Langoustines - sa katunayan, ang parehong hipon, ngunit mas malaki. Salamat sa mga pagkaing ito ng seafood, ang mga pang-araw-araw na pinggan ay nagiging tunay na mga masterpiec ng culinary. Hindi pangkaraniwang mga recipe para sa pagluluto langoustines isaalang-alang sa artikulo ngayon.

Fried Langoustines

Ang Langoustines ay maaaring lutuin nang mabilis sa isang kawali.

Upang maisagawa ang recipe, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • langoustines - 4 na mga PC. sa sariwa o frozen na form;
  • lemon - 1 pc. (maaaring mapalitan ng dayap - ang lasa ng ulam ay magiging mas puspos);
  • bawang - 3 cloves;
  • pinong langis - 50 g;
  • pampalasa sa panlasa.

Ang proseso ng pagluluto sa average ay magdadala sa iyo ng hanggang sa 10 minuto.

Sa sunud-sunod, mukhang sumusunod ang:

  1. Kung ang mga langoustines ay nagyelo, dalhin ang mga ito sa freezer nang maaga at ilagay sa refrigerator upang matunaw ng kaunti. Ang malaking pagkakamali ng mga nagluluto ay ang defrost seafood sa microwave o sa ilalim ng mainit na tubig. Sa kasong ito, ang karne ng langoustine ay nagiging tuyo at hindi masyadong masarap.
  2. Maingat na alisin ang mga binti ng clam. Ngunit ang carapace ay hindi kailangang alisin. Bukod sa katotohanan na naglalaman ito ng kapaki-pakinabang na chitin, nag-iimbak ito ng juice sa karne.
  3. Init ang langis sa isang kawali ng cast-iron, gupitin ang bawang sa maliit na piraso at magprito ng kaunti.
  4. Asin ang mga clam, magdagdag ng pampalasa, herbs. Ang mga Langoustines sa isang kawali sa isang shell ay pinirito sa bawat panig nang hindi hihigit sa 2 minuto. Mahalaga na lumitaw ang isang masarap, malutong crust.
  5. Pagkatapos ay idagdag ang manipis na hiwa ng mga hiwa ng lemon at 40-50 ml ng maligamgam na tubig sa kawali. Ito ay kinakailangan upang ang karne ng lobster ay kukulaw nang maayos sa loob, ito ay nagiging malambot at makatas.
  6. Sa sandaling ang likido na kumukulo, patayin ang kalan, ngunit huwag tanggalin ang mga clam mula sa kawali.Hayaan silang magluto ng 3 hanggang 5 minuto.

Maaari kang maghatid ng kaselanan sa bigas o anumang salad ng gulay. Ang mga pinirito na langoustines ay nakikilala sa kanilang hindi pangkaraniwang panlasa, at ang kanilang karne ay makatas at malambot.

Inihaw na hakbang-hakbang na recipe

Kung nais mong madalas na lumabas sa labas at magluto ng mga pinggan sa grill, kung gayon ang recipe na ito para sa mga langoustines ay magiging isang tunay na hahanapin para sa iyo.

Kakailanganin mo ang mga sangkap:

  • langoustines - 0.5 kg;
  • lemon juice - 30 g;
  • sili paminta - 2 g;
  • natural na honey - 15 g;
  • pampalasa, damo - tikman.

Ang pampagana na ito ay lumiliko, isang maliit na isla, ngunit ito ang kagandahan. Kung ang mga bata ay kumakain langoustines, hindi ka maaaring gumamit ng sili.

Proseso ng pagluluto:

  1. Una sa lahat, kailangan mong magpasya kung linisin mo ang mga clam. Ang mga chef ng mga kilalang restawran sa seafood ay mariin na pinapayuhan na gawin ito. Kumuha ng isang matalim na kutsilyo, gumawa ng isang paghiwa sa lugar ng buntot, alisin ang mga bituka ng mollusk, shell, binti, ulo. Banlawan ng mabuti ang karne. Siguraduhing walang mga bayag na mananatili sa produkto, kung hindi man ang panlasa ay masisira, lilitaw ang kapaitan.
  2. Pinong tumaga ang sili, magdagdag ng honey, lemon juice at pampalasa dito. Sa marinade na ito, kailangan mong hawakan ang mga lutong clam nang hindi bababa sa isang oras.
  3. Pagkatapos ng oras na ito, maaari kang maglatag ng mga langoustines sa grill, ngunit mas mahusay na itali ang mga ito sa isang skewer. Sa kasong ito, hindi mo kailangang mag-alala na ang masarap na pagkain ay mahuhulog sa apoy.
  4. Ang shell ay dapat na pinirito ng isang propesyonal. Ang init ay dapat na mahina, bukas na apoy na ipinagbawal. Kung ito ang iyong unang pagkakataon sa pagluluto, kumuha ng payo ng mga propesyonal - maglagay ng isang piraso ng foil sa grill at gaanong langis ito. Lutuin ang mga lobsters nang diretso sa foil. Sa kasong ito, ang mga panganib sa pag-iwas o overcooking ulam ay minimal. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay hanggang sa 4 na minuto.

Paano maunawaan na ang inihaw na lobster ay handa na? Bigyang-pansin ang kulay ng karne. Mula sa kulay-abo, dapat itong maging light orange. Huwag tuyo ang ulam, kung hindi man ang mollusk ay magiging tuyo.

Maaari kang maghatid ng mga langoustines sa mga dahon ng litsugas, pinalamutian ang mga ito ng mga hiwa ng dayap.

Pagluluto sa oven na may bawang

Ang Langustinov sa oven ay maaaring magluto kahit isang baguhan. Bilang isang resulta, ang ulam ay magiging masarap, malusog at mababa-calorie.

Kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:

  • langoustines - 0.5 kg;
  • bawang - 3 cloves;
  • langis ng oliba - 30 g;
  • toyo - 15 g (bibigyan nito ang ulam ng isang hindi pangkaraniwang, piquant lasa);
  • cilantro - 30 g;
  • lemon juice - 15 g.

Huwag gumamit ng isang nakabalot na produkto. Ang juice ay dapat na sariwang pisilin.

Ang asin ay idinagdag ayon sa ninanais. Alalahanin na ang toyo mismo ay maalat na. Samakatuwid, ang sangkap na ito ay ipinakilala ayon sa mga kagustuhan ng indibidwal na panlasa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Banlawan langoustines sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at i-tap ang dry na may isang tuwalya.
  2. Ihanda ang atsara. Upang gawin ito, makinis na tumaga ang cilantro, bawang, magdagdag ng langis, toyo at lemon juice.
  3. Lubricate ang mga clam sa marinade at hayaan silang magluto ng 15 hanggang 20 minuto.
  4. Takpan ang baking sheet na may foil, ilagay ang langoustines at muling grasa ang mga ito gamit ang atsara.
  5. Maghurno ng seafood sa oven sa temperatura na 200 degree sa bawat panig sa loob ng 5 minuto.

Payo mula sa chef! Kung nais mo ang mga langoustines na mapanatili ang kanilang hugis sa panahon ng paghurno, mas mahusay na itali ang mga ito sa mga kahoy na skewer. Kung hindi man, tatalikod silang baluktot, mawawala ang kanilang aesthetic na hitsura.

Mga bawang ng lobster sa oven - isang tanyag na ulam. Ito ay mainam para sa mga dieters. Kaloriya - 160 Kcal bawat 100 gramo.

Paano Magluto ng Frozen Langoustines

Ang mga pinakuluang langoustines ay isang mahusay na meryenda ng beer. Ngunit hindi alam ng lahat kung paano ma-weld ang mga ito nang tama.

 

Kapag bumili ng mga shellfish na ito, una sa lahat, kailangan mong malaman mula sa nagbebenta kung sariwa o luto na. Maaari itong matukoy sa pamamagitan ng hitsura. Kung ang shell ay may kulay-abo na tint - ang mollusk ay sariwa, kung ito ay kulay rosas na kulay - ang langoustine ay naluto na.

Kakailanganin namin ang mga sangkap:

  • langoustines - 0.5 kg;
  • tubig - 2 l;
  • dahon ng bay - 2 - 3 mga PC.;
  • isang halo ng mga sili;
  • anumang mga halamang gamot, pampalasa.

Pagluluto:

  1. Pakuluan ang tubig sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga halamang gamot, pampalasa, paminta at dahon ng bay.
  2. Kung ang mga mollusk ay naluto na, ilagay ito sa tubig ng 2 hanggang 3 minuto upang mapainit ang mga ito. Ang mga sariwang langoustines ay kailangang pinakuluan ng 5 hanggang 8 minuto.
  3. Kunin ang mga clam, iwisik ang mga ito ng lemon o orange juice.

Ang pampagana ay handa na, maaari mong ihatid agad ito sa mesa.

Maghurno gamit ang rosemary

Lalo na sikat ang mga lutong langoustines sa mga culinary gourmets. Ang bentahe ng ulam ay maaari kang mag-eksperimento dito, sa bawat oras na pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa at damo.

Naniniwala ang mga chef na ipinapakita ng rosemary ang lasa ng pagkaing-dagat sa isang espesyal na paraan, kaya aktibong idinagdag nila ang mga gulay na ito sa pinggan.

Ang mga tamang sangkap:

  • langoustines - 5 mga PC .;
  • rosemary - 5 sanga (mas mahusay na gumamit ng sariwa - ang ulam ay magiging mabango);
  • langis ng oliba - 45 g;
  • lemon juice - 30 ml.

Pagluluto:

  1. Gupitin ang buntot ng langoustine na may isang matalim na kutsilyo at bahagyang kumalat ang carapace sa mga gilid.
  2. Takpan ang baking sheet na may foil, grasa ang mga clams na may langis, panahon na may pampalasa at ilagay ang "sa likod".
  3. Pagwiwisik ng mga piraso na may lemon juice at ilagay sa kanila ang mga sprigs ng rosemary.
  4. Ilagay ang seafood sa oven sa loob ng 10 minuto, ang temperatura ay 200 degree.

Ang ulam ay napakapopular sa Pransya, Italya, Norway. Mas gusto nilang kainin ito ng isang light side dish, hugasan ng puting alak.

Pinausukang seafood sa bahay

Sa palagay mo hindi ka maaaring manigarilyo ng mga langoustines? Hindi ganito. Kahit na wala kang isang smokehouse, huwag mawalan ng pag-asa. Para sa mga layuning ito, angkop ang isang ordinaryong bucket at grill.

Mga sangkap

  • langoustines - 1 kg;
  • anumang pampalasa sa panlasa;
  • lemon juice - 30 ml.

Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong magtayo ng isang smokehouse. Upang gawin ito, kumuha ng isang bucket na bakal, na hindi magiging awa. Gumawa ng 12 hanggang 15 maliit na butas sa ilalim nito.

Magtipon ng maliit na kahoy at lagari. Ang mga puno ng prutas (cherry, apple, plum) ay mainam. Ibuhos ang ilalim ng bucket na may uling at itabi ang mga chips. Init ito ng maayos.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ihanda ang mga clam, alisin ang shell at binti, at iwanan ang mga ulo at buntot.
  2. Kumuha ng maliit na kahoy na skewer, string langoustines sa kanila sa lugar ng mga buntot at iwisik ang mga bangkay na may lemon juice.
  3. Sa balde, ilagay ang grill net kung saan ibababa ang mga clam. Ang mga Langoustines ay dapat na nasa loob ng balde.
  4. Takpan ang iyong istraktura ng isang mamasa-masa na tela upang maiwasan ang labis na usok mula sa pagtakas.
  5. Usok langoustines 7 - 10 minuto.
  6. Ang ganitong isang hindi pangkaraniwang pinggan ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang piknik.

Neapolitan Langoustine Recipe

Hindi namin maaaring balewalain ang recipe para sa Neapolitan langoustines. Handa sila sa isang espesyal na sarsa na batay sa cream.

Ang mga tamang sangkap:

  • langoustines - 0.5 kg;
  • kamatis o i-paste ang kamatis - 400 g;
  • low-fat cream (20 - 25%) - 300 ml;
  • bawang - 4 na cloves;
  • langis ng oliba - 30 ml;
  • puting alak (mas mabuti na tuyo) - 100 ml;
  • pampalasa at halamang panlasa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Init ang langis sa isang kasirola at iprito ang mga clam sa bawat panig sa loob ng 1 minuto. Huwag linisin ang shell, kung hindi man ang karne ng ulang ay hindi magiging makatas.
  2. Alisin ang delicacy ng dagat, dapat cool.
  3. Sa oras na ito, idagdag ang bawang sa sinigang at itinaas hanggang sa magaan na ginintuang.
  4. Alisin ang alisan ng balat mula sa kamatis, at ipasa ang pulp sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Idagdag ang nagresultang komposisyon sa stewpan.
  5. Stew na pagkain para sa 5 hanggang 7 minuto, naalala na pukawin.
  6. Pagkatapos ay magdagdag ng alak, pampalasa at halamang gamot. Bawasan ang init, kumulo sa isa pang 20 minuto. Ang dami ng sarsa ay dapat mabawasan ng 2 beses.
  7. Unti-unting ipasok ang cream.
  8. Peel ang mga langoustines, idagdag ang mga ito sa sarsa at ilagay ang mga sariwang damo.

Ang spaghetti o pasta ay mainam bilang isang side dish para sa ulam.

Langoustines - isang delicacy ng dagat. Ang kanilang karne ay napaka-malambot, kaya madaling palayawin ito - lamang overexposure ang clam sa kalan o sa grill. Ang mga tip na ibinigay sa artikulo ay makakatulong upang maiwasan ang mga pagkakamali, at inaasahan namin na ang iyong mga pinggan ay magiging masarap na tulad ng mga kilalang chef.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: