Ang mga cupcakes - mga maliliit na cake, na kung saan ay tinatawag ding mga cake para sa mga fairies, ay pumasok sa aming buhay kamakailan, ngunit pinamamahalaang na umibig sa lahat, nang walang pagbubukod, matamis na ngipin. Sa baking, ang cupcake cream ay hindi ang huling halaga, dahil ang pagsasama kahit ang parehong bersyon ng tasa ng cupcake, makakakuha ka ng isang bagong dessert sa bawat oras.

Cupcake Cheese Cream

Ang pinakamadali na gumawa ng cream cheese para sa dekorasyon ng mga cupcake ay ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:

  • 300 g cream cheese;
  • 100 g ng malambot na mantikilya;
  • 80 g ng asukal sa pulbos.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

  1. Pagsamahin ang malambot na mantikilya na may pulbos na asukal at talunin hanggang malambot.
  2. Pagkatapos ay unti-unting pagdaragdag ng cream cheese, talunin ang cream hanggang makinis sa isa pang limang minuto.

Sa unang sulyap, maaaring mukhang ang cream cheese ay hindi angkop para sa nakakainis na mga takip sa mga muffins, ngunit pagkatapos ng isang oras na ginugol sa ref ay makakakuha ito ng kinakailangang katatagan at density, kaya ang pag-stabilize sa sipon ay isang sapilitan na proseso ng pagluluto.

Hakbang-hakbang na recipe ng Mascarpone

Para sa isang napaka-simple, ngunit kamangha-manghang masarap na cream ng mascarpone cheese, kailangan mo lamang:

  • 250 g ng mascarpone;
  • 100 g ng condensed milk.

Paano gawin:

  1. Ilagay ang pinalamig na keso at condensed milk sa isang lalagyan at matalo sa isang panghalo hanggang sa isang malago at pare-pareho na creamy consistency.
  2. Upang mabigyan ang cream ng isang karamelo tala ng panlasa, bahagi ng condensed milk o lahat ng dami nito ay maaaring mapalitan ng pinakuluang condensed milk ("toffee").

Ayon sa resipe na ito, maaari kang maghanda ng curd cream para sa mga cupcake, na kumukuha bilang batayan ng anumang iba pang cream cheese (halimbawa, Philadelphia).

Ganache ng tsokolate

Para sa paghahanda ng tsokolate ganache para sa nakakainis na mga takip sa mga cupcake, madilim, gatas at puting tsokolate ay angkop. Ang mga sukat lamang ng tsokolate at cream ay magbabago.

Para sa isang paglilingkod kakailanganin mong gawin:

  • 100 g cream na may isang taba na nilalaman na 33%;
  • 200 g ng madilim o 300 g ng gatas o puting tsokolate.

Paano magluto:

  1. Ilagay ang cream sa apoy, dalhin sa isang pigsa at alisin mula sa init. Ganap na putulin ang tsokolate, ilagay ito sa mainit na cream at pukawin ang isang dry silicone spatula. Pagkatapos ay ibalik ang masa sa apoy at mainit-init hanggang sa ganap na matunaw ang tsokolate.
  2. Pagkatapos nito, palamig nang kaunti ang ganache, takpan ang kumapit na pelikula at iwanan ang magdamag upang patatagin. Bago palamutihan ang mga cupcakes, ang cream ay dapat na bahagyang pinainit sa microwave.

Mula sa cottage cheese o cream cheese

Ang cream ng cottage cheese ay inihanda alinsunod sa mga sumusunod na proporsyon ng mga sangkap:

  • 450 g ng cottage cheese;
  • 100 ml ng fat cream (33%);
  • 80 g ng asukal sa pulbos.

Ang hakbang sa pagluluto:

  1. Ibuhos ang malamig na cream sa isang pinalamig na lalagyan at talunin kasama ang isang panghalo hanggang matatag na mga taluktok. Upang mamalo ng cream nang walang anumang mga problema, kailangan mong ilagay ang mga beaters ng panghalo sa freezer nang isang quarter ng isang oras.
  2. Pagkatapos ay ilagay ang keso at pulbos na asukal sa cream, latigo ang cream nang ilang oras hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay ganap na pinagsama.

Maasim na cream

Ang cream Sundae ay isang matatag na pagpipilian ng kulay-gatas hindi lamang para sa layering at leveling cake, kundi pati na rin ang pagkakataon na palamutihan ang mga cupcakes na may magagandang takip ng isang masarap na cream.

Upang gawin ito, kumuha:

  • 350 g ng kulay-gatas na 20% fat;
  • 1 itlog
  • 110 g ng butil na asukal;
  • 90 g ng harina;
  • 2 g ng vanillin;
  • 120 g ng malambot na mantikilya.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga proseso ng pagluluto:

  1. Sa isang kasirola ng isang angkop na pag-aalis, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng cream nang sama-sama at pakuluan ito sa isang paliguan ng tubig (upang ang halo ay hindi magsunog) hanggang sa uka mula sa kutsara sa cream ay hindi mawala.
  2. Palamig ang custard na base ng cream ng cream sa 30-40 degrees, ilagay ang malambot na mantikilya, gupitin sa maliit na cubes, sa loob nito at matalo sa isang homogenous fluffy mass. Ang cream ay lumiliko nang makapal (mayroong isang kutsara sa loob nito) na maaari mong simulan ang pagtatrabaho nang hindi pinalamig ito sa ref.

Isang protina na cupcake cream na humahawak sa hugis nito

Para sa isang malakas, napapanatiling protina na cream ay kakailanganin mo:

  • 3 mga itlog ng protina;
  • 200 g ng butil na asukal;
  • 50 ML ng inuming tubig;
  • 180 g mantikilya;
  • 3 g ng sitriko acid;
  • 2 g ng vanillin.

Pagluluto:

  1. Pakuluan ang asukal at tubig sa daluyan ng init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
  2. Talunin ang mga protina na may sitriko acid hanggang sa isang matatag na bula.
  3. Ipakilala ang syrup sa isang ardilya sa isang manipis na stream, na patuloy na bumulong. Kasunod ng syrup sa maliit na piraso sa cream, magpadala ng isang napaka malambot na mantikilya at vanillin.
  4. Talunin ang cream hanggang sa ganap na pinalamig ng halos isang-kapat ng isang oras. Sa pagtatapos ng latigo, maaari kang magdagdag ng mga kulay ng pagkain, nang walang takot na mahuhulog ang masa, dahil ito ay isang protina-langis na cream na humahawak sa hugis nito.

Ang isang katulad na recipe:protina cream

Citrus Flavored Oil Cream

Para sa isang mabangong orange butter cream, dapat kang maghanda:

  • 250 g malambot, creamy butter;
  • 200 g ng asukal na may pulbos;
  • 2 medium na dalandan.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Una kailangan mong banlawan sa malamig na tubig at pakuluan ang mga dalandan. Upang gawin ito, pagkatapos kumukulo, ang mga prutas ng sitrus ay pinakuluang para sa limang minuto, ang tubig ay pinatuyo, ang isang bago ay ibinuhos at ang isa pang 10 minuto ay pinakuluang pagkatapos kumukulo. Salain muli ang tubig at lutuin ang isa pang 15 minuto sa isang bagong likido.
  2. Ang mga cooled prutas ay pinutol, mga buto ay tinanggal at baluktot sa isang gilingan ng karne, o tinusok sa isang blender. Ang orange na puree na ito ay halo-halong may kalahati ng asukal sa asukal.
  3. Ang malambot na mantikilya ay hinagupit sa isang malalim na puting masa na may natitirang pulbos. Pagkatapos, ang pagpapatuloy ng whisk sa maliliit na bahagi, ipinakilala ang isang matamis na kahel na masa. Matapos ang isang maikling pag-stabilize sa malamig, handa na ang cream.

Banana Dessert Upang Palamutihan Dessert

Upang makagawa ng mga cream caps para sa mga cupcakes na may lasa ng saging, maaari kang kumuha bilang batayan ng isang cream mula sa mascarpone, kung saan kakailanganin mo:

  • 250 ml cream na may isang taba na nilalaman ng 33%;
  • 125 g ng mascarpone cheese;
  • 60 g ng puting kristal na puting kristal;
  • 5 g ng asukal na banilya;
  • 1 medium na hinog na saging.

Algorithm ng Operasyon:

  1. Maglagay ng cream, mascarpone, banilya at regular na asukal sa isang pinalamig na mangkok. Ang mga produktong ito ay nagsisimula sa whisk nang pinakamababang bilis na may malamig na whisk ng panghalo, dahan-dahang pagtaas ng bilis hanggang sa maximum.
  2. Kapag ang pare-pareho ng cream ay nagiging pareho sa whipped cream, magdagdag ng mashed pulp ng isang saging sa loob nito at malumanay upang hindi mahulog ang masa, ihalo sa isang spatula. Sa halip na isang saging, maaari kang kumuha ng 100 g ng anumang berry o fruit puree.

Ito ay kagiliw-giliw na:chocolate cream cake - recipe

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: