Mga cutlet na may isang itlog sa loob - 2 mga recipe para sa pagluluto ng zrazy

Ang Zrazy ay isang ulam na kilala ng marami. Ngunit hindi alam ng lahat na dumating ito sa amin mula sa Commonwealth. Doon nila napunta ang mga masarap na cutlet na may iba't ibang mga pagpuno, isang "shell" kung saan nagsilbi ng isang mahusay na binugbog na piraso ng karne. Ngayon, sa halip na buong hiwa, ang mga luto ay gumagamit ng tinadtad na karne. Sa artikulong ito ay ibabahagi ko sa iyo ang mga modernong mga recipe para sa mga bola-bola sa isang itlog sa loob.

Mga rekomendasyon sa pagluluto:

1. Para sa zraz mas mahusay na pumili ng hindi masyadong mataba na karne.
2. Bago ang nakasisilaw na isa pang cutlet, ang mga kamay ay dapat na isawsaw sa malamig na tubig. Kaya ang pagpupuno ay hindi dumikit sa mga palad.
3. Bilang karagdagan sa mga sangkap na ipinahiwatig sa mga recipe, ang cutlet mass ay maaaring napapanahong tikman sa iyong mga paboritong pampalasa, na sinamahan ng mga pinggan ng karne. Ang pulang paminta, masarap, marjoram ay gagawin.

Ang mga hiwa ng gulay, salad, mashed patatas, cereal o pasta ay maaaring maglingkod bilang isang side dish para sa mga cutlet "na may sorpresa".

Ang karne ng zrazy na may isang itlog sa oven

• Oras ng pagluluto: 50-60 minuto.
• Mga Serbisyo Per Container: 12-15.

Aabutin ng halos isang oras upang maghanda ng mga makatas na karne na may pagpuno ng itlog. At mawala sila mula sa plato sa loob ng isang minuto. Hindi ito nakakapagtataka: isang gintong crust at isang mayaman na aroma ng pampalasa ay nakapagpapukaw ng gana sa pagkain.

Mga sangkap na pampalamanan:

• karne (karne ng baka at baboy) - 500 g;
• gatas - 100 ml;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• cloves ng bawang - 4 na mga PC .;
• harina - 40 g + 100 g para sa tinapay;
• itlog - 1 pc .;
• tinapay - 150 g;
• asin, panimpla (itim na paminta, hops-suneli) - upang tikman;
• langis ng gulay (para sa greasing isang baking sheet) - 20 ml.

Mga sangkap para sa pagpuno:

• itlog ng manok - 4 na mga PC.;
• sariwang dill - 50 g;
• berdeng sibuyas (mga tangkay) - 5 mga PC.

Paraan ng Pagluluto:

1. Basagin ang baton (mas mahusay na dalhin ito nang bahagyang tuyo) at ilagay ito sa isang malalim na mangkok. Ibuhos sa gatas.
2. Peel ang sibuyas at bawang, gupitin sa hiwa at ilagay sa isang mangkok ng blender. Ang isang tinapay ay pinalambot sa paghahanda ng mga gulay ay dapat ipadala doon kasama ang nalalabi ng gatas.Ang pag-on sa kasangkapan sa kusina sa pinakamataas na bilis, i-on ang lahat ng mga sangkap sa pinatuyong patatas.
3. Gupitin ang karne sa mga hiwa ng 6-7 cm at dumaan sa isang gilingan ng karne. Sa parehong paraan, maaari mong giling ang iba pang mga sangkap sa kawalan ng pagnanais o ang kakayahang gumamit ng isang blender.
4. Sa karne magdagdag ng isang halo ng mga gulay at pinalambot na tinapay.
5. Talunin sa isang itlog ng manok, magdagdag ng mga pampalasa at 40 g ng harina. Sa asin.
6. Knead ang lahat gamit ang iyong mga kamay o isang kutsara hanggang sa makinis.
7. Pakuluan ang mga itlog sa loob ng 10-15 minuto, cool at alisan ng balat. Gupitin ang mga ito sa kalahati at ipadala sa isang mangkok ng blender.
8. Banlawan ang mga gulay (sibuyas at dill) sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tumaga nang mahigpit gamit ang isang kutsilyo at idagdag sa parehong mangkok. I-on ang appliance sa pinakamabilis na bilis at i-on ang mga sangkap para sa pagpuno sa gruel.
9. Ibuhos ang harina sa isang flat plate para sa pag-tinapay.
10. Scoop ang tinadtad na karne na may malinis na kutsara, ilagay ito sa iyong palad. Pindutin gamit ang iyong iba pang kamay upang makagawa ng isang cake na halos 1 cm ang kapal.
11. Gamit ang isang kutsarita, punan ang pagpuno at ilagay ito sa gitna ng tinadtad na karne.
12. Bahagyang itulak ang slurry ng itlog papasok, ikonekta ang mga gilid ng tortilla.
13. Pagulungin ang nagresultang cutlet sa harina at ilagay sa isang greased baking sheet. Pormulahin ang natitirang mga produkto sa parehong paraan.
14. Maghurno ng zrazy na may isang itlog sa oven sa 200 ° C. Aabutin ng 40-45 minuto.

Mahalaga! Upang ang mga cutlet ay hindi magkakahiwalay, dapat silang mailagay sa isang baking sheet kasama ang seam.

Pinong pagkakaiba-iba ng mga itlog ng pugo

• Oras ng pagluluto: 1 oras.
• Mga Serbisyo Per container: 15.

Ang Zrazy ayon sa resipe na ito ay napaka-pampagana sa hitsura. Kaya bago ka masiyahan sa kanilang panlasa, siguradong gugustuhin mong i-cut ang patty at tamasahin ang isang maliit na obra sa culinary.

Mga sangkap

• tinadtad na karne (baboy, manok, baka o halo-halong) - 600 g;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• mga itlog ng pugo - 10 mga PC .;
• tinapay - 50 g;
• tubig o gatas - 80 ml;
• itlog ng manok - 1 pc .;
• langis ng gulay - upang lubricate ang kawali;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng Pagluluto:

1. Upang gawing malambot ang zrazy, ang minced meat ay dapat na muling dumaan sa isang gilingan ng karne.
2. Peel ang sibuyas, pino ang chop na may kutsilyo.
3. Ibabad ang tinapay sa loob ng 2-3 minuto sa gatas o tubig. Idagdag ito sa karne gamit ang sibuyas.
4. Talunin sa isang itlog ng manok, magdagdag ng paminta at asin. Makinis.
5. Pakuluan ang mga itlog ng pugo na hard-pinakuluang (aabutin ang 5-6 minuto) at palamig. Alisin ang shell.
6. Pormula mula sa tinadtad na karne 20 maliit na cake. Maglagay ng isang itlog sa isa sa mga ito at takpan ang iba pa sa tuktok. Ikonekta ang mga gilid ng patty at, lumiligid sa pagitan ng mga palad, bigyan ito ng isang maayos na hugis. Gawin ang parehong sa natitirang karne ng tinadtad.
7. Grasa ang isang baking sheet na may mantikilya, ilagay ang zrazy dito at ipadala ito sa oven sa loob ng 25-30 minuto. Ang temperatura ng baking ay 200 ° C.

Magbayad ng pansin! Ang mga masarap na meatball na may pagpuno ay maaaring hindi lamang inihurnong sa oven, kundi pati na rin pinirito sa langis sa isang kawali sa medium heat - 5-7 minuto sa bawat panig.

Ang Zrazy ay maaaring tawaging advanced cutlet. Ang pagpuno ay nagbibigay ng pagka-orihinal ng lasa, at ang paghahanda nito ay tumatagal ng ilang minuto. Ito ay lumiliko at simple.

Ang karne ng zrazy na may isang itlog sa oven

Aabutin ng halos isang oras upang maghanda ng mga makatas na karne na may pagpuno ng itlog. At mawala sila mula sa plato sa loob ng isang minuto. Hindi ito nakakapagtataka: isang gintong crust at isang mayaman na aroma ng pampalasa ay nakapagpapukaw ng gana sa pagkain.

Paghahanda20 mga min

Pagluluto40 mga min

Kabuuan ng oras1 hr

Mamatay sa: Tanghalian, Hapunan

Kusina: Ruso

Mga Tao: 15

Kaloriya 2169.7kcal

Ang mga sangkap

• 500 g. Karne (karne ng baka at baboy)
• 100 ml Gatas
• 2 mga PC Mga sibuyas
• 4 mga PC Chives
• 40+100 g. Flour + para sa tinapay
• 1 mga PC Ang itlog
• 150 g. Baton
• sa panlasa Asin, panimpla (itim na paminta, sunli hops)
• 20 ml Langis ng gulay (para sa greasing isang baking sheet)
• Mga sangkap para sa pagpuno:
• 4 mga PC Mga itlog
• 50 g. Sariwang dill
• 5 mga PC Mga berdeng sibuyas (tangkay)

Hakbang sa mga tagubilin sa hakbang

• Basagin ang baton (mas mahusay na dalhin ito nang bahagyang tuyo) at ilagay ito sa isang malalim na mangkok. Ibuhos sa gatas.
• Peel ang sibuyas at bawang, gupitin sa hiwa at ilagay sa isang mangkok ng blender.Ang isang tinapay ay pinalambot sa paghahanda ng mga gulay ay dapat ipadala doon kasama ang nalalabi ng gatas. Ang pag-on sa kasangkapan sa kusina sa pinakamataas na bilis, i-on ang lahat ng mga sangkap sa pinatuyong patatas.
• Gupitin ang karne sa mga hiwa ng 6-7 cm at dumaan sa isang gilingan ng karne. Sa parehong paraan, maaari mong giling ang iba pang mga sangkap sa kawalan ng pagnanais o ang kakayahang gumamit ng isang blender.
• Sa karne magdagdag ng isang halo ng mga gulay at pinalambot na tinapay.
• Talunin sa isang itlog ng manok, magdagdag ng mga pampalasa at 40 g ng harina. Sa asin.
• Knead ang lahat gamit ang iyong mga kamay o isang kutsara hanggang sa makinis.
• Pakuluan ang mga itlog sa loob ng 10-15 minuto, cool at alisan ng balat. Gupitin ang mga ito sa kalahati at ipadala sa isang mangkok ng blender.
• Banlawan ang mga gulay (sibuyas at dill) sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tumaga nang mahigpit gamit ang isang kutsilyo at idagdag sa parehong mangkok. I-on ang appliance sa pinakamabilis na bilis at i-on ang mga sangkap para sa pagpuno sa gruel.
• Ibuhos ang harina sa isang flat plate para sa pag-tinapay.
• Scoop ang tinadtad na karne na may malinis na kutsara, ilagay ito sa iyong palad. Pindutin gamit ang iyong iba pang kamay upang makagawa ng isang cake na halos 1 cm ang kapal.
• Gamit ang isang kutsarita, punan ang pagpuno at ilagay ito sa gitna ng tinadtad na karne.
• Bahagyang itulak ang slurry ng itlog papasok, ikonekta ang mga gilid ng tortilla.
• Pagulungin ang nagresultang cutlet sa harina at ilagay sa isang greased baking sheet. Pormulahin ang natitirang mga produkto sa parehong paraan.
• Maghurno ng zrazy na may isang itlog sa oven sa 200 ° C. Aabutin ng 40-45 minuto.