Ang ulam na oriental na karne ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan - sa isang kawali, barbecue o grill. Ngunit madalas, ang mga modernong maybahay sa ordinaryong mga apartment ay naghurno ng isang kebab sa oven. Bilang karagdagan sa klasikong bersyon ng kordero, mayroong mga kawili-wiling uri nito mula sa iba pang mga uri ng karne.

Classic lamb kebab sa oven

Ang klasikong recipe para sa paggamot na ito ay maaaring tawaging napaka-mahirap sa mga sangkap. Kasama dito ang sariwa, kalidad na karne at pampalasa. Kailangan mong kunin: isang libong tupa na may taba, 4 na cloves ng bawang, isang halo ng zira at coriander, asin, 3 sibuyas.

  1. Ang matabang mutton ay dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas at bawang. Kung ang mga hiwa ng karne ay walang taba, kung gayon ang ulam ay magiging tuyo. Lahat ng mga panimpla at asin upang tikman ay agad na idinagdag sa tinadtad na karne. Pagkatapos ng masusing paghahalo, iwanan ang masa sa lamig sa loob ng 60-70 minuto.
  2. Ang isang may langis na foil ay natatakpan sa isang baking sheet.
  3. Ang malagkit na karne ay kumapit sa mga kahoy na skewer. Ang mga Kebabs ay dapat na pinahaba oval.
  4. Ang mga blangko ay nakasalansan sa foil at inihurnong sa isang mainit na oven sa loob ng 20 minuto sa isang tabi at ang parehong halaga sa reverse.
  5. Palamutihan ng mga sprigs ng perehil o dill.

Garnished na may berdeng mga sibuyas at lemon wedge.

Paano magluto ng baboy sa mga skewer?

Upang ang isang ulam ng baboy na maayos na lutong, kailangan mong magtakda ng isang mataas na temperatura sa oven - mga 220 gr. Mas mahusay na painitin ito nang maaga, habang ang kebabs ay nabuo sa mga skewer. Bilang karagdagan sa 800 g ng meat pulp, nakuha ito: 120 g ng bacon, isang bungkos ng sariwang cilantro, 2 sibuyas, isang kurot ng coriander at ang parehong halaga ng pinaghalong paminta sa lupa, asin.

  1. Ang karne ay lubusan na hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, pinatuyong isang tuwalya ng papel at unang gupitin sa manipis na mga piraso, at pagkatapos ay tinadtad sa maliliit na piraso na may isang matalim na kutsilyo. Ang mas maliit na mga cube, mas malambot ang ulam ay i-out.
  2. Ang Salo ay hugasan din, at pagkatapos ay mapupuksa ang balat. Ang produkto ay pinutol sa maliit na hiwa, na inilagay sa isang espesyal na mangkok ng blender at nakabukas sa isang homogenous paste.
  3. Ang mga piraso ng karne at gadgad na mantika ay halo-halong.
  4. Ang pinong tinadtad na sibuyas ay idinagdag sa tinadtad na karne.
  5. Kaagad maaari mong ibuhos ang asin, napiling mga panimpla, pino ang tinadtad na gulay sa masa. Mga kamay na siya ay kneaded sa lagkit.
  6. Maipapayo na talunin ang tinadtad na karne sa isang matigas na ibabaw. Pagkatapos lamang nito ay pumunta siya sa ref ng halos isang oras.
  7. Ang mga Kebabs ay nabuo mula sa nagresultang masa sa mga kahoy na skewer.
  8. Ito ay nananatiling maghurno ang mga ito sa isang preheated oven para sa 45 minuto, pana-panahon na pag-on.

Ang pinakamainam na kapal ng mga blangko ng karne sa mga skewer ay hindi hihigit sa 3 cm.

Beef kebab

Para sa mas higit na juiciness ng tinadtad na karne, kailangan mong magdagdag ng isang maliit na baboy sa produkto ng karne ng baka. Gayundin, hindi dapat kalimutan ng isang tao ang tungkol sa isang malaking bilang ng mga panimpla. Sa mga sangkap na kakailanganin mong maghanda: 900 g ng ground beef at 300 g ng baboy, 3 sibuyas na sibuyas, isang kurot ng isang halo ng mga sili, groundmeg at tuyo na basil, asin, 2 maliit na sibuyas.

  1. Dalawang uri ng tinadtad na karne ang agad na pinaghalong, pagkatapos kung saan ang bawang, tinadtad na sibuyas, asin at lahat ng pampalasa ay idinagdag sa kanila, na dumaan sa isang pindutin.
  2. Ang masa ay lubusan na pinagmulan at ipinadala sa loob ng 50 minuto sa sipon.
  3. Susunod, ang tinadtad na karne ay strung sa mga skewer.
  4. Ang mga Kebabs ay inilalagay sa form na may langis at ipinadala sa mainit na oven sa loob ng 35 minuto.

Upang ang mga kahoy na skewer ay hindi masusunog sa panahon ng pagluluto, kailangan nilang ma-babad nang babad sa isang oras sa malamig na tubig.

Recipe ng Manok

Ang pinakamababang-calorie na pagpipilian para sa ulam na pinag-uusapan ay isang gawa mula sa manok. Bilang karagdagan sa tinukoy na karne na may isang balat (600 g), gagamitin: 2 sibuyas, isang pares ng mga bawang ng sibuyas, maliit. isang kutsara ng likido na usok, isang kurot ng ground paprika, asin.

  1. Ang manok na may mga sibuyas at bawang ay nagiging isang homogenous forcemeat. Magagawa ito gamit ang isang gilingan ng karne o isang espesyal na blender ng nozzle.
  2. Ang asin, ground paprika ay idinagdag sa nagresultang masa. Napakahalaga na talunin ang palaman. Upang gawin ito, inilalagay ito sa isang bag at maraming beses mula sa isang mataas na distansya na ibinaba ito sa isang matigas, solidong ibabaw.
  3. Susunod, ang tinadtad na karne ay ipinadala sa ref sa loob ng kalahating oras.
  4. Ito ay nananatiling bumubuo ng mahabang pahaba na sausage mula sa masa, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, iwiwisik ng likidong usok at ipadala upang maghurno.

Ang pagluluto ng kebab sa oven mula sa manok sa loob ng 20-25 minuto sa katamtamang temperatura.

Uzbek

Ang mga Uzbek kebabs ay inihanda mula sa karne ng batang kordero. Kordero para sa pinggan na ito kailangan mong kumuha ng 900 g, at din: 25 g taba ng taba ng buntot, asin, medium sibuyas, sibuyas ng bawang, asin, isang kurot ng paprika at itim na paminta, isang bungkos ng sariwang cilantro. Paano lutuin ang Uzbek-style kebab lyula ay inilarawan sa ibaba.

  1. Ang karne ay hugasan ng malamig na tubig, tuyo, pinupuksa ang mga tendon at pelikula, at pagkatapos ay i-cut. Pinakamainam na gumamit ng isang walang butil na piraso ng likod ng ham.
  2. Ang mga hiwa ng karne ay nagiging karne ng tinadtad, pagkatapos nito ay halo-halong may taba ng taba ng buntot, lahat ng pampalasa, pino ang tinadtad na sibuyas, bawang at tinadtad na cilantro. Ang masa ay inasnan at lubusan na pinagsama ng mga kamay.
  3. Sa loob ng 5-7 minuto, ang tinadtad na karne ay pinalo sa mangkok, pagkatapos kung saan ang kebabs ay nabuo mula dito sa maliit na kahoy na skewer. Ang mga blangko ay nakasalansan sa isang grid na natatakpan ng may langis na foil.
  4. Naghurno ng 45 minuto sa oven.

Ang isang hilaw na sibuyas na may lasa na paprika ay nagiging isang side dish para sa ulam ng karne sa talakayan.

Mula sa pabo

Ayon sa resipe na ito, inihanda ang isang kebab sa pagdidiyeta. Bilang karagdagan sa pabo (450 g fillet), kailangan mong gawin: 280 ml ng natural na hindi naka-tweet na yogurt, 2 malaking kutsara ng fat cream at ang parehong halaga ng toyo, 3 bawang ng cloves, 2 maliit. kutsara ng lemon juice, maliit. isang kutsarang asukal at ang parehong halaga ng harina ng trigo, protina 1 itlog, sibuyas, asin, isang dakot ng mga linga ng linga, isang malaking kutsara ng hindi mabangong langis.

  1. Ang mga piraso ng karne kasama ang mga sibuyas ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang itlog na hinagupit ng asukal, harina, mantikilya at toyo ay idinagdag sa masa.
  2. Matapos ang masusing paghahalo, ang kebabs ay nabuo mula sa tinadtad na karne, na pinagsama sa linga at pinirito sa isang pan para sa ilang minuto sa bawat panig hanggang sa gintong kayumanggi.
  3. Para sa sarsa, bawang, cream, yogurt, lemon juice at asin, na dumaan sa isang pindutin, ay halo-halong.
  4. Ang paghahanda ng karne ay nakasalansan sa isang hulma, ibinuhos ng sarsa at inihurnong sa oven para sa isa pang 15 minuto.

Naglingkod nang mainit sa anumang side dish.

Orihinal na Bacon Recipe

Binibigyan ng Bacon ang ulam ng isang presko, at, bilang karagdagan, pinapanatili ang lahat ng mga juice nito sa loob. Para sa pagluluto, kumuha ng: isang libra ng tinadtad na baboy at manok, 8 hiwa ng bacon, sibuyas, isang kurot ng pinatuyong cilantro at basil, asin, butil na bawang upang tikman.

  1. Ang karne ng mumo ay pinagsama sa asin, pampalasa at gadgad na sibuyas sa isang pinong kudkuran.
  2. Susunod, ang masa ay lubusan na pinagmulan ng mga kamay at pinalo sa loob ng ilang minuto.
  3. Ang mga mahabang makinis na patty ay nabuo sa mga kahoy na skewer mula sa nagresultang karne ng tinadtad. Ang bawat isa sa kanila ay malumanay na nakabalot sa isang hiwa ng bacon.
  4. Ang mga kebabs ay inilalagay sa isang baking sheet na natatakpan ng may foed na foil, at umalis nang kalahating oras sa isang preheated oven. Sa panahong ito, kailangan nilang i-flip nang isang beses.

Upang ang mga skewer ay hindi pinutol ang pagpupuno, kailangan mong pumili ng makapal na maiikling kopya.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: