Ang sauerkraut mismo ay napaka-masarap. Kung nagdagdag ka ng mga cranberry dito, magiging mas kapaki-pakinabang ito! Ang isang kapistahan ay hindi magagawa nang walang mga adobo mula sa repolyo; ang meryenda na ito ay palaging nag-iiba sa isang bang. Ang proseso ng pagbuburo ay tumatagal ng hindi bababa sa 2-3 araw. Ang mga hindi nais maghintay ay tutulungan ng isang mabilis na recipe para sa sauerkraut na may mga cranberry.

Klasikong Sauerkraut kasama ang mga Cranberry

Ang Sauerkraut ay magagamit sa buong taon dahil sa mababang nilalaman ng calorie at kapaki-pakinabang na epekto sa katawan, kinakailangang lutuin ito nang madalas hangga't maaari.

Mga kinakailangang Produkto:

  • isang repolyo ng 3 kg;
  • asing-gamot - 50 g;
  • asukal - 20 g;
  • cranberry - 70 g;
  • dahon ng bay;
  • allspice at black pepper;
  • cloves - 3-5 mga PC.

Pagluluto:

  1. Una sa lahat, kailangan mong piliin nang tama ang ulo ng repolyo. Ang mga maagang varieties para sa sourdough ay hindi gagana, mas mahusay na kumuha ng huli na repolyo.
  2. Kailangan mong pumili ng repolyo sa hitsura at timbang, kung tapikin mo ito gamit ang iyong kamay, dapat itong mahigpit. Magkaroon ng kulay na likas sa puting repolyo. Ang maluwag na may mababang timbang ay hindi gagana, tulad ng isang repolyo bilang isang resulta ay magiging malambot at walang lasa. Mayroong isang repolyo na mapait, hindi ito dapat kunin.
  3. Kapag ang cranberry ay inilatag, sariwa o nagyelo ay inilatag nang walang partikular na pagkakaiba.
  4. Ihanda ang ulo ng repolyo upang i-chop ng isang kutsilyo o isang espesyal na kudkuran sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng asin, asukal, giling sa iyong mga kamay upang hayaang dumaloy ang juice. Season na may pampalasa.
  5. Pagkatapos ay ibuhos ang mga cranberry, paghaluin muli at maaaring ilagay sa pinggan, kung saan ito ay iasim.
  6. Mas mahusay na mag-ferment sa isang baso ng baso o hindi kinakalawang na mangkok. Sa mga sinaunang panahon, ang mga atsara ay inihanda sa mga kahoy na barrels, kung saan ang repolyo ay naging malutong at nakaimbak sa lahat ng taglamig.
  7. Hindi kinakailangan upang masakop ang pinggan, ngunit ang pang-aapi ay magiging kapaki-pakinabang.Upang maiwasan ito mula sa pag-iilaw, maglagay ng isang dahon ng repolyo sa itaas.
  8. Sa panahon ng pagbuburo sa loob ng 2-3 araw, ang mga nilalaman ng lata ay dapat na pana-panahong mabutas gamit ang isang stick.
  9. Manatili sa isang mainit na lugar kapag handa - ilagay sa imbakan sa malamig.

Ang pagbuburo ng asin na eksklusibo sa talahanayan ng asin, hindi ka maaaring kumuha ng yodo at makinis na lupa.

Sa bangko para sa taglamig

Mga kinakailangang Produkto:

  • 2.5 kg ng mga tinidor;
  • asin ng dagat - 35 g;
  • asukal - 50 g;
  • Mga Cranberry - 120 g.

Pagluluto:

  1. Pagwiwisik ng tinadtad na repolyo na may asin at asukal, kuskusin nang mabuti sa iyong mga kamay.
  2. Magdagdag ng mga cranberry, ihalo muli, ayusin sa mga sterile garapon.
  3. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang takip ng naylon.
  4. Sa bangko para sa taglamig, takpan ang repolyo na may mainit na lids at ipadala sa cellar.
  5. Ang kakulangan ng init sa bodega ng alak ay hindi magpapahintulot sa repolyo.

Sa mga berry at honey

Kung ang asukal ay pinalitan ng honey, ang pagbuburo ay mananalo lamang. Ang honey ay magbibigay ng isang espesyal na panlasa at gawing mas malusog ang repolyo. Ang resipe ay mag-apela sa mga hindi kumakain ng asukal.

Mga kinakailangang Produkto:

  • mga tinidor ng repolyo para sa 1, 5 kg;
  • cranberry - 70 g;
  • isang kutsara ng asin;
  • pulot - 25 g.

Pagluluto:

  1. Maghanda ng repolyo tulad ng sa klasikong recipe, magdagdag lamang ng pulot sa halip na asukal.
  2. Bago maglagay ng mga garapon, maglagay ng mga cranberry, kung nagawa nang mas maaga, mabubulok ito.
  3. Upang mabigyan ng oras para sa lebadura sa proseso, upang palabasin ang mga gas ng pagbuburo, kailangan mong idikit ang mga nilalaman ng lata gamit ang isang stick.
  4. Pagtabi ng fermentation na may mga cranberry at honey sa ref.

Cranberry Sauerkraut kasama ang mga Cranberry

Mga kinakailangang Produkto:

  • repolyo - 1.75 kg;
  • cranberry - 25 g;
  • asin - 1 tbsp. l .;
  • asukal - 1.2 tbsp. l .;
  • pampalasa.

Pamamaraan

  1. Pagwiwisik ang tinadtad na ulo sa labas ng asin, asukal at giling. Ang repolyo ay dapat hayaan ang juice na magbabad sa pag-atsara. Susunod, ihalo ang lahat sa mga cranberry at pampalasa.
  2. Ipikit ang salad sa mga garapon. Takpan na may isang dahon ng repolyo o napkin.
  3. Payagan ang pag-ferment sa temperatura ng silid para sa 3 araw. Sa puntong ito, ang juice ay maaaring tumagas mula sa lata, kaya pinakamahusay na kapalit ang isang palyete sa ilalim ng mga ito.
  4. Sa sandaling umasim ito, isara ang takip ng capron o metal.
  5. Ang crispy sauerkraut ay nakaimbak sa ref.

Basahin din:napatunayan ang repolyo

Sa mga mansanas

Mula noong sinaunang panahon, ang repolyo na may mga mansanas ay naasimulan, lumiliko na mabango at malutong. Maaari mong pag-iba-ibahin ang resipe na ito sa mga cranberry, pagkatapos ay magiging dalawang beses na masarap!

Mga kinakailangang Produkto:

  • tinidor repolyo 1.7 kg;
  • 2 maasim na klase ng mansanas;
  • cranberry - 30 g;
  • asin - 1.2 tbsp. l .;
  • asukal - 1.5 tbsp. l

Pagluluto:

  1. Sa mga mansanas, alisin ang core at gupitin ang mga hiwa. Kung nag-ferment ka ng isang malaking halaga ng repolyo na may mga mansanas, maaari mong ilagay ang mga ito nang buo sa taglamig. Pagkatapos ay masisiyahan ka hindi lamang sa sauerkraut, kundi pati na rin ang nababad na mga mansanas.
  2. Gupitin ang repolyo, gilingin ito ng asin at asukal. Magdagdag ng mga cranberry at mansanas.
  3. Ilagay sa isang mangkok kung saan ito ay maasim. Ilagay ang pang-aapi o takpan ng isang dahon ng repolyo.
  4. Itago ang mga adobo na may mga cranberry at mansanas sa silid para sa 3-4 na araw. Pagkatapos ay ilagay sa malamig, takpan.

Paano mag-ferment sa brine

Sa brine, ang repolyo ay mas mabilis na nagluluto, ngunit hindi naka-imbak nang mas eksklusibo sa ref, kung hindi man ay mag-peroxide. Ihiga sa malinis na garapon, huwag takpan ng mga lids. Ang isang tray ay inilalagay sa ilalim ng lata upang maubos ang juice.

Mga kinakailangang Produkto:

  • repolyo - 1.5 kg;
  • 1 karot;
  • cranberry - 25 g;
  • 1 kutsara ng asin at asukal;
  • pampalasa.

Pamamaraan

  1. Ang malutong na repolyo ay halo-halong may mga karot at cranberry. Magdagdag ng mga pampalasa: bay leaf, peppercorns, cloves, buto ng dill.
  2. Inilagay nila ito sa isang malinis na garapon, hindi mo kailangang mag-tamper ng malakas, sapat na ang average na density.
  3. Ibuhos ang tubig sa isang garapon upang masukat kung magkano ang kinakailangan upang ihanda ang brine.
  4. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal doon. Pakuluan at ganap na palamig.
  5. Ibuhos ang brine sa garapon. Takpan ito ng isang napkin ng tisyu, hayaan itong mag-ferment para sa 2-3 araw.
  6. Depende sa iba't-ibang, ang repolyo ay maaaring masimulan nang mas mabilis at kabaligtaran, kaya pinakamahusay na subukan ito.
  7. Mag-imbak sa isang malamig na lugar. Huwag maubos ang brine.

Ang Sauerkraut na may mga cranberry na walang asin

Mga kinakailangang Produkto:

  • 1.5 kg ng mga tinidor;
  • cranberry - 150 g;
  • karot;
  • 2 cloves ng bawang;
  • isang kutsara ng asukal.

Pagluluto:

  1. I-chop ang repolyo, gilingin ito ng asukal.
  2. Grate ang magaspang na karot. Peel ang bawang, tumaga.
  3. Paghaluin ang mga gulay sa isang malalim na mangkok, at pagkatapos ay ilagay sa isang mangkok kung saan ang repolyo ay magiging ferment sa loob ng 3-4 na araw.
  4. Kung mayroong kaunting juice sa proseso ng pagbuburo, mas mahusay na magdagdag ng tubig. Luto nang walang asin na pagbuburo upang maiimbak sa ref. Ang panlasa ay magiging bahagyang naiiba at nakaimbak ng hindi masyadong mahaba, kung hindi man walang mga reklamo tungkol sa reseta.

Mabilis na Pagluluto

Kung gusto mo talaga ng repolyo na may mga cranberry, maaari mong gamitin ang express recipe. Samakatuwid, ang paraan ng pagbuburo ng repolyo ay napakabilis, tikman na may kaaya-aya na kaasiman.

Basahin din:instant sauerkraut - recipe

Mga kinakailangang Produkto:

  • 500 g ng repolyo;
  • karot - 50 g;
  • cranberry - 2 tbsp. l .;
  • asin ng dagat -0.5 tsp;
  • asukal - 1 tbsp. l .;
  • suka - 35 ml.

Pamamaraan

  1. Tinadtad ang repolyo na may gadgad na karot ng asin at asukal. Ibuhos sa suka.
  2. Magdagdag ng mga cranberry, ihalo ang lahat, kung nais, panahon ng langis ng halaman.
  3. Cool, maglingkod.

Sa mga caraway seeds

Ang Caraway ay may binibigkas na panlasa, ang souring kasama ang karagdagan nito ay makakakuha ng isang mahusay na aroma. Ang ganitong isang salad ng sauerkraut ay magtataka kahit na mga gourmets ng culinary.

Mga kinakailangang Produkto:

  • 1/3 ng average na ulo ng repolyo;
  • 1 karot;
  • 0, 5 Art. kutsara ng asin;
  • isang kutsarang puno ng caraway.

Pagluluto:

  1. Pagsamahin ang tinadtad na repolyo na may gadgad na karot. Pagwiwisik ng mga gulay na may asin, kuskusin upang daloy ang juice.
  2. Ibuhos ang mga buto ng caraway, ihalo muli at ilagay sa isang mangkok sa ilalim ng pang-aapi para sa pagbuburo.
  3. Matapos ang 4 na araw, dapat itong maging handa.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: