Ang sausage ng karne ay isa sa mga pinakatanyag na produkto. Kinain ito para sa agahan, na ginamit bilang isang meryenda sa maligaya talahanayan, at ito ay isang sangkap sa maraming pinggan.

Ang isang produkto ng tindahan ay nagdududa sa kalidad nito, kaya pinakamahusay na lutuin ito sa bahay.

Home sausage ng baboy na gawa sa bahay - isang simple at masarap na resipe

Upang gawing mataba at masustansiya ang sausage, ngunit sa parehong oras malambot at makatas, ang baboy ay kinukuha bilang batayan nito.

Para sa mga sausage, hindi mo kailangang bumili ng isang malaking halaga ng mga sangkap, kahit na ang isang baguhan ay maaaring ulitin ang kanyang resipe.

Kakailanganin mo:

  • Pulp ng karne ng baboy - 1.5 kg;
  • Manipis na mga bituka ng baboy - 5 m;
  • Taba ng baboy - 500 gr;
  • Isang ulo ng bawang;
  • Cognac - 36 gr;
  • Spice: coriander, thyme, tuyong basil - lahat ng 1 1/2 tsp;
  • Ground salt at black pepper - tikman.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ang unang bagay na dapat gawin ay gamutin ang mga bayag. Kung sila ay nakahiga sa freezer - dapat silang mai-lasaw, napalaya mula sa uhog at dumi gamit ang isang kutsilyo, lumiko sa loob at banlawan nang lubusan sa ilalim ng gripo. Pinakamainam na i-cut ang isang limang metro na gat sa maraming mas maliit na bahagi. Pagkatapos ng paggamot, ang mga bituka ay dapat na babad sa tubig ng asin sa loob ng 60 minuto. Aalisin ng asin ang mga microorganism at bacteria.
  2. Pagdating sa bacon. Mula dito kailangan mong i-cut ang balat at i-chop sa maliit na parisukat na piraso. Kung ang karne ng baboy mismo ay may mataas na porsyento ng nilalaman ng taba, pagkatapos ay gumamit ng mas kaunting taba sa recipe.
  3. Ang baboy ay dapat ihanda sa pamamagitan ng pagbabalat o pag-ihi. Gupitin sa medium-sized na mga parisukat. (2 ^ 2 cm)
  4. Ilagay ang mantika at karne sa isang karaniwang mangkok. Pagwiwisik ng paminta at lahat ng iba pang pampalasa sa itaas.
  5. Iproseso ang bawang na may isang bawang ng bawang at idagdag sa masa ng karne.
  6. Ibuhos ang cognac sa base ng sausage.Bibigyan nito ang ulam ng isang tiyak na aroma at juiciness. Maaari mong gawin kung wala ito.
  7. Ngayon ay oras na upang punan ang gat. Sa tulong ng isang kutsara o isang nguso ng gripo mula sa isang gilingan ng karne - isang mahabang tubo, kailangan mong itulak ang karne sa bituka. Huwag kalimutang itali ang pagtatapos nito. Huwag mag-overfill.
  8. Matapos mapuno ng bituka ang pagpuno, itali ang pangalawang dulo at ilagay sa freezer ng 4 na oras para sa marinating.
  9. Ang hinaharap na sausage ay maaaring igulong sa mga singsing para sa madaling pagluluto. Puncture sa ilang mga lugar na may isang karayom ​​upang maiwasan ang pinsala sa sarsa sarsa.
  10. Maglagay ng isang pan na 5 litro na may tubig sa apoy, hintayin itong pakuluan.
  11. Ibuhos ang asin at ilagay ang hilaw na sausage sa isang kawali. Magluto ng 40-60 minuto sa mababang init.
  12. Pagkatapos magluto, ang sausage ay dapat ipadala sa oven. Huwag kalimutang tratuhin ang kawali gamit ang langis ng gulay. Ilagay ang lutong sausage dito.
  13. Ang temperatura ng oven ay 180 degrees. Oras ng paghurno - 40 minuto. Sa panahon ng proseso ng baking, kailangan mong i-on ang bituka na may karne ng maraming beses.
  14. Maaari kang kumain agad ng yari na gawa sa bahay na sausage kaagad, o maaari mong malamig.

Sausage ng manok

 

Ang manok ay isang produktong pandiyeta. Kaya ang sausage ng manok ay mag-apela sa mga tao sa isang diyeta, sa mga nagmamanman sa kanilang kalusugan at mga bata na natututo lamang kumain ng regular na pagkain.

Listahan ng Produkto:

  • Pakete ng manok - 0.5 kg;
  • Gatas na may isang taba na nilalaman ng 1.5% - 0.1 l;
  • Isang itlog;
  • Mga Karot - 0.1 kg;
  • Tatlong cloves ng bawang;
  • Mga pampalasa sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. Gumawa ng tinadtad na karne ng manok gamit ang isang gilingan ng karne. Maaari itong maproseso sa isang blender, kung gayon ang mass ng karne ay magiging mas homogenous.
  2. Hatiin ang itlog sa inihandang karne, ibuhos ang gatas, asin at ihalo ang lahat.
  3. Magluto ng mga karot at i-chop sa maliit na cubes kasama ang peeled na bawang.
  4. Kumuha ng mga espesyal na hulma para sa sausage o isang karton ng gatas, putulin ang takip. Inilalagay namin ang masa ng tinadtad na karne sa unang layer, ibuhos ang mga karot at bawang sa itaas, ang pangatlong layer - muli ang tinadtad na karne. At iba pa hanggang sa mapuno ang kahon.
  5. Hindi namin iniulat ang batayan ng sausage sa tuktok ng 1 cm.
  6. Ibalot namin ang kahon na may tinadtad na cling film.
  7. Nagbubuhos kami ng tubig sa kawali at inilalagay ito sa gas, pagkatapos ng tubig na kumukulo sa kawali ay naglalagay kami ng isang kahon na may hinaharap na sausage. Hindi dapat makuha ang tubig sa loob ng package. Lutuin sa form na ito para sa 60 minuto na sarado ang takip.
  8. Pagkatapos magluto, palamig ang sausage at gupitin ang kahon. Handa na ang ulam.

Ang recipe ng karne ng baka

Ang karne ng baka ang gitnang link. Gamit ito, ang sausage ay hindi masyadong mataba, ngunit hindi sandalan.

Mga Bahagi

  • Beef - 2 kg;
  • Salo - 500 gr;
  • Asin - 0.05 kg;
  • Apat na cloves ng bawang;
  • Ground nutmeg - 5 gr;
  • Mga pampalasa sa panlasa.

Paano magluto:

  1. Iproseso ang karne sa pamamagitan ng paghuhugas nito, malaya mula sa maliliit na buto. Gupitin ito sa maliit na cubes at dumaan sa isang gilingan ng karne na may malaking grill.
  2. Gupitin ang mantika kahit na mas pinong at iproseso sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagsamahin ang karne at mantika sa isang mangkok.
  3. Magdagdag ng mga pampalasa ayon sa gusto mo. Maaari itong maging coriander, basil, luya o pulang paminta. Asin ang tinadtad na karne at ilagay ang bawang sa loob nito.
  4. Lahat ng ihalo nang maayos. Kung ang tinadtad na karne ay tila medyo tuyo, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig o gatas.
  5. Iproseso ang mga guts at pinalamanan ang mga ito sa ground beef. Itali ang mga dulo sa isang lubid.
  6. Ilagay ang mga bituka na pinalamanan ng karne ng 5 oras sa ref.
  7. Pagkatapos nito, maaari mong maghurno ang mga ito sa oven, pagkatapos gumawa ng mga butas na may karayom ​​kasama ang buong haba ng mga bituka.

Lutong sausage sa bahay

Mga Bahagi ng Recipe:

  • Karne ng baboy - 1 kg;
  • Taba - 0.3 kg;
  • Isang itlog;
  • Isang sibuyas;
  • Dalawang cloves ng bawang;
  • Langis ng mirasol - 17 gr;
  • Mga pampalasa sa panlasa;
  • Gelatin - 15 gr.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Ang baboy ay dapat hugasan at malinis ng mga dayuhang bagay: mga pelikula, maliit na buto at tinadtad ng bawang at sibuyas gamit ang isang blender.
  2. Ibuhos ang itlog sa nagresultang palaman, idagdag ang iyong pampalasa at gulaman. Lahat ng ihalo nang maayos.
  3. Ang batayan ng sausage ay maaaring ihanda sa mga espesyal na magkaroon ng amag, baboy o gat gat, o sa isang baking bag, kung wala nang iba pang nakitang nasa kamay.
  4. Punan ang baking bag na may tinadtad na karne, bihisan ang mga dulo at gitna sa isang lubid.
  5. Maaari mong simulan ang pagluluto mismo. Magluto ng dalawang oras sa paglipas ng medium heat.

Atay

Ang recipe para sa sausage ng atiwurst ay napaka-simple. Hindi ito nangangailangan ng maraming mamahaling produkto, at ang resulta ay isang masarap na ulam.

Produkto Set:

  • Lungs - 0.8 kg;
  • Atay - 0.6 kg;
  • Taba - 0.3 kg;
  • Puso - 0.4 kg;
  • Bawang - 2 ulo;
  • Sibuyas - 0.4 kg;
  • Cream - 0.3 kg;
  • Mga pampalasa at asin sa panlasa.

Gawang bahay na sausage recipe sa gat:

  1. Ang atay ay dapat hugasan sa ilalim ng gripo, gupitin ang karne ng puso at mga baga at ilagay sa isang kawali. Pakuluan ng 60 minuto.
  2. Ang mantika at atay ay tinadtad at dumikit sa isang gilingan ng karne kasama ang mga piraso ng bawang.
  3. Maaari kang magprito ng mantika sa mga sibuyas sa isang kawali na may langis ng gulay.
  4. Ang cooled atay at baga ay naproseso din sa isang gilingan ng karne.
  5. Pinagsasama namin ang lahat ng sangkap sa tinadtad na karne, ibuhos ang cream sa itaas at ibuhos ang mga pampalasa.
  6. Pinupunan namin ang gat sa inihanda na palaman at obligahin ang mga dulo nito.
  7. Magluto ng 40 minuto. Huwag kalimutang itusok ang shell gamit ang isang karayom.

Ang inihaw na sausage ng manok sa bahay mula sa manok

 

Ang recipe na ito ay hindi kumukulo o maghurno sa oven. Ngunit ang pasensya ay kinakailangan dito, dahil kailangan mong maghintay para sa sausage ng mga dalawang linggo.

Ang komposisyon ng recipe:

  • Pakete ng manok - 0.5 kg;
  • Mga bituka ng baboy - 0.4 m;
  • Dalawang cloves ng bawang;
  • Coriander - 8 gr;
  • Itim na paminta - 0.5 g;
  • Nitrite salt - 4 g.

Hakbang sa pagluluto:

  1. Ang hiwa ng manok sa manipis na hiwa.
  2. Magdagdag ng paminta, asin at kulantro sa isang mangkok na may mga piraso ng manok.
  3. Paghaluin ang lahat at masahin ang tinadtad na karne.
  4. Iproseso ang mga bituka tulad ng inilarawan sa itaas at ilagay ang karne sa kanila, itali ang nagresultang sausage sa isang singsing at ilagay sa freezer ng 2 oras.
  5. Ito ay ang pagliko ng pagpapatayo. Para sa layuning ito, sa loob ng tatlong araw kinakailangan upang mag-hang up ang produkto sa isang mahusay na maaliwalas na lugar. Temperatura - 15 degree Celsius. Pinakamainam na mag-freeze sa ref sa gabi.
  6. Sa susunod na dalawang linggo, ang sausage ay dapat na palaging mag-hang sa sariwang hangin.

Sausage na walang bayag - sa foil

Ang isang quarter ng oras sa pagluluto sa mga sausage na gawa sa bahay ay tumatagal ng paghahanda ng mga bituka. Ito ay isang hindi kasiya-siya at masakit na gawain. Ngunit magagawa mo nang walang tiyan.

Ano ang kailangan mo:

  • Karne ng baboy - 1 kg;
  • Taba - 0.2 kg;
  • Apat na itlog ng manok;
  • Anim na cloves ng bawang;
  • Asin sa panlasa;
  • Mga pampalasa
  • Pagyari sa foil;
  • Starch - 40 gr.

Pagtuturo:

  1. Ang karne na may taba ay dapat hugasan at i-cut sa maliit na mga parisukat.
  2. Talunin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok at talunin, pagdaragdag ng isang maliit na almirol, asin, paminta, tinadtad na bawang at iba pang mga pampalasa sa kanila.
  3. Paghaluin nang maayos ang lahat, siguraduhin na walang form ng bugal.
  4. Gumawa ng tinadtad na karne, ilagay ito sa foil at igulong ito, mahigpit na baluktot ang mga gilid ng foil.
  5. Painitin ang oven sa 180 degree at ilagay ang isang baking sheet na may sausage. Ang oras ng baking ay 1 oras.
  6. Libre ang natapos na sausage mula sa pelikula at gupitin sa mga bilog.

Wastong sausage para sa mga bata

Ang katawan ng mga bata ay napaka-babasagin, kaya ang mga pampalasa o bawang ay hindi idinagdag sa pagkain para sa mga bata.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • Karne ng manok - 1 kg;
  • Pulp ng baboy - 0.3 kg;
  • Asin sa panlasa;
  • Tubig;
  • Mga bituka ng baboy.

Paano magluto:

Gilingin ang parehong uri ng karne sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang asin sa tinadtad na karne at ibuhos ang tubig. Sinisikap ang lahat. Ihanda nang maayos ang shell. Itulak ang karne dito at itali. Pakuluan para sa isang oras sa paglipas ng medium heat. Matapos na cooled ang ulam, ilagay ito sa ref.

Recipe ng baboy at Beef

Kung ang baboy ay masyadong taba, at mas gusto mo ang mga pagkain sa diyeta, maaari kang magdagdag ng sandalan ng baka sa pangunahing karne.

Produkto Set:

  • Karne ng baboy - 1 kg;
  • Karne ng karne ng baka - 1 kg;
  • Tatlong cloves ng bawang;
  • Tubig;
  • Mga kalat;
  • Mga pampalasa at asin sa panlasa.

Paano gumawa ng sausage sa bahay:

I-chop ang baboy at baka sa maliit na piraso. Knead ang tinadtad na karne na may pinong tinadtad na bawang, asin at pampalasa. Kung ang masa ng karne ay masyadong makapal - ibuhos ang dalawang kutsara ng tubig. Pagkatapos nito, nakikipag-deal kami sa mga entrails. Pinupuno namin ang tinadtad na karne sa mga peeled na bituka at inihurnong sa oven.

Hayaan ang paghahanda ng sausage na maglaan ng oras mula sa iyo, ngunit hindi mo aalinlangan ang kalidad nito, at ang lasa ay magiging eksakto sa gusto mo.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: