Ang mga mumlet na manok na cutlet ay isa sa mga karaniwang karaniwang pinggan na inihahain para sa tanghalian o hapunan sa bawat pamilya. Una, ang mga cutlet ng manok ay maaaring magkakaiba-iba at luto sa iba't ibang paraan, at pangalawa, lubos silang nasiyahan at nangangailangan ng kaunting pagsisikap na lutuin ang mga ito.
Nilalaman ng Materyal:
Mga klasikong cutlet ng manok sa oven
Ang mga klasikong cutlet ng manok ay magiging isang mahusay na hapunan para sa iyo at sa iyong pamilya. Subukan na gawin ang mga ito sa iyong sarili gamit ang sumusunod na recipe ng sunud-sunod.
Mangangailangan ito:
- fillet ng manok o tinadtad na karne - 0.5 kg;
- tinapay - 150 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- gatas - 50 ml;
- itlog ng manok - 1 pc .;
- masarap. langis;
- pampalasa (asin at paminta).
Para sa pagluluto, tanging puting tinapay ang ginagamit. Gupitin ang tuktok na tinapay mula dito at ibabad sa isang mangkok na may gatas. Ang mga sibuyas ay peeled at tinadtad kasama ang bawang sa 4 pantay na mga bahagi.
Kung gumagamit ka ng fillet para sa mga cutlet, pagkatapos ay ipasa ito sa isang gilingan ng karne na may natitirang sangkap, pagkatapos i-cut sa maliit na piraso. Ang pag-iingat ay inasnan, paminta at halo-halong sa itlog. Paghaluin muli at pormulahin ang mga patty.
Ang mga elepante ay ibinubuhos ng langis sa isang pinainitang pan kalahati ng isang sentimetro, at ang mga cutlet ay inilatag. Ang mga ito ay pinirito sa bawat panig para sa 5-7 minuto hanggang lumitaw ang isang browned crust. Para sa paghahatid maaari kang pumili ng anumang side dish na gusto mo.
Sa keso
Matunaw ang lasa ng mga regular na cutlet sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting keso sa kanila.
Ano ang kinakailangan:
- fillet ng manok - 0.8 kg;
- keso - 200 g;
- itlog ng manok - 1 pc .;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- harina - 2 tbsp. mga kutsara;
- sariwang dill;
- pampalasa.
Ang fillet ng manok ay hugasan at gupitin sa napakaliit na piraso. Doon, ang keso ay kuskusin sa isang mangkok, ang isang itlog ay hinihimok sa, tinadtad na dill at harina ay ibinuhos.Ang halo ay inasnan at paminta. Paghaluin nang lubusan hanggang makuha ang isang homogenous na masa.
Bumubuo kami ng maliit na mga bugal at gumulong sa harina. Init ang langis sa isang kawali. Ang dami nito ay maaaring mag-iba depende sa antas ng pagluluto. Nagsisimula kaming magprito ng mga patty na may keso ng 5 minuto sa bawat panig. Ihatid ang natapos na ulam na may isang pinggan.
Tinadtad na mga cutlet ng dibdib ng manok
Kung nais mong tikman ang isang banayad at kasiya-siyang ulam, pagkatapos ay pumili ng mga tinadtad na mga cutlet ng manok.
Mangangailangan ito:
- fillet ng manok - 1 kg;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- kulay-gatas - 2 tbsp. mga kutsara;
- itlog ng manok - 1 pc .;
- harina - 2 tbsp. mga kutsara;
- asin;
- paminta
Nililinis namin ang suso mula sa balat at piliin ang lahat ng mga buto mula dito, kung mayroon man. Pino ang fillet na tinadtad ng isang espesyal na hatchet para sa karne. Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng isang malaking kutsilyo sa kusina. Ilipat ang fillet sa isang mangkok, kung saan dinaragdag namin ang itlog, harina at kulay-gatas. Paghaluin, ilagay ang pampalasa.
Ang pinong tinadtad na sibuyas ay inilalagay sa tabi ng mangkok. Sa isang kawali, matunaw ang isang piraso ng mantikilya. Dapat sapat na upang magprito ang lahat ng mga cutlet. Bumubuo kami ng mga bugal ng tinadtad na karne at pinirito ang mga ito sa isang kawali sa magkabilang panig hanggang lumitaw ang isang magandang crust.
Tinapay
Mangangailangan ito:
- fillet ng manok - 1 kg;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- karot - 1 pc .;
- hiwa ng mahabang tinapay - 3 piraso;
- alisan ng tubig langis - 50 g;
- mga tinapay na tinapay - 300 g;
- asin - 1 tsp;
- paminta;
- masarap. langis - 4 tbsp. kutsara.
Ang mga sibuyas ay peeled, nahahati sa 2 bahagi at pino ang tinadtad. Ang mga karot ay pinilipit at gadgad sa isang coarse grater. Magprito ng isang timpla ng mga gulay sa isang kawali na may langis nang halos 5-7 minuto, hanggang lumitaw ang isang bahagyang pamumula.
Ang crust ay tinanggal mula sa tinapay, at ito ay babad na para sa ilang oras sa tubig o gatas. Ang fillet ng manok ay pinutol sa maliit na piraso, halo-halong may tinapay, mantikilya, passivation ng gulay at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang asin at paminta ay idinagdag sa inihandang karne, ang halo ay lubusan na halo-halong. Bumubuo kami ng mga cutlet at igulong ang mga ito sa pag-tinapay. Maaari mo itong gawin nang maaga. Fry ang mga blangko na may tinapay sa isang pan sa loob ng 5-7 minuto. Biswal, ang antas ng pagiging handa ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng hitsura ng isang gintong crust.
Juicy Chicken Meatballs
Nais mo bang gumawa ng makatas na patty ng manok? Pagkatapos ay gamitin ang sumusunod na hakbang-hakbang na recipe at siguraduhin na ang resulta ay hindi mabibigo sa iyo!
Ano ang kinakailangan:
- fillet ng manok - 0.5 kg;
- champignons - 300 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- itlog ng manok - 1 pc .;
- kulay-gatas - 2 tbsp. mga kutsara;
- harina - 2 tbsp. mga kutsara;
- asin;
- sariwang dill;
- masarap. langis;
- paminta
Hugasan namin ang mga kabute, tinadtad ang mga ito at inilagay sa isang mangkok. Ang sibuyas ay peeled at pino ang tinadtad. Pinagsasama namin ang mga kabute at pinirito ang mga ito sa isang kawali sa loob ng 10 minuto. Patuloy na pukawin ang passivation upang hindi masunog. Ipasa ang fillet ng manok sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ilagay ang tinadtad na karne sa isang malalim na plato.
Sobrang tinusok ang mga gulay at tinadtad ang bawang sa isang pindutin ng bawang. Hinahaluan namin ang lahat ng mga sangkap para sa mga cutlet ng manok: litson ng kabute, tinadtad na karne, damo at bawang. Paghaluin nang lubusan at iwanan ang pinaghalong upang magluto upang makakuha ng ulam na masarap na aroma at maging juicier. Pagkatapos ay bumubuo kami ng mga bugal at ipadala ang mga ito upang magprito sa isang pan para sa 7-10 minuto sa magkabilang panig.
Sa isang mabagal na kusinilya
Ang mga steamed cutlet ay isang mahusay na ulam para sa mga sumusunod sa isang diyeta o sumunod lamang sa isang malusog na pamumuhay.
Mangangailangan ito:
- fillet ng manok - 400 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- itlog ng manok - 1 pc .;
- puting tinapay - 4 hiwa;
- gatas - ½ tasa;
- masarap. langis;
- asin;
- paminta
Hugasan namin ang manok, tuyo na may mga napkin o isang tuwalya ng papel at dumaan sa isang gilingan ng karne. Gupitin ang crust mula sa tinapay at ibabad ito sa gatas. Kung sumipsip ito ng labis na kahalumigmigan, maaari mong pisilin ito nang bahagya. Ang sibuyas ay kumalat at pino ang tinadtad. Magprito ito ng halos 5 minuto.
Pagsamahin ang mga sangkap para sa mga cutlet sa isang mangkok.Paghaluin nang lubusan at bumubuo ng mga bugal ng parehong laki. Inilalagay namin ang mga ito sa isang grid sa ibabaw ng multicooking mangkok, itinakda ang mode na "Steam cooking" sa loob ng 20 minuto. Matapos ang tinukoy na oras, ang mga cutlet ay handa na.
Sa repolyo
Ano ang kinakailangan:
- fillet ng manok - 0.6 kg;
- repolyo - 200 g;
- itlog ng manok - 1 pc .;
- harina - 3 tbsp. mga kutsara;
- bawang - 1 clove;
- mga tinapay ng tinapay - 100 g;
- masarap. langis - 4 tbsp. mga kutsara;
- asin;
- paminta
Ang repolyo ay peeled mula sa itaas na dahon at gupitin sa maraming mga piraso, pagkatapos nito ay durog sa isang blender sa isang estado ng puro. Pagkatapos ay ililipat namin ito sa parehong mangkok kung saan ihahanda ang pagpupuno. Ang fillet ay dumaan sa isang gilingan ng karne o, tulad ng repolyo, ay tinadtad ng isang blender.
Ilagay ang manok na may repolyo at ihalo. Ang sumusunod ay idinagdag na tinadtad na bawang, asin, paminta. Kung nais mo, maaari ka ring magdagdag ng isang espesyal na panimpla para sa manok. Susunod na ang itlog at harina upang magkasama ang mga sangkap. Bumubuo kami ng mga cutlet at igulong ang mga ito sa mga tinapay na tinapay. Fry sa isang pinainitang frying pan sa langis hanggang sa lumitaw ang isang crust.
Pandiyeta - walang mga itlog
Isang madaling recipe para sa mga malambot na cutlet na kahit na ang mga maliliit na bata ay makakain.
Mangangailangan ito:
- fillet ng manok - 0.8 kg;
- keso - 100 g;
- bawang - 1 clove;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- kulay-gatas - 2 tbsp. mga kutsara;
- mustasa pulbos - 1 kutsarita;
- mga tinapay na tinapay - 150 g;
- asin;
- paminta
Ang fillet ng manok ay pinutol sa hiwa at dumaan sa isang gilingan ng karne o blender kasama ang mga sibuyas at bawang, na dati nang tinadtad. Ang keso ay gadgad. Magdagdag ng mga pampalasa, pulbos ng mustasa, kulay-gatas at mga tinapay na tinapay sa tinadtad na karne. Paghaluin ang pinaghalong lubusan at ipadala ito sa ref para sa 10-15 minuto upang ang mga sangkap ay magkasama.
Matapos ang tinukoy na oras, nakakakuha kami ng tinadtad na karne at nagsisimula kaming bumuo ng mga cutlet. Fry ang mga ito sa ilalim ng takip nang halili sa magkabilang panig hanggang lumitaw ang isang brown crust. Ang pinggan ay maaaring ihain sa anumang side dish.
Ang istilo ng Kiev sa oven
Alam mo bang napakadali nitong lutuin ang mga burger ng manok sa oven sa Kiev sa bahay? Siguraduhing subukan at makita para sa iyong sarili!
Mangangailangan ito:
- dibdib ng manok - 4 na mga PC.;
- cream cheese - 1 tasa;
- lim juice - 1 tbsp. isang kutsara;
- sariwang perehil;
- bawang - 2 cloves;
- itlog ng manok - 2 mga PC.;
- mga tinapay na tinapay - 2 tasa;
- nutmeg - ½ kutsarita;
- asin;
- paminta
Tinalo namin ang dibdib ng manok na may isang hatchet sa kusina at ganap na pinadulas ito ng lemon juice. Ang keso ng cream ay hadhad sa isang coarse grater, halo-halong may herbs, bawang at pala. Mula sa nakuha na pinaghalong, ang pagpuno ay nabuo para sa mga hugis na patty na hugis. Mula sa tinukoy na halaga ng mga sangkap, 4 na piraso ang nakuha.
Ang pagpuno ay inilalagay sa gitna ng nasirang suso at balot. Ang mga seams ay naayos na may mga skewer o sipilyo. Bone ang mga cutlet na kumpleto ang tinapay at ipadala ang mga ito sa oven. Kinokontrol namin ang proseso ng pagluluto nang biswal. Sa sandaling lumitaw ang isang gintong crust - maaaring alisin ang mga cutlet. Tandaan na tanggalin ang mga skewer bago maghatid! Ang pinakamagandang pinggan ay mashed patatas o gulay.
Sa zucchini
Ano ang kinakailangan:
- inihanda na mince ng manok - 0.5 kg;
- zucchini - 0.5 kg;
- itlog ng manok - 2 mga PC.;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- gulay;
- harina - 2 tbsp. mga kutsara;
- masarap. langis;
- asin;
- paminta
Ang Zucchini ay gadgad, sibuyas at bawang ay tinadtad. Pagkatapos lahat ng mga gulay ay halo-halong may tinadtad na manok. Magdagdag ng isang pares ng mga itlog, gulay, asin at paminta sa halo. Paghaluin muli. Kung ang kalabasa ay naglabas ng labis na juice, isang pares na kutsarang harina ang inilalagay sa tinadtad na karne.
Manu-manong bumubuo kami ng mga cutlet. Pinakamainam na basahin ang iyong mga kamay sa malamig na tubig nang maaga. Pinakalat namin ang mga blangko sa isang kawali na may pinainit na langis. Iprito ang mga ito sa magkabilang panig hanggang lumitaw ang isang crust.
Ang recipe ng klasikong sunog
Ang mga patty na Pozharsky ay kilala sa amin mula pa noong Pushkin.Hanggang ngayon, mayroong tradisyon upang lutuin ang kamangha-manghang ulam na ito na eksklusibo mula sa manok ayon sa recipe na nagmula sa orihinal na mga mapagkukunan.
Mangangailangan ito:
- fillet ng manok - 1 kg;
- tinapay o hiwa ng tinapay - 0.5 kg;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- alisan ng tubig langis - 150 g;
- cream o gatas - 120 ml;
- masarap. langis - 2 tbsp. mga kutsara;
- asin;
- paminta
Ang sibuyas ay pinong tinadtad at pinirito sa isang kawali na may mantikilya hanggang sa maging transparent ito. Ang isang crust ay pinutol mula sa tinapay. Paghiwalayin ang tungkol sa 70 gramo ng mumo, na gagamitin upang ihanda ang tinadtad na karne. Punan ito ng cream. Hinahaw namin ang fillet ng manok at gilingin ito sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang masa ay dapat na uniporme - isaalang-alang ang puntong ito. Iwanan ang tinadtad na karne para sa isang habang sa freezer.
Ang mga sibuyas at babad na crumb ay halo-halong at dinurog sa isang blender. Pagsamahin ang bahaging ito sa tinadtad na karne at lubusan ihalo. Magdagdag ng asin at paminta. Knead ng tinadtad na karne ng mabuti upang ang mga pampalasa ay ganap na ipinamamahagi dito.
Ang susunod na hakbang ay upang magdagdag ng magaspang na grained butter. Gumalaw muli at siguraduhin na ang langis ay hindi nagsisimulang matunaw. Muli ay ipinapadala namin ang tinadtad na karne sa freezer sa loob ng kalahating oras upang, tulad ng nararapat, lahat ng mga sangkap ay pinahigpit dito at hindi ito likido.
Ang pag-tinapay para sa mga cutlet ay ginawa mula sa pinong tinadtad na mga cube ng natitirang tinapay. Ang mas maliit ang kanilang laki, mas mahusay. Nakukuha namin ang tinadtad na karne, bumubuo ng mga patty at igulong ang mga ito sa tinapay. Magprito sa isang kawali para sa 2 minuto sa bawat panig. Bon gana!
