Ang bavarian na kape ay hindi lamang inumin, ngunit isang tunay na dessert na kinakain ng mga kutsara. Upang subukan ang isang paggamot, hindi kinakailangan na bisitahin ang isang cafe, dahil madali itong ihanda sa bahay.

Kasaysayan ng dessert ng kape

Sa pangkalahatan, ang kape sa Alemanya ay lumitaw noong ika-17 siglo at sa una ay itinuturing na isang aristokratikong inumin. Ang bawat bansa ay may sariling natatanging recipe para sa kape, sa kasong ito - sa Bavarian.

Ang ilang mga tao ay tinatawag na "kape na may isang itlog," at hindi ito totoo, dahil ito ay isang ganap na kakaibang dessert. Hanggang sa isang tiyak na punto, ang isang inumin na may pangalang ito ay halos hindi naiiba sa iba, ngunit ito ang mga taga-Bavarians na unang sumubok na magdagdag ng gelatin dito at kumuha ng dessert ng kape.

Mga sangkap ng Kape ng Bavarian

 

Ang mga sangkap para sa Bavarian na kape ay napaka-simple, madali silang matatagpuan sa anumang tindahan. Kung magpasya kang gumawa ng dessert ng cream, pagkatapos ay mag-stock up ng mahusay na ground coffee, itlog, asukal, gelatin at gatas. Well at, siyempre, oras at pasensya.

Classic Cream Recipe - Dessert

Sa kabila ng maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng inumin na ito, inirerekomenda na simulan ang pamilyar sa mga ito sa klasikong recipe.

Tingnan natin kung paano gumawa ng kape ng Bavarian sa tradisyonal na paraan.

Mga sangkap para sa inumin:

  • mga 75 gramo ng asukal o asukal sa pulbos;
  • dalawang yolks;
  • 200 mililitro ng gatas;
  • 0.2 litro ng malakas na brewed na kape;
  • isang kutsarita ng gulaman.

Proseso ng pagluluto:

  1. Sa isang lalagyan, mas mabuti na naintriga, naglalagay kami ng dalawang yolks, nagdagdag kami ng asukal na pulbos doon at maingat na kuskusin ang masa. Maaari ring magamit ang asukal, ngunit mas mahusay ang pulbos, kaya tiyak na lalabas ang dessert nang walang mga bugal.
  2. Sa isang tasa ng 200 milliliter, nagluluto kami ng ground coffee. Dapat itong maging napakalakas, tulad ng espresso.
  3. Pinainit namin ang gatas. Dapat itong maging mainit na mainit, ngunit hindi kumukulo.
  4. Ibuhos ang gatas at kape sa mga yolks, painitin muli ang halo na ito, din, hindi dalhin sa isang pigsa at patuloy na pagpapakilos. Sa sandaling ito ay naging sapat na mainit, binubuhos namin ito ng gelatin.
  5. Hinihintay namin ito upang ganap na matunaw, at ibuhos ang mga dessert sa mga form. Ang cooled cream ay ipinadala sa ref at nagsilbi pagkatapos ng solidification.

Pagpipilian sa Pagluluto

Kung nais mo ng isang bagay na mas hindi pangkaraniwan at mabango, pagkatapos ay subukang gumawa ng kape sa pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa.

Mga sangkap para sa inumin:

  • 200 mililitro ng tubig;
  • 2 kutsara ng kape sa lupa;
  • 0.2 litro ng gatas;
  • kahoy na kanela;
  • 80 gramo ng asukal;
  • dalawang bituin ng star anise;
  • dalawang yolks;
  • 15 gramo ng gulaman.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ibuhos ang ipinahiwatig na dami ng gelatin na may 50 mililitro ng tubig at iwanan ito upang mag-swell ng ilang sandali.
  2. Paghaluin ang kape na may pampalasa, punan ng tubig na nananatili, at dalhin sa isang pigsa.
  3. Pagkatapos nito, i-filter upang walang nalalabi sa kape, pagsamahin ang gatas at lubusang mabago.
  4. Ang mga yolks na may asukal ay dapat ilagay sa isang paliguan ng tubig, panatilihin hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal.
  5. Ibuhos ang kape at gatas doon at patuloy na magluto, patuloy na pagpapakilos at dalhin sa nais na density.
  6. Magdagdag ng gelatin sa cream, lubusang masahin ang lahat hanggang sa makinis, ibuhos sa mga hulma at alisin sa loob ng 3-4 na oras sa ref.

Pagluluto kasama ng banilya

Mga sangkap para sa inumin:

  • 40 gramo ng asukal;
  • 0.5 gramo ng banilya;
  • 200 mililitro ng malakas na itim na kape;
  • isang pula ng itlog;
  • isang kutsarita ng gulaman;
  • 150 mililitro ng gatas;
  • 20 milliliter ng rum - opsyonal.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ibuhos ang asukal sa isang enameled container, drive sa yolk, ihalo nang lubusan.
  2. Ibuhos ang gatas dito at ilagay ang banilya. Magdagdag ng kape, dalhin ang halo sa isang mainit, ngunit hindi kumukulo, estado.
  3. Nakatulog kami ng gulaman at, patuloy na pinukaw ang mga nilalaman, maghintay hanggang sa makapal ito.
  4. Ibuhos sa rum, kung magpasya kang magluto kasama nito, at latigo ang dessert nang isang minuto bago mabuo ang bula. Malamig ng ilang oras at maglingkod

Bavarian na kape na may kulay-gatas

Mahahalagang sangkap:

  • 125 mililitro ng malakas na kape;
  • 0.5 litro ng gatas;
  • dalawang kutsara ng gulaman;
  • 120 gramo ng asukal sa pulbos;
  • limang yolks;
  • 150 gramo ng kulay-gatas.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ibuhos ang gelatin na may isang maliit na tubig at magtabi ng isang sandali, upang mag-swells ito.
  2. Talunin ang asukal sa asukal sa mga yolks, pagsamahin sa gatas at init.
  3. Pagkatapos ay ibuhos doon ang kape at gelatin, ilagay ang lalagyan sa isang paliguan ng tubig at lutuin, pagpapakilos nang palagi, hanggang sa maging makapal ang halo, tulad ng isang cream.
  4. Habang hindi pa ito naging malamig, maglagay ng kulay-gatas sa loob nito. Dapat itong gaganapin sa ref ng una sa ref at matalo sa isang panghalo.
  5. Inilipat namin ang dessert sa mga napiling form at inilalagay ito sa lamig ng maraming oras.

Naranasan ang Mga Tip sa Pagluluto

Tulad ng nakikita mo, ang kape ng Bavarian ay madaling ihanda, ngunit upang maisagawa ito nang eksakto, at kahit na masarap at mayaman, sulit na makinig sa ilang mga tip.

  1. Huwag gumamit ng instant na kape. Upang gawing malambot at mabango ang inumin, kailangan mong gawin lamang ang bersyon ng lupa. At kahit na mas mahusay - butil na maaari mong gilingin ang iyong sarili.
  2. Maingat na paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina. Kung ang puting bahagi ay pumapasok sa inumin, kung gayon malamang na masisira ito, sapagkat kapag pinainit, ang protina ay nagkakasabay.
  3. Kumuha ng pulbos sa halip na asukal. Maaari mong bilhin ito handa na o gawin ito sa iyong sarili. Sa kasong ito, lalabas ang dessert nang walang crispy sugar bukol.
  4. Upang magdagdag ng mas maliwanag na panlasa, ilagay ang mga additives sa pulbos. Halimbawa, maaaring magamit ang vanillin o kanela.
  5. Bumili lamang ng mga sariwa at kalidad na mga produkto. Ito ay totoo lalo na sa gatas, at hindi ito dapat maging mataba.
  6. Bago maghatid ng dessert, dapat itong pinalamig. Karaniwan ay tumatagal ng halos 3-4 na oras.
  7. Ang gelatin ay angkop lamang bilang isang pulbos. Ang pagpipilian ng dahon para sa kape na ito ay hindi angkop.

Hinahain din ang kape ng Bavarian na may mainit na sitrus syrup. Ang pamamaraang ito ay itinuturing na kumpleto.Siyempre, sa ganitong paraan ang proseso ng pagluluto ay nagdaragdag nang malaki, ngunit kung nais mong tamasahin ang buong panlasa, pagkatapos ay siguraduhing subukan ang pagpipiliang ito.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: