Ano ang ibig sabihin ng salitang croissant? Buweno, siyempre, ang Pransya, isang maginhawang maliit na cafe, isang tasa ng malakas na kape at isang natatanging lasa ng crispy pastry na may hindi kapani-paniwalang masarap na pagpuno. Ngunit, paano kung lutuin mo ang gayong mga croissant mula sa puff pastry sa bahay?

Ang mga Croissants mula sa yari na puff pastry na may jam

Ang pag-apila, bastos, na may sariwang pagpuno ng prutas, ang gayong mga croissant ay iikot lamang ang ulo ng lahat na sumusubok sa kanila.

Upang maghurno tulad ng isang kagandahan kakailanganin mo:

  • Mamili ng lebadura na lebadura ng lebadura - 200 g;
  • Flour - kung magkano ang kukuha ng masa (mga 100 g);
  • Jam - 200 g;
  • Pinatuyong mga aprikot, nuts at iba pang mga additives - sa iyong panlasa.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. Kinukuha namin ang aming kuwarta sa labas ng freezer, takpan ito at hayaang mai-defrost nang kaunti.
  2. Upang maiwasan ang masa mula sa pagpapatayo, takpan ito ng cling film.
  3. Matapos maging malambot ang kuwarta, bahagyang ipasa ito ng isang lumiligid na pin, na bumubuo ng isang rektanggulo.
  4. Gupitin ang kuwarta sa mga tatsulok.
  5. Sa base ng tatsulok (ang pinakamaliit na bahagi) ilagay ang jam at mga additives, tulad ng nakikita mong akma.
  6. Maingat na gumuho at bumubuo ng magagandang mga crescents.
  7. Naglalagay kami ng mga croissant sa isang baking sheet sa layo na 2-3 cm mula sa bawat isa.
  8. Hayaan ang kuwarta na tumaas, para dito iwanan namin ito sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras.
  9. Ipinapadala namin ang mga pastry sa oven, pinainit sa 200 degree.Huwag palampasin ang mga croissant. Mabilis silang naghurno, sa loob ng 15-20 minuto.
  10. Blush lamang - agad na hilahin at maaari kang maglingkod.

Mga nakalagay na Croissant

 

Ang mga Croissants mula sa yari na puff pastry na mag-apela sa ganap na lahat ng matamis na ngipin. Isang maliit na mabangong tukso.

Dalhin:

  • Handa na puff pastry - 900 g;
  • Condensed milk - 500 g;
  • Itlog - 1 pc .;
  • Asukal - 30 - 50 g.

Ito ay kagiliw-giliw na: instant puff pastry sa bahay

Nagluto kami sa ganitong paraan:

  1. Inihahanda namin ang kuwarta.Defrost, gumulong nang bahagya, gupitin sa mga tatsulok.
  2. Sa base ng tatsulok inilalagay namin ang isang kutsara ng condensed milk at maingat na bumubuo ng isang croissant.
  3. Kumakalat kami sa isang baking sheet na inihanda nang maaga.
  4. Iwanan ang mga pastry upang tumayo ng 15 minuto.
  5. Habang ang aming mga croissant ay "nagpapahinga", maghanda kami ng isang halo para sa kanilang pagpapadulas.
  6. Hatiin ang itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asukal doon.
  7. Talunin ang halo sa isang panghalo.
  8. Grasa ang pastry kasama ang itlog at ilagay ito sa oven hanggang lumitaw ang isang blush.

Mga croissant ng tsokolate

 

Ano ang maaaring maging mas masarap at mas kasiya-siya kaysa sa pagluluto ng tsokolate? Tama iyon - pagluluto ng mas maraming tsokolate!

Kailangan lang namin ng dalawang sangkap:

  • Puff lebadura kuwarta - kalahating kilo;
  • Chocolate - 100 g.

Mga yugto ng paghahanda:

  1. Inihahanda namin ang kuwarta. Magaan na form ito ng isang rolling pin, gupitin sa mga tatsulok, gumawa ng mga incisions.
  2. Kumuha ng isang bar ng tsokolate at masira ang mga piraso na magkasya nang kumportable sa isang tatsulok.
  3. Sa dulo ng bingaw, maglagay ng isang piraso ng tsokolate.
  4. Binalot namin ang isang croissant at binibigyan ito ng isang magandang hugis.
  5. Maingat na pakurot ang mga dulo ng mga croissant, tiyaking hindi nawawala ang kanilang hugis, habang ang tsokolate ay hindi tumagas sa oven.
  6. Ilagay ang mga croissant sa inihandang baking sheet. Hindi kinakailangan na lubricate ito, dahil ang kuwarta mismo ay medyo madulas. Optimal - takpan ang baking sheet na may papel na sulatan.
  7. Ipinakalat namin ang mga croissant sa isang maikling distansya mula sa bawat isa at hayaan itong magluto ng 10-15 minuto.
  8. Kung ninanais, grasa ang workpiece na may pula ng itlog.
  9. Ipinapadala namin ang inihurnong mga kalakal sa oven na preheated sa 200 degree para sa 10-15 minuto.
  10. Ang mga pastul na croissants na may tsokolate ay handa na.

Sa jam

Ang isang mahusay na pagpipilian para sa tsaa, kape, kakaw (para sa mga bata) at alak (para sa mga matatandang tao). At kung ano ang isang nakakaaliw na aroma sa buong bahay sa pagluluto ... Maghintay para sa mga kapitbahay na bisitahin.

Dalhin ang mga sumusunod na produkto:

  • Puff pastry - kalahating kilo;
  • Jam - 250 g;
  • Mga itlog - 1 pc .;
  • Langis ng gulay - 1 tbsp. l .;
  • Mga pulbos na asukal - tikman.

Pagluluto ng baking sa ganitong paraan:

  1. Naghahanda kami ng puff pastry. Pagulungin at gupitin.
  2. Maglagay ng isang kutsarita ng jam sa base ng tatsulok.
  3. I-wrap ang mga croissants sa isang dayami. Mahalaga na huwag palayawin ang maraming at hugis ng pagluluto ng hurno.
  4. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet 2-3 cm na hiwalay.
  5. Bigyan ang pagbubuhos ng pagsubok sa loob ng 10-15 minuto.
  6. Ipinapadala namin ang mga blangko sa oven, pinainit sa 200 degrees, sa loob ng 15-20 minuto.
  7. Pagwiwisik ang natapos na paghurno na may asukal sa pulbos at ipadala nang diretso sa mesa.

Pakurot ang mga croissant ng pastry na may keso at ham

Salty croissants, lubusang puspos ng keso - isang obra maestra na magtutulak ng loko kahit na ang pinaka sopistikadong gourmets.

Kumuha kami ng ganoong mga produkto:

  • Flour - 400 g;
  • Gatas - 75 ml;
  • Kefir - 175 ml;
  • Langis ng gulay - 50 g;
  • Mga itlog - 2 mga PC .;
  • Lebadura (tuyo) - 10 g;
  • Asin - kalahating kutsarita;
  • Asukal - 1 tsp;
  • Mantikilya - 50 g;
  • Keso (mahirap) - 250 g;
  • Ham - 200 g.

Ang pagluluto ay maaaring mukhang medyo kumplikado, ngunit siguraduhin na magagawa mo ito.

  1. Igisa ang harina sa isang malalim na mangkok.
  2. Magdagdag ng tuyong lebadura, asin at asukal.
  3. Paghaluin ang tuyo na halo.
  4. Magdagdag ng gatas, kefir, itlog, langis ng gulay. Ang mga sangkap ay dapat na mainit-init.
  5. Masahin ang masa.
  6. Tumaas ang aming pagsubok. Upang gawin ito, dapat itong iwanan sa isang mainit na lugar para sa 1-1,5 na oras.
  7. Hatiin ang masa sa tatlong magkaparehong "bun". Takpan ang mga ito ng kumapit na pelikula at mag-iwan ng isa pang 15 minuto.
  8. Sa oras na ito, kuskusin namin ang lutong keso.
  9. Banayad na iwiwisik ang harina sa mesa. Pagulungin ang unang layer ng kuwarta. Sa kapal, dapat itong hindi hihigit sa 5 mm.
  10. Mag-apply ng pinalambot na mantikilya sa pormasyon at iwisik ang gadgad na keso sa itaas.
  11. Gumulong kami ng humigit-kumulang sa parehong kapal at lapad ng pangalawang layer, takpan ito ng nakaraang isa at pinahiran din ito.
  12. Sa ikatlong layer ay ginagawa namin ang pareho.
  13. Hinahati namin ang "cake" sa pantay na tatsulok.
  14. Pinutol namin ang ham, dahil nababagay sa iyo.
  15. Sa gilid ng tatsulok inilagay namin ang isang piraso ng ham at i-twist ang croissant.
  16. Gawin namin ang pareho sa natitirang mga sektor.
  17. Ikinakalat namin ang mga workpieces sa isang maikling distansya mula sa bawat isa at takpan sila ng mga cling film. Iwanan ito ng 20 minuto.
  18. Lubricate ang mga blangko na may isang pinalo na itlog at ipadala sa preheated oven. Oras ng paghurno - 10-20 minuto.

Punong Croissants ng Saging

Hindi pangkaraniwang mga pastry na may mga kakaibang pagpuno. Pakasama ang iyong bahay sa pinaka masarap na dessert.

Mga sangkap

  • Puff pastry - packaging;
  • Itlog - 1 pc .;
  • Saging - 2 mga PC .;
  • Flour - upang iwiwisik ang talahanayan;
  • Kanela upang tikman.

Nagsisimula kami sa pagluluto:

  1. Naghahanda kami ng puff pastry.
  2. Alisin ang balat sa saging.
  3. Pinutol namin ang mga saging sa mga cube, kaya magiging mas maginhawa upang ilagay ang mga ito sa kuwarta.
  4. Maglagay ng ilang mga saging sa mga triangles ng masa at iwisik ito ng kanela. Piliin ang halaga ng pampalasa sa iyong pagpapasya.
  5. Maingat na balutin ang aming mga croissants.
  6. Ipinakalat namin ang mga blangko sa inihanda na baking sheet at hayaang tumayo sila ng 10-15 minuto.
  7. Ipinapadala namin ang mga pastry sa preheated oven sa loob ng 15-20 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang recipe ng keso ng kubo

Ang lasa ng malambot, halos creamy curd at crispy crumbly dough ay hindi mailalarawan. Hindi ito mailarawan sa mga salita.

Para sa pagluluto, kailangan namin:

  • Puff pastry - kalahating kilo;
  • Keso sa kubo - 350 g;
  • Mga pasas (ilaw) - 150 g;
  • Asukal - 2 tbsp. l;
  • Mga itlog - 2 mga PC.

Ang mga croissant sa pagluluto sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

  1. Ibabad ang mga pasas sa loob ng limang minuto sa tubig na kumukulo.
  2. Kaayon, inihahanda namin ang mga tatsulok mula sa kuwarta.
  3. Ang namamaga na mga pasas na may halong asukal, itlog at keso sa kubo.
  4. Inilapat namin ang pagpuno at maingat na balutin ang mga workpieces.
  5. Binibigyan namin ang mga croissant ng layo na 10 minuto.
  6. Naglalagay kami sa isang preheated oven para sa 10-20 minuto.

Tulad ng nakikita mo, ang pagluluto ng iyong sarili, lutong bahay, masarap na mga croissant ay napaka-simple at ang bawat hostess ay makakaya nito. Samakatuwid, ayusin nang mas madalas sa mga araw ng pamilya ng Pransya upang mag-pack ng isang tasa ng kape o kakaw at magkaroon ng isang kagat ng mga crispy pastry ng bansang ito.

Paano balutin ang mga croissant mula sa puff pastry?

Ang totoong mga croissants ng Pransya ay mukhang mga rosas na mga crescents na may malapot o semi-likidong pagpuno sa loob.

May isang magandang alamat na sa sandaling ang mga panadero ng Vienna, na nagluluto ng mga croissant sa umaga para sa mga mamamayan, ay pumigil sa pag-atake ng hukbo ng Ottoman, dahil sa katotohanan na narinig nila sa gabi kung paano naghuhukay ang mga Turko.

 

Ngunit, hindi para sa atin na hatulan kung totoo ba ito o hindi. Ang aming gawain ay upang maunawaan kung paano gumawa ng mga croissant tulad ng sa maginhawang café na Pranses. Upang gawin ito:

  1. Kumuha kami ng puff pastry at i-level ito gamit ang aming mga kamay.
  2. Pinutol namin ang kuwarta sa magkaparehong mga parisukat, at sila, sa turn, ay pahilis sa mga tatsulok.
  3. Natagpuan namin ang pinakamaikling bahagi sa tatsulok, narito ilalagay namin ang pagpuno.
  4. Gupitin ang panig na ito sa isang sentimetro. Ang cut na ito ay makakatulong upang mabuo ang tamang hugis.
  5. Inilalagay namin ang lutong palaman at simulang dahan-dahang igulong ang tubo, habang bahagyang hinila ang malayong sulok gamit ang pangalawang kamay.

Pansin Sa anumang kaso maaari mong maingat na igulong ang puff pastry na may isang lumiligid na pin, kung hindi man nawawala ang pangunahing pag-aari nito - upang hatiin sa mga layer.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: