Ngayon iminungkahi kong gawing ordinaryong dibdib ng manok ang malambot na mga cutlet ng manok ng Pransya. Handa sila mula sa pagputol ng fillet sa maliit na piraso, samakatuwid isa pang pangalan - tinadtad. Ang Semolina bilang isang bahagi ng tinadtad na karne ay hindi lamang magbubuklod ng mga piraso ng karne na magkasama, ngunit gagawing mas kahanga-hanga ang natapos na ulam.
- Oras ng pagluluto: 1.5 oras.
- Mga Serbisyo Per Container: 8.
- Ang pagiging kumplikado ng paghahanda: daluyan.
Mga sukat ng mga sangkap:
- walang balat na manok - 500 g;
- itlog - 2 mga PC.;
- mayonesa - 40 g;
- semolina - 40 g;
- tubig - 30 ml;
- berdeng sibuyas - 30 g;
- bawang - 1 clove;
- mantikilya - 30 g;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
- asin - 1 tsp;
- lupa itim na paminta sa panlasa;
- sariwang thyme - 3 sanga.
Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:
- Una sa lahat, ibuhos ang semolina na may kaunting maligamgam na tubig, ihalo at iwanan sa loob ng 10-15 minuto upang ito ay puspos ng kahalumigmigan at pamamaga.
- Hugasan ang fillet ng manok, i-tap ito ng mga tuwalya ng papel at gupitin sa maliit na piraso, hindi hihigit sa 5 mm.
- Magdagdag ng isang itlog sa tinadtad na karne, pagkatapos ay idagdag ang mayonesa, pino ang tinadtad na berdeng sibuyas, bawang, at namamaga na semolina, na dumaan sa pindutin.
Kung walang mayonesa sa kusina, palitan ito ng kulay-gatas, at sa halip na namamaga na semolina, maaari kang kumuha ng patatas na patatas o harina ng trigo. Ang tinadtad na karne ay dapat na tulad ng makapal na pancake.
- Maingat na ihalo ang masa ng cutlet, asin, paminta upang tikman at itabi para sa 10-15 minuto upang igiit.
- Sa isang kawali, painitin ang langis ng gulay nang mabuti at iprito ang mga patty sa ibabaw nito, na kumakalat ng tinadtad na karne na may isang malaking kutsara. Sa sandaling ang masa ay natatakpan ng isang gintong crust sa isang panig (mangyayari ito sa 2-3 minuto), maaari mong i-on ito sa iba pa, na kinakailangang maging pinirito nang mas marami.
- Ilagay ang natapos na mga cutlet ng manok sa isang kawali o isang stewpan na may makapal na ilalim, iwisik ang tinadtad na maliit na piraso ng malamig na mantikilya at tinadtad ang thyme. Panatilihin ang mga ito sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 5 minuto.at isa pang 10 minuto. matapos patayin ang apoy.
- Ang isang makatas na ulam ng tinadtad na manok ng mince ay handa na. Ihain ito ng mainit-init sa isang side dish ng salad ng gulay o patatas.
Ang mga cutlet ng manok sa Pranses ay mas payat kaysa sa karaniwan at mukhang mas katulad ng mga chops, kaya't mag-ingat ka kapag nagprito upang hindi masunog. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na gadgad na keso o kabute sa tinadtad na karne, ngunit kahit wala ito, ang pinggan ay magiging pampagana.
French Chicken Cutlet - Isang Recipe ng Hakbang-Hakbang para sa Pagluluto
Ngayon iminungkahi kong gawing ordinaryong dibdib ng manok ang malambot na mga cutlet ng manok ng Pransya. Handa sila mula sa pagputol ng fillet sa maliit na piraso, samakatuwid isa pang pangalan - tinadtad. Ang Semolina bilang isang bahagi ng tinadtad na karne ay hindi lamang magbubuklod ng mga piraso ng karne na magkasama, ngunit gagawing mas kahanga-hanga ang natapos na ulam.
Paghahanda30 mga min
Pagluluto1 hr
Kabuuan ng oras1 hr 30 mga min
Mga Tao: 8
Kaloriya 770kcal
Ang mga sangkap
- 500 g. Walang balat na manok
- 2 mga PC Mga itlog
- 40 g. Mayonnaise
- 40 g. Semolina
- 30 ml Tubig
- 30 g. Chives
- 1 clove Bawang
- 30 g. Mantikilya
- para sa pagprito Langis ng gulay
- 1 tsp Asin
- sa panlasa Ground black pepper
- 3 twigs Sariwang thyme
Hakbang sa mga tagubilin sa hakbang
- Una sa lahat, ibuhos ang semolina na may kaunting maligamgam na tubig, ihalo at iwanan sa loob ng 10-15 minuto upang ito ay puspos ng kahalumigmigan at pamamaga.
- Hugasan ang fillet ng manok, i-tap ito ng mga tuwalya ng papel at gupitin sa maliit na piraso, hindi hihigit sa 5 mm.
- Magdagdag ng isang itlog sa tinadtad na karne, pagkatapos ay idagdag ang mayonesa, pino ang tinadtad na berdeng sibuyas, bawang, at namamaga na semolina, na dumaan sa pindutin.
- Maingat na ihalo ang masa ng cutlet, asin, paminta upang tikman at itabi para sa 10-15 minuto upang igiit.
- Sa isang kawali, painitin ang langis ng gulay nang mabuti at iprito ang mga patty sa ibabaw nito, na kumakalat ng tinadtad na karne na may isang malaking kutsara. Sa sandaling ang masa ay natatakpan ng isang gintong crust sa isang panig (mangyayari ito sa 2-3 minuto), maaari mong i-on ito sa iba pa, na kinakailangang maging pinirito nang mas marami.
- Ilagay ang natapos na mga cutlet ng manok sa isang kawali o isang stewpan na may makapal na ilalim, iwisik ang tinadtad na maliit na piraso ng malamig na mantikilya at tinadtad ang thyme. Panatilihin ang mga ito sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 5 minuto. at isa pang 10 minuto. matapos patayin ang apoy.
- Ang isang makatas na ulam ng tinadtad na manok ng mince ay handa na. Ihain ito ng mainit-init sa isang side dish ng salad ng gulay o patatas.
Pangwakas na salita
Ang mga cutlet ng manok sa Pranses ay mas payat kaysa sa karaniwan at mukhang mas katulad ng mga chops, kaya't mag-ingat ka kapag nagprito upang hindi masunog. Kung nais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na gadgad na keso o kabute sa tinadtad na karne, ngunit kahit wala ito, ang pinggan ay magiging pampagana.
