Ang pinaka-masarap na lemon pie - 8 mga recipe

Ang Lemon ay hindi matatawag na pinaka matamis na prutas, ngunit salamat sa sariwa at nakapagpapalakas na aroma, napakapopular sa mga tahanan at propesyonal na mga confectioner. Sa pagkumpirma nito - hindi mabilang iba't ibang mga recipe ng baking na tinatawag na lemon pie. Maaari itong mula sa shortbread, lebadura, puff at biskwit kuwarta, bukas at sarado, na may iba't ibang mga pagpuno ng lemon at cream.

Classic masarap na lemon tart

Ang mga Amerikanong maybahay ay may isang klasikong lemon pie - ito ay isang tart na may lemon Kurd at meringue, ang mga babaeng Ingles ay naghurno ng isang lemon muffin mula sa biskwit na kuwarta na may butter.

Ang aming mga maybahay ay may isang mas madaling maghanda, ngunit ang masarap na recipe:

• 2 itlog
• 180 g ng asukal;
• 200 ML ng kefir;
• 160 g semolina;
• 14 g ng baking powder;
• 260 g harina;
• 1-2 lemon;
• asukal sa banilya upang tikman.

Baking hakbang-hakbang:

1. Ikonekta ang kefir na may semolina at iwanan upang magtaas ng 20-30 minuto. Talunin ng mabuti ang mga itlog na may asukal. Hugasan sa mainit na tubig, lagyan ng rehas ang lemon sa isang magaspang kudkuran.
2. Pagsamahin ang mga itlog, kefir na may semolina, gadgad na limon at isang halo ng harina at baking powder. Dapat itong i-on ang kuwarta, tulad ng homemade sour cream.
3. Pagwiwisik ang greased form na may harina o semolina, ilipat ang kuwarta dito. Maghurno ng cake sa loob ng halos kalahating oras bago matuyo ang mga ngipin.

Pagluluto mula sa shortcrust pastry

Ang Shortcrust pastry lemon pie ay ginawa mula sa mga sumusunod na hanay ng mga produkto:

• 200 g mantikilya;
• 360 g ng asukal (kalahati para sa masa at kalahati para sa pag-topping);
• 4 yolks;
• 4 g ng soda;
• 4 g ng asin;
• 320-480 g harina;
• 2 medium medium.

Paghurno:

1. Gilingin ang mga yolks na may isang whisk o isang tinidor, na dati nang pinagsama sa asukal, hanggang sa isang magaan na kulay ng masa at kumpletong pagwasak ng lahat ng mga kristal na asukal.
2. Ilipat ang gaanong natutunaw na mantikilya, gupitin sa maliit na cubes, sa masa na ito. Ipagpatuloy ang pag-gasgas ng langis at yolks hanggang sa malago at homogenous.
3. Paghaluin ang 2/3 ng halaga ng harina na ipinahiwatig sa recipe na may asin at soda, at pagkatapos ay ibabad ito sa gumaganang ibabaw ng mesa. Ilagay ang halo ng langis sa itaas ng harina at i-chop ang lahat sa mga mumo, pagdaragdag ng harina kung kinakailangan. Upang gawing mas malutong at hindi gaanong barado ang cake, ang halo ng langis at yolks ay dapat na palamig.
4. Para sa pagpuno, ilagay ang mga limon sa tubig na kumukulo ng 5-10 minuto. Makakatulong ito upang maalis ang kapaitan. Pagkatapos ay gupitin ang mga prutas sa maliit na hiwa, piliin ang mga buto at gilingin ito sa isang gilingan ng karne. Ang nagresultang lemon gruel na halo-halong may asukal. Handa na ang pagpuno.
5. Sa isang form na nababalot na parchment na may linya na may hermetically selyadong panig, ilipat ang kalahati ng mga crumbs ng buhangin, pinupunan ng lemon ito, at takpan ang natitirang mga mumo sa tuktok.
6. Maghurno ng pie sa 190-200 degrees para sa 35-55 minuto, na nakatuon sa kulay ng crust. Pagkatapos ng paglamig, lumipat sa isang paghahatid ng ulam at maglingkod na may mainit na tsaa.

Sa kefir

Ang komposisyon ng lasa ng lemon pie sa kefir ay kasama ang:

• 250 g ng asukal;
• 4 na itlog
• 250 ML ng kefir;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 1 lemon;
• 100 g ng mga pasas;
• 5 g ng baking powder;
• 3 g banilya na pulbos;
• 320 g harina.

Algorithm sa pagluluto:

1. Talunin ang mga itlog na may asukal sa loob ng limang minuto sa katamtamang bilis. Ang resulta ay dapat na isang malago at magaan na masa.
2. Ibuhos ang mainit-init (ngunit hindi mainit!) Kefir at langis ng gulay sa matamis na foam ng itlog, ihalo.
3. Pagkatapos nito, suriin ang maluwag na halo ng baking powder, banilya at harina. Gumalaw ng lahat ng lubusan sa isang spatula.
4. Alisin ang zest mula sa isang limon na hugasan sa mainit na tubig na may isang mahusay na kudkuran o isang espesyal na kutsilyo, at patayin ang natitirang bahagi ng isang blender sa isang homogenous gruel. Idagdag ang zest at lemon sa masa. Kung ang lemon ay ipinadala sa masa bilang isang buo, pagkatapos ay kinakailangan upang kunin ang mga buto mula dito, kung hindi, bibigyan nila ang pagluluto ng isang hindi kasiya-siyang kapaitan.
5. Ang huli sa kuwarta ay dapat hugasan at may edad na 10 minuto sa kumukulong tubig na pasas. Ang natapos na kuwarta ay dapat ilipat sa inihanda na form at lutong sa isang preheated (180 degree) oven at oven sa loob ng 40-50 minuto.
6. Maaari mo ring lutuin ang pie na ito sa isang mabagal na kusinilya. Pagkatapos ay gamitin ang function na "Baking / cake" at lutuin sa loob ng 60 minuto. Kung ang kapangyarihan ng gadget ay mababa, maaaring kailangan mong madagdagan ang oras ng pagluluto sa pamamagitan ng 10 minuto.

Mula sa puff pastry

Ang pag-aplay ng citrus pie na gawa sa puff pastry ay maaaring lutuin nang napakabilis, kung kukuha ka bilang isang batayan ng isang biniling frozen na semi-tapos na produkto.

Sa kasong ito, ang listahan ng mga produktong ginamit ay ang mga sumusunod:

• 400-500 g ng frozen na puff pastry;
• 300-400 g ng asukal;
• 2 medium medium;
• 1 kahel
• 1 itlog
• 30 ML ng gatas.

Paghurno:

1. Iwanan ang kuwarta sa temperatura ng silid upang mag-defrost at ihanda ang pagpuno. Para sa kanya, dapat mo munang hugasan ang mga prutas ng sitrus sa mainit na tubig.
2. Malinis na alisin ang zest mula sa kahel, at gupitin ang mga hiwa nang walang mga pelikula at mga buto na may isang blender. Gumiling ang mga lemon sa parehong paraan, buo lamang.
3. Pagsamahin ang orange at lemon gruel nang magkasama. Ibuhos ang asukal at pakuluan sa apoy sa loob ng limang minuto pagkatapos magsimula ang pigsa. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng maraming asukal.
4. Pagulungin ang masa sa isang cake, na inilipat sa isang baking sheet na sakop ng baking paper. Ilagay ang pagpuno sa tuktok ng kuwarta, na pagkatapos ay sakop ng isang pangalawang layer ng kuwarta. Mula sa mga scrap, maaari kang gumawa ng dekorasyon sa cake o gupitin lamang ang sala-sala.
5. Lubricate ang tuktok ng cake na may isang halo ng mga hilaw na itlog at gatas, iwisik ang asukal. Maghurno dalawampung minuto sa 180 degrees.

Tender Meringue Lemon Pie

Para sa bersyon na ito ng lemon baking kailangan mong gawin para sa pagsubok:

• 125 g ng margarin o mantikilya;
• 1 pula ng itlog;
• 45 ML ng tubig na yelo;
• 220 g harina;
• 3 g ng asin.

Listahan ng mga sangkap para sa lemon cream at meringue:

• 300 g ng asukal, kabilang ang 120 g para sa meringue;
• 40 g harina;
• 60 g ng almirol;
• 3 g ng asin;
• 300 ML ng tubig;
• 50 g mantikilya;
• 4 yolks;
• 5 protina;
• juice at zest ng dalawang lemon.

Mga yugto ng pagluluto ng hurno:

1. I-chop ang mantikilya sa mga mumo na may harina at asin. Kolektahin ang mga mumo sa isang bola ng pasta ng shortcrust, pagdaragdag dito ng isang pula ng itlog at kaunting tubig ng yelo. Gamit ang nagresultang pagsubok, linya ang nababaluktot na form at maghurno ng tart base sa oven hanggang sa ginintuang.
2. Pagsamahin ang mga yolks, 180 g ng asukal, zest, harina at almirol, magdagdag ng tubig at juice ng lemon. Pakuluan ng pare-pareho ang pagpapakilos ng halo hanggang sa makapal, ilagay ang mantikilya, ihalo, alisin mula sa init at cool.
3. Para sa meringue, i-on ang mga protina at asukal sa isang panghalo sa isang matatag na bula. Ilagay sa isang inihurnong lemon cream, sa ibabaw nito - meringue. Susunod, lutuin ang pie sa oven hanggang sa caramelized crust sa meringue.

Schisandra - bukas na pie

Upang maghanda ng isang bukas na pie lemon na may meringue sa itaas para sa isang base ng buhangin, isang layer ng lemon at meringue kakailanganin mo:

• 125 g mantikilya;
• 100 g ng asukal (kung saan 50 g - sa kuwarta);
• 3 g ng asin;
• 150 g ng harina;
• 50 g ng almirol;
• 2 itlog
• 400 g ng condensed milk;
• 10 g ng lemon alisan ng balat;
• 125 ML ng lemon juice;
• 75 g ng mga alagang hayop ng almond.

Inihahanda namin ang jellied pie na may isang layer ng lemon tulad ng sumusunod:

1. Para sa isang base ng buhangin, kung saan matatagpuan ang lemon layer at meringue, talunin ang malambot na mantikilya na may asukal, at pagkatapos ay ihalo sa isang halo ng harina, asin at almirol.
2. Ipamahagi ang nagresultang masa sa isang layer kahit sa isang baking dish at magpadala ng 10-15 minuto sa isang preheated oven, kung saan ang oven ay hanggang sa gintong kayumanggi.
3. Para sa lemon layer, ihalo ang condensed milk, yolks, juice at lemon zest. Ibuhos ang nagresultang halo sa inihurnong cake at ibalik ito sa loob ng 10 minuto, bahagyang binabawasan ang temperatura sa 170 degrees.
4. Para sa mga meringues, talunin ang mga puti na may asukal sa isang matatag na bula, ilipat ang nagresultang masa sa layer ng lemon, makinis na may isang spatula at budburan ang mga petals ng almond. Susunod, lutuin ang cake sa 150 degrees para sa 20-25 minuto.

Mula sa lebadura

Upang maghurno ng isang pie na may pasta na pinuno mula sa lebadura na kailangan mong gawin:

• 160 ML ng gatas;
• 25 g ng sariwang pinindot na lebadura;
• 200 g mantikilya o margarin;
• 1 itlog
• 180 g ng asukal, kabilang ang 60 g bawat kuwarta;
• 4 g ng asin;
• 390 g ng harina;
• 1 malaki o 2 maliit na limon.

Pag-unlad:

1. Ibuhos ang 10 g ng asukal sa mainit na gatas at masahin ang lebadura. Gumalaw ng lahat hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay ganap na pinagsama at mag-iwan ng 10 minuto.
2. Sa isang malaking lalagyan, giling ang isang hilaw na itlog na may 50 g ng asukal, pagkatapos ay ibuhos ang natunaw na mantikilya sa temperatura ng silid, lebadura na may gatas dito, asin at igisa ang harina.
3. Maingat na masahin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa isang malambot, bahagyang malagkit na kuwarta na dumikit sa iyong mga kamay, na nahahati sa dalawang halves.
4. Para sa pagpuno, giling ang buong scalded lemon sa isang gilingan ng karne o blender, pagkatapos ay pagsamahin ito sa asukal.
5. Pagulungin ang dalawang flat cake mula sa mga piraso ng masa. Isang linya sa ilalim at mga gilid ng nababakas na hugis, ilipat ang pagpuno sa itaas. Mula sa pangalawang cake, gumawa ng isang rehas na bakal, pinipiga ang mga butas sa isang pattern ng checkerboard na may isang baso.
6. Takpan ang cake na may isang grid ng kuwarta, kurutin ang mga gilid, putulin ang labis. Mula sa mga scrap, gumawa ng isang pigtail sa paligid ng perimeter ng cake. Ang Oven oras ng pagluluto sa 195 degree ay 45 minuto.

Curd Lemon Pie

Para sa mabangong lemon-curd baking, dapat kang maghanda:

• 200 g ng margarin cream o mantikilya;
• 200 g ng cottage cheese;
• 3 itlog
• 180 g ng asukal;
• 1 medium lemon;
• 5 g ng baking soda;
• 320 g harina.

Paano maghurno ng lemon pie sa curd dough:

1. Grind ang creamy margarine na may asukal hanggang sa makinis. Karagdagan, ang mga yolks ng tatlong itlog ng manok ay dapat ihalo sa masa nang paisa-isa. Ang mga protina ay dapat na palamigan nang matagal.
2. Upang ihalo ang gadgad na keso sa keso sa pamamagitan ng isang salaan. Ngayon na ang oras upang ma-tackle ang lemon. Dapat itong hugasan, malumanay alisin ang zest gamit ang isang pinong kudkuran at ihalo sa isang matamis na margarine-curd mass.
3. Alisin ang mga pelikula mula sa bawat hiwa ng lemon, alisin ang mga buto at gupitin ang laman sa maliit na cubes. Sa isang maliit na mangkok, tinadtad na lemon ng pulp na may halo ng soda at pagkatapos ay ipadala sa masa.
4. Matapos ang limon, isawsaw ang harina sa masa at ihalo hanggang sa makinis.Kinukuha ng mga squirrels ang kanilang ref at binugbog sa malago na bula hanggang sa matatag na mga taluktok. Pagkatapos ay ipakilala ang foam na ito sa maraming mga hakbang sa bulk.
5. Linya ang isang hugis-parihaba na baking dish na may pergamino at ilipat ang kuwarta sa loob nito, i-level ito ng isang spatula sa tuktok. Maghurno hanggang matuyo gamit ang isang palito sa 180 degree. Depende sa pagpapatakbo ng oven, aabutin ito ng 50-60 minuto.