Mackerel de-latang pagkain sa bahay - 3 mga recipe ng pampagana sa isda

Magandang araw sa lahat! Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano, gamit ang iba't ibang mga gamit sa kusina (isang oven, isang pressure cooker at isang mabagal na kusinilya), upang maghanda ng masarap na de-latang pagkain mula sa mackerel sa bahay. Nag-aalok ako ng 3 pagpipilian: sa langis, sarsa ng kamatis at sariling juice. At pinili mo ang isa na gusto mo pinakamahusay!

Ang pangunahing kondisyon para sa isang mahusay na resulta ay ang tamang pagpili ng mga isda. Ang bangkay ay dapat na walang pinsala at dilaw na mga spot, magkaroon ng isang kulay na pilak na may binibigkas na maitim na guhitan sa likod. Ang Mackerel ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na bitamina (A, D, E, C, K, pangkat B) at mga elemento ng bakas (kaltsyum, posporus, klorin, asupre, magnesiyo), kinakailangan para sa katawan ng tao na umunlad nang normal. Ang proseso ng matagal na languor ay makakatulong na mapanatili ang lahat ng kayamanan na ito.

Paano mapangalagaan ang mga isda sa oven

• Oras ng pagluluto: 6 na oras 25 minuto.
• Mga Serbisyo Per Container: 4.

Magsisimula ako sa pinakasikat na recipe. Kahit na ang walang karanasan na maybahay ay maaaring gumawa ng de-latang mackerel sa langis sa mga kondisyon sa pagluluto sa bahay. Ang proseso ay maaaring isagawa sa oven. Ito ay mainam para sa patuloy na pagluluto.

Mga sangkap

• sariwang mackerel - 2 mga PC. (600 g);
• deodorized na langis ng gulay - 200 ml;
• asin - 8 g;
• itim na peppercorn - 10 mga PC.

Crockery:

• 0.8 L basong garapon - 1 pc.

Paraan ng Pagluluto:

1. I defrost mackerel. Pinutol ko ang mga buntot, ulo at palikpik. Ang pagkakaroon ng maayos na paghiwa sa kahabaan ng tiyan, tinanggal ko ang mga iniksyon at banlawan nang maayos ang mga bangkay na may tubig na tumatakbo.
2. Pinutol ko ang naproseso na isda sa maliit na piraso.
3. Inilagay ko ito sa isang malinis (pre-isterilisado) na garapon.
4. Ibuhos ang paminta at asin.
5. Ibuhos ang langis sa mga balikat, tulad ng sa paggamot ng init ay papayagan ng isda ang juice at kasama ang mga taba, maaari itong bumagsak sa labas ng lata.
6. Sinasaklaw ko ang lalagyan na may takip na metal, na tinanggal na dati ang gum, dahil sa mataas na temperatura ay matunaw ito.
7. Inilagay ko ang garapon sa oven, nainitan ng 180 degree, naghihintay para sa langis na magsimulang kumulo at lumitaw ang unang mga bula sa ibabaw. Ito ay karaniwang tumatagal ng 15 minuto.
8. Ibinababa ko ang temperatura sa 100 degrees. Iniiwan ko ang mga isda na humina sa loob ng 6 na oras.
9. Inalis ko ang garapon at agad, habang ang mga nilalaman ay mainit pa rin, gumulong ako sa isang batayang turn-key.

Tip. Upang mabigyan ang de-latang pagkain ng isang espesyal na aroma, magdagdag ng bay leaf at iba pang pampalasa.

Ang mga naka-gawa na de-latang isda na may langis ay maaaring maiimbak sa bahay bilang isang strategic na supply. Upang tikman, halos hindi sila naiiba sa mga tindahan.

Naka-kahong Mackerel Pressure Cooker

• Oras ng pagluluto: 2 oras 20 minuto.
• Mga Serbisyo Per Container: 5.

  

Tulad ng nakikita mula sa nakaraang recipe, ang pagluluto ng de-latang isda ay tumatagal ng maraming oras. Upang hindi gastusin ang lahat ng aking libreng gabi sa naturang pamamaraan, gumagamit ako ng isang pressure cooker. Nag-aalok ako ng isang simpleng recipe para sa mackerel sa sarsa ng kamatis gamit ang sobrang pan.

Mga sangkap

• mackerel (handa) - 1 kg.

Upang punan:

• tomato juice - 800 ml;
• asukal - 50 g;
• mga sibuyas - 150 g;
• asin - 15 g;
• dahon ng laurel - 2 mga PC .;
• langis ng oliba - 75 ml;
• paminta (allspice at black) - 2 gisantes bawat isa;
• pinatuyong mga clove - 2 mga putot;
• mesa ng talahanayan - 30 ml.

Para sa Pagprito:

• harina - 45 g;
• langis ng oliba - 50 ml.

Crockery:

• 0.5 l baso garapon - 3 mga PC.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

1. Pinutol ko ang nalinis na isda sa mga piraso, inihaw sa harina at gaanong pinirito sa isang kawali sa langis.
2. Habang lumalamig ang mackerel, inihahanda ko ang pagpuno. Una, makinis na tumaga ang mga sibuyas at sambit sa kumukulong langis. Magdagdag ng tomato juice at lahat ng iba pang mga sangkap ayon sa recipe. Pakuluan ko ang pinaghalong para sa 4-5 minuto, upang ang lahat ng mga pampalasa ay may oras upang mabigyan ang kanilang lasa.
3. Naglagay ako ng tela sa ilalim ng pressure cooker upang hindi masira ang lalagyan kapag kumukulo.
4. Ipinamamahagi ko ang mga isda sa mga bangko, pinagaan ang mga ito. Ibuhos ang nilutong masa ng kamatis, tapunan gamit ang mga takip ng tornilyo, at ilagay sa loob ng pressure cooker.
5. Nagbubuhos ako ng tubig sa isang pressure cooker sa 2/3 ng taas ng mga lata.
6. Isinasara ko ang takip, ilagay ang aparato sa kalan. Una ay nagtakda ako ng isang malakas na apoy.
7. Sa sandaling ang mga nilalaman ng pigsa ng presyur na pigsa, at ang balbula ay nagsisimula na gumalaw, naglalabas ng singaw, ginagawang mas maliit ang apoy. Nagluto ako ng 1.5 oras.
8. Matapos lumipas ang oras, patayin ang apoy at hayaang lumamig nang kaunti ang aparato. Pagkatapos nito ay binuksan ko ang takip at kumuha ng handa na de-latang pagkain.

Tip. Huwag buksan agad ang pressure cooker, dahil may panganib na masunog ang iyong sarili sa singaw na naipon sa loob. Gayundin, mula sa isang matalim na pagbagsak ng temperatura, ang mga bangko ay maaaring pumutok.

Ang mga isda na niluto sa sarsa ng kamatis ay makatas at mabango. At ang mga buto ay naghunaw at nagiging malambot.

"Mga de-latang isda" sa mabagal na kusinilya

• Oras ng pagluluto: 2 oras 15 minuto.
• Mga Serbisyo Per Container: 4.

Pinapayuhan ko ang masayang mga may-ari ng mga modernong kagamitan sa kusina na gumamit ng isang mabagal na kusinilya upang magluto ng mackerel. Matapos ang paggamot sa init sa matalinong makina na ito, ang mga isda ay talagang kagustuhan tulad ng de-latang pagkain. Ang mga buto ay perpektong pinakuluan, at ang laman ay nagiging malambot at mabango.

Mga sangkap

• mackerel - 600 g;
• mga sibuyas - 3 mga PC.;
• langis ng gulay - 40 ml;
• dahon ng bay - 3 mga PC.;
• mga peppercorn - 6 na mga PC .;
• sitriko acid - 4 g;
• asin - 5-6 g;
• tubig - 250 ML.

Paraan ng Pagluluto:

1. Natunaw ko ang mga isda sa pamamagitan ng pagputol muna ng ulo. Nag-iwan ako ng mga buntot at palikpik. Malulubha pa rin silang pakuluan.
2. Pinutol ko ang inihandang mga bangkay sa mga medium na laki.
3. Hinawakan ko ang mga peeled na sibuyas na singsing. Ibubuhos ko sa ilalim ng mangkok.
4. Inilapag ko ang mga piraso ng mackerel sa itaas.
5. Nagdagdag ako ng halili lahat ng mga sangkap ayon sa recipe.
6. Isinara ko ang takip ng multicooker. Binuksan ko ang mode na "Extinguishing". Nagluto ako ng 2 oras.

Iwanan ang natapos na isda sa mabagal na kusinilya para sa isa pang 40-60 minuto hanggang sa ganap na palamig. Ang mga buto ay pakuluan ng mas mahusay, at ang karne ay sumipsip ng mga aroma ng pampalasa. Ang mackerel sa mabagal na kusinilya ay nagiging malambot at sa parehong oras ay pinapanatili ang maayos na hugis nito. Totoo, hindi mo maaaring i-roll up ang tulad na de-latang pagkain. Mas mainam na kainin sila kaagad.

Ang mga de-latang isda na gawa sa bahay ay masarap at malusog. Naglalaman lamang sila ng mga likas na sangkap, at tiyak ang mga nahanap ng babaing punong-abala na kinakailangang gamitin.