Ang Sauerkraut ay hindi lamang isang hiwalay na ulam. Depende sa nilalaman nito, maaari mong mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay o panauhin na may mga bagong panlasa nang regular. Ang malunggay na ugat, karot, beets at kahit na honey ay makakatulong upang makagawa ng iba't-ibang. Ang nasabing repolyo ay hindi kailanman mababaw sa iyong mesa.
Nilalaman ng Materyal:
Klasikong adobo na repolyo na may malunggay
Upang maghanda ng repolyo na may malunggay na rhizome ayon sa klasikong recipe, kakailanganin mo:
• malunggay rhizome, lubusan na peeled 80 - 90 g;
• asin 20-25 g;
• average na ulo ng repolyo 1.2 kg;
• tubig 0.5 l;
• asukal 10 g.
Mga Tagubilin sa Fermentation:
1. Kunin ang repolyo, alisin ang mga integumentary dahon at manipis na gupitin gamit ang isang kutsilyo o isang espesyal na shredder.
2. Sa isang kudkuran na may maliliit na ngipin, kuskusin ang malunggay.
3. Para sa brine, pakuluan ang tubig at ibuhos dito ang asukal at asin. Palamig ang nagresultang solusyon.
4. Ilagay ang handa na malunggay sa tinadtad na repolyo, mash lahat ng sama-sama.
5. Punan ng isang cooled solution.
6. Huwag kalimutan ang tungkol sa pang-aapi.
7. Iwanan ang lalagyan na may repolyo sa silid at hayaang tumayo ito sa temperatura ng silid sa loob ng tatlong araw.
8. Pagkatapos nito, muling ayusin ang repolyo sa isang cool na lugar para sa isa pang dalawang araw.
9. Sa ikaanim na araw, ang repolyo na may malunggay ay maaaring ihain sa mesa.
Nagluto ng karot
Para sa pagbuburo na may malunggay at karot kakailanganin mo:
• repolyo 5.0 - 5.5 kg
• pagbabalat ng malunggay na rhizome na 0.5 kg;
• asukal 100 g;
• karot na 0.4 kg;
• asing-gamot ng 100 g;
• tubig 2.5 l.
Mga Tagubilin sa Fermentation:
1. Pre-peeled at hugasan malunggay rhizome upang pumasa sa isang gilingan ng karne. Upang maiwasan ito sa nanggagalit sa mauhog lamad ng mga mata at ilong, isara ang mangkok na may gadgad na malunggay at ang labasan ng gilingan ng karne na may isang bag.
2. Alisin ang mga nangungunang dahon mula sa mga ulo ng repolyo, i-chop ang mga ito ng isang manipis na dayami.
3. Idagdag ang malunggay na dumaan sa gilingan ng karne sa repolyo.
4. Balatan ang mga karot.
5. Punasan sa anumang kudkuran. Ang hitsura ng ulam ay magiging aesthetic kung ang mga karot ay payat at mahaba.
6. Lubusan ihalo ang lahat ng mga sangkap sa iyong mga kamay.
7. Pumili ng isang angkop na lalagyan, ito ay maginhawa upang gumamit ng mga lata ng baso o kaldero na may patong na enamel. Maglagay ng mga handa na gulay.
8. Upang ihanda ang brine, painitin ang tubig sa isang pigsa, pagkatapos ay ilagay ang asukal at asin sa loob nito, pukawin ang mga nilalaman hanggang sa ganap na matunaw at cool sa temperatura ng silid.
9. Ibuhos ang malamig na brine sa pinggan na may repolyo, sa itaas itabi ang alinman sa isang flat plate o isang takip mula sa kawali na may mas maliit na diameter.
10. Ilipat ang pinggan sa isang mas malamig na lugar. Pierce ang ulam sa loob ng tatlong araw.
11. Alisin ang bula na bubuo.
12. Pagkatapos ng 72 oras, ang repolyo na may karot ay handa na.
Paano gumawa ng mga beets
Upang maghanda ng repolyo sa pagdaragdag ng mga beets na kailangan mo:
• karot 90 g;
• repolyo 1.5 kg;
• honey 1 tsp;
• mga clove ng bawang 2-3 mga PC .;
• beets 150 g;
• malunggay, peeled Roots 30 g;
• tubig 1.0 l;
• asin 1 tbsp. l
Proseso ng Fermentasyon:
1. I-chop ang repolyo sa manipis na mga guhitan.
2. Ang mga karot ay durog gamit ang isang magaspang na kudkuran.
3. Upang i-chop ang malunggay, kumuha ng isang mahusay na kudkuran.
4. Ibenta ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
5. Gupitin ang mga beets na may makapal na bilog na piraso o whetstones.
6. Crush ang lahat ng mga gulay maliban sa mga beets. Ginagawa ng pamamaraang ito ang natapos na juicier ng produkto.
7. Sa ilalim ng pan ng enameled, ilagay muna ang mga beets at pagkatapos ay ang repolyo.
8. Pakuluan ang tubig, ilagay ang honey at asin sa tubig na kumukulo. Matapos ang nagresultang brine ay lumalamig at nagiging mainit-init, punan ang mga ito ng repolyo. I-install ang pang-aapi.
Sa ikalima o ikaanim na araw, ang repolyo ay magiging handa.
Ito ay kagiliw-giliw na:repolyo ng repolyo na may beets - recipe
Sauerkraut na may malunggay at bawang
Upang lebadura ang repolyo, kumuha ng:
• karot 2 mga PC.;
• mga tinidor ng repolyo na tumitimbang ng tungkol sa 1.6 kg;
• ulo ng bawang;
• malalakas na talahanayan 300 g;
• tubig 1.0 l;
• magaspang na asin 3 tbsp. l .;
• langis ng mirasol 3 tbsp. l .;
• asukal 1 tbsp. l .;
• laurel sheet 2-3 mga PC .;
• itim na paminta, allspice 5-6 mga gisantes.
Mga Tagubilin sa Pagluluto:
1. gilingin ang peeled at hugasan malunggay sa isang pinong kudkuran.
2. Kuskusin ang mga hugasan na karot nang walang tigas.
3. Alisin ang mga nangungunang dahon mula sa repolyo, i-chop ito ng isang manipis na dayami.
4. Ang gradong malunggay pagsamahin sa repolyo, karot, bawang. Paghaluin ang lahat.
5. Hugasan at tuyo ang mga garapon ng baso. Para sa halagang ito ng repolyo, ang 3 piraso na may kapasidad ng 1 litro ay sapat.
6. Pakuluan ang tubig. Magdagdag ng asukal, dahon ng laurel, asin, paminta at ibuhos ang langis dito.
7. Magluto nang sama-sama sa loob ng 5 minuto. Malamig hanggang sa + 25 degree.
8. Ibuhos ang brine sa mga garapon ng repolyo. Dapat niyang punan ang buong puwang sa mga balikat ng lata.
9. Isara gamit ang isang simpleng takip ng naylon, magbabad para sa isang araw sa mesa. Ang repolyo ay magiging handa sa susunod na araw.
Susunod, mag-imbak sa ref.
Instant na recipe
Upang pagbuburo ng repolyo kakailanganin mo:
• repolyo sa repolyo 2.5 kg;
• karot 250 g;
• asing-gamot ng 20 - 25 g;
• malalakas na rhizome 30 - 40 g;
• suka 30-40 ml, 9%;
• asukal 50 - 60 g.
Ang isang katulad na recipe:instant sauerkraut
Mga Tagubilin sa Pagluluto:
1. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at rehas na may malalaking ngipin.
2. gilingin ang malunggay sa isang mahusay na kudkuran.
3. I-chop ang repolyo gamit ang isang medyo mahusay na dayami.
4. Ilagay ang malunggay sa ilalim ng isang 3 litro garapon. Hugasan at tuyo ang garapon nang maaga.
5. Pagsamahin ang repolyo sa mga karot. Ilagay ang mga gulay sa isang garapon.
6. Bahagyang mapahamak at ibuhos sa malamig na atsara.Upang lutuin ito, pakuluan ang tubig, ilagay ang asukal, asin. Alisin mula sa init at ibuhos sa suka, cool.
7. Isara ang repolyo gamit ang takip ng capron. Ilagay sa ref sa loob ng 24 na oras.
Handa ang repolyo, ilipat sa isang mangkok ng salad at maglingkod.
Walang idinagdag na suka
Para sa repolyo na walang suka kailangan mo:
• repolyo 5 kg;
• asin 3 tbsp. l .;
• malunggay, peeled Roots, 30 g;
• karot 2 mga PC.;
• asukal 2 tbsp. l .;
• laurel sheet 2-3 mga PC .;
• allspice, mga gisantes, 4-5 na mga PC.
Proseso ng Fermentasyon:
1. Alisin ang mga nangungunang dahon mula sa mga tinidor.
2. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo o isang espesyal na shredder upang i-chop ang repolyo sa mga guhitan.
3. Ang grate ay hugasan ang mga karot sa isang kudkuran na may malalaking ngipin.
4. Pangkatin ang malunggay sa isang mahusay na kudkuran.
5. I-fold ang repolyo sa isang angkop na palayok.
6. Magdagdag ng malunggay na may karot, paminta, ihalo nang maayos ang lavrusha, bahagyang pagdurog ang repolyo sa iyong mga kamay.
7. Init ang tubig hanggang sa kumukulo, maglagay ng asin, asukal. Payagan ang cool.
8. Ibuhos ang brine sa palayok na may repolyo.
9. Maglagay ng isang plato at isang load sa itaas.
10. Itago ang repolyo ng dalawang araw sa isang cool na lugar.
Pagkatapos nito, maaari itong magamit kung kinakailangan.
Sauerkraut na may malunggay para sa taglamig
Ang pagkalkula ng mga produkto ay ibinibigay bawat 10 kg ng repolyo, kung kinakailangan, ang lahat ay maaaring tumaas nang proporsyonal.
Upang maghanda ng repolyo para sa taglamig na kailangan mo:
• mga ulo ng repolyo na may kabuuang timbang na 10 kg;
• suka, 9%, 120 - 150 ml;
• malunggay, peeled Roots, 1 kg;
• tubig 1,5 l;
• asin, nang walang yodo, 300 g.
Hakbang sa hakbang na tagubilin:
1. Mula sa ulo, alisin ang tuktok at nasira na dahon. Gupitin ang mga ito sa quarters, gupitin ang mga tahi.
2. Gumiling ang malunggay gamit ang isang mahusay na kudkuran.
3. Ibuhos ang asin sa tubig na kumukulo, ibuhos ang suka.
4. Payagan na cool na ganap.
5. Kumuha ng isang angkop na tangke o kawali.
6. Ilipat ang repolyo, palitan ito ng malunggay.
7. Ibuhos ang brine, mag-set up ng isang flat plate na may pagkarga.
8. Mag-imbak ng repolyo sa isang cool na lugar.
Gamitin kung kinakailangan.
May honey
Upang magluto ng repolyo na may honey kakailanganin mo:
• asin 30 g;
• repolyo 1.5 kg;
• pulot, likido, 50 g;
• malunggay, peeled, Roots 70 g;
Proseso ng pagluluto:
1. Mga maliliit na ugat, rehas na may pinakamaliit na ngipin.
2. Gupitin ang repolyo sa medium-sized na straw.
3. Ilagay ang honey, asin at malunggay, ihalo nang malumanay.
4. Ilipat ang halo sa isang enamel pan, takpan ng isang tela ng koton sa itaas at itakda ang pamatok.
5. Hayaang tumayo ang kawali sa silid nang tatlo hanggang apat na araw.
6. Kapag magaan ang brine, ilipat ang repolyo sa isang angkop na garapon ng dami at ipadala sa ref.
Gamitin kung kinakailangan.
Basahin din:napatunayan ang repolyo
