Sa mundo mayroong isang malaking halaga ng asukal mula sa iba't ibang mga hilaw na materyales - tubo, beets, maple, ubas. Ang asukal sa niyog ay isang bago, maaari itong bilhin lamang sa mga espesyal na tindahan. Sa hitsura at panlasa, mukhang ordinaryong brown sugar, ngunit mas malaki ang gastos.
Nilalaman ng Materyal:
- 1 Komposisyon ng Coconut Sugar, Nilalaman ng Calorie at Glycemic Index
- 2 Ano ang produkto ay gawa sa
- 3 Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng asukal sa niyog at ordinary
- 4 Ang asukal sa niyog: mga benepisyo at nakakapinsala sa katawan ng tao
- 5 Diabetes mellitus
- 6 Posible ba ang asukal sa niyog sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso?
- 7 Ano ang maaari kong lutuin na may asukal sa niyog?
Komposisyon ng Coconut Sugar, Nilalaman ng Calorie at Glycemic Index
Marahil, ang asukal sa niyog ay itinuturing na isang bago sa Russia. Sa Timog Asya, ang organikong produktong ito ay nagsimulang kainin maraming mga siglo na ang nakakaraan. Ang komposisyon ng kemikal nito ay makabuluhang naiiba sa asukal sa tubo. Ang pakinabang ng produkto ay nagdaragdag ng pamamaraan ng paghahanda nito nang walang paggamit ng slaked dayap. Sinusubukan ng mga manggagawa na mapangalagaan ang lahat ng mga bitamina at mineral dito.
Salamat sa inulin, na bahagi ng niyog, asukal sa niyog ay hinihigop ng mas mabagal. Ang index ng glycemic nito ay 35.
Komposisyon ng kemikal:
- protina - 1%;
- taba - 0.4%;
- karbohidrat - 93%;
- mga elemento ng bakas (P, Ca, Mg, Fe, K, Na);
- bitamina (C, B2; B3; B6; B8).
Ang calorie na nilalaman ng produkto ay 380 kcal bawat 100 g, halos kapareho ng regular na asukal. Samakatuwid, huwag madala, nalinlang ang hindi gaanong matamis na lasa.
Ano ang produkto ay gawa sa
Ang hindi nilinis na asukal sa niyog ay ginawa mula sa nektar ng mga inflorescences ng palm palm. Ang prosesong ito ay pag-ubos ng oras. Ang pagsingaw ng syrup ay isinasagawa sa isang mababang temperatura upang mapanatili ang maximum na dami ng mga nutrisyon.
Kinokolekta ng mga manggagawa ang matamis na katas ng niyog ng inflorescences, pag-akyat sa isang puno ng palma.
Upang gawin ito, gumawa ng mga incisions, kung saan pinapalitan nila ang mga espesyal na lalagyan. Ang isang puno ng palma ay nagbubunga ng higit sa 250 kg ng juice bawat taon; ang ani ng sucrose mula dito ay 20%.
Ang nakolektang juice ay pinainit sa loob ng mahabang panahon, kapag ang tubig ay sumingaw, lumiliko ito sa isang makapal, syrupy mass. Ang handa na asukal ay maaaring maging kayumanggi kayumanggi na may isang light caramel lasa o bahagyang madidilim na may lasa ng nutty.
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng asukal sa niyog at ordinary
Ang asukal sa niyog ay may ibang lasa, mas matamis kaysa sa tubo at asukal. Ang pakiramdam ng kakaibang aroma ng niyog ay hindi gagana, ang amoy ay magiging karamelo na may nutty touch. Ang kulay ng asukal ay mula sa ilaw hanggang sa madilim na kayumanggi, lahat ito ay nakasalalay sa tagagawa.
Ang produkto ay naiiba hindi lamang sa mga katangian ng organoleptiko, kundi pati na rin sa komposisyon.
Naglalaman ito ng higit pang inositol kaysa sa mga bitamina at mineral asing-gamot ng magnesiyo, sink, at bakal kaysa sa ordinaryong asukal.
Ang asukal sa niyog: mga benepisyo at nakakapinsala sa katawan ng tao
Ang natural na pampatamis na ito ay itinuturing na malusog dahil sa natatanging komposisyon ng kemikal. Ang paggamit nito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang kasiyahan at kagalingan:
- Ang mahahalagang amino acid glutamine ay nag-aambag sa mas mahusay na paglaki ng kalamnan, pagpapagaling ng mga sugat, mabilis na paggaling pagkatapos ng pag-iilaw at chemotherapy.
- Ang Inositol (tinatawag ding bitamina B8) ay nagpapanumbalik ng kalusugan ng sistema ng nerbiyos, nagpapabuti ng paningin, nag-normalize sa pagtulog, at tumutulong upang makayanan ang pagkalungkot.
- Ang mga asing-gamot ng mineral na potasa ay nag-aambag sa pagpapanatili ng normal na presyon ng dugo, na lalong mahalaga para sa mga pasyente ng hypertensive.
Ang pangunahing bentahe ng matamis na produktong ito ay ang mababang glycemic index.
Ipinapakita nito ang rate kung saan ang mga karbohidrat ay nasisipsip ng katawan, pinalaki ang mga antas ng asukal sa dugo. Matapos ubusin ang asukal sa niyog, ang isang matalim na pagtalon ay hindi nangyayari, ang produkto ay unti-unting hinihigop, na nagbibigay ng enerhiya sa katawan sa loob ng mahabang panahon.
Samakatuwid, ang asukal sa niyog ay kapaki-pakinabang para sa mga nais na mawalan ng timbang, ang mga taong may mahinang kaligtasan sa sakit. Ngunit ang index ng glycemic ay hindi kailanman nauugnay sa calorie na nilalaman ng produkto, kapag nawalan ng timbang, kailangan mong gamitin ito ng matipid, pagsunod sa napiling diyeta.
Diabetes mellitus
Para sa mga diabetes na hindi umaasa sa insulin, ang asukal sa niyog ay isang mahusay na alternatibo sa mga artipisyal na kapalit. Ngunit ginagamit nila ito sa sobrang limitadong dami, hindi nakakalimutan na ito ay isang produktong may mataas na calorie.
Bagaman ang glycemic index ng asukal ng niyog ay mas mababa kaysa sa tubo o asukal sa beet, hindi inirerekomenda ang paggamit sa matinding diabetes mellitus.
Maaari itong humantong sa mga komplikasyon at hindi magandang kalusugan.
Posible ba ang asukal sa niyog sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso?
Ang asukal sa niyog ay kapaki-pakinabang sa pagbubuntis at pagpapasuso. Matapos gamitin ito, walang pakiramdam ng gutom, at ang isang babae ay hindi makakakuha ng labis na pounds.
Ang mga bitamina at mineral na nakapaloob sa produkto ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa babae, kundi pati na rin sa lumalaking katawan ng sanggol.
Ang mga asing-gamot ng mineral sa isang madaling natutunaw na form para sa katawan ay nagsisilbing isang prophylaxis ng anemia, na lalong mapanganib sa panahon ng pagbubuntis. Kapaki-pakinabang na uminom ng tsaa na may asukal sa niyog sa umaga, idagdag ito sa mga pastry at iba pang pinggan, sa halip na ang karaniwang puting asukal.
Ano ang maaari kong lutuin na may asukal sa niyog?
Ang coconut confectionery na asukal ay isang popular na tinatrato. Ito ay idinagdag din sa sarsa ng salad, mga cereal ng diyeta, inumin.
Maaari kang gumawa ng masarap na cookies na may asukal ng niyog o karot na muffins, na pinapalitan ang parehong halaga ng regular na butil na asukal sa recipe.
Salamat sa asukal sa niyog, ang pagluluto ay mas malusog, na may matamis na lasa ng karamelo at mas maliwanag ang kulay.
Recipe para sa Carrot-Coconut Muffins
Mga Produkto:
- asukal ng niyog - 4 tbsp. l .;
- langis ng niyog - 4 tbsp. l .;
- mga mani -50 g;
- asin -1 tsp;
- baking pulbos -1 tsp;
- karot - 2 mga PC.;
- harina - 6 tbsp. l .;
- itlog - 2 mga PC.;
- kanela - 1 tsp;
- nutmeg - 1/2 tsp.
Pagluluto:
- Ang mga mani ay durog sa isang blender, 2 tbsp ay idinagdag sa kanila. l langis ng niyog.
- Ilagay ang pinaghalong nut sa microwave nang 1 o 2 minuto. Alisin ang bawat 30 segundo, at ihalo nang lubusan.
- Talunin ang itlog na may asukal, idagdag ang langis ng niyog at isang tuyo na halo ng harina, asin, baking powder at pampalasa.
- Pagkatapos ay ilagay sa kuwarta ang isang cooled halo ng mga mani at mantikilya, at ihalo.
- Sa dulo, ilagay ang gadgad na karot.
- Kunin ang masa, at ihiga sa greased tins.
- Maghurno para sa 15-20 minuto sa 180 ° C.
Ang asukal sa niyog na may pinirito na carob mix sa isang kawili-wiling paraan. Ang kapalit na ito ng kakaw ay walang kapaitan, na ginagawang posible na gumamit ng isang hindi gaanong matamis na pampatamis sa recipe. Ang paghurno ay pandiyeta sa mga tala ng tsokolate.
Coconut Sugar Brownie kasama ang Carob
Mga Produkto:
- harina ng trigo - 100 g;
- mantikilya - 115 g;
- carob - 100 g;
- katas ng banilya - 1 tsp;
- itlog - 2 mga PC.;
- baking powder - 1.5 tsp;
- asukal sa niyog - 60 g;
- asin - 0.25 tsp
Pagluluto:
- Sa isang mangkok, ihalo ang lahat ng mga dry ingredients sa recipe.
- Hiwalay, kuskusin ang pinalambot na mantikilya na may asukal at itlog.
- Pagsamahin ang tuyo at likido na mga bahagi, pagmamasa ng masa sa isang spatula. Ito ay lumiliko medyo makapal.
- Ilipat ito sa isang greased form, at maghurno sa 180 ° C para sa mga 25 minuto. Ang pagiging handa ay sinuri gamit ang isang kahoy na stick.
Dessert na may scoops ng ice cream o mabangong tsaa. Ito ay magiging masarap kapwa mainit at malamig.
Ang asukal sa niyog ay isang kagiliw-giliw na produkto na maaaring gawing mas mahusay ang pagkain. Ito ay nagkakahalaga ng isang pagsubok upang mapag-iisa suriin ang lahat ng mga pakinabang at kawalan, at gumawa ng tamang pagpipilian.
