Dalawampung cutlet ng atay sa loob ng 60 minuto. Iyon ang kung gaano karaming oras na kailangan mong sorpresa ang iyong bahay na may masarap na malusog na hapunan. Nangungunang 10 mga recipe at lihim na tip para sa pagluluto ng mga cutlet ng baboy atay.

Mga patty na klasikong baboy sa atay

Mga sangkap

  • isang libra ng baboy atay;
  • 4-5 na kutsara ng langis ng mirasol;
  • isang sibuyas;
  • isang itlog (manok);
  • lupa itim na paminta at asin sa panlasa.

Paraan ng Pagluluto:

Ito ay pinaniniwalaan na ang mga cutlet ng atay ng manok ay mapait. Maiiwasan ito kung maayos na inihanda ang atay ng baboy. Dapat itong mapalaya mula sa mga ugat at hugasan nang maayos sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig sa isang kasirola. Pagkatapos ang atay ay pinutol sa mga cube na may sukat na 1-2 sentimetro. Ang bombilya ay peeled at tinadtad. Ang mga inihandang produkto ay dumaan sa isang gilingan ng karne o tinadtad sa isang blender.

Ang isang itlog ay hinihimok sa tinadtad na karne, inasnan at paminta - ayon sa sariling panlasa. Paghaluin nang lubusan at hayaang tumayo nang kaunti.

Labinlimang minuto ang lumipas, ang mga cutlet ay pinirito sa isang mahusay na pinainitang pan na may langis ng gulay. Ang tinadtad na karne sa kawali ay malumanay na kumakalat ng isang kutsara, tulad ng mga pancake mula sa masa. Nagprito sa magkabilang panig. Naglingkod nang mainit sa isang side dish - patatas o bigas. Bon gana!

Sa bigas

Upang pag-iba-iba ang menu, maaari kang magluto ng mga cutlet na may bigas. Ang ganitong isang karagdagang sangkap ay magbibigay sa mga cutlet lambing at lalo na mag-apela sa mga bata.

Mga sangkap

  • 0.5 kilogram ng atay (baboy);
  • kalahating baso ng bigas (medium-sized na butil);
  • limang kutsara ng harina (trigo);
  • sibuyas - 1 pc .;
  • isang karot;
  • itlog (manok C1) - 1 pc .;
  • pagluluto ng langis o taba;
  • asin at pampalasa sa panlasa.

Paraan ng Pagluluto:

Una, ang kanin ay luto sa inasnan na tubig hanggang maluto. Hugasan ito sa isang kasirola at alisan ng tubig ang natitirang likido. Ang atay ng baboy ay hugasan, gupitin (maliit). Dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang sibuyas at karot ay tinadtad, pinirito hanggang ginintuang, pinapayagan na palamig at idinagdag sa atay. Ang nagresultang masa ay halo-halong, isang pinalo na itlog ay idinagdag at pinaghalong muli. Panahon na upang magdagdag ng bigas, pagkatapos ay i-sift ang harina. Ang halo ng atay ay bahagyang pinalo sa isang blender o whisk. Asin, paminta. Simulan ang magprito ng mga cutlet. Ang tinadtad na karne ay inilalagay sa isang mainit na kawali na may maliit na ladle (o isang malaking kutsara), mahina ang apoy, at pinirito sa bawat panig. Hinahain ang ulam na mainit na may mga gulay.

Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig:

  • Kung ang harina na idinagdag sa mince ay nababaluktot, ang mga patty ay magiging mas mahangin.
  • Mas mahusay na magtrabaho na may bahagyang nagyeyelo na atay. Kaya mas madali itong i-cut at banlawan ng kapaitan.

Ang nakamamanghang recipe na may semolina

Ang pinaka-masigla at sa parehong oras mahangin na mga cutter ng atay ng baboy ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng semolina sa tinadtad na karne. Hindi ito magdagdag ng mga calorie sa ulam, ngunit magdaragdag ito ng piquancy.

Mga sangkap

  • atay - kalahating kilo;
  • lima hanggang anim na mesa. mga kutsara ng semolina;
  • tatlong cloves ng bawang;
  • dalawang sibuyas;
  • halo ng tinapay;
  • langis ng mirasol (pino o mataas na oleic);
  • asin, acetic acid, soda, pampalasa.

