Sauerkraut na may mga beets - isang mahusay na meryenda para sa patatas, karne, isda, sopas. Napakadaling maghanda, at sa taglamig makakuha lamang ng isang garapon, buksan at tamasahin ang maanghang na lasa na may kaasiman.

Ibinigay ng mga beets ang homemade blangko ng isang magandang pinkish tint, kaya huwag mag-atubiling ihatid ito sa talahanayan ng bakasyon.

Georgian beetroot na may beetroot

Kakailanganin mo:

  • suka 9% - 15 gr;
  • puting repolyo - 2 kg;
  • tubig - 2 l;
  • isang bungkos ng kintsay;
  • asin - 30 gr;
  • isang sili sili;
  • beets - 0.3 kg.

Paano magluto ng sauerkraut sa malalaking piraso:

  1. Sa isang tinidor ng repolyo ay nagtatanggal ng hindi kinakailangang itaas na dahon, alisin ang tuod. Gupitin ang natitira sa malalaking piraso.
  2. Gupitin ang mga beets na nalinis mula sa balat, i-chop ang mga dayami.
  3. Pinutol namin ang kintsay sa mga malalaking cubes, maingat na banlawan ang paminta, alisin ang mga buto at gupitin sa maliit na mga plato.
  4. Ang tinukoy na halaga ng mga sangkap ay sapat para sa maraming mga garapon, upang ang mga produkto ay nakalagay sa kanila.
  5. Hiwalay na ihanda ang atsara. Ibuhos ang asin sa tubig at sunugin ito.
  6. Kapag ang likido ay kumukulo, ibuhos ang suka dito.
  7. Ang nagreresultang pag-atsara ibuhos ang repolyo sa mga garapon.
  8. I-roll namin ang mga ito, o isara lamang ang takip. Sa sandaling lumamig ang mga garapon, inaalis namin ang mga ito sa ref o sa isa pang malamig na lugar.
  9. Ang meryenda ay maaaring kainin sa dalawang araw, ngunit ito ay pinakamahusay na naiwan para sa taglamig.

Recipe nang walang suka

Ang resipe na ito ay para sa mga hindi gusto ang lasa ng suka sa repolyo.

Ito ay kagiliw-giliw na: klasikong bigus recipe

Listahan ng Kompyuter:

  • dalawang karot;
  • butil na asukal - 25 g;
  • repolyo - 2 kg;
  • asin - 30 gr;
  • tubig - 2 l;
  • dalawang pulang beets;
  • apat na matamis na sili;
  • dalawang ulo ng bawang;
  • mainit na paminta - 0.5 mga PC.;
  • limang dahon ng bay.

Paano maghanda ng sauerkraut na walang suka:

  1. Ang hugasan ng repolyo, na peeled mula sa mga tuktok na dahon, ay dapat i-cut sa maliit na stick na 5 cm ang lapad.
  2. Peel ang mga karot at beets mula sa dumi at alisan ng balat.Pinaalisin natin ang mga ito sa isang kudkuran o gutay-gutay na mga straw.
  3. Inilalagay namin ang mga naprosesong produkto sa tatlong mga bangko na may kapasidad na 3 litro bawat isa.
  4. Sa ilalim ay itinapon namin ang mga durog na cloves ng bawang.
  5. Susunod na itinapon namin ang mga karot, repolyo at beets.
  6. Ilagay ang mga dahon ng perehil at tinadtad na sili.
  7. Ibuhos ang tubig sa kawali, ibuhos dito ang asukal at asin, dalhin sa isang pigsa.
  8. Kapag ang likido ay lumalamig nang kaunti, punan ito ng mga garapon.
  9. Isara ang mga garapon na may mga lids at ilagay ito sa isang madilim na lugar.
  10. Kinabukasan, buksan ang mga lata, bahagyang pindutin ang kanilang mga nilalaman na may tinidor. Ginagawa ito upang mailabas ang hangin.
  11. Masikip ang mga takip nang mahigpit at huwag buksan ang mga ito para sa isa pang 4 na araw.
  12. Sa panahong ito, ang repolyo ay ferment at magiging handa na para magamit. Bon gana!

Pagpipilian para sa taglamig sa brine

Ang repolyo sa paggamot ay maaaring maiimbak nang napakatagal. Masarap na magbukas ng isang garapon sa taglamig, huminga sa maanghang na aroma ng sauerkraut at pakiramdam ang tart, bahagyang maasim na lasa.

Ang komposisyon ng recipe:

  • suka - 100 ml;
  • asin - 17 gr;
  • repolyo - 3.5 kg;
  • bawang - 2 mga PC.;
  • dalawang karot;
  • pinong langis - 100 ml;
  • butil na asukal - 80 g;
  • dalawang beets.

Paano magluto ng sauerkraut sa brine na may mga beets:

  1. Pinoproseso namin ang mga tinidor ng repolyo, tinatanggal ang mga hindi kinakailangang dahon sa kanila.
  2. Pinipigilan namin ang lahat ng iba pang mga manipis na piraso.
  3. Hugasan namin ang mga gulay sa ilalim ng gripo at tinanggal ang alisan ng balat sa kanila.
  4. Ipasa ang mga karot at beets sa pamamagitan ng isang kudkuran.
  5. Inuuri namin ang bawang sa mga cloves, alisin ang husk sa bawat isa.
  6. Hugasan namin at pinutol ang mga ito sa hiwa.
  7. Maghanda ng mga lata para sa pagpapanatili.
  8. Ikalat namin ang mga ito sa turn: repolyo, tinadtad na beets, karot, bawang.
  9. Ngayon simulan muli ang mga layer. Ang huling magiging repolyo.
  10. Para sa brine, pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal dito.
  11. Ibuhos ang mga gulay sa mga garapon, takpan ng takip ng naylon.
  12. Para sa tatlong araw, panatilihin ang mga pinggan sa isang mainit na lugar. Kaya mas mabilis ang pagbuburo ng litsugas.
  13. Buksan ang takip mula sa oras-oras at hayaan ang hangin sa labas ng lalagyan. Kung nabuo ang bula, alisin gamit ang isang kutsara.
  14. Kapag handa na ang pagkain, ilagay ito sa cellar o ref.

Mainit na recipe

Ang pangunahing sangkap:

  • tatlong cloves ng bawang;
  • tubig - 1 l;
  • butil na asukal - 25 g;
  • puting repolyo - 1.7 kg;
  • isang beetroot;
  • malunggay na ugat - 30 g;
  • isang sili sili;
  • asin - 30 gr;
  • isang karot.

Paano magluto ng maanghang sauerkraut:

  1. Banlawan ang repolyo, karot, beets at alisan ng balat ang dumi, hindi kinakailangang dahon o alisan ng balat.
  2. Gupitin ang mga beets sa anyo ng kalahating singsing.
  3. Pinoproseso namin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
  4. Pinong tumaga ang mga clove ng bawang.
  5. Paghiwalayin ang mainit na paminta sa dalawa, tanggalin ang mga buto at mga partisyon at pinahiran ng pino.
  6. Kumuha kami ng isang kawali at naglalagay ng isang layer ng beets sa ilalim nito.
  7. Nililinis namin ang malunggay at proseso sa isang blender.
  8. Pinong tumaga ang isang ulo ng repolyo.
  9. Sa isang mangkok, ihalo ang repolyo, karot, paminta at malunggay gamit ang iyong mga kamay.
  10. Ibuhos ang halo na ito sa kawali.
  11. Kasabay nito, ihanda ang atsara sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at asukal sa tubig at pagdala sa isang pigsa.
  12. Kapag ang tubig ay lumalamig, ibuhos ito sa isang kawali na may mga gulay.
  13. Naglalagay kami ng isang plato sa salad, at naglalagay ng isang bagay na mabibigat dito. Kailangan namin ng repolyo upang yakapin nang mabuti at magbigay ng juice.
  14. Ilagay ito sa init at maghintay ng 4 na araw.
  15. Araw-araw, itusok ang masa ng repolyo sa maraming mga lugar upang ang hangin ay nakatakas, kung hindi, ang ulam ay makakakuha ng isang mapait na lasa.
  16. Kapag naghahatid ng salad, i-season ito ng langis ng gulay. Bon gana!

Basahin din:sauerkraut - isang klasikong recipe

Nang walang asin

Ang asin ay hindi nakakaapekto sa proseso ng pagbuburo ng repolyo. Kaya, na hindi gusto ng labis na maalat na pagkain, repolyo ng repolyo na walang asin.

Mga Bahagi ng Recipe:

  • isang sibuyas;
  • dalawang beets;
  • purong tubig - 6 l;
  • puting repolyo - 3 kg;
  • tatlong karot;
  • dahon ng perehil - 8 mga PC.

Banlawan ang lahat ng mga sangkap sa ilalim ng gripo.

  1. Iproseso ang mga tinidor ng repolyo at i-chop ito sa malalaking piraso.
  2. Tinadtad na peeled beets at karot na may mahabang stick.
  3. Inalis namin ang sibuyas mula sa alisan ng balat at pinutol sa mga ringlet.
  4. Ilagay ang pagkain sa kawali nang paisa-isa. Una ay ang repolyo, pagkatapos ang sibuyas ay singsing, karot, sticks, lavrushka. Pagwiwisik ng mga buto ng caraway sa itaas kung nais.
  5. Punan ang lahat ng malinis na tubig. Pinakamabuting bilhin ito sa isang tindahan.
  6. Naglalagay kami ng isang flat plate sa itaas at ilang mabibigat na bagay dito.
  7. Inilalagay namin ang init sa init.
  8. Huwag kalimutang suriin ang pagkain araw-araw, hayaan ang hangin at mangolekta ng bula.
  9. Matapos ang tatlong araw, ang repolyo ay naasimulan.
  10. Kainin kaagad ito para sa tanghalian, hapunan o iwanan ito sa mga garapon para sa taglamig.

Sa bawang

Ang Sauerkraut na may mga beets at bawang ay agad na nagpapaginhawa sa iyo sa lahat ng mga sakit. Ang ulam ay pinaka maligayang pagdating sa taglamig.

Kakailanganin mo:

  • dalawang ulo ng bawang;
  • butil na asukal - 100 g;
  • dalawang beets;
  • pinuno ng repolyo - 3 kg;
  • langis ng mirasol - 0.1 l;
  • asin - 17 gr;
  • dalawang mga ugat ng karot;
  • suka - 0.1 litro

Hakbang-hakbang na paghahanda:

  1. Tinadtad na mga peeled repolyo na tinidor sa manipis na hiwa.
  2. Sa pamamagitan ng kudkuran dala namin ang mga peeled Roots ng mga karot at beets.
  3. Peel ang bawang cloves. Kung ang mga hiwa ay masyadong malaki - hatiin ang dalawa. Iwanan ang natitirang ngipin tulad ng.
  4. Ito ay nananatiling maglatag sa isang garapon ng isang layer ng repolyo, beets, karot, bawang at muli ang pangunahing sangkap.
  5. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang asin, asukal sa loob nito, ibuhos ang suka at ihalo. Ang resulta ay isang marinade.
  6. Pinupuno namin sila ng mga garapon ng mga gulay.
  7. Maglagay ng isang mabibigat na bagay sa tuktok ng repolyo.
  8. Ililipat namin ang mga bangko na malapit sa mga maiinit na baterya at naghihintay ng tatlong araw.
  9. Araw-araw, suriin ang kondisyon ng stock ng bahay, hayaan ang hangin.
  10. Subukan ang sauerkraut. Kung ang lahat ay maayos, ipadala ito sa ref.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: