Navy pasta - klasikong recipe at 7 mga pagpipilian Navy pasta - klasikong recipe at 7 mga pagpipilian

Ang Navy pasta ay marahil ang pinaka-Sobyet na recipe mula sa mga na minana namin mula sa panahon ng binuo sosyalismo. Ang isang masigla, masarap na ulam ay abot-kayang, at samakatuwid ay gustung-gusto nilang lutuin ito sa mga pamilyang Sobyet, at pinasok din nila ito sa menu ng lahat ng mga pampublikong saksakan, mga kindergarten, sa mga manggagawa at mga canteens ng mag-aaral. Hindi sa banggitin ang hukbo at navy, kung saan ang klasikong recipe ng navy para sa pasta ay madalas ding ginagamit. At ngayon, maraming mga maybahay ang naaalala ang ulam na ito kung kailangan mo nang mabilis, magbigay ng sustansya at murang pakainin ang iyong hapunan sa pamilya. Tulad ng dati, ang pasta na may nilaga ay isang unibersal na ulam para sa mga mag-aaral, turista at bachelors.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga recipe para sa pagluluto ng pasta sa isang paraan ng pandagat na diborsiyado sa paglipas ng panahon na may maraming iba't ibang mga sangkap.

Navy pasta - soviet recipe

Para sa mga nagsisimula - pagluluto ayon sa mga lumang canon ng Soviet. Hindi ka naniniwala, ngunit ang tunay na GOST pasta sa navy ay hindi naghanda sa parehong paraan tulad ng paglilingkod sa kanila ng aming mga ina at lola. Narito kung paano ipinakita ang naval pasta sa sikat na 1955 recipe book para sa masarap at malusog na pagkain.

Ibinibigay namin sa buod:

• ipasa ang karne (baboy, baka o kordero) sa pamamagitan ng gitnang grill ng gilingan ng karne;
• matunaw ang taba sa isang kawali at magprito ng tinadtad na karne dito;
• ilagay ang pinirito na karne na may taba sa isang kasirola, idagdag ang pino na tinadtad na sibuyas na dati nang piniga sa mantikilya, magdagdag ng kaunting sabaw at nilaga ang tinadtad na karne hanggang sa luto;
• pakuluan ang malaking pasta hanggang malambot sa isang malaking halaga ng inasnan na tubig at alisan ng tubig ang sabaw;
• ihalo ang pasta sa karne, magpainit muli.

Mahalaga! Para sa pasta sa isang paraan ng naval, ang pasta ay hindi hugasan habang nagluluto, ngunit pinatuyo.

Mukhang isang tunay na recipe. Ngunit dati naming nakikita ang ibang pasta ng Sobyet. Sa mga kusina sa bahay, karaniwang handa silang gumamit ng pinakuluang karne, tinadtad sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Kaya, ang dalawang gawain ay nalutas nang sabay-sabay - ang sabaw ay handa na para sa isang buong unang kurso at karne para sa isang kasiya-siyang ikalawang.

Ang pinakuluang karne ng baka (isang piraso ng 400 g ay pinakuluang) ay pinagsama sa isang gilingan ng karne, tinadtad na sibuyas (1 ulo) ay pinirito sa mantikilya upang mapahusay ang lasa, at pagkatapos ay idinagdag ang karne. Ang lahat ay pinirito, paminta, inasnan kung kinakailangan at halo-halong may pinakuluang pasta o sungay. Bukod dito, ang anumang karne ay ginamit, kahit na ang pinakaluma at malaswa. Tulad ng para sa uri ng karne, inihanda ito mula sa baboy, ngunit mas gusto ang karne ng baka.

Klasikong navy pasta na may tinadtad na karne

Ang isa pang recipe mula sa koleksyon ng mga pagkaing mabilis sa pagkain ay ang navy pasta na may tinadtad na karne. Sa kasong ito, ang pagluluto ay nagiging halos kidlat nang mabilis, dahil ang hilaw na tinadtad na karne ay pinirito nang napakabilis at karamihan sa oras ay ginugol lamang sa kumukulong pasta.

Maghanda:

• isang packet ng pasta ng anumang uri - 400 g;
• tinadtad o halo-halong karne - 400 g;
• langis ng gulay - 3 kutsara;
• mantikilya - 50-60 g;
• isang clove ng bawang at isang dahon ng bay;
• paminta, asin sa panlasa.

Pag-unlad:

1. Naglalagay kami ng tubig sa isang malaking kawali upang lutuin ang pasta.
2. Magprito ng tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay.
3. Samantala, kumuha ka ng tinadtad na karne. Pag-scroll sa karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o gamitin ang inihandang karne.
4. Idagdag ang tinadtad na karne sa sibuyas at magprito sa mababang init bago maalis ang likido mula sa karne. Habang ang karne ay nagiging puti, at pagkatapos ay nagiging isang maliit na pantal, asin, paminta, ilagay ito ng isang lavrushka at tinadtad na bawang.
5. Idagdag ang mantikilya, takpan ng isang takip at hayaan itong umabot ng halos tatlong minuto.

Ibuhos ang tubig mula sa pasta at ihalo nang malumanay sa tinadtad na karne.

Sa tinadtad na manok

Inihanda ito sa parehong paraan tulad ng sa mga nakaraang mga recipe.

Para sa isang libra ng tinadtad na karne ay nakuha:

• 400 gramo packet ng pasta;
• tatlo hanggang apat na kutsara ng langis ng gulay;
• isang medium-sized na sibuyas;
• at pampalasa.

Ang minced meat, pampalasa, at pagkatapos ay pinakuluang pasta ay idinagdag sa pinirito na sibuyas. Ang ilang mga maybahay, upang pag-iba-iba ang lasa at hitsura ng ulam, magprito ng mga karot na may mga sibuyas at gadgad sa isang magaspang na kudkuran, at ibuhos ang isang mapagbigay na dakot ng tinadtad na sariwang dill sa tapos na ulam.

Sa pagdaragdag ng tomato paste

Ang isang bahagyang pantasa at mas malinaw na lasa ay nakuha kapag ang tomato paste o mga kamatis ay idinagdag sa tinadtad na karne.

Ginagawa ito tulad nito:

1. Pinong tumaga ang sibuyas at magprito ng halos limang minuto sa paunang langis na gulay (2 tbsp. L.). Magdagdag ng isang pares ng mga clove ng durog na bawang.
2. Ilipat ang tinadtad na karne (600 g) sa kawali gamit ang sibuyas at, pagpapakilos gamit ang isang spatula, lutuin ng halos 10 minuto. Lahat ng mga bugal ay dapat mawala, at ang tinadtad na karne ay dapat na bahagyang pinirito hanggang sa gintong kayumanggi.
3. Sa palaman ilagay ang dalawang tbsp. kutsara ng tomato paste at pukawin. Matapos mapainit ang karne at pasta nang ilang minuto, ibuhos ang kalahating baso ng tubig, idagdag ang asin at paminta upang tikman at hayaan itong kumulo sa mababang init sa loob ng halos limang minuto.
4. Paghaluin ang lahat ng pinakuluang pasta.

Habang naglilingkod, iwisik ang ulam na may gadgad na keso at palamutihan na may tinadtad na perehil.

Sa tinadtad na karne at keso

Ang klasikong recipe ng navy pasta ay maaaring mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang ugnay ng lutuing Pranses dito.

Mangangailangan ito ng isang maliit na gadgad na keso. Sa inihandang tinadtad na karne, pinirito ng mga sibuyas at pampalasa, ilagay ang pasta, ihalo at agad na magdagdag ng isang baso ng gadgad na keso sa mainit na masa. Ang keso ay dapat matunaw nang kaunti, kaya hawakan ang kawali nang kaunti sa pinakamaliit na apoy.

Sa tinadtad na isda

Ang isang orihinal na ulam ay lumiliko kung nagluluto ka ng navy-style pasta na may tinadtad na isda.

Ang anumang fillet ng isda ay angkop para sa kanya, ngunit maaari itong pagsamahin sa pantay na sukat ng pusit at chum salmon.

Maaari kang magluto mula sa anumang iba pang mga isda sa dagat, halimbawa, angkop ang macrorus.

Para sa 400 g ng mga isda, ang parehong halaga ng pasta ay nakuha.

1. Lumiko ang isda sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o makinis na pinutol sa mga cubes.
2. Ilagay ang sibuyas sa mga half-singsing na pinirito at sumingaw ang lahat ng likido.
3. Panimpla ng mga pampalasa ng isda, paminta, asin at ilagay ang pinakuluang mga sungay o mga shell sa aromatic mass ng isda na ito.
4. Gumalaw at maglingkod.

Sa mga kabute

Ang pasta ng kabute ay maaaring gawin batay sa isang handa na ulam na may tinadtad na karne. Sa kasong ito, nananatili lamang itong magprito ng 300 g ng mga champignon at ilagay sa inihandang pasta na may karne. Ang lasa ay magiging mas mayaman, at ang aroma ay simpleng mahiwagang. Ngunit kung magpasya kang magluto ng sandalan na pasta, pagkatapos ay maaari mong gawin nang walang mincemeat. Sa kasong ito, ang mga kabute ay pinutol sa pinakuluang pasta, hiniwa at pinirito sa langis ng gulay. Ang mga sibuyas ay pinirito rin nang hiwalay, na ipinakilala din sa pasta. Isang maliit na asin, paminta - at handa na ang ulam!

Para sa 400 g ng pasta, kumuha ng parehong dami ng mga kabute, langis ng langis at isang malaking sibuyas.

Sa isang mabagal na kusinilya

Para sa 300 g ng pasta kumuha kami ng 350 g ng tinadtad na karne.

1. Ganap na putulin ang isang sibuyas, ihalo sa tinadtad na karne at, pagbuhos ng tatlong kutsara ng langis sa mangkok ng multicooker, itakda ang mode ng baking.
2. Matapos ang 10 minuto, ang tinadtad na karne ay magiging maputi at ang tubig ay magbabad mula dito, maglagay ng dry pasta, asin, paminta at magdagdag ng iba pang mga panimpla na gusto mo.
3. Ito ay nananatiling lamang upang magdagdag ng mainit na tubig - kailangan ito ng kaunti, upang hindi ito ganap na masakop ang pasta.

Maipapayo na sumulyap sa proseso ng pagluluto at magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Ito ay magiging mas mahusay kaysa sa pagbuhos ng tubig at paggawa ng sinigang mula sa pasta. Katulad nito, sa matalinong pan na ito maaari kang gumawa ng pasta na may nilagang. Paghahanda ng pasta sa pilaf mode. Kapag nag-ring ang kampanilya, inilalagay namin ito sa mga plato at iwisik ang lahat ng mga sariwang damo.