Cream ng cauliflower sopas - 8 mga recipe

Cream ng cauliflower sopas, isang ulam kahit na pandiyeta, gulay, ngunit maaaring maging isang tunay na dekorasyon ng iyong menu ng tanghalian. Ang sopas ay nakabubusog, ngunit magaan, napaka-malusog at pantay na kapwa sa taglamig at sa tag-araw. Karaniwan, bilang karagdagan sa kuliplor, ang iba pang mga sangkap ay inilalagay hindi lamang upang makadagdag sa panlasa, kundi pati na rin para sa higit na kasiyahan at pampalapot. Maaari itong maging patatas, itlog, kulay-gatas at, siyempre, cream. Gayundin, ang bawang, keso at sibuyas ay mahusay para sa sopas.

Klasikong recipe

Upang maihanda ang pinakasimpleng sopas na puree, kakailanganin mo:

• 1 kilo ng kuliplor;
• 1 sibuyas;
• 2 cloves ng bawang;
• 400 ml ng likido para sa sabaw, maaari kang kumuha ng isang handa na sabaw ng manok;
• 200 ML ng 20% ​​cream;
• langis ng gulay;
• asin, paminta, zira.

Una na i-chop ang sibuyas at bawang. Kailangan nilang mai-spass sa isang kawali na may isang makapal na ilalim sa isang pares ng mga kutsara ng pinainitang langis ng gulay. Pagkatapos ng ilang minuto idagdag ang repolyo. Kung kumuha ka ng sariwa, i-disassemble ito para sa mga inflorescences. Ngunit sa anumang sopas maaari kang gumamit ng isang nakapirming gulay. Ito ay idagdag hindi masyadong maliwanag na lasa sa sopas, ngunit makikinabang din ito. Bilang karagdagan, maaari itong ma-pre-defrost.

Fry ang repolyo sa loob ng ilang minuto sa isang kawali na may mga sibuyas at bawang. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa at ibuhos sa tubig o sabaw. Takpan ang kawali at pakuluan ito. Pagkatapos nito, i-down ang init at lutuin ang sopas sa ilalim ng takip para sa mga 20 minuto.

Pagkatapos ng 20 minuto, ang repolyo ay dapat luto. Punasan ng isang blender, ibalik ang sopas na puree sa kalan at idagdag ang cream. Habang nagpapakilos, dalhin ang likido sa isang pigsa at patayin ang init. Hayaan ang sopas na tumayo nang ilang sandali sa kalan, bahagyang paglamig maaari itong ihain - kasama ang mga crouton o sariwang tinapay.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagluluto ng sopas ng repolyo ng repolyo ay madali at sa isang mabagal na kusinilya. Maaari mong gamitin ang klasikong recipe, o subukang bigyan ang sopas ng mas maraming lasa at kulay.

Upang gawin ito, kumuha:

• 500 gramo ng manok - fillet ng dibdib o mga binti at maging ang balangkas ng manok para sa sabaw;
• 60 gramo ng kuliplor;
• 1 ulo ng sibuyas;
• 1 karot;
• pampalasa - asin, paminta, bay dahon;
• gulay na tikman.

Grate ang mga karot - hindi lamang ito pinag-iba ang lasa ng sopas, ngunit binibigyan din ito ng isang maliwanag na orange na tint. Kung nais mong palakasin ito, maglagay ng kaunting kari sa sopas. Kung nais mong gawing mas maliwanag ang sopas, gumamit ng mas maraming mga karot. Ang mga sibuyas ay maaaring tinadtad, o i-cut sa dalawang halves - pa rin, ito ay tinadtad ng isang blender. Gupitin ang fillet ng manok sa mga piraso (kung kumuha ka ng iba pang mga bahagi ng manok, ilagay ito buo o i-chop). Ilagay ang manok, sibuyas at karot, inflorescences ng repolyo at panimpla sa mangkok ng multicooker. Ibuhos ang tubig sa mangkok upang sakop nito ang pagkain. Mga 1.5 litro ang makuha para sa ipinahiwatig na halaga ng mga sangkap. I-on ang appliance sa mode na "Extinguishing" sa loob ng isang oras. Kapag natapos na ng programa ang gawain nito, ibuhos ang isang maliit na sabaw mula sa mangkok, at gilingin ang natitira sa isang blender sa tinadtad na patatas. Maaari mong palabnawin ang sopas sa natitirang bahagi ng sabaw upang maging ito ang nais na pagkakapare-pareho.

Ihatid ang sopas na may mga halamang gamot. Gayundin, ang mga crouton ng itim na tinapay na may bawang ay mahusay na angkop para dito.

Sa keso

Ang keso ay perpektong umakma sa lasa ng kuliplor, lalo na kung kumuha ka ng asul na keso na may amag.

Samakatuwid, siguraduhing maghanda ng isang malutong na sopas na sopas ng:

• 600 gramo ng kuliplor;
• 50 gramo ng Roquefort cheese;
• 1 sibuyas ulo;
• 1 tangkay ng leek;
• 2 tangkay ng kintsay;
• 100 gramo ng patatas;
• 2 kutsara ng kulay-gatas;
• 1 kutsara tinadtad na chives;
• 25 gramo ng mantikilya.

Inflorescence repolyo ibuhos ang tubig at lutuin ng 20 minuto. Habang kumukulo ito, natunaw ang mantikilya sa isang kasirola at nilagang tinadtad na sibuyas at leek, kintsay at patatas sa ilalim ng takip dito. Kumulo sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto. Kapag luto na ang repolyo, ibuhos ito, kasama ang sabaw, sa isang palayok ng mga gulay. Gumalaw at magluto nang sama-sama sa loob ng 25 minuto sa mababang init.

Pagkatapos ng 25 minuto, giling ang mga nilalaman ng kawali gamit ang isang blender. EKung nais mo ng isang perpektong texture, makinis at malasut, kailangan mong punasan ang sopas sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos ibalik ang kawali sa kalan, ilagay ang kulay-gatas at keso sa sopas. Habang nagpapakilos, maghintay hanggang matunaw ang keso, at ihatid ang sopas ng cream, iwisik ito ng mga chives.

Creamy Cauliflower Soup na may Yolks

Ang isa pang paraan upang palalimin ang sopas at bigyan ito ng isang masarap na creamy texture ay hayaan ang mga yolks sa likido.

Para sa resipe na ito, kumuha ng:

• 1.5 sabaw;
• 1 ulo ng kuliplor;
• 40 gramo ng mantikilya;
• 40 gramo ng harina;
• 2 yolks;
• pampalasa - pala, asin, paminta.

Hatiin ang repolyo sa mga inflorescences, banlawan at pakuluan sa tubig. Alisan ng tubig ang halos lahat ng tubig mula sa repolyo, iniwan ang 2/3 baso ng likido. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola at ilagay ang harina sa ito, pagpapakilos, magprito ng harina nang halos isang minuto, at pagkatapos ay ibuhos ang 1.5 litro ng mainit na sabaw. Gumalaw nang maayos ang lahat, takpan at itabi. Puris ang pinakuluang repolyo at magdagdag ng 2 itlog yolks at pampalasa dito. Gumalaw ng mabuti ang lahat at ibuhos ang sabaw na may harina sa repolyo. Ilagay sa kalan upang ang sabaw ay magpainit ngunit hindi kumulo. Paglilingkod sa mga crouton o crackers.

Sa zucchini

Ang isa pang pagkakaiba-iba ng sopas ng kuliplor na may zucchini. Ang sopas na ito ay mas tag-araw, dahil dahil sa zucchini ang lasa nito ay magiging magaan, maselan at nakakapreskong.

Para sa gayong sopas, kumuha ng:

• 500 gramo ng kalabasa;
• 500 gramo ng kuliplor;
• 150 gramo ng karot;
• 150 gramo ng mga sibuyas;
• langis ng gulay.

Dice ang mga sibuyas at zucchini, lagyan ng rehas ang mga karot, pag-uri-uriin ang repolyo sa mga inflorescences. Sa isang kasirola kung saan lutuin ang sopas, painitin ang dalawang kutsara ng langis at iprito ang mga karot at sibuyas dito. Idagdag sa kanila ang zucchini at repolyo, asin at paminta ng gulay, ihalo. Ibuhos ang mga gulay na may mainit na tubig upang masakop ang mga ito. Magluto ng 20 minuto hanggang malambot ang mga gulay. Makibalita sa kanila mula sa sabaw at ilipat sa isang blender mangkok, magdagdag ng isang maliit na likido at i-chop. Sa natitirang sabaw, maaari mong ayusin ang density ng sopas. Ibalik ito sa kawali at painitin ito ng kaunti. Ihain nang maayos ang sopas sa mga pinakuluang itlog at gadgad. Bilang karagdagan sa mga itlog sa isang plato, maaari mong kuskusin ang keso, pati na rin i-chop ang mga gulay.

Malakas na ulam na may patatas

Kung nagdagdag ka ng patatas para sa kasiyahan, pati na rin ang mustasa crouton para sa isang maanghang tala, ang sinumang tao ay magiging masayang kumain ng sopas.

Ang komposisyon ng sopas:

• isang kilo ng kuliplor;
• 2 patatas;
• 1 sibuyas;
• 3 cloves ng bawang;
• 30 gramo ng keso;
• 200 gramo ng gatas;
• 100 gramo ng mantikilya;
• 80 gramo ng langis ng oliba;
• 1.5 litro ng sabaw;
• isang kutsara ng mustasa;
• 100 gramo ng puting tinapay o baguette kahapon.

Pinong tumaga ang sibuyas, bawang at patatas. Init ang 50 gramo ng mantikilya at langis ng oliba sa isang kasirola. Bibigyan ng creamy ang sabaw ng isang maliwanag na lasa at aroma, at hindi papayagan ang oliba. Ilagay ang sibuyas, bawang, patatas sa langis at gaanong magprito. Ang aroma na lumulutang sa kusina ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Kapag ang sibuyas ay naging transparent, magpadala ng repolyo dito. Ang mga inflorescences ay maaaring i-cut upang mas mabilis silang magluto. Ibuhos sa mga gulay na 1.5 litro ng sabaw o tubig na kumukulo lamang. Pakuluan ang mga gulay hanggang malambot.

Sa oras na ito, maghanda ng mga crouton - sa isang maliit na anyo, maglagay ng 30 gramo ng oliba at mantikilya, mustasa at 20 gramo ng keso, gadgad sa isang pinong kudkuran. Pinakamabuti ang Gruyere, ngunit kung hindi mo pa ito mabibili, maaari mong gamitin ang Parmesan o anumang mahirap, creamy cheese na may maliwanag na lasa. Ibuhos sa malutong na puting tinapay, diced. Paghaluin ang lahat at ilagay sa oven 180 degrees sa loob ng 5 minuto.

Kapag niluto ang mga gulay, alisin ang sopas mula sa kalan, ibuhos sa gatas at idagdag ang natitirang gadgad na keso. Tinimpla ang komposisyon gamit ang isang blender, ilagay ang natitirang mantikilya. Ihatid ang sopas na may mga crouton at isang patak ng langis ng oliba.

Creamy Cauliflower sopas na may Broccoli

Ang isang maliwanag na berdeng sabaw na tagsibol ay lalabas kung ang brokuli ay idinagdag sa kuliplor.

Upang maghanda ng isang cream ng sopas ng kuliplor na may cream, cauliflower at broccoli kakailanganin mo:

• 1.5 litro ng stock ng manok;
• isang libra ng kuliplor at brokuli;
• 1 malaking sibuyas;
• 1 malaking patatas;
• 2 karot;
• 200 mililitro ng cream;
• perehil o basil para sa paghahatid.

Sa isang kumukulong stock ng manok, magtapon ng dalawang uri ng inflorescences ng repolyo, pati na rin ang mga karot at patatas, gupitin sa hiwa at tinadtad na sibuyas. Panahon ng mga gulay na may asin, paminta at lutuin nang halos isang oras sa mababang init. Kapag ang mga gulay ay luto, talunin ang mga ito ng isang blender, ibuhos sa isang kawali, magdagdag ng cream at magpainit ng ilang minuto sa sobrang init. Ihatid ang sopas ng cream na may broccoli at kuliplor, pagdaragdag ng tinadtad na gulay sa plato.

Ang recipe para sa unang pagpapakain

Ang cauliflower ay isang mainam na gulay para sa unang pagpapakain, dahil wala itong mga allergens dahil sa puting kulay nito. Gumawa ng isang banayad na sup na sopas para sa iyong sanggol.

 

Para sa sopas, kumuha ng 50 gramo ng repolyo at pakuluan sa isang maliit na halaga ng unsalted na tubig para sa mga 10 minuto. Kapag ang mga inflorescences ay nagiging malambot, ilipat ang mga ito sa isang blender at i-chop ng kaunting tubig mula sa kumukulo ng repolyo. Para sa unang pagpapakain, ihanda ang sopas na sapat na likido, pagkatapos ay unti-unting gawing mas makapal, na bihasa ang bata sa pagkain ng may sapat na gulang.

Ang cream ng sopas ng kuliplor ay hindi pangkaraniwan na tila sa unang tingin. Maaari itong maging maliwanag, maanghang at kahit na maanghang, maging ang perpektong pagkain sa pagkain at ang unang pagkain para sa iyong sanggol.