Ham Chicken Ham - 6 Mga Recipe

Hindi lamang pagkain ang agahan. Ito ay isang singil ng enerhiya para sa buong araw. Kalmado at masarap ang agahan - at ang araw ay tila maliwanag, at Lunes ay hindi na nakakatakot. Hindi kataka-taka na maraming mga maybahay ang lumapit sa pagpili ng mga pinggan sa umaga na may malaking pag-aalaga. Omelet, pinirito na itlog, cake ng keso, sandwich - lahat ng ito ay maaaring maging mas masarap sa homemade ham. Ang paggawa nito mismo ay napaka-simple. Malalaman mo kung paano lutuin ang martilyo ng manok sa ham, ang resipe at ilang mga trick ng pagproseso ng karne mula sa artikulong ito.

Ano ang ham?

Ang mga lutong sausage at ham ay hindi nararapat na binawian ng pansin ng mga maybahay. Samantala, ang proseso ng paghahanda ng mga gastronomic masterpieces na ito ay napaka-simple at nangangailangan ng kaunting kaalaman sa pagluluto. Ang Ham ham ay tumutulong sa mga modernong maybahay! Ang piraso ng kagamitan sa kusina, na ganap na simple sa mga tuntunin ng pagpapatakbo at disenyo, ay lumitaw sa mga istante ng tindahan mga ilang taon na ang nakalilipas, ngunit nakakuha na ng pagmamahal at tiwala ng mga mamimili.

Ang Ham ay isang istraktura ng metal na ginawa sa anyo ng isang guwang na silindro. Ang ilalim nito at takip ay matatanggal - ang isang elemento ay ligtas na naayos sa mga grooves sa ilalim ng silindro, ang iba pa ay nakuha sa pamamagitan ng masikip na bukal. Ang isang bag ng karne ay inilatag sa puwang sa pagitan ng ilalim at talukap ng mata, na kung saan ay higit pa at mas pinipilit ng mga bukal sa panahon ng pagluluto.

Basahin din: recipe ng ham

Sa modernong merkado mayroong isang medyo malawak na pagpili ng ham, at bawat taon ang kanilang saklaw ay lumalawak lamang. Maging tulad ng maaaring mangyari, walang bago sa anumang disenyo. Ang kit ay maaaring magsama ng isang thermometer upang matukoy ang pagiging handa ng karne - isang maginhawa ngunit opsyonal na bonus.Ang mga indibidwal na disenyo ay maaaring nilagyan ng isang nakapirming ilalim o isang tagsibol sa halip na tatlo. Ngunit ang pagkakaroon ng lahat ng mga maginhawang suplemento ay hindi nakakaapekto sa lasa ng tapos na ham.

Ang prinsipyo ng pagtatrabaho ni Ham

Ang Ham ay hindi nilagyan ng electronics, mga pindutan o mga screen.

Ang buong prinsipyo ng pagluluto ng ham ay batay sa pang-elementarya na pisika - ang karne ay pinindot sa proseso ng mahabang paghihinay, na nagreresulta sa isang siksik, makatas, hindi kapani-paniwalang mabangong produkto.

Ang pakete na nakapaloob sa ham ay pinipigilan ang juice mula sa pag-agos at pinapanatili ang itinakdang temperatura, dahil ang produkto ay hindi natuyo at pinapanatili ang lasa ng karne at pampalasa.

Ang proseso ng paggawa ng manok ng manok ay maaaring nahahati sa tatlong yugto.

1. Paghahanda ng karne. Maaari itong i-cut sa mga piraso at agad na ilipat sa ham na may mga pampalasa. Ang nasabing ham ay magiging masarap din. Ngunit mas mahusay na mag-marinate muna ang manok at hayaan itong magluto ng hindi bababa sa ilang oras sa ref.
2. Pagluluto. Kapag ang karne ay "ripens", maaari itong ilipat sa ham. Ang lining nito gamit ang mga bag ng pagkain o isang manggas para sa pagluluto ng hurno, pinapanatili ang katas. Ang karne ay inilatag nang mahigpit hangga't maaari, pag-aayos ng takip hangga't maaari. Ito ang tanging paraan upang makakuha ng magandang ham, na hindi mahuhulog. Ang pinalamanan na ham ay dapat ibaba sa isang palayok ng malamig na tubig at itakda upang magpainit. Ang pinakamagandang resulta ay makakamit kung ang manok ng manok ay luto sa temperatura na 80 º kung hindi bababa sa isa at kalahating oras.
3. Palamig. Ang natapos na produkto ay natupok ng pinalamig at na-infuse. Ang ham, pagkatapos na alisin mula sa kawali nang direkta sa ham, dapat na pinalamig sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Kapag ang karne ay pinalamig, maaari itong ihain sa mesa. Ngunit mas mahusay na ilagay ito sa magdamag sa ref at kumuha ng isang sample sa umaga. Ang lasa ay magiging masarap!

Ang handa na roll ng manok sa ham ay hindi kanais-nais na maiimbak sa ref ng higit sa isang linggo, lalo na kung ang pagkakasala ay ginamit sa paghahanda. Kung hindi man, ang gayong masarap ay maaaring gawin nang maaga para sa paghahatid sa maligaya na talahanayan o kumain para sa agahan sa mga sandwich, idagdag sa mga salad, toppings ng mga pie, cake, pizza.

6 na mga recipe ng manok at pabo

Ang iba't ibang mga sangkap ay ginagamit sa paghahanda ng manok ng manok. Mga olibo at olibo, adobo na kabute, berdeng mga gisantes at mais, iba't ibang uri ng karne at offal, gulay - lahat ng ito nang magkasama at indibidwal ay maaaring ligtas na maidagdag sa hamon. Kung gusto mo, gupitin kahit isang pinya! Ito ay isang mahusay, panalo-win, maraming beses na nasubok, kombinasyon ng lasa.

Little lihim. Kung nais mong makamit ang karaniwang lasa na "ham", pagkatapos ay gumamit ng kalahati at normal na asin at nitrite sa paghahanda. Siya ay nagbibigay sa karne ng isang kaaya-ayang kulay-rosas na kulay at ang parehong pag-asa.

Maaari mong pakuluan ang ham sa isang kasirola o kumulo sa oven, ngunit ang isang perpektong solusyon ay magiging isang mabagal na kusinilya o presyur na kusinilya, kung saan ang pinakamabuting kalagayan na temperatura para sa pagluluto ng karne ay awtomatikong napanatili.

Kung ang ham ay inihanda sa kauna-unahang pagkakataon, nag-aalok kami ng ilang mga hakbang-hakbang na mga recipe sa batayan kung saan maaari kang magsimulang mag-eksperimento.

Klasikong Manok ng Ham

Sa resipe na ito, maaari kang kumuha ng manok o pabo, hindi mahalaga, tumuon sa iyong pitaka. Kung nakakiling ka sa huling pagpipilian, dagdagan ang oras ng pagluluto ng kalahating oras.

Kaya kakailanganin mo:

• bawat kilo ng fillet at binti;
• 20 gramo ng gulaman;
• pampalasa, ordinaryong at nitrite salt.

Maaari ka lamang kumuha ng mga fillet, dahil ang pagputol ng karne mula sa mga hilaw na drumstick ay hindi isang kasiya-siyang trabaho. Ham ay magiging out makatas dahil sa gelatin.

1. Gupitin ang karne sa maliit na cubes upang makagawa ng tinadtad na karne. Ang mga malalaking piraso ay maaari ring ilagay sa ham.
2. I-chop ang karne na may asin at paminta, magdagdag ng mga panimpla sa panlasa at gelatin. Knead ang masa gamit ang iyong mga kamay upang ang lahat ng mga piraso ay pantay na inasnan, at ilagay sa ref.
3. Ilagay ang maradong karne nang mahigpit sa ham, na may linya ng isang supot ng pagkain o lutong manggas. Ipadala ang disenyo sa mabagal na kusinilya para sa 45 minuto - isang oras.
4. Hayaan ang manok (pabo) ham na handa nang palamig, pagkatapos ay ilagay ito sa isang bag sa isang plato at ipadala sa isang magdamag sa ref. Sa umaga, tamasahin ang mga nakamamanghang sandwich!

Sa natapos na ham, ang sabaw ay maaaring manatili. Upang ito ay pantay na ipinamamahagi sa ibabaw ng roll, maaari itong i-turn over sa paglamig. Pagkatapos ang ham ay sa huli ay matakpan ng isang layer ng masarap na halaya.

Ham na may mga gulay at cognac

Isang katangi-tanging recipe para sa paggawa ng magagandang ham na may pagdaragdag ng isang lihim na sangkap. Walang sinuman ang hulaan na ang cognac ay naroroon sa ulam, at ang mga panauhin ay mag-isip ng mahabang panahon kung bakit ang sarap ng ham ay napakasarap.

Maghanda nang maaga:

• kilogram ng manok;
• bawat karot at kampanilya paminta;
• clove ng bawang;
• asin at itim na paminta;
• 15 gramo ng gulaman;
• 3 kutsara ng brandy.

Kung gusto mo ang lasa ng nutmeg, sa resipe na ito ay darating din ang madaling gamitin.

1. Dalhin ang bangkay ng manok o hiwalay ang mga drumstick at fillets. Gupitin ang karne sa mga hiwa hanggang sa 2 cm.
2. Magdagdag ng mga panimpla, gelatin at pampalasa sa karne, ibuhos sa cognac. Masahin ang masa gamit ang iyong mga kamay, pantay na namamahagi ng mga pinatuyong sangkap. Ilagay ang manok sa ref.
3. Habang pinapalamig ang karne, ihanda ang mga gulay. Pinong tumaga ang paminta at karot sa mga cube. Bago ilagay sa ham, ihalo ang lahat ng mga sangkap.
4. Magpadala ng ham sa isang mabagal na kusinilya o kawali para sa isang oras at kalahati. Palamig ang natapos na ulam at iwanan ito sa isang malamig na lugar sa loob ng maraming oras.

Turkey ham na may mga kabute

Ang maanghang, makatas, hindi kapani-paniwalang mabango na ham ay magpapasara kung nagdagdag ka ng mga kabute dito. Ang Chanterelles ay mukhang napaka-masarap at maganda, ngunit ang anumang iba pang mga species ay gagawin.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• isang kilo o kaunti pang pabo;
• 300 gramo ng pinakuluang kabute;
• ¼ kg ng mantika;
• 1 sibuyas;
• 3 cloves ng bawang;
• 15 gramo ng gulaman;
• asin (kalahating normal at nitrite), paminta.

Ang proseso ng pagluluto ay hindi naiiba sa mga nakaraang pagpipilian.

1. Gilingin ang karne ng manok;
2. Raw lard scroll sa isang gilingan ng karne at idagdag sa karne.
3. Gilingin ang mga kabute at sibuyas, mas mahusay na ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Ipasok ang lahat ng sangkap sa tinadtad na karne.
4. Ngayon ay maaari mong durugin ito ng asin at paminta, takpan ito ng gulaman at, tulad ng dati, masahin nang mabuti. Bago kumalat sa ham, hayaan ang karne na tumayo sa ref mula sa maraming oras hanggang sa isang araw.
5. Stew ang ham sa loob ng isang oras at kalahati, palamig at maglingkod.

Manok ng manok na may puso

Ang isang napaka-kagiliw-giliw na ham mula sa manok sa ham ay nakuha kung nagdaragdag ka ng pagkakasala dito.

Halimbawa, maghanda ng tulad ng isang set:

• 400 gramo ng manok, puso at atay;
• 3-4 kutsara ng pulbos ng gatas;
• isang itlog;
• 15 gramo ng gulaman;
• asin at isang halo ng mga sili.

Ang isang mahusay na karagdagan sa komposisyon ay magiging dila ng karne ng baka. Kung nais mong idagdag ito, bawasan ang dami ng iba pang mga sangkap.

1. Gilingin ang karne sa tinadtad na karne, at gupitin ang maliit na piraso, hanggang sa 1 cm.
2. Idagdag ang itlog sa nagresultang masa, ibuhos sa pulbos na gatas at gulaman. Panahon na may asin, paminta at masahin nang maayos.
3. Ilagay ang cake halo sa ref nang magdamag.
4. Ilagay ang manggas ng baking sa ham at ilagay ang cooled mass mass sa loob nito nang mahigpit hangga't maaari.
5. Itago ang ham isa at kalahati hanggang dalawang oras. Serve pinalamig sa susunod na araw.

Manok ng manok na may bacon at paprika

Isang maanghang at hindi kapani-paniwalang masarap na kumbinasyon ng manok na may bacon. Binibigyan ng Paprika ang tapos na ulam ng isang kaaya-ayang aroma at kulay.

Kakailanganin mo:

• 800-900 gramo ng karne ng manok o pabo;
• 200-250 gramo ng bacon;
• 1.5 tablespoons ng paprika;
• 3-4 na cloves ng bawang;
• 15 gramo ng gulaman;
• gulay, asin, paminta.

Kung nais mo, magdagdag ng anumang panimpla ng manok sa ham, ngunit ang lasa ay magiging hindi gaanong natural. Kung ninanais, ang almirol ay maaaring maidagdag sa komposisyon.

1. Gilingin ang karne na may kutsilyo o mag-scroll sa isang gilingan ng karne. Gupitin ang bacon bilang maliit hangga't maaari, ang mga impregnations nito sa tapos na produkto ay dapat na maliit.
2. Ito ay mas mahusay na pisilin ang bawang sa pamamagitan ng pindutin ng bawang, i-chop ang mga gulay na napakahusay. Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa karne at masahin sa iyong mga kamay, tulad ng kuwarta. Ang asin at malinis hanggang umaga sa isang malamig na lugar.
3. Ilipat ang aromatic mass sa ham, malapit nang mahigpit at lutuin ng dalawang oras.
4. Ihain ang pinalamig na ham para sa agahan.

Turkey Ham kasama ang Baboy

Hindi mo mapapakain ang aming mga lalaki ng isang manok. Huwag mag-atubiling gumamit ng mabibigat na artilerya - magdagdag ng ilang baboy sa turkey ham.

Para sa isang masarap na malamig na hiwa kakailanganin mo:

• turkey 600 gramo;
• baboy 500 gramo;
• karot;
• isang pares ng mga itlog;
• paminta at, ayon sa kaugalian, sa kalahati ng ordinaryong at nitrite salt.

Ang recipe ay magiging mas kawili-wili kung magdagdag ka ng olibo. Huwag matakot sa mga eksperimento.

1. Gupitin ang pabo at baboy nang maliit hangga't maaari. Kung nais mo, ang karne ay maaaring mai-scroll sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ngunit ang produkto ay magiging mas kawili-wili mula sa tinadtad na karne.
2. Gumiling mga karot sa maliit na cubes "bawat ngipin". Idagdag ito sa karne kasama ang mga itlog at panimpla.
3. Matapos tumayo ang karne ng maraming oras sa ref, ilagay ito sa ham at ilagay upang magluto ng 2 oras.
4. Ang natapos na ulam ay maaaring ihain matapos itong lumamig.

Ang homemade chicken ham ay magagamit sa anumang hostess. Ang resulta na may isang minimum na sangkap ay palaging masarap. Ang pangunahing bagay ay ang produkto ay naglalaman ng walang toyo, mga preservatives, tina. Maaari itong ligtas na maibigay sa mga bata nang walang takot sa kalidad. Subukan ito, at malamang na hindi mo nais na bumili ng ham sa isang tindahan!