Paraan ng Pagluluto:

Ang atay ay hugasan sa ilalim ng isang gripo, pinapayagan na maubos ang tubig at gupitin sa mga cube. Ang bombilya ay nahihiwalay mula sa husk at pinutol sa apat na bahagi. Ihanda ang bawang. Mga sangkap na dumako sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang suka ay idinagdag sa isang kutsara ng soda at idinagdag sa halo. Ibuhos ang semolina. Paghaluin nang lubusan at iwanan sa malamig sa loob ng kalahating oras. Ang mga oblong cutlet ay hinuhubog mula sa pampalapot na pinaghalong, pinagsama sa isang pinaghalong tinapay at pinirito sa bawat panig. Kung, gayunpaman, ang tinadtad na karne ay naging likido, ikalat ito ng isang kutsara sa isang preheated pan. Pritong tulad ng pancakes. Ang mga mainit na cutlet ay maaaring iwisik ng gadgad na keso at ihain sa anumang side dish.

Sa mga karot sa oven sauce

Para sa mga hindi ipinakita pinirito na pinggan, ibinabahagi namin ang recipe para sa paghahanda ng mga patty ng atay ng baboy, na inihurnong sa oven. Ang cream ng karot ay magdaragdag ng lambing sa ulam.

Mga sangkap

  • atay ng baboy - isang kilo;
  • dalawang karot;
  • dalawang sibuyas;
  • tatlong itlog (C2);
  • isang baso ng harina;
  • isang baso ng cream (20-30%);
  • langis ng mirasol;
  • pampalasa, asin.

Paraan ng Pagluluto:

Ang atay ay hugasan, gupitin. Ang mga gulay ay hugasan, peeled at tinadtad. Ang mga handa na sangkap ay naka-scroll sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pukawin ang masa ng atay. Magdagdag ng pinalo na itlog, harina ng pampalasa, asin. Paghaluin gamit ang mga kamay o isang whisk. Isawsaw ang tinadtad na karne sa isang greased baking sheet, tulad ng pancakes. Naglalagay kami sa oven sa loob ng walong hanggang sampung minuto sa temperatura ng 130 degree. Pagkatapos ay kinuha nila ang mga patty, ibinalik ang mga ito gamit ang isang spatula, ibuhos ang cream sa itaas at ilagay ito upang maghurno muli. Pagkatapos ng 15 minuto, handa na ang ulam.

Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig:

  • Upang malinis ang atay ng mga ugat, dapat itong unang mapetsahan ng tubig na kumukulo.
  • Bago maglingkod, ang mga patty ng atay ay maaaring iwisik ng gadgad na keso, tinadtad na damo, greased na may kulay-gatas o sarsa ng mayonesa.
  • Upang ang atay ay hindi magbigay ng isang mapait na lasa, bago lutuin dapat itong gaganapin sa tubig ng 10-20 minuto.

Basahin din:Ang recipe ng cutlet ng Kiev

Tinadtad na patty ng atay ng baboy

Upang maghanda ng tinadtad na mga cutlet ng atay, hindi mo kailangan ang isang gilingan ng karne o isang blender. Sapat na maayos na patalim na kutsilyo, ang mga kinakailangang produkto at pagnanais na "mag-conjure."

Mga sangkap

  • 350-500 g ng baboy atay;
  • isang karot;
  • dalawang itlog;
  • isang kutsarita ng asin;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • 30 gramo ng harina;
  • Pagprito ng langis;
  • isang baso ng tubig;
  • sariwang damo (200g).

Paraan ng Pagluluto:

Ang isang mahusay na hugasan na atay ng baboy ay pinutol sa maliit na piraso at nakasalansan sa isang malalim na mangkok. Ang mga karot ay pinilipit at ipinasa sa isang mahusay na kudkuran. Ang mga sibuyas ay tinadtad ng kutsilyo. Ang mga gulay ay idinagdag sa mangkok na may atay. Paghaluin ng kaunti. Talunin muna ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok, at pagkatapos ay dahan-dahang ipakilala ang mga ito sa maramihan.Paghaluin sa isang pare-pareho na pare-pareho, magdagdag ng harina, asin.

Ang mga cutlet ay pinirito sa isang mahusay na pinainit na kawali, at may malakas na gas. Ilatag ang masa sa isang maliit na kusinilya. Nagprito sa isang banda, ang mga cutlet ay pinihit at pinirito sa kabilang banda. Ang mga handa na cutlet ay inilalagay sa isang malinis na kawali, magdagdag ng tubig at iwanan upang kumulo sa mabagal na gas sa loob ng limang minuto. Pagwiwisik ng tinadtad na sariwang damo at maglingkod sa tinadtad na mga cutlet sa mesa.

Sa otmil sa isang mabagal na kusinilya

Ang isa pang pagpipilian para sa recipe para sa mga cutlet ng atay ay kasama ang pagdaragdag ng otmil.

Mga sangkap

  • apat na daang gramo ng baboy atay;
  • isang karot;
  • kalahati ng isang baso ng mga oatmeal flakes;
  • sibuyas - 1;
  • tatlong tbsp. kutsara ng harina;
  • isang bungkos ng mga sariwang damo;
  • asin, paminta.

Paraan ng Pagluluto:

Ang atay ay hugasan sa tubig, pinapayagan na maubos at gupitin. Gumawa ng tinadtad na karne sa isang gilingan ng karne o gilingin ito ng isang blender. Magdagdag ng mga sibuyas, karot. Gumalaw at ibuhos ang kalahating baso ng otmil. Umalis sa lamig. Matapos ang kalahating oras, asin, paminta at form ng mga cutlet. Fry para sa walong minuto sa bawat panig sa isang mainit na kawali na greased na may langis. Pagwiwisik ng tinadtad na damo at maglingkod para sa hapunan.

Paano gumawa ng mga kabute

Maaari kang gumawa ng mga patty ng atay na may pagdaragdag ng mga kabute - champignon o kagubatan.

Mga sangkap

  • 0.5 kilogram ng baboy atay;
  • 220-250 gramo ng mga kabute;
  • mga sibuyas (sibuyas) - 1
  • 40-50 gramo ng keso (matigas);
  • isang tbsp. isang kutsara ng nonfat sour cream;
  • 1-2 tbsp. mga kutsara ng harina (trigo);
  • gulay, asin, pampalasa - tikman.

Paraan ng Pagluluto:

Ang mga kalamnan at peeled na sibuyas ay pinong tumaga at magprito hanggang sa lumalamig ang kahalumigmigan. Payagan ang cool. Sa oras na ito, ang atay ng baboy na nalinis mula sa mga ugat ay hugasan at gupitin sa maliit na parihaba. Idagdag ang pinirito na kabute na may mga sibuyas, pagkatapos ay talunin ang itlog at ihalo. Ang pag-iimpake ay halo-halong may kulay-gatas, dahan-dahang ibuhos ang harina, magdagdag ng gadgad na keso. Ang asin, paminta, ihalo muli muli at iwanan sa ref para sa 20-30 minuto. Pagkatapos ng kalahating oras, ilagay ang kawali sa medium heat, ibuhos ang langis ng gulay. Ilagay ang masa sa isang kawali na may isang kutsara (tulad ng pancakes). Pritong tikman - hanggang sa crust.

Ang mga hiniwang halaman ay maaaring idagdag sa tinadtad na karne, maaari mong iwiwisik ito ng isang tapos na ulam. Bon gana!

Mga patty ng Buckwheat atay

Ang mga cutlet ng atay ay maaaring lutuin kahit na may pagdaragdag ng bakwit. Ito ay magiging napaka kasiya-siya at masarap.

Mga sangkap

  • atay ng baboy (400-500 gramo);
  • kalahati ng isang baso ng bakwit;
  • harina (dalawang kutsara);
  • dalawang itlog;
  • maliit na sibuyas;
  • asin, paminta sa lupa.

Paraan ng Pagluluto:

Ang bombilya ay peeled, hugasan at gupitin. Ang atay ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pinapayagan na matuyo at gupitin. Dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang Buckwheat ay pinakuluang sa inasnan na tubig at idinagdag sa tinadtad na karne. Talunin ang mga itlog nang basta-basta sa isang mangkok at ipakilala sa nagresultang masa. Magdagdag ng pampalasa at isang maliit na sifted harina. Bagalan nang mabuti ang tinadtad na karne. Ikalat sa isang mainit na kawali na may isang espesyal na kutsara. Magprito hanggang luto sa bawat panig.

Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig:

  • Upang ang mga cutlet ay hindi sumipsip ng maraming langis, hindi mo kailangang iwan ang mga ito nang handa sa kawali. Ilagay ang mga patty sa isang napkin, kukuha ito ng labis na taba.
  • Ang calorie na nilalaman ng mga cutlet ng baboy atay ay hindi lalampas sa 150 kilocalories bawat 100 gramo ng tapos na produkto.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: