Ang mga masarap at makatas na cutlet sa pagsubok ay hindi nakuha ng lahat ng mga artista. Sa ipinakita na recipe, ang disenyo ng pagsubok ay may kahalagahan. Upang mabigyan ito ng malambot at pinong mga katangian, kailangan mong malaman ang ilang mga culinary subtleties ng pagluluto. Ang mga ipinakita na mga recipe ay makakatulong upang alisan ng takip ang lahat ng mga lihim ng isang pampalusog na base para sa isang makatas na ulam.

Mga piniritong patty sa kuwarta

Ang isang cutlet na pinirito sa isang kawali ay gumagawa ng isang kaakit-akit na presko.

Una kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

  • buong gatas - ½ litro;
  • mantikilya - 50 g;
  • butil na asukal - 0.1 kg;
  • langis ng gulay - 2 tbsp. l .;
  • premium na harina - 3 tbsp .;
  • itlog ng manok - 1 pc .;
  • lebadura ng panadero - 30 g;
  • asin - 1 tsp;
  • tinadtad na karne - 300 g.

Hakbang sa pagluluto:

  1. I-dissolve ang butil na asukal sa mainit na gatas, asin at lebadura ng panadero.
  2. Nagmaneho kami ng isang itlog sa masa, idagdag ang parehong uri ng mga langis.
  3. Knead ang nababanat na kuwarta at iwanan ito upang magpahinga ng ilang sandali.
  4. Matapos ang kalahating oras, gupitin ang base sa kinakailangang bilang ng mga servings.
  5. Pagulungin ang bawat kahoy na pin sa pag-roll sa anyo ng mga cake.
  6. Mula sa tinadtad na karne, na sinamahan ng tinadtad na sibuyas, na tinimplahan ng asin at paminta, gumawa kami ng mga cutlet, magprito sa magkabilang panig hanggang sa handa ang sangkap ng karne, pati na rin ang pagbuo ng isang kulay-rosas na crust.
  7. Naglalagay kami ng isang cutlet sa bawat bilog ng kuwarta, balutin ang mga layer na may mga rol.
  8. Fry ang mga semi-tapos na mga produkto sa isang kawali.

Ang pag-aplay ng mga bola sa bola ay handa na. Bilang isang side dish, maaari kang maghatid ng mashed patatas o pasta.

Maghurno sa oven

Maaari kang makakuha ng masarap na mga cutlet sa masa sa oven. Upang lumikha ng isang masarap na ulam ng karne ay mangangailangan ng kaunting oras at isang minimum na personal na pakikilahok.

Mga kinakailangang sangkap:

  • tinadtad na karne mula sa dalawang uri ng karne - 0.5 kg;
  • sibuyas - 2 ulo;
  • mantikilya - 50 g;
  • lebadura kuwarta - 0.4 kg;
  • asin at panimpla - 1 kurot bawat isa;
  • pinong langis - 100 ml.

Pagluluto:

  1. Paghaluin ang tinadtad na sibuyas na may tinadtad na karne.
  2. Asin at panahon ang karne.
  3. Bumubuo kami ng mga cutlet.
  4. Gupitin ang masa sa maliit na piraso.
  5. Pagulungin ang mga di-makapal na cake gamit ang isang rolling pin.
  6. Inilalagay namin ang bawat cutlet at i-fasten ang mga gilid.
  7. Inilalagay namin ang mga produktong semi-tapos na mga produkto sa form, na paunang natatakpan ng baking paper. Ipinapadala namin ang mga workpieces sa oven, pinainit hanggang t 180 ° C.

Maghurno nang eksaktong 30 minuto. Ang masarap na tanghalian ay handa na.

Mula sa manok na may mga kabute

Ang mga meatballs ng manok na may pagdaragdag ng mga kabute ay napaka malambot at mabango sa oven.

Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • tinadtad na manok - ½ kg;
  • champignon - 0.5 kg;
  • sibuyas - 1 ulo;
  • langis ng gulay - 0.1 l;
  • kefir - 250 ml;
  • harina ng trigo - 0.6 kg;
  • itlog - 1 pc .;
  • lebadura ng panadero - 1/2 packet;
  • mga tinapay na tinapay - 2 tbsp. l .;
  • asin - 1 tsp.

Nagsisimula kami sa pagluluto.

  1. Mula sa harina, lebadura, itlog at kefir, masahin ang malambot na kuwarta, iwanan ito upang magpahinga sa loob ng 40 minuto.
  2. Fry ang tinadtad na sibuyas sa isang kawali.
  3. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang hugasan at tinadtad na mga kabute sa gulay, nilagang mga ito ng 10 minuto.
  4. Pinagsasama namin ang mga kabute na may karne, asin at pagkatapos ay gumawa kami ng mga maliliit na karne.
  5. Bone ang mga blangko ng karne sa mga breadcrumbs at magprito sa mainit na langis.
  6. Pagulungin ang masa, gupitin sa maliit na mga parisukat.
  7. Inilalagay namin ang isang pritong cutlet sa bawat isa at balutin upang ang mga tip ng mix ng cake ay nananatiling bukas.
  8. Inilalagay namin ang mga blangko sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino, maghurno sa oven (180 ° C).

Pagkatapos ng 25 minuto, maaari kang makakuha ng mga cutlet ng manok sa masa - handa na sila.

Paano magluto sa puff pastry

Maaari kang makakuha ng mga cutlet sa isang bahagyang naiibang paraan sa pamamagitan ng pambalot ng mga ito sa puff pastry. Ang ulam na ito ay lumiliko lalo na masarap at kaakit-akit.

 

Upang lumikha ng pagkain na kailangan mong maghanda:

  • puff pastry - 1 pack;
  • tinadtad na karne mula sa baboy at karne ng baka - 0.5 kg;
  • buong gatas - 1 tasa;
  • tinapay - 2 piraso;
  • sibuyas - 1 ulo;
  • bawang - 2 cloves;
  • asin at pampalasa - isang kurot bawat isa;
  • pinong langis - 100 ml.

Hakbang sa pagluluto:

  1. Ibuhos ang mga hiwa ng gatas ng tinapay na walang crust, iwanan ang tinapay na umusbong.
  2. Pinong tumaga ang sibuyas at bawang at ihalo ang mga ito sa tinadtad na karne.
  3. Asin ang masa, magdagdag ng pampalasa at nababad na mumo.
  4. Tinalo namin ang tinadtad na karne, bumubuo ng mga maliit na cutlet.
  5. Ang mga produktong Fry hanggang lumitaw ang isang masarap na crust, mag-iwan sa isang plato hanggang sa ganap na pinalamig.
  6. Defrost puff pastry, bahagyang gumulong, gupitin.
  7. Binalot namin ang bawat patty sa "ribbons" na may isang overlap na pamamaraan, ilagay ito sa isang baking sheet, maghurno sa oven sa 190 ° C.

Pagkatapos ng 20 minuto, ang masarap na ulam ay magiging handa. Kung nais mong makakuha ng isang magandang gintong crust, pagkatapos ay kailangan mong grasa ang kuwarta na may pula ng itlog. Ang isang mahusay na side dish para sa naturang mga cutlet ay magiging bigas.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: