Ground beef cutlet - 4 na mga recipe para sa paghahanda ng masarap at makatas na cutlet

Kamusta sa lahat! Ngayon magbabahagi ako ng 4 na mga recipe para sa mga ground cutter ng baka sa isang kawali, sa oven at mabagal na kusinilya. At magpapakita din ako ng ilang mga lihim na makakatulong sa kanilang malambot, makatas at masarap.

Mahahalagang puntos:

1. Para sa mga malambot na cutlet mas mahusay na pumili ng isang piraso ng karne na may isang maliit na halaga ng taba at walang mga ugat. Ang pagputol ay itinuturing na pinaka-angkop na pagpipilian.
2. Upang gawing makatas ang ulam, sulit na maglagay ng isang maliit na mantikilya, kulay-gatas, mayonesa, mantika. O magdagdag ng baboy (1 bahagi sa 2 bahagi ng karne ng baka).
3. Mga gulay - sibuyas, bawang, patatas, karot ay makakatulong upang mapabuti ang lasa ng ulam. Maaari ka ring maglagay ng mga sariwang halamang gamot.
4. Ang tinapay bago ilagay ang tinadtad na karne ay mas mahusay na magbabad hindi sa tubig, ngunit sa mainit na gatas.

Paano magprito ng mga cutlet sa isang kawali

• Oras ng pagluluto: 45 minuto.
• Mga Serbisyo Per Container: 8-10.

Una ay bibigyan kita ng pinakasimpleng recipe para sa mga ground cutlet ng lupa. Nagluto ako sa isang kawali, ngunit maaari mong lutuin ang mga ito sa oven. Sa kasong ito, ang ulam ay magpapalabas ng mas caloric.

Mga sangkap

• karne ng baka - 1 kg;
• itlog - 1 pc .;
• patatas - 1 pc .;
• sibuyas - 1 pc .;
• tinapay - 1-2 hiwa;
• gatas - 150 ml;
• taba ng baboy - 50 g;
• mga tinapay na tinapay - 1 tasa;
• asin, panimpla - tikman;
• langis ng gulay - kung kinakailangan.

Paano ako magluluto:

1. Naglagay ako ng mga hiwa ng tinapay sa isang mangkok, ibuhos ang gaanong pinainit na gatas.
2. Tinatanggal ko ang mga pelikula at mga ugat mula sa karne, banlawan, gupitin sa maliit na piraso.
3. Ipinapasa ko ang karne ng baka sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang mantika, patatas at sibuyas. Panghuli, pinilipit ko ang tinapay na pinindot mula sa gatas.
4. Pinalo ko sa tinadtad na itlog, naglagay ng pampalasa at asin. Paghaluin nang lubusan, matalo ang masa sa gilid ng palad.
5. Bumubuo ako ng mga nabasag na mga karne, mga mumo ng tinapay at kumakalat sa isang cutting board o flat plate. Upang ang pagpupuno ay hindi dumikit sa mga palad, ibasa ko sila ng malamig na tubig. Mas mainam na ihanda ang lahat ng mga bahagi nang sabay-sabay, upang hindi mabalisa sa ibang pagkakataon at kontrolin ang proseso ng pagprito.
6. Pinainit ko ang langis ng gulay sa isang kawali hanggang lumitaw ang isang light haze.
7. Fry meatballs sa medium heat para sa 3-4 minuto sa bawat panig. Ang tinapay ay dapat mayaman na ginintuang.

Pansin! Ang mga workpieces ay maaaring mailagay sa kawali lamang pagkatapos na ang langis ay nagpainit ng maayos, kung hindi man sila ay mananatili sa ilalim.

Ground beef cutlet na walang tinapay

• Oras ng pagluluto: 45 minuto.
• Mga Serbisyo Per Container: 5-6.

Ang ganitong mga cutlet ay katulad ng tinadtad na beef steak. Ang mga ito ay angkop bilang isang hapunan o tanghalian para sa mga mahilig sa mga pinggan ng karne na may isang crispy crust.

Mga sangkap

• karne ng baka - 700 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• mga sugarfake na walang asukal - 1 tasa;
• mga tinapay para sa tinapay - 1/2 tasa;
• asin, pampalasa - sa panlasa;
• langis ng gulay - kung kinakailangan.

Pagkakasunud-sunod ng trabaho:

1. Gumiling ako ng karne ng baka sa isang gilingan ng karne, asin at panahon na may mga pampalasa.
2. Paghaluin at talunin ang tinadtad na karne. Upang gawin ito, kumuha ng isang maliit na bukol, na may lakas na itinapon ko ito. Ginagawa ko ito ng hindi bababa sa 10-15 beses.
3. Talunin ang mga itlog na may tinidor sa isang malalim na mangkok. Maaari kang magdagdag ng asin, kaunti lamang upang hindi masobrahan ang ulam.
4. Ibuhos ang mga tinapay na tinapay sa isang plato, at ang mga natuklap ng mga mais na durog na may isang gumulong na pin sa isang estado ng malalaking mumo sa isa pa.
5. Bumubuo ako ng mga flat workpieces mula sa tinadtad na karne.
6. Tinapay sa mga tinapay na tinapay, pagkatapos ay isawsaw sa mga itlog, at pagkatapos ay i-roll sa mga cornflakes.
7. Pinirito ko ang tinadtad na mga steak sa medium heat mula sa 2 panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ito ay karaniwang tumatagal ng mga 3-4 minuto.

Pansin! Ang kapal ng mga workpieces ay dapat na hindi hihigit sa 10-15 mm, kung hindi, hindi sila magiging pritong sa loob.

Paano maghurno sa oven

• Oras ng pagluluto: 1 oras.
• Mga Serbisyo Per Container: 4-5.

Upang magluto ng mga makatas na karne sa oven, iminumungkahi ko ang pagluluto sa kanila sa isang halo ng mga itlog at gatas. Ang masa ay magiging isang kamangha-manghang omelet, at hindi mo na kailangang magluto ng isang side dish. Ito ay sapat na upang maglagay ng sariwa o de-latang gulay sa mesa, pupunan ang mga ito ng mga halamang gamot.

Mga sangkap

• karne ng baka - 400 g;
• patatas - 1 pc .;
• sibuyas - 1 pc .;
• bawang - 1-2 cloves;
• harina - 2 tbsp. l .;
• gatas - 150 ml;
• itlog - 4 na mga PC.;
• dill o iba pang mga gulay - 5-7 sanga;
• langis ng gulay - 1 tbsp. l .;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Paano ako magluluto:

1. Ipinapasa ko ang karne ng baka na may patatas, sibuyas at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Magdagdag ng 1 itlog, harina, asin at pampalasa. Lumuhod, matalo sa gilid ng palad, nang hindi bababa sa 10 minuto.
3. Gumagawa ako ng mga bola mula sa tinadtad na karne, inilalagay ang mga ito sa greased na mga pinggan sa pagluluto ng mataas na panig.
4. Hinahalo ko ang natitirang mga itlog ng gatas, magdagdag ng tinadtad na halamang gamot, asin.
5. Pinupunan ko ito ng masa ng workpiece at ipinapadala ito sa oven, pinainit hanggang 180 degree, para sa halos kalahating oras. Kapag ang tuktok ng omelet ay browned at nagiging isang light brown, handa na ang ulam.

Sa isang tala. Ang mga mahilig sa likidong sarsa ay maaaring magbago ng mga proporsyon sa pamamagitan ng pagkuha ng 1 itlog at 300 ml ng gatas para sa pagbuhos.

Steaming sa isang mabagal na kusinilya

• Oras ng pagluluto: 1 oras.
• Mga Serbisyo Per Container: 4-6.

Upang ang ulam ng singaw ay hindi mukhang sariwa, nagkakahalaga ng paggamit ng mga pampalasa (isang halo ng mga sili, marjoram, oregano), mabangong gulay (dill, basil). At upang bigyan ang karne ng isang kasiya-siyang kulay, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng kari.

Mga sangkap

• karne ng baka - 600 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• bawang - 2-3 cloves;
• itlog - 1 pc .;
• kulay-gatas 20% - 2 tbsp. l .;
• basil (tuyo o sariwa) - 1 tbsp. l .;
• langis ng gulay - 1 tbsp. l .;
• pampalasa at asin sa panlasa.

Order ng paghahanda:

1. Inihahanda ko ang karne, alisan ng balat at pinutol ang sibuyas, palayain ang mga clove ng bawang mula sa husk. Dumaan ako sa isang gilingan ng karne.
2. Magdagdag ng kulay-gatas, basil, pampalasa, asin at itlog.Kung ang huling sangkap ay wala sa ref, magagawa mo nang wala ito, ang mga cutlet ay hindi mahuhulog.
3. Malubhang masahin ang tinadtad na karne, pinalo sa aking mga kamay.
4. Bumuo ng mga naka-flat na bahagi. Ang mga cutlet ng singaw ay malasa at walang tinapay, ngunit kung nais, maaari silang igulong sa harina o mga tinapay na tinapay sa lupa.
5. Ipinagkalat ko ang mga blangko sa rack ng kawad para sa pagnanakaw. Dapat itong greased na may taba, kung hindi man sila ay stick.
6. Ibinuhos ko ang mainit na tubig sa mangkok ng multicooker. Ang lalagyan ay dapat na halos kalahati nang buo.
7. Nag-install ako ng isang rehas na may mga meatballs sa itaas, simulan ang "Steam cooking" mode para sa kalahating oras.

Ang mga steamed cutlet ay angkop para sa talahanayan ng isang bata o diyeta. Ang isang mahusay na side dish para sa ulam ay mashed patatas, bakwit, pinakuluang bigas o isang salad ng mga sariwang gulay.