Ang isang masarap na cream para sa biskwit na cake ay ang pangunahing sangkap ng isang maligaya na dessert. Kahit na ang mga perpektong cake ay madaling masira sa pamamagitan ng hindi matagumpay na impregnation. Ang pinakamahusay na mga recipe para sa biskwit paggamot ng cream ay nai-publish sa ibaba.

Sponge cake Custard

Mga sangkap: isang litro ng gatas ng matabang baka, 2.5 tbsp. kutsara ng mataas na grado na harina, asukal sa banilya upang tikman at isang baso ng purong puti, kalahati ng isang karaniwang packet ng mantikilya, 5 kutsara.

  1. Ang mga itlog na may lahat ng maluwag na sangkap ay natalo hanggang makinis. Kahit na ang pinakamaliit na bugal ay hindi dapat manatili sa halo.
  2. Hindi malamig na gatas ang ibinubuhos sa kawali na may mga sangkap na latigo. Ang pinaghalong ay luto na may palaging pagpapakilos sa loob ng 3-4 minuto.
  3. Ang natunaw na mantikilya ay idinagdag sa isang halos tapos na cream.

Ito ay nananatiling upang sundin ang paggamot sa isang panghalo sa pinakamabagal na bilis.

Sour cream recipe

Mga sangkap: 260 ml ng medium fat sour cream, isang buong baso ng regular na asukal (na may isang burol) at isang bag ng banilya, 1 kutsarita ng pampalapot.

  1. Upang ihanda ang pinakasimpleng kulay-gatas para sa biskwit na cake, kailangan mong ilagay sa isang malalim na mangkok ang isang pre-pinalamig na produkto ng pagawaan ng gatas.
  2. Sour cream ay hinagupit ng isang panghalo sa pinakamabagal na bilis at butil na asukal ay ibinuhos sa ito sa isang manipis na sapa. Ang mga kristal nito ay dapat na ganap na matunaw sa masa.
  3. Idinagdag ang asukal na vanilla sugar. Ang halo ay patuloy na matalo hanggang makapal.
  4. Kung ang pagkakapare-pareho ng cream ay hindi angkop sa hostess, maaari mong iwasto ang sitwasyon sa isang pampalapot. Ngunit hindi ito isang ipinag-uutos na hakbang. Matapos idagdag ang pampalapot, ang masa ay muling hinagupit.

Matapos ang smearing ng mga cake na may tulad na cream para sa mataas na kalidad na pagpapabinhi, dapat silang tumayo nang hindi bababa sa 5-6 na oras.

Curd cake Cream

Mga sangkap: 80 g ng mantikilya, 440 g ng pulbos na asukal, isang kurot ng katas ng vanilla (5-7 g), 320 g ng bold curd.

  1. Sa isang mabagal na bilis, pinagsasama ng panghalo ang natutunaw na mantikilya, mashed cottage cheese at katas ng vanilla. Ang masa ay latigo hanggang sa maging malago at bilang homogenous hangga't maaari.
  2. Susunod, ang panghalo ay pinalitan ng isang kutsara. Ang asukal sa pulbos ay ibinubuhos sa halo sa kaunting mga bahagi. Pagkatapos nito, ang pagbugbog sa isang panghalo ay paulit-ulit. Kailangan mong gumana sa aparato nang hindi bababa sa 2.5-3 minuto.

Ayon sa resipe na ito, ang curd cream para sa biskwit na cake ay napakalamig at magaan.

Masarap na recipe:custard sa gatas

Protina layer para sa cake

Mga sangkap: 120 ML ng na-filter na tubig, faceted baso ng butil na asukal, mga protina mula sa 3 itlog ng manok na kategorya C1, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng sariwang kinatas na lemon juice.

  1. Una, ang buhangin ay ibinubuhos ng ipinahiwatig na dami ng tubig. Ang mabagal na syrup ay luto sa isang kasirola sa mababang init. Kapag ito ay ganap na handa, madaling i-roll ang bola sa labas ng masa.
  2. Kaayon, ang mga protina ay hinagupit sa isang siksik na bula. Ang juice ng sitrus ay idinagdag sa kanila.
  3. Kaagad pagkatapos alisin ang init, ang syrup na may palaging pagpapakilos ay ipinakilala sa mga whipped squirrels.
  4. Susunod, ang masa ay dapat magpatuloy na whisked hanggang sa ganap na pinalamig. Maaari mong mapabilis ang proseso sa pamamagitan ng paglalagay ng lalagyan na may cream sa isang mangkok ng yelo na tubig.

Kapag ang masa ay pinalamig, maaari mo itong grasa ng mga cake.

Punasan ng espongha cake Yogurt Cream

Mga sangkap: 420 ml ng anumang hindi taba na yogurt, ¾ karaniwang baso ng pinakuluang malamig na tubig, 1.5 tbsp. kutsara ng gelatin sa pulbos, kalahati ng isang baso ng berry syrup o likidong jam.

  1. Ang Gelatin ay ibinubuhos ng tubig, halo-halong mabuti at kaliwa upang mahulog sa loob ng 15-20 minuto. Karaniwan sa package ay may isang detalyadong pagtuturo sa kung paano maayos itong i-breed.
  2. Ang namamaga na produkto ay inilipat sa isang sinigang, ibinuhos ng syrup o jam at pinainit hanggang sa minimum na init. Ito ay kinakailangan upang patuloy na pukawin ang mga sangkap at tiyakin na ang lahat ng mga butil ay matunaw.
  3. Ang masa na pinalamig sa tungkol sa temperatura ng katawan ay pinagsasama sa yogurt at aktibong whisk na may isang whisk.

Ang mga cake na pinahiran ng nagresultang yogurt cream ay dapat tumayo sa temperatura ng silid nang ilang oras.

Paano magluto ng tsokolate?

Mga sangkap: 2 karaniwang baso ng taba ng gatas, 1 buong baso ng butil na asukal, 4 tbsp. kutsara ng madilim na pulbos na kakaw, 2 tbsp. kutsara ng mataas na grado na harina, 2/3 ng isang karaniwang packet ng mantikilya.

  1. Una, ang lahat ng mga tuyong sangkap ay halo-halong sa isang kawaning.
  2. Ang maliit na gatas ay hindi ibinubuhos sa mga produktong bulk. Sa bawat oras na ang isang makapal na masa ay kneaded, na dapat na unti-unting matunaw ng likido.
  3. Ang stewpan ay ipinadala sa medium heat. Sa patuloy na pagpapakilos, ang mga nilalaman nito ay dinala sa isang pigsa.
  4. Kapag ang masa ay lumalamig ng kaunti, ang langis ay ipinakilala sa ito.

Ang handa na cream ng tsokolate ay dapat na ganap na pinalamig bago gamitin.

Sponge Cream

Mga sangkap: 1.5 karaniwang mga pack ng pinalambot na mantikilya, 220 g ng pulbos na asukal, 120 ml ng taba ng gatas, isang pakurot ng vanillin.

  1. Ang gatas ay ibinuhos sa isang capacious stewpan at dinala sa isang pigsa. Susunod, ang likido ay dapat na pinalamig sa humigit-kumulang na temperatura ng silid. Kung ang isang pasteurized na produkto ng pagawaan ng gatas ay ginagamit, ang hakbang na ito ay maaaring hindi papansinin.
  2. Vanilla, pulbos ay ibinuhos sa cooled likido. Ang isang bahagyang pinalambot na langis ay idinagdag. Talunin ang pinaghalong para sa 3-4 minuto hanggang sa makinis at mahangin.

Upang gawing makapal at napaka malambot ang creamy cream, kailangan mong pumili ng de-kalidad na mataba na langis para dito.

Orihinal na layer ng lemon

Mga sangkap: ¼ kutsarang buto ng banilya, 1.5 karaniwang baso ng na-filter na tubig, 4 na kutsarang sibuyas.kutsara ng mais na kanin, 80 g ng mantikilya, 3 malalaking lemon, 4 yolks ng mga itlog ng manok, isang buong baso ng butil na asukal, isang kurot ng asin.

  1. Ang unang bagay na dapat gawin ay ang mga limon. Tinatanggal nila ang zest, na naghuhugas sa isang masarap na kudkuran. Gayundin, ang citrus juice ay maingat na kinatas.
  2. Ang mais na almirol at asukal ay halo-halong sa isang kawaning. Lemon zest at vanilla seeds ay idinagdag.
  3. Ang tubig at juice ng prutas ay ibinubuhos sa masa. Ang stewpan ay ipinadala sa medium heat, kung saan ang mga nilalaman nito ay dinala sa isang pigsa.
  4. Ang mga egg yolks ay whisked. Ang kalahati ng pinaghalong mula sa nakaraang hakbang ay ipinakilala sa kanila na may masidhing pagpapakilos.
  5. Ang masa ay ipinadala sa kasirola sa natitirang mga sangkap, dinala sa isang pigsa at niluto ng 3-4 minuto hanggang sa makapal.
  6. Matapos maalis mula sa apoy, ang langis ay ipinakilala sa paggamot.

Ito ay nananatiling palamig ang cream at grasa ang mga cake kasama nito. Ang produkto ay nakaimbak sa ilalim ng cling film.

Pagpipigil sa Milk Option

Mga sangkap: 2 karaniwang mga pack ng mataas na kalidad na mantikilya, 380 g ng condensed milk, 60 g ng cognac.

  1. Ang langis ay lumambot hanggang sa punto kung saan madali itong matalo ng isang panghalo. Ito ay naproseso sa isang mababang bilis ng aparato hanggang sa ito ay mapapasa ng eruplano.
  2. Unti-unti, ang condensed milk ay idinagdag sa masa. Kung nais, maaari mo itong lutuin nang kaunti nang direkta sa garapon, upang ang kulay ng produkto ay magiging karamelo. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis ang condensed milk hanggang sa makapal.
  3. Panghuli, ang cognac ay ibinuhos sa halo. Sa pangkalahatan, ang anumang alkohol na inumin ay angkop. Mas mahusay na kunin ang pagpipilian nang walang malinaw na mga lasa na maaaring masira ang bibig-pagtutubig na lasa ng cake sa hinaharap.

Ayon sa resipe na ito, ang isang halip siksik at napaka-masarap na cream ay nakuha, na madaling namamalagi sa mga cake.

Caramel Cream

Mga sangkap: 1.5 faceted tasa ng butil na asukal, ¼ tasa ng likidong natural na honey, 1/3 tasa ng na-filter na pinakuluang tubig, 65 g ng mataas na kalidad na mantikilya, 2.5 tasa ng gatas na taba, ¼ kutsarita ng baking soda, 1 kutsarita ng vanillin.

  1. Ang isang buong baso ng butil na asukal ay ibinuhos ng ipinahiwatig na halaga ng tubig at luto sa isang kasirola sa matataas na init hanggang sa makuha ng likido ang isang madilim na amber tint. Kaagad pagkatapos nito, ang mantikilya ay idinagdag dito. Mabilis itong magsisimulang matunaw. Sa oras na ito, kailangan mong aktibong ihalo ang lahat ng mga sangkap.
  2. Ang likidong pulot ay ibinubuhos sa sinigang. Ang mga sangkap ay halo-halong muli.
  3. Sa isang hiwalay na mangkok, ang baking soda at ang natitirang butil ng asukal ay idinagdag sa gatas. Ang likido ay dinala sa isang pigsa.
  4. Ang gatas ay pinakuluan hanggang sa tuluyang matunaw ang mga kristal na asukal. Pagkatapos ay maaari itong ibuhos sa isang matamis na halo ng gatas, bahagyang pinalamig na karamelo mula sa isang sinigang.
  5. Halos handa na ang cream. Nananatili lamang itong paghaluin ang lahat ng mga sangkap nito, alisin ang masa mula sa apoy at idagdag ang vanillin dito. Maaari mong gamitin ang iba pang mga likas na lasa sa gusto mo. Halimbawa, kanela.

Kapag ang cream ay cooled halos ganap, oras na upang simulan ang pagtitipon at dekorasyon ng cake.

Curd Fruit Cream

Mga sangkap: 130 g ng butil na asukal, isang maliit na higit sa isang libong ng mababang-taba na keso sa kubo, 60 g ng gulaman, 220 g ng sariwa o de-latang mga aprikot at strawberry, 2 tbsp. mga kutsara ng sariwang kinatas na lemon juice, 550 ml ng mabibigat na cream.

  1. Ang gelatin ay natunaw sa de-latang tubig ng tubig o syrup. Pagkatapos ang produkto ay naiwan upang mag-swell ng halos 20 minuto. Kapag nag-expire ang oras ng paghihintay, ang gelatin ay natutunaw sa isang paliguan ng tubig at pinalamig.
  2. Ang keso sa kubo ay pinagmulan ng isang tinidor, halo-halong may buhangin at sariwang kinatas na lemon juice.
  3. Ang inihanda na gelatin ay ipinakilala sa masa. Ang mga produkto ay halo-halong hanggang sa makinis.
  4. Ang halo ay nahahati sa dalawang bahagi.
  5. Ang mga berry at prutas ay pinagsama nang hiwalay. Ang mga sariwang aprikot ay pre-peeled. Ang mga napanatili na sangkap ay hindi kailangang maging handa sa paggiling.
  6. Ang bahagi ng strawberry ay idinagdag sa isang kalahati, bahagi ng aprikot sa iba pa. Ang cream ay hinagupit ng isang panghalo sa parehong masa. Dapat silang lumiko napaka-mahangin at kamangha-manghang.

Ang mga cake ay smeared na may dalawang bersyon ng cream na halili. Maaari kang mag-eksperimento at magdagdag ng iba't ibang mga berry at prutas sa paggamot. Kahit na ang mga naka-frozen na pagkain ay gagawin.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: