Maaari kang tumawag sa atay ng manok bilang isang unibersal na produkto. Ang mga recipe sa kanya ay ibang-iba. Sa batayan nito, ang sopas, mainit, pancake, cutlet at kahit cake ay inihanda.

Liver Liver - Isang Klasikong Recipe

Ayon sa klasikong resipe, ang atay ay lubusan na pinirito ng mga singsing ng sibuyas at pinaglingkuran kasama ang anumang side dish. Mga sangkap: kalahating kilo ng offal, 2 sibuyas, isang maliit na harina, asin, mabangong halaman.

  1. Ang mga puting pelikula ay tinanggal mula sa mga clots ng atay at dugo ay tinanggal. Pagkatapos hugasan, hindi ito coarsely cut.
  2. Ang mga piraso ng karne ay durog sa isang maliit na halaga ng harina, pagkatapos nito ay pinirito sa anumang langis hanggang sa na-crust. Sa proseso, asin sila at iwisik ang mga pampalasa.
  3. Ito ay nananatiling magpadala ng mga singsing ng sibuyas sa inihaw na produkto at takpan ang kawali para sa 7-8 minuto.

Hinahain ang isang mainit na pagkain sa mesa na may anumang angkop na mga karagdagan. Ayon sa parehong recipe, maaari mong lutuin ang atay ng manok na pinirito ng mga sibuyas sa kulay-gatas. Ito ay sapat sa dulo upang magdagdag ng kalahati ng isang baso ng kulay-gatas sa kawali.

Sour cream stew

Ang taba ng homemade sour cream ay idagdag sa ulam ng juiciness at lambing. Kinuha ito ng 220 gramo. Ang natitirang sangkap: isang libong atay, 60 g ng light flour, isang kurot ng paminta at asin.

Higit pang mga materyales:atay ng manok sa kulay-gatas - recipe

  1. Ang offal ay hugasan at tuyo.
  2. Ang mga hiwa ng atay ay crumbled sa maalat at harina ng paminta, pagkatapos nito ay pinirito sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  3. Ang isang pares ng mga malalaking kutsara ng harina ng trigo ay pinirito sa isang hiwalay na mangkok sa anumang langis. Sa patuloy na pagpapakilos, ang produkto ay nakakakuha ng isang gintong kulay. Ang maasim na cream at isang maliit na dami ng tubig ay idinagdag sa masa na ito. Maaari itong mapalitan ng sabaw.
  4. Ang sarsa ay dinala sa isang pigsa, pagkatapos kung saan ang isang naunang inihanda na atay ay inilatag sa loob nito.
  5. Itago ang ulam para sa isa pang 15-17 minuto sa mababang init.

Bago maglingkod, ang atay ng manok sa kulay-gatas ay mapagbigay na binuburan ng tinadtad na halamang gamot.

Nagprito ng mga sibuyas

Lalo na ang masarap na pritong atay na may mga sibuyas ay lumiliko kung hindi ka nagsisisi sa mga pampalasa. Bilang karagdagan sa 600 g ng offal, kinuha: sibuyas, karot, isang kurot ng gadgad na nutmeg, isang pares ng bawang ng cloves, asin, isang halo ng mga sili.

  1. Ang mga cubus ng sibuyas at bawang, pati na rin ang coarsely gadgad na karot, ay pinirito sa mahusay na pinainit na langis. Ang prosesong ito ay aabutin ng hindi bababa sa 3-4 minuto.
  2. Ang hugasan, tuyo at pino ang tinadtad na atay ay pagkatapos ay pinirito kasama ang mga gulay. Hindi mo kailangang gawin ito ng masyadong mahaba, kung hindi man mawawala ang katas ng produkto. Sa yugtong ito, ang lahat ng handa na mga panimpla at asin ay idinagdag sa kawali.

Hinahanda ang atay na may anumang pasta.

Mga pancake sa atay

Ang mga pancake ayon sa resipe na ito ay higit na nagustuhan ng mga bunsong miyembro ng pamilya. Mga sangkap: 960 g ng atay, 2 malaking itlog, 120 g ng harina ng trigo, 2 maliit na sibuyas, bawang upang tikman, 2 maliit. kutsara ng asin at kalahati ng baking powder, isang halo ng mga sili.

  1. Ang atay ay mapupuksa ang lahat ng labis na mga bahagi, hugasan at tinadtad kasama ang bawang at sibuyas. Maginhawang gawin ito sa isang mag-aani o sa isang espesyal na nozzle ng blender.
  2. Ang nagresultang puree ay inasnan at paminta. Susunod, ang harina at baking powder ay ibinubuhos dito. Maaari mong i-salamin ang mga produktong ito nang magkasama.
  3. Ang masa ay lubusan na pinagmulan ng isang palis. Pagkatapos nito, ang mga pancake ay ibinuhos sa isang kawali na may mainit na langis at pinirito sa magkabilang panig. Huwag takpan ang pinggan na may takip.

Ang mga pancake sa atay ng manok na may kulay-gatas ay hinahain para sa hapunan.

Paano gumawa ng isang pate?

Ang homemade na pate ng atay ng manok ay isang nakakagulat na "kumalat" para sa mga sandwich. Maaari mong gamitin ito bilang isang masarap at malusog na recipe ng agahan. Mga sangkap: malalaking karot, kalahating kilo ng atay, kalahati ng isang packet ng mantikilya, 1 tbsp. sinala na tubig, sibuyas, asin, mabangong halaman.

  1. Una, ang mga cubes ng sibuyas ay pinirito sa mainit na langis. Susunod, ang mga gadgad na gadgad at maliit na piraso ng handa na atay ay idinagdag sa kanila.
  2. Ang tubig ay ibinubuhos sa mga produktong may halong asin at mga piniling halaman. Ang mga sangkap ay nilaga ng halos kalahating oras sa ilalim ng isang saradong takip.
  3. Sa dulo, ang mga sangkap ay luto na bukas para sa mga 12 minuto upang ang likido ay sumingaw mula sa lalagyan.
  4. Ito ay nananatiling ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa isang blender kasama ang pinalambot na mantikilya at linisin ang mga produkto.

Ang i-paste ay naka-imbak sa ilalim ng isang pelikula na pinoprotektahan ito mula sa pagkatuyo.

Oriental na may toyo

Ayon sa resipe na ito, ang isang napaka orihinal na ulam na oriental para sa isang maligaya talahanayan ay nakuha. Mga sangkap: isang libong offal, isang pakurot ng curry, asin, matamis na paprika, pinatuyong bawang, isang malaking kutsara ng patatas na patatas, sibuyas, 3 kutsara ng toyo, 2 kutsara ng likidong bee honey, ang parehong halaga ng pino na langis at 60 ML ng tubig.

  1. Pinagsasama ang starch sa lahat ng iba pang mga pinatuyong sangkap. Ang langis ay ibinubuhos sa nagresultang halo.
  2. Ang nagresultang pag-atsara ay pinapagbinhi ng inihanda na mga pinaliit na piraso ng atay. Ang produkto ay dapat tumayo sa loob ng 15-17 minuto.
  3. Susunod, ang adobo na atay ay pinirito sa mainit na langis na may manipis na sibuyas na kalahating singsing.
  4. Ang sarsa ay pagsamahin sa tubig at honey, pagbubuhos sa isang kasanayan. Sama-sama, ang mga sangkap ay nagluluto para sa isa pang 6-7 minuto.

Naihatid sa mashed patatas.

Ang atay ng manok na pinirito ng mga gulay

Mula sa mga gulay sa pangkalahatan, maaari kang kumuha ng anuman na mag-apela sa lahat ng lutong bahay. Mga sangkap: 2 mga PC. mga kamatis, kampanilya peppers, sibuyas at karot, 700 g ng atay, isang kurot ng isang halo ng mga sili at hops-suneli, isang malaking kutsara ng tomato paste, asin. Kung paano masarap magluto ng atay ng manok ayon sa naturang resipe ay inilarawan nang detalyado sa ibaba.

  1. Ang handa na pag-offal ay nahahati sa mga piraso.
  2. Una, sa isang malaking halaga ng langis, lahat ng mga tinadtad na tinadtad na mga gulay ay pinirito hanggang sa malambot, pagkatapos ay luto na sila ng atay.
  3. Panghuli sa lahat, ang tomato paste, asin at panimpla ay ipinadala sa kawali.

Stewed sa ilalim ng isang saradong takip para sa 12-14 minuto.

Paano magluto ng pilaf?

Ang nakakaaliw na pangalawang kurso ay napupunta nang maayos sa isang halo ng adobo na gulay. Mga sangkap: kalahating kilo ng offal, 1 tbsp. kanin, karot, sibuyas, asin, mabangong halaman.

  1. Ang handa na atay ay pino ang tinadtad at pinirito sa mainit na langis, mag-isa lamang, pagkatapos ng 3-4 minuto na may mga cubes ng sibuyas at tungkol sa parehong oras na may gadgad na karot.
  2. Ang isang grill na may isang atay ay inilipat sa isang kaldero, ang nahugasan na bigas ay ibinubuhos sa tuktok, idinagdag ang asin, mabangong halaman at mainit na tubig. Ang likido ay kinuha ng 2 beses nang higit pa kaysa sa mga cereal.
  3. Sa pinakamabagal na apoy sa ilalim ng talukap ng mata, ang paggamot ay mahihina sa loob ng 20-25 minuto.

Ang isang handa na ulam ay dapat tumayo ng kalahating oras, balot sa isang kumot.

Sa mga patatas na inihurnong sa isang palayok

Ito ay isang mahusay na pagpipilian ng mainit para sa maligaya talahanayan. Mga sangkap: 320 g ng atay, sibuyas, 9 patatas, karot, bawang upang tikman, 1 tbsp. may langis na kulay-gatas, asin, isang maliit na tubig, anumang pampalasa.

  1. Ang lahat ng mga gulay ay pinutol ng mga stick. Bawang - sa maliit na cubes.
  2. Ang inihanda na sangkap ay pinirito sa isang kawali.
  3. Kapag ang mga gulay ay pinalambot, ang mga cube ng dating hugasan at tuyo na atay ay ipinadala sa kanila.
  4. Kapag nagbabago ang pag-offal ng kulay, maaari kang magdagdag ng asin, panimpla dito.
  5. Ang mga nilalaman ng kawali ay inilatag sa mga nakabahaging kaldero, ibinuhos ng inasnan na kulay-gatas, bahagyang natunaw ng tubig.

Ang ulam ay lutong sa oven para sa 50-55 minuto.

Mga cutlet ng atay ng manok

Ito ay magiging lubhang kapaki-pakinabang at masarap na mga cutlet mula sa atay ng ibon. Bilang karagdagan sa offal na ito (400 g), kinuha: 1 tbsp. sinala na tubig, sibuyas, talahanayan ng itlog, asin, 40 g semolina, isang pakurot ng baking soda, 60 g bakwit na sibuyas, pampalasa.

  1. Inihanda ang atay, itlog at sibuyas sa tulong ng isang espesyal na attachment ng blender na maging likido na tinadtad na karne.
  2. Ang lahat ng natitirang tuyong bahagi ay agad na ibinuhos sa masa.
  3. Ang pinaghalong ay mai-infuse ng kalahating oras sa lamig. Sa panahong ito, ito ay magiging mas makapal.
  4. Ang mga cutlet ng atay ng manok ay luto sa mahusay na pinainit na langis sa magkabilang panig.

Ang Soda ay isang opsyonal na sangkap ng isang ulam, ngunit nagbibigay ito ng pampagana sa dami ng mga cutlet.

Scott sopas

Ang sopas na ito ay isang tradisyunal na unang kurso sa Scottish. Mahilig sila sa mayaman na sopas. Mga sangkap: 320 g ng atay, 3 patatas, 70 g ng barley, 1 litro ng na-filter na tubig, maliit. kutsara ng pinatuyong perehil, karot, parsnip at berdeng mga sibuyas, asin.

  1. Si Barley ay ipinadala upang magluto muna. Siya ang nagluluto ng pinakamahaba sa ulam. Kung ninanais, maaari mong palitan ito ng pinatuyong mga gisantes.
  2. Matapos ang kalahating oras, ang lahat ng mga tuyong sangkap at mga cubes ng patatas ay ibinuhos sa barley, inasnan upang tikman.
  3. Ang mga hiwa ng handa na atay ay pinakuluan nang ilang minuto sa isang hiwalay na lalagyan, pagkatapos nito ay inilalagay sa isang halos handa na sopas. Sama-sama, ang mga sangkap ay kumulo para sa isa pang 8-9 minuto.

Bago kunin ang halimbawang, kailangan mong hayaang maayos ang ulam.

Simple at masarap na salad na may atay ng manok

Ang pinakasimpleng bersyon ng naturang pampagana ay may kasamang isang minimum na sangkap. Ito: 420 g ng atay, 5 pre-lutong malalaking itlog, 3 sibuyas at karot, 7 maliit na adobo na pipino, asin, mayonesa.

  1. Ang mga piraso ng atay ay luto sa tubig ng asin sa loob ng 12-14 minuto, pagkatapos nito palamig at pinutol sa manipis na mga cube.
  2. Ang mga maliliit na cubes ng karot at sibuyas ay pinirito hanggang malambot sa mantikilya.
  3. Ang mga protina at yolks ng mga itlog ng manok ay pinahiran nang hiwalay.
  4. Ang mga pipino ay pinutol sa isang maliit na kubo.
  5. Ang salad na may atay ng manok ay inilatag sa mga layer: kalahating offal - mga sibuyas na may karot - kalahati ng mga pipino - mga squirrels - natitirang atay - mga pipino - yolks.

Ang mga sangkap upang tikman ay inasnan at pinalamanan ng sarsa.

Stroganov

Ito ay isa pang tanyag na recipe para sa paghahanda ng produkto na pinag-uusapan. Mga sangkap: isang libong atay, 2 sibuyas, 2 malaking kutsara ng taba ng kulay-gatas, bawat isa - ketchup at harina ng trigo, isang bungkos ng mga sariwang halamang gamot, asin.

  1. Ang mga maliliit na piraso ng atay ay pinirito ng mga cubes ng sibuyas. Ang tinadtad na gulay, ibuhos ang asin mula sa itaas, kumalat ng kulay-gatas at ketchup. Ang isang maliit na mainit na tubig ay idinagdag (isang pares ng mga kutsara).
  2. Pagkatapos kumukulo, ang masa ay naiwan sa ilalim ng takip para sa 8-9 minuto na may pagpapakilos.

Ang handa na atay ay dapat na maayos na ma-infact bago maghatid.

Chicken Liver cake

Ang holiday treat na ito ay hindi lamang nakakagulat na masarap, ngunit maganda rin. Mga sangkap: 4 na mga PC. karot at sibuyas, 970 g ng atay, 6 malaking kutsara ng mayonesa, 3 kutsara, 4 na malalaking kutsara ng kulay-gatas, asin, 90 g ng harina ng trigo, isang halo ng mga sili.

  1. Ang tinadtad na sibuyas at karot ay pinirito sa mainit na langis.
  2. Isang itlog ang luto hanggang luto.
  3. Inihanda ang mga piraso ng atay ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang natitirang mga itlog, harina, kulay-gatas, asin, at paminta ay ipinadala sa nagresultang masa.
  4. Mula sa naturang karne ng masa kahit na magkatulad na pancake ay inihurnong. Sapat na ang magiging 9 manipis na cake.
  5. Ang bawat "cake" ay pinalamanan ng mayonesa at natatakpan ng pagprito ng gulay. Ang mga blangko ay nakasalansan sa itaas ng bawat isa sa anyo ng isang cake.

 

Ang huling cake ay pinalamutian ng isang gadgad na itlog.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: