Ang lunas ng Bell pepper ay nagmula sa klasikong lutuing Hungarian at mabilis na naging paboritong gastronomic sa maraming pamilya. Paano magluto ng iba't ibang mga bersyon ng kagiliw-giliw na ulam na gulay na ito, isasaalang-alang namin nang mas detalyado.

Klasikong kampanilya lecho

Upang magsimula, isaalang-alang ang klasikong recipe para sa lecho mula sa matamis na paminta. Maaari itong magamit bilang isang sarsa ng gulay o bilang isang hiwalay na ulam. Kung mas gusto mong gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig, kung gayon ang recipe na ito ay angkop din sa iyo.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • matamis na pulang paminta - 3.3 kg;
  • mga kamatis na hinog - 2.2 kg;
  • langis ng mirasol - 125 ml;
  • butil na asukal - 110 g;
  • asin - 2 tbsp. mga kutsara;
  • suka (9%) - 1 tbsp. isang kutsara;
  • paminta - 17 mga PC.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Nagsisimula kami sa mga kamatis. Ibuhos ang mga kamatis na may tubig na kumukulo nang isang minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa tubig ng yelo sa loob ng 20 segundo. Alisin ang alisan ng balat mula sa prutas.
  2. Ang mga peeled na prutas ay nagdadala sa estado ng pinalamig na patatas gamit ang isang blender.
  3. Ilipat ang paste ng kamatis sa kawali, idagdag ang mga tuyong sangkap at langis. Lutuin ang pampagana sa mababang init 15 minuto pagkatapos kumukulo.
  4. Ibuhos sa isang pan na tinadtad na diced pepper, magdala ng lecho sa isang pigsa at lutuin para sa isa pang quarter hour.
  5. Ilang minuto bago magluto, magdagdag ng suka at paminta sa masa.

Ang natapos na produkto ay maaaring agad na ihain sa lamesa o pagulungin sa mga isterilisadong garapon.

Sa pagdaragdag ng mga kamatis

Ang isang paggamot sa kamatis ay naiiba mula sa nakaraang bersyon sa isang mas mataas na konsentrasyon ng tomato paste sa recipe. Ang mga kamatis ay mas mahusay na pumili para dito ang pinaka hinog at makatas, upang ang natapos na ulam ay mas puspos.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • sibuyas na sibuyas - 1.3 kg;
  • pulang kampanilya ng paminta - 1.4 kg;
  • kamatis ng iba't ibang kulay - 3.3 kg;
  • asukal - 270 g;
  • suka (9%) - 110 ml;
  • langis ng gulay - 260 ml;
  • asin - 2 tbsp. mga kutsara;
  • paminta - 10 mga PC.

 

Paraan ng Pagluluto:

  1. Upang magsimula, ihanda ang mga gulay. Pinutol namin ang mga kamatis at sili sa maliit na hiwa, hatiin ang sibuyas sa kalahating singsing.
  2. Pumunta ngayon sa marinade. Init ang langis, magdagdag ng suka, asin, asukal, peppercorn.
  3. Ibuhos ang tinadtad na gulay na may atsara at iwanan ang mga ito ng 5 oras.
  4. Ilipat ang masa sa kawali, dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay lutuin para sa isa pang kalahating oras.
  5. Ang pinggan ay handa na para sa paghahatid o pag-ikot sa mga lata.

Recipe para sa Fingers Dip

Ang Lick Your Fingers Appetizer ay isang interpretasyon ng isang klasikong ulam na Hungarian gamit ang talong.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • talong - 1.7 kg;
  • paminta ng kampanilya - 1.7 kg;
  • langis ng mirasol - 270 ml;
  • bawang - 1 ulo;
  • suka ng prutas (mansanas) - 115 ml;
  • asukal - 0.5 tasa;
  • magaspang na paminta - 7 g;
  • magaspang na asin - 3 tbsp. mga kutsara;
  • mga kamatis - 2.1 kg.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Una, ihanda ang mga gulay. Nililinis namin ang mga kamatis mula sa mga balat at dalhin ito sa isang pasty state. Tinadtad ang paminta. Pinutol namin ang mga eggplants sa mga ringlet na 6-7 mm.
  2. Nagluto kami ng tomato puree para sa isa pang 10 minuto pagkatapos kumukulo.
  3. Ipinagkakalat namin ang mga gulay sa mga kamatis at muling dinala ang masa.
  4. Magdagdag ng mga tuyong sangkap, mantikilya sa lecho at lutuin ito sa isang-kapat ng isang oras.
  5. Susunod, nagdagdag kami ng tinadtad na bawang at suka sa kawali.
  6. Magluto ng isa pang 6-7 minuto.
  7. Inilatag namin ang natapos na ulam sa mga naproseso na garapon o naglilingkod sa mesa.

Ang mga eggplant para sa resipe na ito ay maaaring peeled o kaliwa, lahat ito ay nakasalalay sa mga indibidwal na kagustuhan.

Ang sarsa ng paminta sa Bell na walang suka

Ang Pepper at kamatis ay maaaring lutuin nang walang suka, gayunpaman, ang recipe na ito ay dapat gamitin nang may pag-iingat para sa mga paghahanda para sa taglamig. Ang nasabing pampagana ay maaaring maiimbak nang hindi hihigit sa isang taon.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • sibuyas na sibuyas - 300 g;
  • matamis na paminta - 1.7 kg;
  • hinog na kamatis - 4 kg;
  • butil na asukal - 4 tbsp. mga kutsara;
  • magaspang na paminta - 1 tsp;
  • mga peppercorn - 12 mga PC .;
  • Lavrushka - 5 mga PC .;
  • bawang - 11 cloves;
  • asin - 2 tbsp. kutsara.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Una gumawa kami ng paghahanda ng gulay. Pahiran ang mga kamatis nang walang balat, tinadtad ang paminta, hatiin ang sibuyas sa kalahating singsing, at putulin ang bawang hanggang sa gruel.
  2. Pakuluan ang tomato paste sa isang tahimik na apoy pagkatapos kumukulo nang halos isang-kapat ng isang oras.
  3. Idagdag ang mga sibuyas sa mga kamatis at lutuin ng 5 minuto.
  4. Susunod, ipakilala ang matamis na paminta, asukal, asin at lahat ng mga panimpla.
  5. Ilang minuto bago magluto, ilagay ang bawang sa lecho.
  6. Agad naming ilipat ang natapos na meryenda upang linisin ang mga garapon at ilagay ito sa isang madilim na lugar.

Sa mga karot at sibuyas

Para sa mga paminta sa taglamig ay maaaring lutuin na may mga karot upang pag-iba-ibahin ang mga klasikong workpiece.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • Daluyan ng paminta ng Chile - 1 pc .;
  • matamis na paminta - 3.2 kg;
  • mga sibuyas - 1.2 kg;
  • karot - 1.7 kg;
  • mga kamatis - 2.6 kg;
  • masarap. langis - 220 ml;
  • suka (9%) - 110 ml;
  • asukal - 140 g;
  • magaspang na paminta - 6 g;
  • asin - 5 tbsp. kutsara.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sinimulan namin ang pagluluto gamit ang paghahanda ng mga gulay. Ang mga purong kamatis nang walang alisan ng balat, paminta at sibuyas ay gupitin sa magkatulad na hiwa. Gupitin ang mga karot sa malalaking piraso o kuskusin.
  2. Ibuhos ang langis sa kawali at ikalat ang naproseso na mga gulay (maliban sa mga kamatis). Itago ang mga ito para sa mga 20 minuto.
  3. Idagdag ang puro mga kamatis, asin, asukal at allspice sa kawali. Stew para sa isa pang quarter ng isang oras.
  4. Ilagay ang mainit na pod pod.
  5. Ipakilala ang suka sa pampagana at patahimikin ito para sa isa pang 5 minuto.
  6. Handa nang pakainin o iikot si Lecho.

Ang ulam ng Hungarian na may zucchini

Ang lutuing Hungarian ay hindi nangangahulugang pagdaragdag ng zucchini sa recipe, gayunpaman, sa sangkap na ito ang pampagana ay nagiging mas kasiya-siya at maaaring ihain bilang isang independiyenteng ulam.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • anumang grado ng zucchini - 3.2 kg;
  • sariwang kamatis - 1.35 l;
  • suka (9%) - 20 ml;
  • asukal - 215 g;
  • Paminta ng Chile - 1 pc .;
  • bawang - 2 ulo;
  • paminta ng kampanilya - 1.1 kg;
  • masarap. langis - 300 ml;
  • asin - 2 tbsp. mga kutsara;
  • allspice sa panlasa.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa unang yugto, ihahanda namin ang mga gulay. Zucchini, matamis na paminta na gupitin sa malalaking cubes.Pindutin ang bawang at gumawa ng gruel mula dito.
  2. Ibuhos ang mga gulay sa kawali at punan ang mga ito ng tomato juice. Tomim gulay masa para sa mga sampung minuto.
  3. Magdagdag ng asin, asukal, paminta pod at mga gisantes, bawang at mantikilya sa pampagana. Magluto ng isa pang 10 minuto.
  4. Nag-inject kami ng suka sa lecho at iniwan namin ito sa loob ng isa pang 5 minuto.
  5. Ang zucchini meryenda ay handa na.

Ang pinaka masarap na ani para sa taglamig

Ang pinakamahusay na pag-aani para sa taglamig ay nagmula sa kanilang hinog, makatas na gulay at mahusay na mga panimpla, kaya huwag i-save ang kalidad ng mga sangkap.

Komposisyon:

  • asukal - 220 g;
  • asin - 40 g;
  • suka (9%) - 120 ml;
  • langis ng gulay - 180 ML;
  • matamis na pulang paminta - 3.1 kg;
  • Paminta ng Chile - 1 pc .;
  • mga kamatis na hinog - 1.7 kg;
  • pulang paprika - 15 g.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Peel ang mga kamatis nang walang alisan ng balat na may isang gilingan ng karne o isang blender.
  2. Ang matamis na paminta ay gupitin sa mga cubes at ibuhos sa tomato puree.
  3. Stew gulay para sa mga 15-17 minuto pagkatapos kumukulo ang masa.
  4. Magdagdag ng mga tuyong sangkap, mainit na paminta, langis at maghanda ng pampagana para sa isa pang 10 minuto.
  5. Iniksyon namin ang paprika, suka sa lecho at kumulo ang ulam para sa isa pang 5 minuto.
  6. Ikinakalat namin ang meryenda sa mga garapon, isara ang mga lids at tinanggal ang mga blangko sa isang madilim na lugar.

Ang Lecho ay magiging isang kahanga-hangang dekorasyon para sa iyong mesa kapwa kaagad pagkatapos ng paghahanda at direkta mula sa lata sa anyo ng isang blangko para sa taglamig.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: