Sa lahat ng mga recipe, ito ay ang Uzbek lagman - ang pinaka-kasiya-siya, makatas at masustansiya. Ang kumbinasyon ng mga sariwang gulay at makatas na karne ay nagbibigay ng isang masarap na lasa at hindi kapani-paniwala na maanghang na aroma.

Tunay na Uzbek lambman na may kordero

Ang pangunahing sangkap:

  • dalawang karot;
  • langis ng gulay - 20 ml;
  • mga gisantes ng itim na paminta;
  • isang kampanilya paminta;
  • ground black pepper;
  • noodles - 0.3 kg;
  • apat na sibuyas;
  • kamatis - 3 mga PC.;
  • asin sa panlasa;
  • tupa - 1 kg;
  • isang dakot ng mga sariwang damo;
  • anim na bawang ng cloves.

Ang hakbang sa pagluluto:

  1. Pinuputol namin ang hugasan na karne ng tupa sa maliliit na piraso, iwisik ang asin at paminta sa lupa sa tuktok.
  2. Pinoproseso namin ang mga cube ng karne sa pinainit na langis sa isang kawali.
  3. Sa sandaling lumitaw ang isang crust sa kanila, magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas.
  4. Peel ang mga ugat ng karot mula sa dumi at alisan ng balat, at gupitin sa manipis na hiwa.
  5. I-chop ang kampanilya ng paminta sa mga cube at i-chop ang mga kamatis.
  6. Nai-load namin ang tinadtad na mga gulay (maliban sa mga kamatis) sa kawali.
  7. Nagdaragdag kami ng higit pang asin, ibuhos ang tubig na kumukulo at nilaga ang ulam sa isang maliit na apoy.
  8. Kapag ang karne ay nagiging malambot, magdagdag ng hiwa ng mga kamatis, magpatuloy sa pagluluto.
  9. Gupitin nang pahaba sa dalawang bahagi bawat clove ng bawang. Ibuhos ang mga ito sa kawali na may paminta sa anyo ng mga gisantes.
  10. Kaayon, lutuin ang mga pansit hanggang sa lumambot sa tubig. Huwag kalimutan na asin ito.
  11. Nililinis namin ang mga ito sa isang colander, ayusin ang mga ito sa mga plato, punan ang mga ito ng kamangha-manghang mga nakamamanghang nilalaman ng kawali. Bon gana!

Ang recipe ng klasikong karne ng baka

Listahan ng Produkto:

  • tatlong matamis na sili;
  • karne ng baka - 0.35 kg;
  • apat na kamatis;
  • isang pack ng mga espesyal na pansit;
  • anim na bawang ng cloves;
  • apat na patatas na patatas;
  • isang piraso ng langis - 90 gr;
  • dalawang sibuyas;
  • asin sa panlasa;
  • apat na karot;
  • langis ng gulay para sa Pagprito;
  • tatlong pakurot ng paminta;
  • sabaw ng karne - 1 l;
  • buto ng dill.

Ang pagluluto ng isang klasikong Uzbek na karne ng baka ng baka:

  1. Nagluto kami ng mga pansit sa isang kawali na may tubig, magdagdag ng asin. Pinoproseso namin ang tapos na pasta sa isang colander, idagdag ang mantikilya at iwanan ang mga pansit upang mapangalagaan.
  2. Pinugus namin ang hugasan na punong karne ng baka sa maliit na mga parisukat.
  3. Crush peeled sibuyas na may kutsilyo, giling ang mga ugat ng karot sa isang kudkuran.
  4. Alisin ang mga buto at septum mula sa paminta, makinis na tumaga.
  5. Bilang kahalili, mag-load ng sibuyas, kampanilya ng paminta at maraming karot sa isang pinainit na kawali na may mantikilya.
  6. Grind ang mga peeled na bawang ng cloves sa mumo. Itago ang gintong sibuyas at iba pang mga gulay hanggang sa malambot.
  7. Tinatanggal namin ang manipis na balat mula sa mga kamatis, pinong tumaga ang laman.
  8. Nag-load kami ng mga hiwa ng karne, kamatis at bawang para sa Pagprito. Ibuhos ang kamahalan na ito sa isang mayamang sabaw ng karne na may isang pantal na paminta sa lupa, mga buto ng dill at asin.
  9. Lutuin sa ilalim ng isang saradong takip at hintayin ang sandali ng kumukulo.
  10. Inalis namin ang alisan ng balat mula sa patatas, pinuslit ang mga parisukat, ibuhos ito sa natitirang mga produkto. Itago ang pagkain sa loob ng kalahating oras.
  11. Ang aking berdeng perehil o dill sa ilalim ng gripo at tinadtad ng pino.
  12. Nagpakalat kami ng mga noodles sa langis sa ilalim ng isang malalim na mangkok, at sa itaas - masarap na mga hiwa ng karne sa isang punong gulay. Pagwiwisik ng mga halamang gamot.

Uzbek lagman na may manok

  • tomato sauce - 30 ml;
  • fillet ng manok - 1/2 kg;
  • asin sa panlasa;
  • dalawang bow ulo;
  • noodles - 150 gr;
  • dalawang kamatis;
  • langis ng oliba - 35 gr;
  • isang karot;
  • tinadtad na itim na paminta sa panlasa;
  • isang kampanilya paminta.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

  1. I-chop ang manok sa mga bahagi.
  2. Inaalis namin ang husk at alisan ng balat mula sa lahat ng mga gulay. Pinong tumaga ang sibuyas.
  3. Hatiin ang mga karot sa mga bilog.
  4. Pinutol namin ang maliit na kampanilya. Ginagawa namin ang mga kamatis sa maliit na cubes.
  5. Ipinapasa namin ang mga hiwa ng karne sa langis hanggang sa isang magaan na gintong crust ay nabuo sa magkabilang panig. Magdagdag ng ilang asin.
  6. Hiwalay, magprito ng sibuyas, paminta at karot. Pagkatapos ng 3 minuto pinagsama namin ang mga ito sa isa.
  7. Nag-load kami ng mga kamatis na may mga gulay at nagsisimula na magluto ng ulam sa loob ng 5 minuto.
  8. Ipinakilala namin ang sarsa ng kamatis at ibuhos ang 100 ML ng pinakuluang tubig. Magluto ng isa pang 2 minuto, magdagdag ng asin.
  9. Ilagay ang pritong manok sa isang kawali, mag-load ng maraming gulay. Maaari kang magdagdag ng ilang tubig, ibuhos ang higit pang asin sa panlasa, paminta sa lupa at anumang pampalasa.
  10. Pakuluan ang mga nilalaman ng kawali sa loob ng 10 minuto.
  11. Kasabay nito, sa isa pang kawali, lutuin ang mga pansit na tubig sa asin. Kapag luto na ito, ilagay ito sa isang maluwang na mangkok na may isang slotted na kutsara.
  12. Ibuhos ang lahat ng mabangong gravy ng gulay at ikalat ang mga piraso ng karne. Pagwiwisik ng mga sariwang gulay para sa kulay.

Sa baboy

Mga sangkap para sa Lagman:

  • kalahating berdeng labanos;
  • baboy - 0.5 kg;
  • asin sa panlasa;
  • vermicelli - 0.2 kg;
  • dalawang patatas;
  • isang halo ng berdeng sibuyas at perehil - 1 dakot;
  • dalawang kamatis;
  • isang sibuyas;
  • langis ng mirasol para sa Pagprito;
  • isang kampanilya paminta;
  • isang kurot ng zira;
  • dalawang karot.

Algorithm ng mga aksyon:

  1. Pinapainit namin ang langis ng mirasol sa isang kaldero, itinapon ang isang pakurot ng asin at kumalat ang mga maliliit na piraso ng karne ng baboy. Magprito sila ng 25 minuto.
  2. Sa panahong ito linisin at ihahanda namin ang lahat ng mga gulay. Pahiran ang sibuyas sa kalahating singsing.
  3. Sa sandaling matapos ang oras ng pagluluto ng baboy, ibuhos dito ang sibuyas.
  4. Pinipigilan namin ang mga karot sa maliit na cubes at inihagis sa karne pagkatapos ng sibuyas.
  5. Ang naproseso na paminta na pinutol sa maliit na mga parisukat, i-load sa isang kaldero.
  6. Pinutol namin ang berdeng labanos sa maliit na piraso at ipadala ito pagkatapos ng paminta.
  7. Sa loob ng ilang segundo, isawsaw ang mga kamatis sa tubig na kumukulo, alisin ang manipis na balat sa kanila. Grind ang pulp at idagdag sa natitirang mga gulay.
  8. Ibuhos ang mga nilalaman ng kaldero na may pinakuluang tubig, ibuhos ang ground cumin. Magluto ng 40 minuto.
  9. Sa dulo pinupunan namin ang mga plato ng patatas at nagluto ng isa pang 12 minuto.
  10. Naghuhugas kami ng isang maliit na gulay at gumuho gamit ang isang kutsilyo sa ilalim ng gripo.
  11. Sa inasnan na tubig na kumukulo, lutuin ang vermicelli ng 10 minuto, banlawan ng malamig na tubig.
  12. Ibalik namin ang pasta sa isang walang laman na kawali at punan ito ng paggamot sa karne, ibuhos ang mga gulay. Bon gana!

Pagluluto ng noodles para sa lagman

Ang karne at gulay ay ang tastiest na sangkap sa lagman, ngunit ang pansit ang batayan nito.Kung tinunaw mo ito o huwag mo itong pakuluan, ang ulam ay magiging ganap na naiiba sa nais mo.

Ang pag-apila at mabangong ay umalis ng mga homemade egg noodles. Ngunit dapat itong gawin nang maaga, pinakamaganda sa lahat, ang araw bago ang paghahanda ng lagman.

Maaari kang bumili ng mga pansit na tindahan. Upang makatipid ng oras, sabay-sabay kaming magprito ng karne na may mga gulay at nagluluto ng mga pansit.

  1. Habang ang litson ay nilaga sa isang kawali, dalhin sa isang pigsa ang tubig sa kawali, asin sa panlasa.
  2. Ibuhos ang vermicelli sa bubbling liquid at lutuin ng halos 10 minuto hanggang sa hindi kumpleto itong malambot.
  3. Pagkatapos magluto, siguraduhing banlawan ang mga pansit na may sariwang tubig.

Set ng mga panimpla at pampalasa para sa lagman

Ang Uzbek lagman ay lumabas ang pinaka mabangong na may isang bahagyang maanghang, maanghang na lasa. Ang masarap na mabango na panimpla ay makakatulong upang makamit ang resulta.

Maaari mong gamitin ang:

  • Zira
  • basil;
  • tinadtad na bawang;
  • lahat ng mga lahi ng ground pepper;
  • turmerik;
  • cilantro;
  • tinadtad na luya ugat.

Hindi kinakailangan ibuhos ang lahat ng mga pampalasa sa sopas. Gumamit lamang ng mga nais mong amoy.

Paano maglingkod ng pagkain?

  1. Hinahain ang Lagman sa malalim na mga mangkok, ang mga lutong pansit ay inilalagay sa ilalim ng bawat isa.
  2. Nag-load kami ng isang pinaghalong karne at gulay dito. Ibuhos ang kagandahang ito sa isang mabangong sabaw na saturated.
  3. Ang pangwakas na yugto ay tinadtad ang mga sariwang damo. Ibuhos ito sa tuktok ng pansit at karne. Para sa poignancy, ang tinadtad na bawang ay maaaring durugin.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: