Ang pinakasimpleng at ulam na badyet para sa maligaya talahanayan ay manok na jellied meat. Ang bawat pamamaraan ng paghahanda nito ay may sariling mga katangian, na magiging kapaki-pakinabang upang malaman kung nais ng babaeng punong-abala na lutuin ang isang talagang masarap na ulam. Maraming mga recipe para sa jelly ng manok, at ang bawat isa sa kanila ay karapat-dapat pansin.

Klasikong gulaman na manok jelly

Ang karne ng manok mismo ay walang mga katangian na bumubuo ng jelly. Samakatuwid, upang magluto ng jellied meat batay sa purong karne ng manok, kailangan mong gumamit ng gulaman. Hindi nito sinisira ang lasa ng ulam at, bilang karagdagan, ay tumutulong upang palakasin ang mga buto.

Para sa pagluluto kailangan mo:

  • 0.5 kg ng manok;
  • 0.5 kg ng mga binti ng manok;
  • 2 karot;
  • 2 cloves ng bawang;
  • asin;
  • paminta;
  • dill;
  • 40 g ng gulaman.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. Ibuhos ang gelatin na may tubig at iwanan upang umusbong.
  2. Ibuhos ang 3 litro ng tubig sa pangkalahatang pinggan. Ilagay sa apoy.
  3. Banlawan ang karne ng lubusan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, alisin ang balat. Ilagay ang mga blangko sa kawali.
  4. Panahon na may asin, takpan at lutuin sa mababang init sa loob ng 45 minuto.
  5. Ang mga peeled na karot ay nagpapadala din sa manok.
  6. Pana-panahong alisin ang nagresultang bula sa panahon ng pagluluto.
  7. Kumuha ng lutong gulay at manok, iwan sa isang plato upang palamig.
  8. Idagdag ang namamaga na gulaman sa bahagyang cool na sabaw at matunaw.
  9. Grind dill at bawang. Punan ang ilalim ng inihandang mga tray.
  10. Ang hiwa sa maliit na cubes na karot ay nagpapadala din sa ilalim ng pinggan.
  11. Alisin ang karne mula sa mga buto at hatiin sa maliit na piraso. Kahit na ipamahagi sa ilalim ng form, paminta.
  12. Ibuhos ang sabaw at iwanan upang palamig lamang sa mesa.

Upang matibay, ang halaya ay dapat na iwanang 6 - 8 na oras sa ref.

Ang natapos na ulam ay ayon sa kaugalian ay hinahain sa mesa na may tinapay at mustasa.

Pagluluto mula sa Pakpak ng Manok

Ang masarap at masarap na jellied meat ay ginawa batay sa mga pakpak ng manok.

 

Kakailanganin niya ang mga sangkap:

  • mga pakpak ng manok - 1000 g;
  • mga sibuyas - 1 pc .;
  • karot - 1 pc .;
  • gelatin - 4 tsp;
  • purong tubig.

Hakbang sa pagluluto:

  1. Ibuhos ang mga pakpak na may cool na tubig. Ilagay sa apoy hanggang sa kumukulo.
  2. Magluto ng halos 2.5 hanggang 3 oras. 30 minuto bago maging handa, ilagay ang buong peeled na gulay sa isang likido.
  3. Magbabad gelatin sa isang pre-molded sabaw. Palamig at matunaw.
  4. Asin ang mabango na komposisyon 10 minuto bago ang kahandaan.
  5. Alisin ang mga sangkap ng manok, palamig at hiwalayin.
  6. Ilagay ang lahat ng mga piraso ng karne sa inihandang pinggan. Pilitin ang likido sa pamamagitan ng isang maayos na salaan at ibuhos ang manok.
  7. Pinalamig sa temperatura ng silid, ipadala ang halaya upang mag-freeze sa lamig.

Ang nasabing jellied meat ay lumiliko na maging masarap at pinapanatili ang hugis nito sa loob ng mahabang panahon, kahit na matapos na tumayo nang kaunti sa mesa.

Ito ay kinakailangan upang asin ang ulam sa huling yugto, upang ang karne ay lumiliko na malambot at malambot.

Mga recipe ng paa ng manok

Sa bahaging ito ng manok mayroong isang sapat na dami ng masarap at malambot na karne.

Upang maghanda ng ulam batay dito, kakailanganin mo:

  • 4 na binti ng manok;
  • 2 sibuyas;
  • 1 karot;
  • 2 tsp gelatin;
  • 2 bay dahon;
  • ang asin.

Phased na produksyon:

  1. Banlawan ang ham nang lubusan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at lutuin sa isang kasirola sa isang apoy. Pagkatapos ng 10 - 15 minuto, alisin ang karne at pilay ang likido.
  2. Ibalik sa kawali ng ham, idagdag ang mga peeled na gulay at dahon ng bay. Kumulo nang hindi bababa sa 120 minuto.
  3. Bago lutuin, sulit na ibuhos ang kaunting sabaw, ibabad ang gulaman dito at ibabalik ito sa karaniwang ulam.
  4. Bago patayin ang apoy, asin ang mainit na komposisyon at alisin ang manok dito.
  5. Paghiwalayin ang karne mula sa buto, ilagay sa isang ulam at ibuhos ang sabaw. Iwanan upang tumigas sa lamig ng 3 oras.

Bilang opsyonal, ang mga karot at gulay ay ipinadala sa ilalim ng ulam bago ibuhos ang sabaw.

Dibdib ng manok

Upang ihanda ang jelly ng manok na may gawang batay sa dibdib, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • 1 dibdib ng manok;
  • mga sibuyas - 1 pc .;
  • dahon ng bay;
  • asin;
  • itim na paminta;
  • 15 g ng gelatin;
  • 1 litro ng tubig;
  • 2 cloves ng bawang;
  • 1⁄2 karot;
  • dill;
  • mga beets.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

  1. Banlawan ng lubusan ang manok at ilagay sa isang kawali na may mga sibuyas at pampalasa. Ibuhos sa tubig. Ilagay sa kalan.
  2. Kumulo hanggang sa ang pangunahing produkto ay luto.
  3. Alisin ang karne, palamig at hatiin sa mga piraso.
  4. Sa isang sabaw na walang mga sibuyas at dahon ng bay, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at idagdag ang pre-diluted na gelatin.
  5. Pakuluan ang mga karot at beets, gupitin sa manipis na hiwa. Hatiin ang mga gulay sa maliit na twigs para sa dekorasyon. Ilagay ang lahat sa ilalim ng mga hulma.
  6. Ikalat ang tinadtad na karne sa isang layer at ibuhos sa sabaw.
  7. Iwanan upang tumigas sa lamig sa loob ng 60 - 150 minuto.

Ang ulam ay maganda at maligaya sa hitsura. Maaari kang gumamit ng mga form ng anumang laki.

Mula sa mga hita ng manok

Upang makagawa ng isang maliit na bahagi ng mabilis na hangarin, kakailanganin mo:

  • 2 manok ng manok;
  • 1 karot;
  • 1 tangkay ng kintsay;
  • 2 cloves ng bawang;
  • 1 sibuyas;
  • 4 na gisantes ng allspice;
  • 2 bay dahon;
  • gelatin;
  • asin;
  • tubig.

Upang magluto ng hangarin, kailangan mo:

  1. Ibuhos ang hugasan ng mga hita sa tubig sa isang kasirola at ilagay ito sa kalan. Kapag kumukulo, alisin ang bula mula sa likido.
  2. Ilagay sa sabaw ang lahat ng mga sangkap maliban sa gulaman at asin. Takpan at lutuin ang mababang init sa loob ng 150 minuto.
  3. Magdagdag ng asin 10 hanggang 15 minuto hanggang malambot.
  4. Kunin at gupitin ang karne. Pilitin ang sabaw gamit ang isang salaan. Ibuhos sa natunaw na gelatin.
  5. Ilatag ang mga inihandang sangkap sa mga layer, ibuhos sa sabaw at iwanan ang pinalamig na aspic upang mapapatibay sa ref ng 2 oras.

Teknolohiya ng pagluluto sa isang multicooker

Upang gawing simple ang mga proseso, maaari kang magluto ng aspic sa isang mabagal na kusinilya. Salamat sa diskarteng ito sa kusina, hindi mo masyadong mapapanood ang oras, dahil awtomatikong natatapos ang programa.

 

Mahahalagang sangkap:

  • 0.5 kg ng dibdib ng manok;
  • 0.3 kg ng mga binti o hita;
  • 1 karot;
  • 1 sibuyas;
  • 5 cloves ng bawang;
  • 1 bay dahon;
  • 20 g ng gulaman;
  • ang asin.

Hakbang sa pagluluto:

  1. Peel at banlawan ang mga gulay. Hugasan nang lubusan ang karne.
  2. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa mangkok ng multicooker at ibuhos ang tubig.
  3. Itakda ang mode na "Jellied" o "Sopas", o "lungkot" sa loob ng 90 minuto.
  4. Pilitin ang natapos na pinalamig na sabaw na may salaan at pagsamahin sa pre-handa na gelatin.
  5. I-disassemble ang karne at ilagay ito sa ilalim ng form kasama ang mga piraso ng gulay.
  6. Ibuhos ang natapos na likido sa mga produkto at iwanan upang mag-freeze sa ref. Aabutin ng halos 2 oras.

Upang palamutihan ang isang masarap na ulam ng holiday, maaari mong gamitin ang mga gulay at gulay upang tikman.

Ng mga paa ng manok

Mayroon ding bersyon ng badyet ng jellied meat - mula sa mga binti ng manok.

 

Para sa kanya kakailanganin mo:

  • 1000 g ng mga binti ng manok;
  • 800 g ng manok;
  • dahon ng bay;
  • mga sibuyas;
  • karot;
  • ground black pepper;
  • asin;
  • 5 mga gisantes ng paminta;
  • tubig.

Magluluto kami ng ganito:

  1. Peel at hugasan ang mga gulay.
  2. Ibuhos ang mga binti ng manok na may mainit na tubig, singaw para sa 2 - 3 minuto, at pagkatapos ay alisan ng balat ang balat at claws.
  3. Ibuhos ang lahat ng mga elemento ng tubig sa isang malalim na kasirola at lutuin ng halos 3 oras.
  4. Magdagdag ng asin at paminta 7 hanggang 10 minuto bago lutuin.
  5. Alisin ang karne mula sa mga buto, tumaga.
  6. Sa ilalim ng inihandang barko, ilagay ang lutong sangkap ng gulay sa unang layer, kung gayon ang karne. Takpan ng likido.
  7. Iwanan lamang ang ulam sa loob ng 2 - 3 na oras - hihinto ito.

Mayroong sapat na gelling sangkap sa mga paws ng manok upang ihinto ang paggamit ng gelatin. Gayunpaman, kung may mga pagdududa tungkol dito, maaari mong ipakilala ang sangkap na ito bukod pa.

Bago isumite ang form, i-turn and alisin ang halaya sa ulam upang ang maliwanag na dekorasyon ng gulay ay nasa itaas.

Mula sa mga binti ng manok

Posible na magluto ng mahusay na jelly ng manok nang walang paggamit ng gelatin.

 

Para sa mga ito kailangan namin:

  • 0.65 kg ng mga binti;
  • 0.45 kg ng mga paws;
  • 1 sibuyas;
  • 1 karot;
  • 2 cloves ng bawang;
  • ang asin.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. Hugasan ang mga sangkap ng karne, ilagay sa isang kawali, ibuhos ang tubig.
  2. Kapag ang mga nilalaman ng cookware ay nagsisimulang kumulo, alisan ng tubig ang lahat ng likido at ibuhos malinis. Lutuin sa mababang init.
  3. Peel ang mga gulay, ilagay sa isang mangkok na puno ng kumukulong sabaw at lutuin nang 3.5 oras.
  4. Pilitin ang likido sa pamamagitan ng isang pinong panala. Gupitin ang pinakuluang karot, putulin ang bawang. Piliin at pinong chop ang inihandang karne mula sa mga binti.
  5. Ihiga ang manok sa isang pantay na layer, at pagkatapos ay mga gulay sa amag. Ibuhos ang sabaw.
  6. Alisin ang cooled ulam sa malamig para sa 1.5 - 2 oras.

Hinahain ang mga handa na pagkain na may mustasa o malunggay. Ang gayong isang malamig na pampagana ay magiging isang mahusay na palamuti ng isang maligaya pista at isang nakabubusog na malusog na ulam sa pang-araw-araw na menu.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: