Mga ginputol na karne ng baboy - isang klasikong pagluluto, paglalakad sa mga restawran nang diretso mula sa kusina ng mga may talino na maybahay. Malago, na may isang gintong kayumanggi crust, na dumadaloy sa bibig na may mga creamy juice o simpleng makatas, ngunit sa parehong oras na pandiyeta, walang mga recipe. Buksan natin ang ilang mga lihim ng mga maybahay - gagawa kami ng pagpipilian ng pinakamahusay na mga recipe ng pamilya para sa mga cutlet ng baboy.

Mga klasikong tinadtad na baboy na cutlet sa isang kawali

Ang mga mumlet na baboy na cutlet ay makatas kung ang luto ay sumusunod sa klasikong recipe mula sa sandaling napili ang mga sangkap. Bagaman awtomatikong ginagawa ng lahat ang lahat, may mga pangunahing prinsipyo na dapat tandaan. Ang unang panuntunan ay ang pagpili ng mga makatas na bahagi ng baboy. Ang leeg ay perpekto, ngunit mahal ito. Ang isang layer na may maraming karne ay hindi magiging pinakamasama pagpipilian, kung lamang walang malaking buto sa loob nito. Ang baboy na baboy ay magbibigay sa mga patty juiciness, at ang idinagdag na sibuyas ay magdaragdag ng tamis.

Maraming pagsisi ang mga maybahay para sa nais na makatipid kapag nagdagdag sila ng tinapay sa mga cutlet. Samantala, ang produktong ito ay gumaganap ng isang makabuluhang papel sa recipe. Huwag mag-atubiling magdagdag ng tinapay, ibabad lamang ito sa mahusay na sariwang gatas.

Kakailanganin namin:

  • baboy (leeg, layer) - 700 g;
  • gatas - 150 ml;
  • itlog - 1 pc .;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • tinapay na tinapay - 2 mga PC;
  • asin, paminta - upang tikman;
  • langis ng gulay - para sa Pagprito.

Ang karne ng baboy na karne ng baboy ay magbibigay ng isang itlog o dalawa - ang kanilang bilang ay nakasalalay sa dami ng mass ng karne. Iminumungkahi namin ang paggawa ng mga cutlet na 700 g ng karne - apat na tao ang makakain mula sa puso na may ulam, at kahit na ligal na humihingi ng karagdagan. Sapat para sa lahat!

At ngayon naghahanda kami:

  1. Ibabad ang tinapay sa gatas.
  2. Mula sa baboy isinasara namin ang tinadtad na karne kasama ang sibuyas.
  3. Paghaluin ang tinapay, karne, magdagdag ng itlog at pampalasa.Dahan-dahang ihalo ang tinadtad na karne sa isang direksyon, ginagawa itong homogenous. Iwanan ang cutlet na blangko upang magluto.
  4. Pinainit namin ang kawali at ibuhos ang walang amoy na langis.
  5. Basang basa namin ang aming mga kamay at bumubuo ng mga koloboks ng karne, na binibigyan namin ng hugis-itlog na hugis. Ang laki ay daluyan.
  6. Ikinakalat namin ang handa na koloboks na may mga basa na kamay sa kawali. Magprito sa magkabilang panig sa isang crust. Habang ang proseso ay umuusad, pinainit namin ang oven sa 200 degrees.
  7. Maglagay ng mga bahagi sa isang baking sheet. Ilagay ang mga patty sa oven sa loob ng 15 minuto.

Lumabas kami at naglilingkod sa mesa!

Ano ang sikreto, tatanungin mo? Sa pagkakaroon ng tinapay, teknolohiya ng pagproseso ng sibuyas at karagdagang pagbe-bake ng mga bola sa hurno sa oven. Ang anumang piraso ng sibuyas, kahit na ang pinakamahusay na tinadtad, ay mabulok sa natapos na ulam. At kapag gumiling sa isang gilingan ng karne, lagi silang bibigyan ng tamis, juiciness, ngunit hindi sila maramdaman.

Patatas at Recipe ng Tinapay

Noong nakaraan, sa pagsasagawa, ang mga luto ay walang tradisyon ng paglalagay ng mga cutlet sa isang tuwalya upang sumipsip sila ng labis na langis. Sa kabilang banda, ito ay itinuturing na espesyal na chic na ang mga patty, "resting off", ay sumipsip ng lahat, nakakakuha lamang ng juiciness. Manatili kami sa isang diyeta mamaya! Ihatid ang mga cutlet na may mashed patatas, salad at pampalasa, agad na nangangailangan ng isang karagdagan. At sa halip na mga sibuyas, magdagdag ng patatas - hayaan ang una at pangalawa!

