Mabango, maanghang, mayaman na lasa at pinong texture, ang mga katangiang ito ay pagmamay-ari ng paste ng linga. Ang mga connoisseurs ng oriental cuisine at gourmets ay nagbibigay sa kanya ng espesyal na kagustuhan. Ang lasa ng Silangan, halimbawa, ay maaaring madama sa pamamagitan ng pagtikim ng keso sa tofu, paglubog nito sa linga paste. Ngunit bilang karagdagan sa natatanging lasa nito, ang produkto ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap at mineral. Ang orihinal na klasikong komposisyon ng i-paste ay 100% linga ng buto at isang maliit na tubig.

Ang mga pakinabang at pinsala ng linga paste

Sesame paste, tahini, tkhina o sesame paste - lahat ng iba't ibang mga pangalan na ito ay kabilang sa parehong produkto. Ang pasta na ito ay kilala sa loob ng higit sa 4000 taon. Masarap ang lasa nito, pati na rin sa paghahanda ng mga sarsa, dessert at pangunahing pinggan.

Ito ay kagiliw-giliw na: langis ng linga

Ang tahina paste sa pare-pareho ay kahawig ng makapal na kulay-gatas, na may light beige shade. Inihanda ito mula sa peeled (white) linga, pati na rin mula sa mga hilaw na itim na hilaw na materyales, madalas na mula sa parehong uri ng mga buto.

Sa komposisyon nito, ang produkto ay may napakahalagang hanay ng mga nutrisyon:

  1. Ang mga bitamina, kabilang ang A, E, C, B1, na positibong nakakaapekto sa mga organo ng pagtunaw, kaligtasan sa sakit, at sistema ng nerbiyos.
  2. Ang mga mineral, lalo na ang calcium, tanso, iron, posporus. Pinapalakas nila ang mga buto, mga daluyan ng dugo at puso, nerbiyos, nagpapabuti sa pag-andar ng utak.
  3. Ang mga phytoestrogens ay nagpapasaya sa babaeng katawan, pagbutihin ang kondisyon ng balat, buhok.
  4. Ang sesame ay mayaman sa omega 3 at 6 fatty fatty at kapaki-pakinabang na kolesterol.
  5. Ang Methionine, na bahagi ng mga buto, ay nag-aalis ng mga lason at mga lason sa katawan.
  6. Ang high-calorie pasta, perpektong nagbibigay kasiyahan sa gutom.

Gayunpaman, ang mahusay na produktong ito ay may mga kawalan nito:

  1. Para sa mga taong may varicose veins, ang inirerekumenda ay hindi inirerekomenda, dahil ang mga buto ng linga ay nakakaapekto sa pagtaas ng coagulation ng dugo.
  2. Ang mga taong mataba ay kailangang tandaan ang mataas na calorie na nilalaman ng i-paste.

Application ng Pagluluto ng Produkto

Ang paggamit ng linga paste sa pagluluto ay malawak.

Sa oriental cuisine, ito ay kailangang-kailangan, at idinagdag para sa pagluluto:

  • tahini halva at iba pang mga sweets;
  • iba't ibang mga sarsa at sarsa;
  • hummus at falafel;
  • mga pie, isda at karne at gulay at bean pinggan;
  • pansit sa mga Intsik, Hapon na mamamayan;
  • maraming pinggan sa lutuing indian.

Paano gumawa ng tahini pasta sa bahay

Ang paggawa ng linga paste sa bahay ay simple, at ang hitsura ng isang bagong produkto sa talahanayan ay magbibigay-daan sa mga sikat na pinggan na "magbukas" ng mga sariwang panlasa.

Dalawang sangkap lamang ang kinakailangan:

  • 200 g ng linga ng linga;
  • 70 g ng mirasol o anumang langis ng gulay.

Ang hakbang sa pagluluto:

  1. Ang mga sariwang linga ng linga ay gaanong pinirito sa isang dry frying pan hanggang sa creamy (tulad ng ninanais).
  2. Palamig.
  3. Sa isang blender, talunin ang mga buto sa isang estado ng mumo, ihalo sa langis at kuskusin sa isang pare-pareho na pagkakapare-pareho.
  4. Kung ninanais, ang bawang, mga sariwang damo, paminta ay maaaring idagdag sa tahini.

Ang inihanda na pasta ay ginagamit bilang isang independiyenteng ulam, at upang makadagdag sa panlasa. Ang density nito ay kinokontrol ng dami ng langis.

Pagluluto ng linga ng buto

Urbech sesame paste, ang produkto nang wala kung imposibleng isipin ang isang solong bahay sa Silangan. Ito ay isang sinaunang at malusog na ulam. Ang klasikong teknolohiya ng pagluluto urbeca ay ang paggiling ng mga linga ng mga linga sa mga millstones ng bato. Ngunit maaari mo itong gawin sa bahay. Madali ang pagluluto.

Mahahalagang sangkap:

  • 200 g ng linga ng linga;
  • 30 g ng oliba o cream (tinunaw) butter.

Ang paghahanda ay ang mga sumusunod:

  1. Sa resipe na ito, ang mga linga ng linga ay ginagamit na hilaw (hindi mo kailangang matuyo at magprito!).
  2. Ang mga buto ay halo-halong may langis at pinahiran sa isang pinagsama o blender.
  3. Ayon sa klasikong recipe, handa na ang Urbech.
  4. Kung nais, maaari kang magdagdag ng pulot, asukal, asin, lemon juice. Ang mga sangkap na ito ay magbibigay ng isang espesyal na piquancy sa urbecu.

Mahalaga! Ang urbec na luto sa klasikal na paraan ay maaaring maiimbak ng hanggang sa tatlong buwan sa ref.

Ang Urbech ay napupunta nang maayos sa mga prutas, tinapay, pastry at isang napaka-nakapagpapalusog na produkto.

Resulta ng Tahini Sauce

Ang sarsa ng Tahini ay madaling ihanda, at may sariling natatanging, pino na lasa.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

  • 200 g ng linga ng linga;
  • 90 g ng langis ng gulay;
  • perehil - isang pares ng mga twigs;
  • 3 cloves ng bawang;
  • juice mula sa kalahati ng isang limon;
  • tikman ang asin at paminta.

Pagluluto:

  1. Ang mga linga ng linga ay tuyo sa isang kawali, pagpapakilos.
  2. Palamig.
  3. Ang mga buto ay nasa lupa sa isang blender o gilingan ng kape.
  4. Ang langis, bawang ay idinagdag sa mga buto at ang lahat ay durog sa isang homogenous na masa.
  5. Sa yugtong ito, handa na ang klasikong pagpipilian sa pagluluto. Ang sarsa ay maaaring ilipat sa mga lalagyan ng baso o porselana at ilagay sa ref para sa imbakan.
  6. Kung ang sarsa ay ginamit kaagad, pagkatapos ay pino ang tinadtad na perehil, lemon juice, pati na rin ang asin at paminta ay idinagdag dito.
  7. Ang sarsa ay handa nang maglingkod.

Ang sarsa ng Tahini, na inihanda alinsunod sa resipe na ito, ay may isang malakas at malalim na panlasa na may masarap na kaasiman ng lemon.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: