Ang manipis na malambot na pancake na babad sa pinong cream ay lubos na kaligayahan sa bawat piraso: tunay, ang gayong cake ay nagbibigay ng kasiyahan sa gastronomic. Ang lihim ng mga goodies na ito ay hindi lamang sa mga pancake.
Masarap at maayos na inihanda cream para sa pancake cake ay 90% tagumpay!
Nilalaman ng Materyal:
Simpleng curd cream
Ang pagpuno na ito ay madaling ihanda. Mayroon itong isang mayaman na creamy lasa, nakapagpapaalaala sa keso. Ang gayong isang curd cream para sa pancake cake ay magiging mahangin, at ang pinong creamy na lasa nito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang dessert na may tulad na impregnation ay medyo nakapagpapalusog at kasiya-siya.
Upang makagawa ng isang cream kakailanganin mo:
- pinalambot na mantikilya na tumitimbang ng 120 g;
- dry cottage cheese na may timbang na 300 g;
- asukal sa asukal 100 g o anumang iba pang pampatamis sa panlasa.
Hakbang sa hakbang na tagubilin:
- Upang makamit ang isang banayad na pare-pareho na pare-pareho ng cottage cheese, ang masa ay dapat na hadhad sa pamamagitan ng isang salaan o igulong sa isang blender.
- Susunod, talunin ng isang panghalo malambot na mantikilya sa isang hiwalay na mangkok, dahan-dahang pagdaragdag ng pulbos na asukal (o pangpatamis). Magpatuloy hanggang sa ang mantikilya ay may malalim na hitsura, katulad sa isang makapal na pastry cream.
- Pagkatapos, ang pagdaragdag ng cottage cheese sa mga bahagi, magpatuloy na palisahin ang masa hanggang sa makinis.
Chocolate layer para sa pancake cake
Ang mga tunay na gourmets ay tiyak na pinahahalagahan ang layer ng tsokolate para sa cake.
Marahil ito ay isa sa mga pinakamadaling recipe, ngunit ang lasa ay hindi mas mababa sa iba pang mga krema: lumiliko ito ay puspos sa texture at may katangiang aroma ng tsokolate.
- Mahahalagang sangkap:
- ¾ tasa ng Nutella chocolate paste;
- kalahati ng isang baso ng cream;
- kalahati ng isang bar ng mapait na madilim na tsokolate (mas mataas ang nilalaman ng kakaw sa tsokolate, mas mayaman at mas maliwanag ang lasa).
Mga Tagubilin sa Pagluluto:
- Init ang cream sa isang kasirola.
- Nang walang kumukulo ng cream, idagdag ang Nutella paste at tsokolate sa kasirola.
- Gumalaw nang mabuti ang ganache upang ang texture nito ay maayos at uniporme.
- Pagkatapos ay iwanan upang lumamig nang bahagya.
- Maaari mong simulan ang smearing pancakes.
Ang isa pang recipe para sa isang layer ng tsokolate. Mayroon itong makapal na velvety na texture at binibigkas na katangian na lasa.
Upang ihanda ang layer ng tsokolate kakailanganin mo:
- 2 itlog
- 170 g ng madilim na tsokolate;
- 500 g ng malambot o tinunaw na mantikilya;
- 300 g ng asukal;
- 250 ML ng gatas.
Hakbang sa hakbang na tagubilin:
- Init ang gatas sa isang maliit na kasirola. Hindi kinakailangan na dalhin sa isang pigsa.
- Ibuhos ang asukal sa mga bahagi at pukawin hanggang matunaw.
- Habang pinapalamig ang gatas, talunin ang mga itlog ng isang panghalo hanggang sa maningning.
- Pagkatapos ibuhos ang masa ng itlog sa kawali at ihalo nang lubusan.
- Hatiin ang tsokolate sa maliit na piraso at idagdag sa pinaghalong itlog-gatas. Ilagay ang palayok sa apoy.
- Lutuin hanggang makakapal ang pinaghalong. Sa kasong ito, mahalaga na patuloy na pukawin ang cream.
- Alisin ang kawali mula sa init, hayaan ang cool na bahagya.
- Magdagdag ng langis sa cream. Pagkatapos ay matalo nang mabuti ang makapal na halo.
- Palamig ang cream bago tipunin ang cake.
Basahin din:pinakuluang reserbang gatas na may kondensa
Na may condensed milk
Ang isang pancake cake na babad sa matamis na condensed milk cream ay literal na natutunaw sa iyong bibig. At ang pagiging simple ng pagpapatupad ay mag-apela sa matamis na ngipin, na hindi gusto ang mahabang pag-aalsa sa mga sangkap.
Para sa tulad ng isang cream na kailangan mo:
- 200 g ng condensed milk;
- 200 g ng kulay-gatas na may taba na nilalaman ng 20%.
Hakbang sa hakbang na tagubilin:
- Ilagay ang mga sangkap sa isang malalim na mangkok.
- Gumalaw ng lubog na gatas at kulay-gatas na lubusan. Handa na ang cream.
Mayroong iba pang pagkakaiba-iba ng pagpapabinhi mula sa condensadong gatas para sa mga pancake. Madali rin itong isakatuparan. Mangangailangan ito:
- 220 g malambot na mantikilya;
- ang isa ay maaari ng condensed milk.
Mga Tagubilin sa Pagluluto:
- Ibuhos ang condensadong gatas at mantikilya sa mangkok.
- Talunin ang mga sangkap sa katamtamang bilis ng isang panghalo.
- Ang hitsura ng masa ay nagpapahiwatig ng pagiging handa ng cream. Kapag pinagtibay niya ang isang pantay na makinis na texture at kumukuha ng isang ilaw na lilim, magiging maliit ito: ang lahat na natitira ay ang pahid sa kanyang mga pancake.
Pagluluto na may kulay-gatas
Ang isang pancake cake na puno ng kulay-gatas ay marahil ang isa sa mga pinakamahusay na kumbinasyon. Ang kumbinasyon na ito, pamilyar mula sa pagkabata, hindi sinasadya ay kahawig ng mga pancake ng lola, kulay-gatas na mayaman sa kanila at mainit na herbal tea.
Mga sangkap para sa kulay-gatas layer:
- 450 g mataba (mula sa 25% pataas) kulay-gatas;
- 100-120 g ng asukal o asukal sa pulbos (ang cream ay magiging malambot dito);
- kaunting mga berry - idagdag bilang nais.
Hakbang sa hakbang na tagubilin:
- Talunin ang kulay-gatas sa isang kariktan na may isang taong magaling makisama sa katamtamang bilis.
- Pagkatapos ay idagdag ang asukal sa mga bahagi, at magpatuloy upang matalo ng 3-4 minuto.
- Kung ninanais, magdagdag ng mga berry sa cream.
- Bago ang smearing pancakes, cool na sour cream sa ref.
Sa mascarpone
Sa kabila ng katotohanan na ang lugar ng kapanganakan ng mascarpone ay Lombardy, ang cream cheese na ito ay minamahal din sa ating bansa. Ang sikreto sa kanyang tagumpay ay iyon ang pinong texture nito ay umaayon sa perpektong sa dessert: ang cream cheese ay malumanay na pinapalamutian ang lasa ng iba pang mga sangkap, at ang komposisyon nito ay maginhawa sa trabaho. Bilang isang patakaran, ang produktong ito ay dapat munang pinalamig para sa airiness at upang makamit ang density ng cream.
Kailangang kumuha:
- 300 g mascarpone;
- 20 ML ng lemon juice;
- 60 g ng pulbos na asukal;
- 10 g ng vanillin.
Mga Tagubilin sa Pagluluto:
- Ilagay ang cream cheese sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng vanillin, matalo sa isang panghalo.
- Ibuhos ang asukal / asukal sa asukal at lemon juice sa pinggan nang walang tigil na paghagupit.
- Talunin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan: hanggang sa ang texture ng masa ay nagiging maayos at uniporme.
- Bago mag-apply ng cream sa pancake, ipadala ito sa ref.
Recipe ng Cream
Sa lahat ng mga cream, ang cream ang pinakamahirap na gumanap, ngunit posible na gawin ito.
Bago lutuin, panatilihin ang cream sa ref ng halos isang araw. Para sa pinakamahusay na mga resulta, ang whisk ng panghalo at pinggan kung saan ang cream ay latigo ay dapat ding palamig sa isang araw o ipadala sa freezer nang halos isang-kapat ng isang oras.
Mga sangkap
- 0.5 l ng cream;
- 3 tbsp. l pulbos na asukal;
- 1 tsp asukal sa banilya.
Hakbang sa hakbang na tagubilin:
- I-on ang panghalo sa mababang bilis at simulan ang whipping cream.
- Matapos ang 3-4 minuto, magdagdag ng asukal sa pulbos at asukal ng banilya sa masa sa mga bahagi.
- Patuloy na matalo, unti-unting madaragdagan ang bilis ng panghalo hanggang ang texture ng masa ay nagiging mas makapal at pinapanatili ang hugis nito.
- Handa na makapal na cream smear pancakes.
Custard
Ang isang mabilis at hindi komplikadong recipe na nailalarawan sa isang mayamang lasa at siksik na texture.
Upang ihanda ang cream, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 2 tasa ng gatas;
- 50 g mantikilya;
- 50 g ng harina;
- 1 tasa ng asukal
- 2-3 itlog;
- panlasa ng vanillin.
Hakbang sa hakbang na tagubilin:
- Pakuluan ang hilaw na gatas sa isang sinigang. Kung ang pinakuluang ay kinuha, muling pag-utos.
- Kasabay nito, talunin ang mga itlog na may asukal sa pare-pareho ng isang malago, siksik na masa.
- Magdagdag ng harina at pukawin hanggang sa makinis, siguraduhin na walang mga natitira. Bawasan ang apoy sa ilalim ng sinigang hanggang sa minimum.
- Idagdag ang masa sa pinainit na gatas sa mga bahagi, sa bawat oras, pagpapakilos ng cream nang maayos sa isang kahoy na spatula. Mahalaga na hindi ito paso.
- Patuloy na kumulo hanggang sa makapal.
- Ilagay ang mantikilya sa isang siksik na masa.
- Gumalaw ng cream hanggang sa matunaw ang mantikilya.
- Palamig, pagkatapos ay idagdag ang vanillin. Ipapakita niya ang lasa at aroma ng custard hangga't maaari.
Upang pag-iba-iba, tila, isang ordinaryong pancake, cream ay makakatulong. Kaya, ang pagpapalit lamang ng impregnation para sa mga pancake, masisiyahan ka sa iba't ibang mga dessert sa bawat oras.
