Ang mga masarap na pancake ay maaaring lutuin kahit para sa mga nagsisimula sa negosyo sa pagluluto. At mula sa kanila maaari kang lumikha ng higit sa isang obra maestra ng pagluluto sa bahay. Halimbawa, ang isang henhouse mula sa pancake ay kamangha-manghang kamangha-manghang. Ang resipe na ito ay kilala mula pa noong sinaunang panahon: sa Russia tulad ng isang cake ay inihain sa talahanayan ng kasal. Ang recipe ay dumanas ng maraming mga pagbabago sa mga nakaraang taon, ngunit ang pangunahing mga hakbang sa paglikha ng isang kahanga-hangang "royal" na baking ay nanatiling pareho.
Nilalaman ng Materyal:
Classic manok pancake hen
Upang lumikha ng mga orihinal na bersyon ng ulam, kailangan mong maging pamilyar sa batayan - ang klasikong recipe ng pie. Ipinapahiwatig nito ang paggamit ng dalawang uri ng kuwarta: pancake (magiging batayan ito) at mantikilya (gagamitin upang lumikha ng isang "takip" -top). Para sa mga pangunahing kaalaman, maaari kang magluto ng pancake ayon sa anumang maginhawang recipe. At para sa tuktok, lebadura, shortbread o puff pastry ay angkop.
- Oras ng pagluluto: pagmamasa kuwarta - 30 minuto + 2-3 oras, paghahanda ng pagpuno at pagluluto - 90 minuto.
- Mga Serbisyo Per Container: 8
- Kaloriya: 204.4 kcal bawat 100 g.
Mga sangkap para sa Lebadura
- gatas - 200 ML;
- itlog - 1 pc .;
- itlog ng itlog - 1 pc .;
- asin - 4 g;
- mantikilya - 100 g;
- asukal - 25 g;
- harina - 500 g;
- lebadura - 25 g.
Mga sangkap para sa Pancake Dough:
- gatas - 500 ML;
- langis ng gulay - 25 ml;
- pinakuluang tubig - 250 ML;
- mantikilya - 30 g;
- harina - 450 g;
- asin - 4 g;
- itlog - 3 mga PC.;
- asukal - 25 g.
Pagpupuno ng karne:
- fillet ng manok - 2 mga PC .;
- asin, pampalasa, herbs - upang tikman.
Pagpuno ng kabute:
- champignons - 300 g;
- langis ng gulay - 20 ml;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- asin, paminta sa lupa - tikman.
Pagpuno ng Rice:
- bigas - 250 g;
- kulay-gatas o cream - 50 ml;
- tubig - 400 ml;
- itlog - 3 mga PC.;
- berdeng sibuyas, dill, paminta, asin - sa panlasa.
Paghahanda ng lebadura na muffin para sa takip ng henhouse:
- Init ang gatas. Hindi mo kailangang pakuluan, kung hindi, ang lebadura sa loob nito ay hindi "gagana".
- Ibuhos ang lebadura sa isang mangkok, ibuhos ang gatas (100 ml), magdagdag ng asukal at isang pares ng kutsara ng harina. Paghaluin ang lahat. Alisin sa init. Matapos ang 15-20 minuto, kapag ang espongha ay natatakpan ng bula, maaari kang gumana nang higit pa.
- Pag-ayos ng harina sa isang malalim na mangkok, gumawa ng isang pagkalumbay sa nagresultang slide. Magmaneho ng isang itlog doon. Magdagdag ng asin at ihalo na rin.
- Ibuhos sa natitirang gatas at pre-tinunaw na mantikilya. Paghaluin muli.
- Ang huling hakbang ay upang magdagdag ng kuwarta. Dapat itong isama sa iba pang mga sangkap at lubusan na ihalo sa isang kutsara, at pagkatapos ay sa iyong mga kamay. Ilagay sa isang mainit na lugar para sa 2-2.5 na oras.
Ang mga itlog ng pula ay darating sa madaling gamiting pag-iipon sa henhouse.
Mga pancake sa pagluluto:
- Pag-ayos ng harina sa isang malalim na mangkok. Ibuhos doon ang asin at asukal. Paghaluin ang lahat.
- Init ang gatas nang kaunti, ibuhos sa isang manipis na stream sa maluwag na mga sangkap, palagiang pinapakilos.
- Maglagay ng tubig sa kalan, dalhin sa isang pigsa.
- Ipakilala ang mga itlog sa masa ng gatas at harina, pinalo sa isang panghalo hanggang sa makinis, unti-unting pagtaas ng bilis.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lalagyan na may mga sangkap sa isang manipis na stream, habang hindi tumitigil na masahin ang komposisyon gamit ang isang panghalo o manu-mano.
- Iwanan ang nagresultang masa upang magpahinga ng 30 minuto.
- Pagkatapos ng oras na ito idagdag ang mantikilya. Kailangan itong matunaw sa isang paliguan ng tubig at maingat na ibuhos sa isang lalagyan para sa iba pang mga sangkap. Gumalaw nang mabuti hanggang mawala ang mga mantsa.
Ito ay nananatiling magpainit ng kawali gamit ang langis ng gulay at maghurno ng mga ordinaryong pancake.
Mahalaga! Ang mga pancake ay maaaring ihanda para sa palayok ng manok ayon sa anumang maginhawang recipe.
Mga toppings sa pagluluto ng karne:
- Pakuluan ang fillet ng manok sa inasnan na tubig. Maaari kang magdagdag ng anumang naaangkop na pampalasa sa iyong panlasa, tulad ng isang maliit na paminta o pinatuyong damo.
- Alisin ang lutong karne mula sa sabaw, hayaan itong cool. I-disassemble ang fillet sa mga hibla o pino na chop.
- Magdagdag ng tinadtad na sariwang damo at isang maliit na sabaw sa manok para sa katas.
Mga toppings ng kabute sa pagluluto:
- Peel ang sibuyas, i-chop sa maliit na cubes.
- Ang mga kabute ay pinutol sa mga tirahan, at pagkatapos ay sa mas maliit na mga piraso. Ilagay sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay. Magprito para sa 12-15 minuto. Pagkatapos ay ilipat sa isang malalim na mangkok, at ilagay ang mga sibuyas sa kawali sa halip.
- Kapag ang sibuyas na stick ay browned, ibalik ang mga kabute sa kawali. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng asin. Magdagdag ng pampalasa kung ninanais.
Matapos ang isang minuto posible na patayin ang gas at takpan ang pagpuno ng isang takip.
Mahalaga! Hindi kinakailangan na kumuha ng mga champignon para sa isang pancake pie. Ang iba, kabilang ang adobo at nagyelo, ay gagana din.
Mga toppings ng bigas:
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ibuhos ang mga cereal at lutuin, asin, hanggang malambot. Tumatagal ng hindi hihigit sa 20 minuto.
- Habang ang bigas ay paglamig, pakuluan ang mga pinakuluang itlog, alisan ng balat ang mga ito at gupitin sa mga cubes.
- Paghaluin ang mga inihandang sangkap, magdagdag ng sariwang dill, sibuyas.
- Ang pagpuno ng asin, ihalo muli, panahon na may kulay-gatas o cream.
Koleksyon at baking:
- Paghaluin ang base ng lebadura sa isang mesa na dinidilig ng harina. Paghiwalayin sa kanya ang tungkol sa isang third.
- I-roll ang nagresultang piraso sa isang cake upang ito ay 3-4 cm na mas malaki kaysa sa pancake.
- Ilagay ang pancake sa cake.
- Maglagay ng isang angkop na baking sheet na may pergamino na greased na may langis.
- Ilagay ang ilalim ng pie sa hinaharap sa parchment. Sa itaas itabi ang unang layer - manok.
- Takpan ang karne na may pancake. Ilagay ang kalahati ng bigas na may mga itlog dito.
- Ang paglalagay ng isa pang pancake sa itaas, ilagay ang mga champignon na may mga sibuyas dito. Takpan muli gamit ang isang cake.
- Itabi ang mga labi ng manok, bigas at kabute ng punong-puno, lahat na natatakpan ng pancake.
- Pagulungin ang karamihan sa lebadura ng lebadura sa isang layer na tulad ng isang sukat na maaari nilang masakop ang buong produkto.
- Gamit ang isang rolling pin, ilipat ang layer sa kurnik at maingat na ilagay ito sa ibabaw nito.
- Kung mayroong labis na kuwarta - gupitin gamit ang isang kutsilyo. Kurutin ang mga gilid. Sa mga nalalabi, kung nais, maaari kang gumawa ng alahas at ilagay ang mga ito sa tuktok. Grasa ang buong ibabaw na may pula ng itlog.
- Maghurno ng pancake na manok sa oven sa 180 ° C sa loob ng 30-40 minuto.
Nagluto ang mga pastry ayon sa inilarawan na resipe tulad ng isang lasa na tinipon ng mga homemade people sa kusina nang hindi naghihintay ng isang paanyaya.
Pie na may kamatis at keso
Upang hindi mag-aaksaya ng oras na nagpapatunay sa lebadura, maaari kang gumamit ng isang mas simpleng pagpipilian: bumili ng handa na puff pastry. Ang mga pancake sa kasong ito ay inihanda ayon sa anumang maginhawang recipe.
- Oras ng pagluluto: 1 oras 45 minuto.
- Mga Serbisyo Per Container: 7
- Kaloriya: 170 kcal bawat 100 g.
Mga sangkap
- tapos na puff pastry - 500 g;
- pancake - 13-15 mga PC .;
- manok o pabo - 300 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- kamatis - 2-3 mga PC.;
- itlog - 3 mga PC.;
- kabute - 300 g;
- matapang na keso - 300 g;
- langis ng gulay - 15 ml;
- asin sa panlasa.
Paraan ng Pagluluto:
- Ang mga hugasan ng kamatis ay pinutol sa hiwa.
- Grate na keso sa isang kudkuran na may maliit na mga cell.
- Mga pinakuluang itlog, alisan ng balat at gupitin ito sa mga daluyan na cubes. Maaari mong gamitin ang pamutol ng itlog.
- Peel ang sibuyas, tinadtad ng pino. Fry na may mga kabute na pinutol sa hiwa.
- Pakuluan ang karne sa inasnan na tubig hanggang malambot. I-disassemble sa mga hibla.
- Hatiin ang kuwarta sa 2 hindi pantay na bahagi. Mas kaunti ang gumulong.
- Ilagay ang puff pastry at pancake sa isang greased baking sheet. Ilagay ang mga kamatis sa itaas. Budburan ng gadgad na keso.
- Matapos ang takip ng layer na may pancake, ilagay ang pagpuno ng kabute. Maglagay ng isa pang pancake.
- Ang susunod na layer ay pinakuluang mga itlog. Ilagay ang isa pang pinirito na flat cake sa itaas.
- Ulitin ang mga layer hanggang sa matapos ang pagpuno ng manok. Bilang isang resulta, ang mga kamatis ay dapat na nasa itaas.
- Budburan ng gadgad na keso.
- I-roll out ang natitirang bahagi ng puff pastry at takpan ito ng pie. Kurutin ang mga gilid.
- Painitin ang oven sa 180 ° C, ipadala ang produkto doon sa loob ng 20 minuto.
Mahalaga! Ang kurnik ay hindi kinakailangang pinalamanan ng manok. Maaari itong pinalamanan ng karne ng pabo o iba pang mga manok. Ito ay kilala na sa hilaga mga pie ng manok ay tinatawag na mga pie ng isda. Muli itong kinukumpirma: ang pagpuno para sa naturang pagluluto ay maaaring magamit sa iba't ibang paraan.
Karaniwang tinatanggap na ang pangalang "henhouse" ay nagmula sa salitang "manok", sapagkat ito ang ibon na ito ang pangunahing pagpuno. Gayunpaman, may isa pang interpretasyon: ang pangalan ng pastry ay nagmula sa salitang "usok", dahil ang isang mabangong "paninigarilyo" na parke ay lumilitaw sa tuktok ng pie sa panahon ng pagluluto.
Ang paghurno sa isang henhouse mula sa pancake na may manok at iba pang mga pagpuno ay hindi mahirap hangga't sa waring ito. Ang cake na ito ay isang tunay na mahanap para sa talahanayan ng holiday.
Classic manok pancake hen
Ang mga sangkap
- Lebadura kuwarta:
- 200 ml Gatas
- 1 mga PC Ang itlog
- 1 mga PC Itlog na pula
- 4 g. Asin
- 100 g. Mantikilya
- 25 g. Asukal
- 500 g. Flour
- 25 g. Lebadura
- Pancake dough:
- 500 ml Gatas
- 25 ml Langis ng gulay
- 250 ml Pinakuluang tubig
- 30 g. Mantikilya
- 450 g. Flour
- 4 g. Asin
- 3 mga PC Ang itlog
- 25 g. Asukal
- Pagpupuno ng karne:
- 2 mga PC Puno ng manok
- sa panlasa Asin, pampalasa, herbs
- Pagpuno ng kabute:
- 300 g. Mga Champignon
- 20 ml Langis ng gulay
- 2 mga PC Mga sibuyas
- sa panlasa Asin, paminta sa lupa
- Pagpuno ng Rice:
- 250 g. Rice
- 50 ml Maasim na cream o cream
- 400 ml Tubig
- 3 mga PC Ang itlog
- sa panlasa Chives, dill, paminta, asin
Hakbang sa mga tagubilin sa hakbang
- Paghahanda ng lebadura na muffin para sa takip ng henhouse:
- Init ang gatas. Hindi mo kailangang pakuluan, kung hindi, ang lebadura sa loob nito ay hindi "gagana".
- Ibuhos ang lebadura sa isang mangkok, ibuhos ang gatas (100 ml), magdagdag ng asukal at isang pares ng kutsara ng harina. Paghaluin ang lahat. Alisin sa init. Matapos ang 15-20 minuto, kapag ang espongha ay natatakpan ng bula, maaari kang gumana nang higit pa.
- Pag-ayos ng harina sa isang malalim na mangkok, gumawa ng isang pagkalumbay sa nagresultang slide. Magmaneho ng isang itlog doon. Magdagdag ng asin at ihalo na rin.
- Ibuhos sa natitirang gatas at pre-tinunaw na mantikilya. Paghaluin muli.
- Ang huling hakbang ay upang magdagdag ng kuwarta. Dapat itong isama sa iba pang mga sangkap at lubusan na ihalo sa isang kutsara, at pagkatapos ay sa iyong mga kamay. Ilagay sa isang mainit na lugar para sa 2-2.5 na oras.
- Mga pancake sa pagluluto:
- Pag-ayos ng harina sa isang malalim na mangkok. Ibuhos doon ang asin at asukal. Paghaluin ang lahat.
- Init ang gatas nang kaunti, ibuhos sa isang manipis na stream sa maluwag na mga sangkap, palagiang pinapakilos.
- Maglagay ng tubig sa kalan, dalhin sa isang pigsa.
- Ipakilala ang mga itlog sa masa ng gatas at harina, pinalo sa isang panghalo hanggang sa makinis, unti-unting pagtaas ng bilis.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lalagyan na may mga sangkap sa isang manipis na stream, habang hindi tumitigil na masahin ang komposisyon gamit ang isang panghalo o manu-mano.
- Iwanan ang nagresultang masa upang magpahinga ng 30 minuto.
- Pagkatapos ng oras na ito idagdag ang mantikilya. Kailangan itong matunaw sa isang paliguan ng tubig at maingat na ibuhos sa isang lalagyan para sa iba pang mga sangkap. Gumalaw nang mabuti hanggang mawala ang mga mantsa.
- Mga toppings sa pagluluto ng karne:
- Pakuluan ang fillet ng manok sa inasnan na tubig. Maaari kang magdagdag ng anumang naaangkop na pampalasa sa iyong panlasa, tulad ng isang maliit na paminta o pinatuyong damo.
- Alisin ang lutong karne mula sa sabaw, hayaan itong cool. I-disassemble ang fillet sa mga hibla o pino na chop.
- Magdagdag ng tinadtad na sariwang damo at isang maliit na sabaw sa manok para sa katas.
- Mga toppings ng kabute sa pagluluto:
- Peel ang sibuyas, i-chop sa maliit na cubes.
- Ang mga kabute ay pinutol sa mga tirahan, at pagkatapos ay sa mas maliit na mga piraso. Ilagay sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay. Magprito para sa 12-15 minuto. Pagkatapos ay ilipat sa isang malalim na mangkok, at ilagay ang mga sibuyas sa kawali sa halip.
- Kapag ang sibuyas na stick ay browned, ibalik ang mga kabute sa kawali. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng asin. Magdagdag ng pampalasa kung ninanais.
- Mga toppings ng bigas:
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ibuhos ang mga cereal at lutuin, asin, hanggang malambot. Tumatagal ng hindi hihigit sa 20 minuto.
- Habang ang bigas ay paglamig, pakuluan ang mga pinakuluang itlog, alisan ng balat ang mga ito at gupitin sa mga cubes.
- Paghaluin ang mga inihandang sangkap, magdagdag ng sariwang dill, sibuyas.
- Ang pagpuno ng asin, ihalo muli, panahon na may kulay-gatas o cream.
- Koleksyon at baking:
- Paghaluin ang base ng lebadura sa isang mesa na dinidilig ng harina. Paghiwalayin sa kanya ang tungkol sa isang third.
- I-roll ang nagresultang piraso sa isang cake upang ito ay 3-4 cm na mas malaki kaysa sa pancake.
- Ilagay ang pancake sa cake.
- Maglagay ng isang angkop na baking sheet na may pergamino na greased na may langis.
- Ilagay ang ilalim ng pie sa hinaharap sa parchment. Sa itaas itabi ang unang layer - manok.
- Takpan ang karne na may pancake. Ilagay ang kalahati ng bigas na may mga itlog dito.
- Ang paglalagay ng isa pang pancake sa itaas, ilagay ang mga champignon na may mga sibuyas dito. Takpan muli gamit ang isang cake.
- Itabi ang mga labi ng manok, bigas at kabute ng punong-puno, lahat na natatakpan ng pancake.
- Pagulungin ang karamihan sa lebadura ng lebadura sa isang layer na tulad ng isang sukat na maaari nilang masakop ang buong produkto.
- Gamit ang isang rolling pin, ilipat ang layer sa kurnik at maingat na ilagay ito sa ibabaw nito.
- Kung mayroong labis na kuwarta - gupitin gamit ang isang kutsilyo. Kurutin ang mga gilid. Sa mga nalalabi, kung nais, maaari kang gumawa ng alahas at ilagay ang mga ito sa tuktok. Grasa ang buong ibabaw na may pula ng itlog.
- Maghurno ng pancake na manok sa oven sa 180 ° C sa loob ng 30-40 minuto.