Ang lihim sa kanang cutlet ay nasa temperatura ng litson. Dapat itong average at kahit na bahagyang mas mababa sa anumang paraan ng pagproseso - hindi bababa sa gas, hindi bababa sa koryente.

Kakailanganin namin:

  • baboy (leeg, layer) - 700 g;
  • itlog - 1 pc .;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • patatas - 2 mga PC.;
  • asin, paminta - upang tikman;
  • langis ng gulay - para sa Pagprito.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Tatlong patatas sa isang magaspang kudkuran, pisilin ang katas.
  2. Mula sa baboy isinasara namin ang tinadtad na karne kasama ang sibuyas.
  3. Pinagsasama namin ang patatas, karne, idagdag ang itlog at pampalasa. Malumanay ihalo ang tinadtad na karne, iwanan ang paghahanda ng cutlet upang magluto.
  4. Pinainit namin ang kawali at ibuhos ang walang amoy na langis.
  5. Basang basa namin ang aming mga kamay at bumubuo ng mga koloboks mula sa "rested" na tinadtad na karne, na binibigyan namin ng hugis-itlog na hugis.
  6. Ikinakalat namin ang handa na koloboks na may mga basa na kamay sa kawali. Magprito sa magkabilang panig sa isang crust.
  7. Ilagay ang mga bahagi sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng 15 minuto.

Lumabas kami at naglilingkod sa mesa!

Ang palamuti ay magiging mga sariwang gulay, sarsa ng kulay-gatas, herbs at isang tasa ng malakas na tsaa na may mint. Kahit na sanay ka na kumain ng lahat sa ibang inumin - subukan ito! Ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap.

Paano mag-singaw sa isang mabagal na kusinilya nang walang mga itlog

Ang pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay ang pinaka malusog na paraan ng paggamot ng init ng mga produkto, bukod sa isang katulad na proseso sa isang dobleng kuluan. Ngunit ang mga cutlet mula sa dobleng boiler ay lumalabas na maputla, talagang hindi nila pakiramdam tulad ng pagkain ... Ang isa pang bagay ay isang mabagal na kusinilya na may isang function na Pagprito! Ang mga masarap na meatballs ay ibinibigay sa loob nito!

 

Kakailanganin namin:

  • baboy (leeg) - 500 g;
  • gatas - 100 ml;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • peel ng tinapay - 1 pc .;
  • asin, paminta - upang tikman;
  • langis ng gulay - para sa Pagprito.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Mula sa baboy isinasara namin ang tinadtad na karne kasama ang sibuyas.
  2. Ibabad ang tinapay sa gatas.
  3. Paghaluin ang bun, karne, magdagdag ng asin, pampalasa.
  4. Dahan-dahang ihalo ang tinadtad na karne, iwanan ang paghahanda ng cutlet upang magluto ng 15 minuto.
  5. Pinainit namin ang ilalim ng multi-mangkok sa mode na "Pagprito", ibuhos ang walang amoy na langis dito.
  6. Basang basa namin ang aming mga kamay at bumubuo ng mga bilog na bola ng karne.
  7. Ikinakalat namin sila ng mga basa na kamay sa ilalim ng multi-mangkok. Magprito sa magkabilang panig sa isang crust.
  8. Isara ang takip at kumulo sa naaangkop na mode para sa 10 - 15 minuto.

Kumuha kami ng mga bahagi at itinakda ang talahanayan!

Sa isang mabagal na kusinilya, ang pangunahing bagay ay hindi ilagay ang mga cutlet na malapit sa isa't isa upang sila ay pinirito, huwag mahulog, at huwag magkasama.

Sa proseso, ang mince ay gumagawa ng juice na maaaring magamit bilang isang sarsa. Ang isang mainam na pinggan sa Basmati na may mantikilya.

Sa pagdaragdag ng semolina

Minced baboy na may semolina halos umuulit sa isang katulad na komposisyon na may patatas. Ngunit tandaan - ang semolina ay kailangang mag-swell, kaya't idinagdag namin ito nang kaunti, hindi hihigit sa kalahati ng isang baso bawat 700 g ng tinadtad na karne, at hayaan ang paghahanda na magluto nang hindi bababa sa 2 oras. Pagkatapos magprito ng mga bahagi, maghurno at maglingkod na may sarsa ng kulay-gatas.Makakakuha ka ng malambot, malambot na mga karne, kung saan ang semolina ay hindi maramdaman!

Mahahalagang sangkap:

  • baboy (leeg) - 700 g;
  • semolina - 80 g;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • asin, paminta - upang tikman;
  • langis ng gulay - para sa Pagprito.

Paano magluto:

  1. Mula sa baboy isinasara namin ang tinadtad na karne kasama ang sibuyas. Magdagdag ng semolina.
  2. Paghaluin ang lahat, magmaneho sa mga itlog, ibuhos ang asin at pampalasa.
  3. Dahan-dahang pukawin ang pagpupuno. Iwanan upang mahawahan ang cutlet billet sa loob ng 35 minuto upang payagan ang semolina na bahagyang magaling.
  4. Pinainit namin ang kawali, ibuhos ang pino na langis.
  5. Basang basa namin ang aming mga kamay at bumubuo ng mga hugis-itlog koloboks. Pinakalat namin sila ng mga moistened hands sa isang kawali. Magprito sa magkabilang panig sa isang crust.
  6. Isara ang takip at kumulo para sa 10 - 15 minuto.
  7. Lumabas kami mula sa mabagal na kusinilya, naglilingkod sa mesa.

Ang pinakamagandang pinggan ay pasta, salad ng gulay, atsara. Masarap kumain ng mga cutlet na may patatas na binuburan ng mga sariwang damo.

Ang lihim ng lahat ng mga cutlet: isang mabilis na apoy ang nagsusunog ng karne mula sa loob, inilalabas ng isang mabagal. Panatilihin ang browning crust oven. Dalhin ang mga cutlet sa pagiging handa lamang doon.

Pork Diet

Ang pagpipilian sa pandiyeta ay hindi mas masahol kaysa sa klasiko. Alam mo ba kung ano ang mga pagkakaiba? Ang mga tampok ng karne! Para sa mga cutlet ng diyeta, ang tinadtad na karne mula sa ham, fillet, anumang iba pang bahagi ng baboy, na naglalaman ng isang minimum na taba, ay angkop. Ngunit ang mga meatballs ay tiyak na mananatiling makatas kung magdagdag kami ng kaunting repolyo, gadgad na kalabasa o kalabasa.

Ang diyeta na may mga cutlet ay simple, bilang dalawang beses sa dalawa: na may anumang pagdaragdag ng mga gulay, bumababa ang nilalaman ng calorie ng mga cutlet. Huwag lamang kalimutan na pisilin ang mga gulay mula sa juice upang ang ulam ay hindi "lumutang".

Mahahalagang sangkap:

  • baboy (ham, sirloin) - 700 g;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • malaking sibuyas - 1 pc .;
  • asin, paminta - upang tikman;
  • tubig - 100 ml.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Mula sa baboy isinasara namin ang tinadtad na karne kasama ang sibuyas.
  2. Paghaluin ang karne, idagdag ang itlog at pampalasa.
  3. Malumanay ihalo ang palaman, iwan ang cutlet upang magluto.
  4. Init ang kawali at ibuhos ng kaunting tubig.
  5. Basang basa namin ang aming mga kamay at bumubuo ng mga cutlet.
  6. Pinakalat namin sila ng mga moistened hands sa isang kawali.
  7. Magprito sa magkabilang panig nang direkta sa tubig hanggang sa crusty.
  8. Isara ang takip at kumulo hanggang malambot.

Ang mga cutlet ng diyeta ay mas mahusay na luto sa isang double boiler. Ilagay lamang ang mga bola ng karne sa rehas na ito at i-on ang mode na "Karne" sa loob ng 20 - 30 minuto. Ang isang makatas na pagkain na may isang minimum na calories ay magiging gantimpala para sa iyong mga paggawa! Kumain kami ng mga kamatis ng cherry o sariwang mga pipino.

Mga cutlet - isang nagpapasalamat, simple, nakakagulat na masarap na ulam. Alalahanin ang dalawang patakaran: kung nais mo ng isang steak (naka-istilong kebab) - talunin ang tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay. Para sa ningning, kinakailangan ang isang itlog at medium heat. Ngunit ang kailangang-kailangan na sangkap ay ang pag-ibig sa pagluluto. Marahil, tiyak na pagkatapos niya na ang mga dalubhasa sa Michelin ay aktibong hinahabol.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: