Braised na kuneho sa kulay-gatas - masarap na mga recipe ng pagluluto

Ang karne ng kuneho ay masarap, pandiyeta, medyo madaling gumanap. Kuneho nilaga sa kulay-gatas, isang klasikong ulam na kuneho na simpleng hindi maaaring maging walang lasa! Ang ilang mga bagong sangkap, hindi pangkaraniwang mga additives sa sarsa, ay magiging ulam sa isang tunay na paggamot. Ano ang mahalaga na malaman na ang isang kulay-gatas na kuneho ay natutunaw sa iyong bibig at nagpapalabas ng paghanga?

Kuneho nilaga sa kulay-gatas - isang klasikong recipe

Ang kuneho ay isang tunay na may hawak ng record sa halaga ng nutrisyon. Lubos na pinahahalagahan ito ng mga Nutrisiyo para sa isang malaking bilang ng mga amino acid, iron, posporus, kobalt at iba pang "pagiging kapaki-pakinabang" para sa katawan. Para sa mga bata, ang mga matatanda at mga mahilig lamang sa malusog na nutrisyon, ang kuneho sa diyeta ay hindi mapapalitan: ang karne ay mababa-calorie at, maaaring sabihin ng isa, hindi taba. Ang pangunahing bagay ay alamin kung paano gawing tama ito nang tama upang ang ulam ay natutunaw sa iyong bibig, ngunit sa parehong oras ay hindi ito "nahuhulog".

Para sa isang klasikong recipe, kailangan namin:

• carcass ng kuneho - 1.5 - 2 kg;
• malaking karot;
• isang medium-sized na sibuyas;
• sabaw o tubig - 250 ml;
• 500 ML ng kulay-gatas 25% taba;
• bawang - sa kalooban;
• asin, paminta - upang tikman;
• langis ng gulay - 50 ml.

Ang karne ng isang batang kuneho ay hindi nangangailangan ng paghahanda, ngunit kung ang isang indibidwal ay mas may sapat na gulang, mas mahusay na maalis ang isang tiyak na tukoy na lasa nang maaga sa pamamagitan ng pag-pick ng 2-3 na oras ng karne sa isang mahina na solusyon ng isang kagat (para sa 1 litro ng tubig 2 kutsara ng isang kagat ng 9%). Kuskusin ang mga adobo na piraso na may pampalasa at bawang (kung mahal ito ng iyong pamilya), at pagkatapos ay magprito sa isang mainit na kasanayan hanggang sa ginintuang kayumanggi. Nagprito kami ng sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, karot, gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Sa isang sinigang na may isang makapal na ilalim, ilagay ang kuneho, pritong gulay, punan ang lahat ng sabaw.

Ang pinakamahirap na bahagi upang lutuin ay ang makatiis sa oras ng nilagang. Ito ay tumatagal ng hindi bababa sa isang oras, at kung minsan higit pa, kung ang indibidwal ay may sapat na gulang.

Ngayon kailangan nating maghintay hanggang magsimulang kumulo ang sabaw: sa sandaling lumitaw ang mga katangian ng mga bula sa ibabaw, agad na mabawasan natin ang apoy sa pinakadulo. Stew over low heat hanggang sa handa na ang karne - aabutin ng isa at kalahati hanggang dalawang oras. Ang pagiging handa ng kuneho ay simpleng suriin: ang karne ay dapat lumayo sa mga buto. Sa sandaling nakita mo na naabot ng kuneho ang nais na kondisyon, magdagdag ng kulay-gatas dito at kumulo para sa isa pang 15 minuto. Maglingkod sa karne ng kuneho na may mashed patatas, bigas o pasta.

Pagputol ng tip! Pinapayuhan ng mga nakaranas ng mga eksperto sa pagluluto ang pagputol nang tama: una, mahalaga na kunin ang bangkay sa dalawang bahagi, mula sa matinding lumbar vertebra, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa mga bahagi. Kasabay nito, mahalaga na i-chop ang isang suntok, kaya ang mga maliit na fragment ay hindi sinasadyang mahulog sa pinggan.

Pagluluto sa oven

Ang karne ng kuneho ay itinuturing na perpekto sa mga tuntunin ng kalinisan sa kapaligiran. Bakit? Ngunit dahil ito lamang, sa prinsipyo, ay hindi nakatikim ng mga nakakapinsalang kemikal, naipon ang mga pestisidyo at maging ang mga produktong nabulok na nukleyar. Ito ay napaka-masarap, at higit sa lahat halos lahat ng mga uri ng karne sa lambot. Totoo, kakailanganin ng mahabang oras upang lutuin ito: aabutin ng mga 2-3 oras upang maghurno sa oven.

 

Maaari kang magluto ng isang kuneho sa oven sa isang lobster bowl o sa isang baking dish na may takip. Kung hindi, ang sarsa ay magbabad sa mahabang pagluluto, at ang karne ay magiging tuyo.

Ang hostess ay hindi magkakaroon ng anumang mga paghihirap kung kukuha siya ng klasikong recipe ng kuneho bilang batayan. Nagluto kami ng karne, magprito ng mga gulay, inilalagay ang lahat sa mga layer sa isang ducklings, greased na may langis. Punan ang lahat ng may kulay-gatas na sarsa, ilagay sa isang preheated oven sa 170 degrees, kumulo sa loob ng 2 oras. Paglilingkod sa puting prutas na prutas, sariwang perehil.

Sa oven, mas mahusay na magluto ng ulam sa 160 degrees: kailangan mong maghintay nang mas mahaba, ngunit ang karne ay nilaga na perpekto lamang.

Kuneho sa kulay-gatas sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang mabagal na kusinilya ay maaaring makabuluhang makatipid ng oras ng pagluluto, lalo na kung ikaw ay isang masayang may-ari ng isang kusang-presyon ng kusinilya. Nagluto siya sa ilalim ng presyon, na makabuluhang binabawasan ang oras ng paghahanda ng karne ng kuneho.

Ilagay ang karne sa ilalim ng multicooker, pritong gulay. Paghaluin ang kulay-gatas na may sabaw, magdagdag ng isang maliit na harina bilang isang pampalapot. Inilalagay namin ang mode na "karne", pinapatay namin hanggang sa hudyat tungkol sa pagtatapos ng trabaho. Karaniwan, ang oras ng pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay 60-90 minuto, habang sa isang maginoo maaari itong tumaas sa 120. Sinusuri ang pagiging handa ay napaka-simple: ang karne ay dapat malambot, ang layo mula sa mga buto. Kung ang ulam ay handa na - ihatid ito ng mga mashed patatas o maliit na vermicelli.

Ang kuneho sa kulay-gatas ay perpektong pinagsama sa rosemary - ginawa lamang para sa bawat isa. Ngunit tandaan na ang pampalasa ay medyo hindi pangkaraniwang at maaaring hindi nagustuhan ng mga bata. Kaya't ilagay lamang ito kung nasanay na ang sambahayan.

Kumuha ng hakbang sa kaldero ng hakbang

Ito ay isang kaldero na maraming mararangal na lutuin ang pinapayuhan na gamitin upang mapawi ang isang kulay-gatas na kuneho. Ang makapal na ilalim ay perpektong hawak ang temperatura, at ang karne ay hindi gaanong nilaga tulad ng inihurnong, lalo na kung hindi ka nagdaragdag ng labis na sarsa ng cream ng sarsa. Tinatawag ng Connoisseurs ang ulam na isang pagkakaiba-iba sa tema ng Kazan-Kebab at inirerekumenda ang paghahatid ng mga adobo na sibuyas o mga buto ng granada.

Paano magluto ng isang "kaldero-kebab" na kuneho?

1. Pumili ng karne ng kuneho.
2. Pinapainit namin ang kaldero.
3. Magdagdag ng langis ng gulay (humigit-kumulang na 100 ML).
4. Pinapainit namin ang langis hanggang sa entablado hanggang sa lumitaw ang isang katangian na "usok".
5. Sa isang napakainit na kaldero, iprito ang karne sa crust.
6. Magdagdag ng pampalasa dito.
7. Sa tuktok na ipinakalat namin ang sibuyas sa kalahating singsing, karot, gupitin sa mga bilog.
8. Magprito ang lahat nang ilang minuto.
9. Ibuhos ang sabaw upang masakop nito ang mga kuneho at gulay sa pamamagitan ng 1-1.5 cm.
10. Hayaang kumulo ang sabaw.
11. Sinasaklaw namin ang kaldero na may takip (maaari mo lamang ilagay ang isang plato sa ilalim ng laki ng kaldero).
12. Itago ang kuneho para sa 1.5 oras.
13. Ibuhos gamit ang kulay-gatas (o cream).
14. Magluto ng isa pang 20 minuto sa sobrang init.

Ang nasabing isang kuneho ay napupunta nang maayos sa bigas, inihaw na gulay, at patatas sa isang paraan ng kalawangin.Maaari mong palamutihan ang ulam na may mga basil sprigs at kainin ito ng mga batang alak.

Stewed sa kulay-gatas na may patatas

Ang karne ng kuneho na may patatas ay isang kamangha-manghang tandem, na matagal nang pinahahalagahan ng mga mahilig kumain ng masigasig na pagkain. Ang ulam ay lumiliko na mayaman, madaling ihanda ito sa pagkakapare-pareho na pinagsasama ang una at pangalawang pinggan, kung bahagya mong dagdagan ang dami ng likido. Ang mga patatas ay magkasya puti at malutong. Bukod dito, mas mahusay na kumuha ng mga tubers maliit at idagdag ang mga ito nang buo.

Paano magluto ng isang kuneho na may patatas nang tama:

1. Fry ang kuneho sa parehong paraan tulad ng sa pangunahing recipe.
2. Takpan ng isang "sumbrero" ng mga gulay.
3. Punan ng sabaw.
4. Stew hanggang kalahating luto - 1.5 oras.
5. Ibuhos gamit ang sarsa ng kulay-gatas.
6. Inilalagay namin ang mga hilaw na patatas.
7. Patuloy na kumulo sa sobrang init hanggang sa handa ang mga patatas - 40 minuto.

Ang ulam ay lalabas kahit na mas masarap kung idagdag mo ito ng mga halamang gamot, maglingkod na may pinatuyong toast mula sa tinapay o mga bawang ng mga bawang. Maaari kang mag-dunk ng tinapay sa sarsa at bigyan ang iyong sarili ng isang tunay na kasiyahan!

Sa mga kabute

Hindi na kailangang isipin kung paano perpektong pinagsama ang mga kabute sa anumang mga mag-atas na sarsa, kabilang ang kulay-gatas. Siyempre, maaari kang magdagdag ng mga pinong tinadtad na champignon sa ulam (ito ay pinakamahusay na nagawa sa yugto ng pagdaragdag ng kulay-gatas, dahil mabilis na lutuin ng mga kabute).

 

Ngunit ngayon, ang lutuing may isang bias sa isang estilo ng rustic ay nasa isang premium, kapag ang mga gulay ay pinutol nang napakalaki, at ang kanilang likas na lasa ay mas naramdaman.

Ang paggawa ng pagkain ay madali:

1. Ang kuneho ay pinirito sa isang mainit na kawali, inilipat sa isang kaldero.
2. Ang karne ay nilaga hanggang kalahati na luto sa sabaw, kasama ang pagdaragdag ng puting alak (100 ml).
3. Mga gulay: patatas, sibuyas, karot at kabute ay pinirito sa isang hiwalay na kawali.
4. Kapag ang kuneho ay naging malambot, ang mga gulay ay inilalagay dito.
5. Ang ulam ay patuloy na kumulo sa sobrang init hanggang luto ang mga gulay at karne.

Sa 10 minuto, magdagdag ng 100 ML ng cream, at ang karne ay literal na matunaw sa iyong bibig! Kung nagdagdag ka ng tatlo o apat na hiwa ng cream cheese sa halip na cream (maaari kang kumuha ng cottage cheese, tulad ng "Hohland"), pagkatapos ay tiyak na maiimbitahan ka sa posisyon ng nangungunang chef ng lungsod upang malaman ang lihim sa pagluluto.

Ang ulam ay inilipat sa isang malaking plato, at kainin ito ng mga crouton (malalaking crackers) na gawa sa puting tinapay o crouton ng keso.

Mabilis na recipe na may mga gulay

Maaari kang magluto ng isang kuneho na may mga gulay dalawang beses nang mas mabilis kung preheat ang karne ng kuneho sa puting alak. Ang alak ay may kaasiman na pinapalambot ang mga hibla, na ginagawang mas malambot ang bangkay. Hindi na kailangang maging matalino: sa halip na sabaw, sapat na upang magdagdag ng isang baso ng mesa na puting alak na diluted na may tubig at nilaga ang karne sa loob ng isang oras.

Matapos ang isang oras, suriin ang kuneho para sa kahandaan: kung naging malambot, maaari kang magdagdag ng mga gulay dito. Ang anumang mga gulay na ugat tulad ng patatas, karot ay angkop para sa sarsa, pati na rin ang mga eggplants, zucchini, repolyo at kamatis na maayos na may karne ng kuneho. Para sa mga tagahanga ng mga pinworm, maaari kang maglagay ng mainit na pulang paminta, at kung nais mong mapahina ang ulam, ibuhos sa ilang fat cream (100 ml) 15 minuto bago maging handa.

Gumamit ng hops bilang isang pampalasa - suneli, at hindi mo ito ikinalulungkot - ang pampalasa ay magdagdag ng isang banayad na oriental touch.

Ang ulam ay magiging mabango, pandiyeta, lalo na kung kakainin mo nang walang isang pinggan. Payagan ang iyong sarili ng isang slice ng buong tinapay ng butil at kumain na may mga sariwang damo!

Ang orihinal na bersyon na may mga prun

Anumang laro (at itinuturing ng marami ang karne ng kuneho na maging laro!) Napupunta nang maayos sa mga pinatuyong prutas, at ang hari ay kabilang sa mga pinakamahusay na sangkap para sa karne - prun. Nagbibigay ito ng isang magaan na tamis, isang banayad na pinausukang smack, kaya tila ang ulam ay niluto sa isang bukas na apoy.

Mahirap tawagan ang pagpipilian na may mga prun araw-araw, sa halip ay maligaya. Ngunit dapat talaga silang mapauman ng isang beses.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 100 gr ng prun;
• isang kuneho na tumitimbang ng 1 kg;
• mga sibuyas, karot;
• pampalasa at asin sa panlasa;
• langis ng gulay para sa Pagprito;
• kulay-gatas (o cream) - 200 ml;
• tomato paste (opsyonal) - 2 tbsp.

Fry ang karne ng kuneho, gaanong ipasa ang mga gulay. Sa isang malalim na coop o isang kaldero, maglagay ng mga layer ng karne, gulay, prun.Ibuhos ang buong sabaw at kumulo 1, 5 oras hanggang handa na ang karne. Magdagdag ng kulay-gatas, isang maliit na kamatis at lutuin ang ulam para sa isa pang 30 minuto. Ihatid ang natapos na kuneho na may mga prun na may brown rice, lentil, beans o pinakuluang patatas.

Magbabad prun bago magluto sa tubig na kumukulo sa loob ng 15-20 minuto. Huwag ibuhos ang tubig kung saan ang prutas ay nababad, ngunit idagdag ito sa sarsa, kung saan ang karne ng kuneho ay nilaga.

Sa kulay-gatas at sarsa

Upang pag-iba-iba ang diyeta, at sa parehong oras sorpresa ang mga panauhin, isang kuneho na nilaga sa kulay-gatas at honey ay makakatulong. Ito ay isang nakakagulat na masarap na ulam, kung saan ang tamis ng honey ay ganap na pumapasok sa kulay-gatas, pagdaragdag ng piquancy sa sarsa.

Mas mainam na magluto ng tulad ng isang kuneho na walang passivation ng gulay: ito ay mababaw dito. Ang recipe ay lubos na pinasimple: ang pinirito na kuneho ay ibinuhos sa sabaw at nilaga hanggang sa handa na ang karne, at kalahating oras bago lutuin, ilagay ang kulay-gatas at dalawang kutsara ng pulot sa sabaw. Mahusay na i-season ang ulam na ito na may oregano o thyme - ang mga pampalasa ay palamutihan ang ulam, bibigyan ito ng isang maanghang tala.

Maglingkod ng karne ng maasim na cream-honey kuneho na may mga croquette ng patatas: para sa hangarin na ito ay ang mga cutlet ay nabuo mula sa mashed patatas at inihurnong sa oven hanggang sa nabuo ang isang gintong crust.

Ang stewed kuneho sa kulay-gatas sa isang banda ay napaka-simple. Ngunit sa kabilang dako, inaangkin nito ang karapatang tawaging katangi-tangi: pagkatapos ng lahat, kakaunti ang kumakain ng karne ng kuneho araw-araw. Himukin ang iyong sarili ng mga bagong pinggan, huwag matakot sa mga eksperimento, at hayaan ang iyong mga mahal sa buhay na maging puno at malusog.