Mascarpone cream - 8 mga recipe para sa cake, cupcakes, tiramisu

Ang mascarpone cream ay isang sobrang masarap na additive para sa anumang pagluluto. Maaari silang palamutihan, ihanay at kahit na magbabad sa mga layer ng dessert.

Classic mascarpone cream para sa cake

Ang pinakamadaling recipe nang walang mga additives. Perpekto para sa isang cake.

Mga kinakailangang Produkto:

• humigit-kumulang 300 gramo ng mascarpone cheese;
• tatlong malalaking kutsara ng asukal;
• tatlong itlog.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, hatiin ang mga itlog sa puti at dilaw na mga bahagi, at pagkatapos ay pagsamahin ang keso sa mga yolks at maingat na makagambala sa masa upang ang kulay ay magiging puti.
2. Sa isa pang lalagyan, gawin ang parehong sa mga protina at asukal hanggang sa nabuo ang bula.
3. Ito ay nananatili lamang upang paghaluin ang mga nilalaman ng parehong mga lalagyan.

Paano magluto para sa tiramisu?

Ang cream para sa tiramisu ay hindi naghahanda ng mas mahirap kaysa sa dati. Ngunit nangangailangan ito ng espesyal na pangangalaga kapag pumipili ng mga itlog - dapat silang maging sariwa.

Mga kinakailangang Produkto:

• halos 100 gramo ng asukal sa pulbos;
• dalawang sariwang itlog;
• 300 gramo ng mascarpone cheese.

Proseso ng pagluluto:

1. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng tatlong malalim na lalagyan at isang panghalo. Ilagay ang keso sa isa at i-on ito sa isang malago na masa. Inilatag namin ang mga puting bahagi ng itlog sa ibang ulam at dinadala sa mga taluktok.
2. Sa ikatlong mangkok, pagsamahin ang icing sugar at ang dilaw na bahagi ng mga itlog. Ngunit hindi mo kailangang talunin, kuskusin mo lang ito ng mabuti sa iyong mga kamay.
3. Ngayon para sa mascarpone ipinakalat namin muna ang pinaghalong yolk, at pagkatapos ay ang halo ng protina. Ang isang homogenous na creamy consistency ay dapat makuha.

Para sa mga cupcakes

Siyempre, maaari mong ihanda ang cupcake cream na may iba't ibang mga additives, tulad ng mga berry o tsokolate, ngunit tingnan natin ang pangunahing recipe.

Mga kinakailangang Produkto:

• isang malaking pack ng mantikilya;
• halos 200 gramo ng asukal sa pulbos;
• 250 gramo ng mascarpone cheese.

Proseso ng pagluluto:

1. Upang maghanda ng isang cream ayon sa resipe na ito, kinakailangan na ang langis ay bahagyang pinalambot, at ang keso, sa kabaligtaran, ay maayos na nagyelo. Upang magsimula, ginugulo namin ang mantikilya at pulbos na asukal.
2. Patuloy na matalo ang masa sa mababang bilis, simulang maingat na idagdag ang keso. Kapag natapos na ang lahat, alisin ang panghalo at dalhin ang halo sa pagkakapareho gamit ang isang spatula.

Sa pagdaragdag ng condensed milk

Ang cream ng mascarpone at condensed milk ay isa pang pagkakaiba-iba ng isang banayad at malambot na cream na maaaring magamit para sa alinman sa iyong mga culinary masterpieces.

Mga kinakailangang Produkto:

• maaari ng condensed milk;
• halos 100 gramo ng asukal sa pulbos;
• 500 gramo ng mascarpone cheese.

Proseso ng pagluluto:

1. Maghanda ng isang sapat na malalim na mangkok at ilagay ang keso doon. Pagkatapos ay dapat itong maging isang malago na masa gamit ang paghagupit.
2. Pagkatapos ibuhos ang condensed milk sa maliit na bahagi habang patuloy na matalo.
3. Ito ay nananatiling ibuhos ang pulbos na asukal at matalo muli ng kaunti.

Mascarpone cream cheese

Cream - keso na ginawa ayon sa resipe na ito ay mainam para sa pagkalat ng mga cake at dekorasyon ng anumang iba pang mga pastry. Ngunit tandaan na bilang isang resulta, ang cream ay napaka-madulas.

Mga kinakailangang produkto para sa pagluluto:

• isang garapon ng fat cream;
• 200 gramo ng asukal sa pulbos;
• keso ng mascarpone - halos 250 gramo;
• anumang cream cheese - halos 350 gramo.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang paghahanda ng cream na ito ay madali. Pinakamahalaga, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na sa parehong temperatura ng silid.
2. Isawsaw ang lahat nang magkasama sa mixer mangkok at simulan ang paghagupit. Ito ay karaniwang tumatagal ng mga 3 minuto, higit pa ay hindi katumbas ng halaga. Ngunit tingnan ang pare-pareho, dapat itong tumayo. Kapag handa na ang lahat, alisin ang masa sa 30 minuto sa lamig at pagkatapos ng oras na ito maaari itong magamit.

Ito ay kagiliw-giliw na:cream ice cream - recipe

Pinong layer na may cream

Ang cream mula sa mascarpone at cream ay may isang mataas na antas ng taba, ngunit sa parehong oras, ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap. Ang pag-abuso ay hindi katumbas ng halaga, ngunit kung minsan kailangan mong magalak sa iyong sarili ng isang bagay na espesyal.

Mga kinakailangang produkto para sa pagluluto:

• isang garapon ng pinaka taba cream - hindi mas mababa sa 30%;
• mga 400 gramo ng mascarpone cheese;
• 80 gramo ng asukal sa pulbos.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang lasa ng pangwakas na resulta ay nakasalalay sa kalidad ng mga produkto, samakatuwid inirerekomenda na kumuha lamang ng napatunayan na keso at cream, mabuting mga tagagawa.
2. Kumuha ng isang malalim na mangkok at ihiga ang lahat ng mga sangkap na ipinahiwatig. Dapat silang pareho temperatura. Talunin ang lahat sa bilis ng daluyan. Karaniwan ay tumatagal ng halos limang minuto, ngunit ang lahat ay nakasalalay sa lakas ng iyong panghalo. Bigyang-pansin ang kondisyon, ang pagkakapare-pareho ay magiging likido sa una, ngunit pagkatapos ay maging malago at ilaw - nangangahulugan ito na handa na ang lahat.

Mascarpone custard

Kung ikaw ay pagod ng ordinaryong mga cream, pagkatapos ay subukang bahagyang gawing makabago ang kilalang recipe, pagdaragdag ng mga bagong sangkap dito, tulad ng keso.

Mga kinakailangang produkto para sa pagluluto:

• isang pula ng itlog;
• kalahati ng isang baso ng gatas;
• isang buong itlog;
• dalawang kutsara ng harina;
• mga 150 gramo ng mascarpone;
• 80 gramo ng asukal sa pulbos.

Proseso ng pagluluto:

1. Kakailanganin mo ang isang lalagyan kung saan kailangan mong painitin ang kalahati ng ipinahiwatig na gatas at ang parehong halaga ng pulbos na asukal.
2. Sa isa pang ulam ay nagtutulak kami ng isang itlog, isa pang yolk at ibuhos ang natitirang asukal sa pulbos. Gilingin ang lahat, ibuhos ang harina at ipadala sa kalan. Mangyaring tandaan na hindi mo kailangang talunin, ang lahat ay mano-mano tapos na.
3. Kapag pinainit ang masa, idagdag ang pinaghalong gatas dito, at magpatuloy na magpatuloy hanggang sa makuha natin ang density na kailangan natin.
4. Naghihintay kami hanggang sa ang mga pinainit na nilalaman ay lumalamig, at kumalat doon ang keso. Paghaluin nang maayos ang lahat, at pagkatapos ay dumaan sa isang salaan. Gagawin nitong mas mahangin ang cream.

Recipe ng Pag-align ng cake

Ang cream na nakuha pagkatapos tumayo sa ref para sa ilang oras ay nagiging medyo siksik, na kung bakit ito ay mahusay na angkop para sa pag-level ng mga cake, kasama ang pagkakapare-pareho nito na nagtatago ng mga bugbog at pagkadili-sakdal.

Mga kinakailangang Produkto:

• humigit-kumulang 550 gramo ng mascarpone;
• medyo kaunting vanillin;
• halos 200 gramo ng asukal sa pulbos;
• isang malaking pack ng high fat butter.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang langis ay hindi dapat maging malamig, bago gamitin ito ay dapat dalhin sa temperatura ng silid, pagkatapos ay pinagsama sa banilya at pulbos, matalo nang mabuti. Ang nagresultang masa ay dapat na sobrang mahangin.
2. Hinahati namin ang keso sa mga piraso at nagsisimula upang idagdag ito sa maliit na bahagi sa pinaghalong langis nang hindi kailangang talunin, malumanay na pukawin ang isang spatula o isang panghalo, ngunit sa isang napaka mahina na antas.

Paano palitan ang mascarpone sa isang cream?

Upang mahanap ang keso na ito ay maaaring maging mahirap, hindi ito nasa anumang supermarket, at kung saan magagamit ito, ang presyo nito ay maaaring takutin ang mamimili. Ano ang dapat gawin sa kasong ito? Maaari kang gumamit ng isang kahalili, halimbawa, sa halip na mascarpone, gumamit ng iba pang curd cheese. Ang pinakamahalagang bagay ay ang produkto ay may mataas na kalidad. O maghanda ng isang katulad na cream gamit lamang ang murang at abot-kayang sangkap.

Mga mahahalagang produkto para sa paghahanda ng cream:

• packaging ng mabibigat na cream;
• isang kutsarang purong tubig;
• isang quarter ng isang kutsara ng citric acid.

Proseso ng pagluluto:

1. Dissolve citric acid sa tubig sa anumang lalagyan.
2. Ibuhos ang cream sa kawali at itago ito hanggang sa lumitaw ang mga bula. Sa puntong ito, idagdag ang natutunaw na acid sa kanila.
3. Gumawa ng isang mababang init at maghintay hanggang sa mas makapal ang mga nilalaman. Pagkatapos nito, ang halo ay inilatag sa isang salaan at pinapayagan na maubos. Ito ay karaniwang tumatagal ng isang oras o kaunti pa.