Ang repolyo ay mayaman sa mga bitamina at iba pang mga nutrisyon na kinakailangan para sa buong paggana ng katawan. Mayroong maraming mga pinggan na gumagamit ng gulay na ito, gayunpaman, ang sauerkraut sa brine ay nararapat espesyal na pansin, na kumakatawan sa isang ani na may isang hindi natatakot na lasa at pagpapanatili ng pinakamalaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na elemento.

Klasikong sauerkraut sa brine para sa taglamig

Upang matupad ang klasikong recipe para sa sauerkraut, na umiiral nang maraming siglo sa mga pamilya ng Russia, kakailanganin mo ang tatlong pangunahing sangkap:

  • repolyo - 2 kg;
  • karot - 300 g;
  • asin at asukal - 40 g bawat isa

Ang pamamaraan ng pagluluto ay napaka-simple at ang mga sumusunod:

  1. Ang isang 3-litro na garapon ay nakuha, kung saan ang malutong na repolyo at gadgad na karot ay naka-pack sa mga layer kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa kung ninanais.
  2. Ang mga nilalaman ng lalagyan ay ibinuhos ng brine na inihanda mula sa ipinahiwatig na halaga ng asin at asukal sa 1.5 litro ng tubig.
  3. Ang garapon, napuno sa tuktok na may brine, ay natatakpan ng gasa at inilagay sa isang malalim na mangkok upang ang likido ay hindi kumalat sa mesa sa panahon ng pagbuburo. Sa proseso ng pag-aani, ang repolyo ay sistematikong tinusok ng isang tinidor upang ang mga gas ay hindi maipon sa garapon.
  4. Pagkatapos ng dalawang araw sa temperatura ng silid, ang lalagyan na may repolyo ay lumilipat sa kompartimento ng refrigerator o sa silong.

Hiniwang Recipe

Ang isang mabilis na paraan upang makakuha ng isang masarap na meryenda, na maaaring magamit hindi lamang sa sarili nitong, ngunit maging batayan para sa iba't ibang mga pinggan.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • pinuno ng repolyo (2 kg);
  • 500 g ng mga karot;
  • 1 litro ng tubig;
  • 150 g ng asukal;
  • 40 hanggang 50 g ng asin;
  • 100 ML ng suka (5%);
  • 100 ML ng langis ng gulay;
  • dahon ng bay, allspice at itim.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang isang ulo ng repolyo ay pinalaya mula sa tuod at di-makatwirang gupitin.
  2. Ang mga karot ay pinalamanan.
  3. Sa natitirang bahagi, ang isang brine ay inihanda.
  4. Ang repolyo at karot ay inilalagay sa atsara, pagkatapos na ang lahat ay ilagay sa kalan.
  5. Pagkatapos kumukulo, ang repolyo ay inilipat sa isang garapon.
  6. Kapag ang pag-atsara ay lumalamig, maaari mong simulan ang pagtikim sa orihinal na meryenda.

Isang mabilis na opsyon na may suka para sa taglamig

Ang isang mabilis na recipe para sa pagpapatupad ng kung saan ay kinakailangan:

  • pinuno ng repolyo - 2 kg;
  • karot - 2 mga PC.;
  • bawang - 2 ulo;
  • asin - 40 g;
  • asukal - 60 g;
  • suka - 100 ml;
  • langis ng mirasol - 150 ml;
  • paminta at dahon ng bay.

Scheme ng Paghahanda:

  1. Ang repolyo ay tinadtad, at ang root root ay hadhad.
  2. Naghahanda kami ng brine para sa sauerkraut, asin, asukal, dahon ng dahon ng paminta at langis sa halagang ipinahiwatig sa itaas ay idinagdag sa 1 litro ng tubig. Ang likido ay inilalagay sa isang kalan at dinala sa isang pigsa.
  3. Matapos matunaw ang asukal at asin, ang suka ay idinagdag sa atsara.
  4. Ang garapon ay puno ng isang halo ng repolyo at karot, na ibinubuhos ng mainit-init na brine.
  5. Pagkatapos ng 3 oras, handa na ang sauerkraut.

Masarap na recipe:sauerkraut

Sauerkraut sa isang bucket ng brine

Narito ang isang madaling pamamaraan para sa paghahanda ng isang masarap na meryenda na hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan.

Para sa pagluluto, kumuha ng:

  • repolyo - 8 kg;
  • karot - 500 g;
  • tubig - 5 l;
  • asin - 300 g.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Una sa lahat, ang isang brine ay inihanda sa pamamagitan ng tubig na kumukulo at natutunaw ang asin sa loob nito.
  2. Ang grated na karot ay inilipat sa mga layer na may tinadtad na repolyo, pagkatapos nito ay ibinuhos ng isang cooled brine at inilagay sa ilalim ng pang-aapi.
  3. Matapos ang dalawang araw, ang isang bucket ng repolyo ay lumilipat sa isang malamig na lugar.

Paano magluto sa isang garapon bawat araw?

Upang masiyahan sa mga atsara sa isang araw, kailangan mo:

  • 2 hanggang 3 kg ng repolyo;
  • 1 karot;
  • 40 g ng asin at asukal;
  • pinakuluang tubig.

Ang repolyo sa isang garapon ay inihanda tulad nito:

  1. Ang malutong na repolyo at mga chips ng karot ay halo-halong sa isang mangkok, pagkatapos kung saan ang mga produkto ay pinagsama ng kamay.
  2. Kapag nakatayo ang katas, ang mga gulay ay inilipat sa isang garapon at ibinuhos ng pinakuluang tubig.
  3. Matapos ihinto ng tubig ang pagbagsak, ang asin at asukal ay ibinubuhos sa tangke.
  4. Ang garapon ay naiwan sa temperatura ng silid sa isang malalim na mangkok upang ang protruding likido ay hindi dumadaloy sa ibabaw ng mesa.
  5. Pagkatapos ng isang araw, ang ulam ay handa na kumain.

Basahin din:kung paano mag-ferment ng repolyo sa bahay

Ang Pinakapangit na Recipe

Ang isang masarap at malusog na produkto ay lumiliko na napaka-crispy kung ihahanda mo ito mula sa:

  • 2 kg ng repolyo;
  • 2 karot;
  • 1 litro ng tubig;
  • 60 g ng asin;
  • 40 g ng asukal;
  • allspice at bay leaf.

Sa proseso ng pagluluto, dapat kang sumunod sa sumusunod na pamamaraan:

  1. Ang repolyo ay tinadtad, ang mga karot ay pinalamanan, pagkatapos kung saan ang lahat ay halo-halong sa isang mangkok kasama ang pagdaragdag ng bay leaf o iba pang pampalasa kung ninanais.
  2. Inihanda ang mga gulay na inihanda sa isang pre-handa na lalagyan.
  3. Ang brine ay inihanda sa pamamagitan ng pag-dissolve ng granulated na asukal at asin sa tubig.
  4. Ang masa ng repolyo at karot ay ibinubuhos sa nagresultang pag-atsara, pagkatapos nito ay inayos ang lalagyan sa isang mangkok.
  5. Kinabukasan, kapag nagsimula ang pagbuburo, ang repolyo ay sistematikong tinusok ng tinidor upang magkaroon ng maraming gas.
  6. Pagkatapos ng 2 araw, ang pampagana ay lumilipat sa cellar o sa isa pang cool na lugar.

Sauerkraut na may mga beets sa brine

Ang Sauerkraut na may mga beets para sa taglamig ay may mahusay na panlasa na may kawili-wili, maanghang na tala.

Upang maisagawa ang recipe sa isang balde kakailanganin mo:

  • repolyo - 8 kg;
  • beets - 300 g;
  • malunggay at bawang - 100 g bawat isa;
  • sili - 4 na mga PC.;
  • perehil - 2 bunches;
  • asin at asukal - 200 g bawat isa;
  • tubig - 4 l.

Ang paraan ng paghahanda ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

  1. Ang mga ulo ng repolyo ay nahahati sa maraming mga segment, ang laki ng kung saan ay nakasalalay sa pagnanais ng lutuin.
  2. Horseradish rubs sa isang kudkuran, ang bawang ay pinutol sa hiwa, at ang mga beets ay pinutol sa sapat na malalaking cubes. Ang mga gulay ay tinadtad ng pino.
  3. Ang isang brine ng tubig, asin at asukal ay pinakuluang sa kalan para sa mga 5 minuto.
  4. Sa isang enameled mangkok, ang lahat ng mga inihandang sangkap ay halo-halong, na pagkatapos ay ibinuhos ng isang bahagyang pinalamig na brine.
  5. Ang isang plato ng naaangkop na diameter ay inilalagay sa tuktok ng mga gulay, kung saan inilalagay ang isang mabibigat na pagkarga.
  6. Ang balde ay ibinaba sa silong, kung saan ang repolyo ay nasa ilalim ng pang-aapi sa isang linggo.

Kaya, ang sauerkraut, na maaaring ihain na may maiinit na meryenda o maglingkod bilang isang independiyenteng ulam, ay inihanda sa iba't ibang mga paraan, kabilang ang pag-aatsara sa brine. Subukan ang bawat isa at siguraduhin na makahanap ng isa na mamahalin sa maraming taon.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: