Cream na keso - 6 Mga Recipe ng cake

Ang creamy curd cheese, na nakapagpapaalaala sa gadgad na curd paste, ay gustung-gusto ng mga confectioner at naging batayan ng maraming mga cream. Ang recipe para sa cream cheese para sa cake ng keso ay napupunta nang maayos sa mga cake ng espongha, pastry mula sa meringues at shortcrust pastry.

Hindi mo dapat lamang lituhin ang produktong ito sa cream cheese o palitan ito ng cheese cheese, dahil ito ay isang ganap na magkakaibang kuwento. Ang cream cheese ay hindi angkop para sa paghahanda ng mga matamis na cream, at ang curd ay mag-iiwan ng mga maliliit na butil sa istraktura, kahit na matapos ang paggiling sa pamamagitan ng isang salaan.

Cream keso para sa cake - Isang Simpleng Recipe

Ang pagkakaroon ng paghahanda ng cream cheese para sa pag-leveling ng cake o cupcakes, hindi ka matakot na lumulutang ito kahit na sa temperatura ng silid. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay hindi hihigit sa 10-15 minuto, at ang mag-aaral ay makayanan ang lahat ng mga proseso. Mahalaga lamang na pumili ng mga de-kalidad na sangkap at langis na may isang taba na nilalaman ng hindi bababa sa 82%.

Para sa isang maliit na homemade cake na kailangan mong gawin:

• 280 g cream cheese curd;
• 100 g mga plum. langis;
• 80 g ng asukal sa pulbos.

Mga Pagkilos:

1. Maglagay ng malambot na mantikilya, sifted icing sugar at curd cream cheese sa isang lalagyan para sa panghalo.
2. Talunin ang lahat ng mga produkto sa loob ng 5-7 minuto hanggang sa makinis. Patatag para sa isang habang sa lamig bago gamitin.

Upang ang lutong cream ay hindi ma-weather sa panahon ng pag-stabilize sa sipon, maaari mo agad itong mailipat sa isang pastry bag at palamig sa loob nito.

Pagluluto kasama ng Chocolate

Sa kabila ng katotohanan na maraming mga confectioner ang nagnanais ng ganitong uri ng pagpuno para sa pagiging simple ng paghahanda at ang katatagan ng form, madalas silang lumayo sa bersyon ng tsokolate. May posibilidad na ang tsokolate ay hindi marumi ang masa sa isang pantay na kulay, ngunit maging hiwalay na mga patak, ngunit hindi ito mangyayari kung maghanda ka ng keso ng tsokolate na may sumusunod na resipe.

Listahan ng mga kinakailangang sangkap:

• 300 g cream cheese curd;
• 100 g ng madilim o gatas na tsokolate na walang mga tagapuno;
• 100 g mga plum. langis (82.5%);
• 100 g ng asukal sa pulbos.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga proseso ng pagluluto:

1. Hindi bababa sa isang oras bago lutuin, alisin ang langis mula sa ref at gupitin sa mga cubes upang maging malambot ito.
2. Matunaw ang tsokolate hanggang sa likido. Maaari itong gawin sa microwave na may mga maikling pulso ng 20 segundo, sa isang paliguan ng singaw o sa isang bag para sa pagyeyelo, na inilubog sa mainit na tubig.
3. Talunin ang creamy butter, likido na tsokolate at asukal sa pulbos na may isang panghalo sa loob ng limang minuto. Pagkatapos ay ilagay ang curd cheese sa masa na ito at ihalo ito sa isang panghalo o isang ordinaryong silicone spatula. Ibabad ang cream sa loob ng kalahating oras sa lamig upang patatagin at maaaring magamit bilang itinuro.

May cream

Ang keso ng cream na may cream ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa katapat nito na may mantikilya. Ang pagkabigo ay naghihintay sa mga maybahay sa oras ng whipping cream. Hindi man nila latigo, o bumaling sa mantikilya, ngunit ang mga may kasanayan sa resipe na ito ay magagawang palamutihan ang kanilang mga cupcakes, punan ang mga cake, layering at leveling cake na may masarap na cream.

Upang makagawa ng cream cheese sa cream na kailangan mong gawin:

• 400 g cream cheese;
• 100 ml ng fat cream (mula sa 33%);
• 50 g ng asukal sa pulbos.

Algorithm sa pagluluto:

1. Ang cream at keso ay cool na rin. Mas kanais-nais na gumugol sila ng gabi sa ref. Degrease ang whipping bowl at mixer whisk na may vodka at ilagay sa freezer ng 30 minuto.
2. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok at talunin ang isang panghalo nang may pinakamaliit na bilis hanggang ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama, at pagkatapos ay pumunta sa maximum na bilis. Sa halos limang minuto, ang masa ay magpapalapot at makakakuha ng isang siksik, matatag na istraktura.

Cream na keso ni Andy Chef

Si Andrei Rudkov, na mas kilala bilang Andy Chef, ay nag-aalok ng kanyang cream na recipe para sa curd cream cheese para sa mga cake at cupcakes. Ang cream na ito ay maaaring mapanatili ang hugis nito sa loob ng mahabang panahon kahit na sa temperatura ng silid. Ang natapos na produkto ay maaaring mabigyan ng lasa ng berry sa pamamagitan ng paghahalo nito sa ilang mga kutsarita ng mga mashed na patatas mula sa sariwa o frozen na mga strawberry (raspberry, blueberries, atbp.), Nang walang pagkawala ng katatagan.

Ang mga proporsyon ng mga produkto sa cream:

• 340 g ng cream cheese;
• 115 g mga plum. mga langis (nilalaman ng taba na hindi mas mababa kaysa sa 82.5%);
• 100 g ng pulbos na asukal;
• 10 ML ng katas ng banilya.

Naghahanda kami sa sumusunod na paraan:

1. Ang teknolohiya ng paghagupit ng cream mismo ay simple, ngunit nang walang tamang paghahanda ng mga produkto, maaari kang mabigo. Samakatuwid, sa araw bago, sa gabi, kinakailangan upang alisin ang mantikilya mula sa ref at pahintulutan itong maabot ang isang malambot na creamy state sa temperatura ng silid. Ang keso ng cream sa kabaligtaran - kailangan mong palamig nang mabuti, iniwan ito sa tuktok na istante ng refrigerator hanggang sa agad na luto.
2. Ang malambot na langis ay dapat munang ibunot kasama ang pulbos sa isang maximum na bilis ng panghalo ng 5-7 minuto. Papayagan ka nitong makakuha ng kulay ng whiter cream at matunaw ang lahat ng mga butil ng pulbos. Pagkatapos ay ipakilala ang keso at whisk nang ilang oras hanggang sa makinis. Bago mo ipahiwatig ang cake na may cream, mas mahusay na ilagay ito sa isang pastry bag o takpan na may isang film na nakikipag-ugnay at hayaang tumayo nang kaunti sa ref.

Na may condensed milk

Ang isa pang tanyag na creamy na kumbinasyon ay ang cream curd cream at condensed milk. Dahil ang pangunahing sangkap ay may isang medyo siksik na istraktura, ang pagdaragdag ng condensed milk dito ay hindi lamang maiayos ang tamis ng pangwakas na produkto, kundi pati na rin ang pagkakapare-pareho nito. Ang nakalaan na gatas ay maaaring kunin ng payat o pinakuluan.

Listahan ng mga produktong ginamit:

• 500 g ng curd cream cheese;
• 100-300 g ng condensed (regular o pinakuluang) na gatas.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ilagay ang keso at isang kutsara ng condensed milk sa pinggan. Simulan ang paghagupit ng masa sa isang panghalo, pagdaragdag ng condensadong gatas sa isang kutsara.
2. Matapos dalhin ang masa sa ninanais na pare-pareho at pag-aayos ng tamis, maaari kang magpatuloy upang palamutihan ang confectionery.

Ang pinaka-paraan ng badyet upang lutuin

Ang komposisyon ng layer na ito ay gumagamit ng creamy curd cheese, na hindi matatawag na isang murang produkto, lalo na isinasaalang-alang kung magkano ang kinakailangan para sa layer at patong ng isang maliit na cake, at madalas na mabibili lamang ito sa mga malalaking supermarket. Ngunit mayroong isang paraan ng badyet upang makagawa ng cheesecake cream para sa isang cake.

Sa kasong ito, kakailanganin mo:

• 800 g kulay-gatas na may isang taba na nilalaman ng 20%;
• 100 g ng pulbos na asukal mula sa asukal sa lupa.

Order ng trabaho:

1. Mula sa cut ng gasa, kailangan mong gumawa ng isang bag. Ang gauze ay inilalagay sa anim na layer sa isang colander. Ang maasim na cream ay ibinubuhos sa itaas, ang cheesecloth ay nakatali sa isang buhol at kanan sa colander na naka-install sa itaas ng isang walang laman na mangkok o kawali, ipinadala sila sa ref para sa isang araw.
2. Pagkatapos ng oras, ang whey ay lilitaw sa lalagyan sa ilalim ng colander, at ang kulay-gatas ay mananatili sa bag ng gauze. Ang produktong ito ay perpektong papalitan ng creamy curd cheese sa isang cream. Karagdagang pagluluto ng kumukulo hanggang sa paghagupit ng kulay-gatas na may asukal sa pulbos. Ang output ay magiging 460-500 g ng tapos na cream. Ang isang by-product (whey) ay maaaring magamit upang maghurno ng masarap na pancake.