Kung gusto mo ang pag-offal, pagkatapos ang recipe na ito ay para sa iyo! Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano lutuin ang masarap na puso ng manok na may atay sa kulay-gatas. Ang mga ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala makatas at malambot, bahagyang matamis dahil sa mga sibuyas. Ang libra ay makapal at uniporme. Subukan mo!
- Oras ng pagluluto: 40 minuto.
- Mga Serbisyo Per Container: 4.
Mga sangkap
- puso ng manok - 250 g;
- atay ng manok - 250 g;
- malaking sibuyas - 1 pc .;
- langis ng gulay - 2-3 tbsp. l .;
- kulay-gatas na 15-20% - 5-6 tbsp. l .;
- tubig - mga 150 ml;
- asin - 1 tsp. (sa panlasa);
- ground black pepper - 1-2 pinches;
- harina ng trigo - 2 tbsp. l .;
- gulay - para sa paghahatid.
Tip. Ito ay mas mahusay na pumili ng pinalamig kaysa sa frozen na pagkakasala. Ang pagiging bago ng huli ay mahirap matukoy.
Hakbang sa hakbang na hakbang:
- Banlawan ang mga giblet ng manok sa malamig na tubig, hayaang maubos ang likido. Alisin ang mga malalaking daluyan at labis na taba mula sa mga puso, at pagkatapos ay i-cut nang pahaba sa dalawang bahagi - kaya mas mabilis silang magluto. Suriin ang atay para sa kawalan ng apdo (kung mayroon, pagkatapos ay maingat na alisin ito, nagbibigay ito ng kapaitan), hatiin ito sa 2-3 na bahagi - kinakailangan ang isang malaking hiwa upang mapanatili ang juiciness, dahil ang pinong produktong ito ay madaling matuyo.
- Peel at i-chop ang malaking sibuyas sa mga cube. Init ang langis ng gulay sa isang malaki at malawak na kasanayan. Sa daluyan ng init, ipasa ang hiwa hanggang malambot, ngunit huwag magprito nang labis upang maiwasan ang pagkasunog sa kalaunan.
- Kapag malambot ang sibuyas, idagdag ang mga puso ng manok. Gumalaw ng pagprito sa loob ng 5-6 minuto. Ang apoy ay dapat na malakas upang makuha nila sa tuktok ng crust, at hindi hayaan ang juice. Sa panahong ito, ang sibuyas ay dapat maabot ang buong kahandaan, gaanong kayumanggi, at ang mga puso ay magsisimulang makalikha ng isang katangian na kaluskos - nangangahulugan ito na oras na magdagdag ng atay.
- Tinapay ang atay sa harina at ipadala sa mga puso. Ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang 2 minuto sa mataas na init.Iyon ang dahilan kung bakit dapat lapad ang kawali - kaya ang pagkakasala ay magiging pritong, hindi nilaga. Ang pag-agos sa kasong ito ay gumaganap ng dalawang mahahalagang tungkulin nang sabay-sabay: maiiwasan nito ang juice mula sa pag-agos sa labas ng atay at palapawin ang sarsa na idinagdag mo sa pagtatapos ng paghahanda.
- Magdagdag ng kulay-gatas, asin at paminta.
- Magdagdag ng malamig na tubig upang ang nagresultang sarsa ay sumasakop sa offal. Maghintay hanggang sa kumulo, pagkatapos ay bawasan ang init. Takpan ang pan na may takip at magpatuloy na kumulo sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto. Gumalaw ng mga nilalaman nang pana-panahon upang walang nasusunog.
- Sa panahong ito, ang pag-offal ay magkakaroon ng oras upang maabot ang pagiging handa (gupitin ang pinakamalaking piraso ng atay - dapat itong kulay rosas sa loob, ngunit hindi madugo!), At ang sarsa ay magpapalapot.
- Pagwiwisik ng tinadtad na damo (pinakamahusay ang perehil) at maglingkod nang mainit.
Ang mga nilutong patatas, pasta o bakwit ay perpekto para sa nilagang mga puso ng manok at atay bilang isang ulam. Bon gana!
Ang mga puso ng manok at atay sa kulay-gatas sa isang kawali - recipe na may mga hakbang-hakbang na mga larawan
Kung gusto mo ang pag-offal, pagkatapos ang recipe na ito ay para sa iyo! Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano lutuin ang masarap na puso ng manok na may atay sa kulay-gatas. Ang mga ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala makatas at malambot, bahagyang matamis dahil sa mga sibuyas. Ang libra ay makapal at uniporme. Subukan mo!
Paghahanda1 min
Pagluluto39 mga min
Kabuuan ng oras1 d 40 mga min
Mga Tao: 4
Kaloriya 1278.99kcal
Ang mga sangkap
- 250 g Puso Puso
- 250 g Atay ng manok
- 1 mga PC Malaking sibuyas
- 2-3 Art. l Langis ng gulay
- 5-6 Art. l Maasim na cream 15-20%
- 150 ml Tubig
- 1 tsp Asin
- 1-2 kurutin Ground black pepper
- 2 Art. l Rasa ng trigo
- para sa pag-file Greenery
Hakbang sa mga tagubilin sa hakbang
- Banlawan ang mga giblet ng manok sa malamig na tubig, hayaang maubos ang likido. Alisin ang mga malalaking daluyan at labis na taba mula sa mga puso, at pagkatapos ay i-cut nang pahaba sa dalawang bahagi - kaya mas mabilis silang magluto. Suriin ang atay para sa kawalan ng apdo (kung mayroon, pagkatapos ay maingat na alisin ito, nagbibigay ito ng kapaitan), hatiin ito sa 2-3 na bahagi - kinakailangan ang isang malaking hiwa upang mapanatili ang juiciness, dahil ang pinong produktong ito ay madaling matuyo.
- Peel at i-chop ang malaking sibuyas sa mga cube. Init ang langis ng gulay sa isang malaki at malawak na kasanayan. Sa daluyan ng init, ipasa ang hiwa hanggang malambot, ngunit huwag magprito nang labis upang maiwasan ang pagkasunog sa kalaunan.
- Kapag malambot ang sibuyas, idagdag ang mga puso ng manok. Gumalaw ng pagprito sa loob ng 5-6 minuto. Ang apoy ay dapat na malakas upang makuha nila sa tuktok ng crust, at hindi hayaan ang juice. Sa panahong ito, ang sibuyas ay dapat maabot ang buong kahandaan, gaanong kayumanggi, at
ang mga puso ay magsisimulang makagawa ng isang katangian na pag-crack - nangangahulugan ito na oras na upang magdagdag ng atay. - Tinapay ang atay sa harina at ipadala sa mga puso. Ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang 2 minuto sa mataas na init. Iyon ang dahilan kung bakit dapat lapad ang kawali - kaya ang pagkakasala ay magiging pritong, hindi nilaga. Ang pag-agos sa kasong ito ay gumaganap ng dalawang mahahalagang tungkulin nang sabay-sabay: maiiwasan nito ang juice mula sa pag-agos sa labas ng atay at palapawin ang sarsa na idinagdag mo sa pagtatapos ng paghahanda.
- Magdagdag ng kulay-gatas, asin at paminta.
- Magdagdag ng malamig na tubig upang ang nagresultang sarsa ay sumasakop sa offal. Maghintay hanggang sa kumulo, pagkatapos ay bawasan ang init. Takpan ang pan na may takip at magpatuloy na kumulo sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto. Gumalaw ng mga nilalaman nang pana-panahon upang walang nasusunog.
- Sa panahong ito, ang pag-offal ay magkakaroon ng oras upang maabot ang pagiging handa (gupitin ang pinakamalaking piraso ng atay - dapat itong kulay rosas sa loob, ngunit hindi madugo!), At ang sarsa ay magpapalapot.
- Pagwiwisik ng tinadtad na damo (pinakamahusay ang perehil) at maglingkod nang mainit.
Pangwakas na salita
Ang mga nilutong patatas, pasta o bakwit ay perpekto para sa nilagang mga puso ng manok at atay bilang isang ulam. Bon gana!
