Ang marangal at natatanging lasa ng mocha, na iniwan ang isang pinino na aftertaste, ay nakakuha ng inumin ang katanyagan ng isang "produkto para sa mga Lords". Para sa ilan, ang lasa ng ganitong uri ng kape, dahil sa maanghang na pagkaasim, ay nauugnay sa alak. Ngunit halos lahat ng sinubukan ang inuming ito ay magkakaisa sa opinyon - halos imposible na makalimutan ito. Ano ang napaka espesyal sa mga connoisseurs sa kape na ito at posible bang gawin itong iyong sarili?
Nilalaman ng Materyal:
Mocha (mocha) kape - ano ito?
Madalas, ang salitang mocha ay nagdudulot ng ilang pagkalito, na mahirap maunawaan: mocha - ano ito, sa totoo lang?
Walang nakakagulat sa pagkalito na ito, dahil ang maraming ganap na magkakaibang inumin ay maaaring tawaging isang term:
- Mocha (Mokachino). Handa nang inumin batay sa mga beans ng kape, kakaw at gatas. Sa proseso ng paghahanda, karaniwang ginagamit ang kape ng iba't ibang uri at uri.
- Moka. Isang salitang katinig sa mocha. Sa esensya, ang moka ay isang uri ng makina ng kape para sa paggawa ng espresso gamit ang presyon ng singaw.
- Mocha. Ang iba't ibang kape, ang pinakalawak na nakuha sa lungsod ng Moha, na matatagpuan sa baybayin ng Red Sea. Sa paglipas ng panahon, ang kape mula sa isang liblib na lugar na Moha ay nagbago sa mocha. Ang pagpipiliang ito ay tila sa mga taga-Europa na mas maginhawa para sa pagbigkas.
- Mocha. Ito ay tinatawag na tsokolate, sa proseso ng paggawa kung saan ginagamit ang pulbos ng kape. Kasabay nito, ang iba't ibang kape ay maaaring maging anuman, hindi lamang mocha.
Kaunting kasaysayan. Sa loob ng mahabang panahon, ang mga mangangalakal lamang mula sa lalawigan ng kape ng Mokha ay nakikibahagi sa supply ng mocha.Masigasig na pinapanood ng mga residente ng lungsod upang ang mga butil na kung saan maaaring punasan ang isang puno ng kape ay hindi mahuhulog sa mga kamay ng pagbisita sa mga dayuhan.
Sa kadahilanang ito, ang kape ng mocha sa loob ng mahabang panahon ay dumating sa mga pamilihan sa Europa eksklusibo sa anyo ng mga pinatuyong beans. Napakahirap para sa mga tagalabas na makapasok sa lokal na saradong plantasyon ng kape sa lungsod, kaya't ang lihim ng kamangha-manghang kape ay matagal nang nanatiling hindi natukoy. Ngunit sa sandaling nahulog ang ninanais na mga prutas sa mga kamay ng mga taga-Europa, ang lihim ay hindi na lihim, at ang lungsod ng Moha ay nawala ang monopolyo sa orihinal na butil.
Komposisyon at nilalaman ng calorie
Ang komposisyon ng mocha ay may kasamang:
- protina - 7.45 g;
- karbohidrat - 38.59 g;
- taba - 8.98 g.
Ang calorie mocha bawat 100 gramo ng produkto ay 260.6 kcal.
Supplier ng bansa ng kape ng Mocha
Alam ng mga mahilig sa kape na ang mga hilaw na materyales para sa inumin na ito ay naiuri ayon sa mga sumusunod na pamantayan:
- Pinagmulan. Kasama dito ang supplier na bansa, at kung minsan kahit na ang port kung saan nagmula ang kape.
- Isang uri ng puno at data sa plantasyon kung saan nakolekta ang mga butil.
- Ang posisyon ng heograpiya ng plantasyon.
- Komersyal na pangalan.
Ang mga beans ng kape ay naiiba sa naturang pamantayan:
- kalidad (pili, daluyan, mababang kalidad na mga uri ng kape);
- lokasyon ng heograpiya ng paglago (mga bundok, kapatagan, mga footh, atbp.);
- tigas (sobrang tigas, matigas);
- mga pamamaraan sa pagproseso (Amerikano o European);
- antas ng paggiling (malaki o payat).
Tulad ng para sa mocha, maaari itong mailarawan ayon sa mga pamantayang ito bilang kape sa Asya, na lumalaki sa mga patag o bulubunduking lugar, komersyal na pangalan: Arabica Yemen mokka mattari.
Ang mga nangungunang uri ng kape sa buong mundo ay kinikilala bilang arabica at robusta. Bukod dito, ang unang baitang ay itinuturing na mas piling tao.
Ang Yemen moka ay isang piling tao ng iba't ibang mga arabica. Ang Vietnam, Brazil, Ethiopia, Latin America at Asya ay itinuturing na mga bansang record para sa paggawa nito.
Ang kape ng Mocha ay hindi walang kabuluhan na tinawag na Yemeni. Ito ay sa mga bansang Asyano, at partikular sa lungsod ng Yemen, sa kauna-unahang pagkakataon na ang paglilinang ng mga puno ng kape ay nakakuha ng isang walang uliran na pang-industriya. Ang problema ay nasa maliit na lugar lamang ng lupa na angkop para sa pananim na ito. Sa paglipas ng panahon, ang mga nakikipagkumpitensya na mga bansa na may isang mas naaangkop na lupain para sa lumalagong hindi nakuha ang sulok na ito ng isang pribilehiyong nangungunang posisyon. Sa kasalukuyan, ang Yemen sa bilang ng mga paghahatid ng mga beans ng kape bawat taon ay sumasakop sa isang nangungunang limang mga bansa sa pagmamanupaktura.
Refreshing Mga lasa ng Recipe
Maaari kang gumawa ng masarap na nakapagpapalakas na inumin mula sa nakamamanghang arabica mocha. Ang kanilang komposisyon ay hindi limitado lamang sa kape, ang mga karagdagang sangkap ay nagbibigay ng napakasarap na lasa nito.
Classic na recipe ng mocha
Kakailanganin mo:
- kape - 7 g;
- gatas - 70 ml;
- mainit na tsokolate - 50 ml;
- whipped cream - 50 g;
- tsokolate - 10 g.
Pagluluto:
- Gumawa ng espresso gamit ang isang makina ng kape.
- Sa isang maginhawang lalagyan, gumawa ng mainit na tsokolate sa pamamagitan ng paglalapat ng paraan ng isang paliguan ng tubig o paggamit ng isang microwave.
- Ibuhos ang mainit na tsokolate sa isang baso. Magdagdag ng mainit na gatas gamit ang isang kutsara ng bar.
- Ibuhos ang kape na may parehong kutsara. Dapat itong gawin nang paraan, na hindi pinapayagan ang paghahalo ng mga layer.
Palamutihan ang inumin na may lobo cream at chocolate chips.
Batay sa mainit na tsokolate
Mga sangkap
- ground coffee - 3 tsp;
- pulbos ng kakaw - 3 tbsp. l .;
- asukal - 3 tbsp. l .;
- tubig - 1 tbsp .;
- gatas - 3 tbsp. l .;
- banilya - 0.5 tsp
Pagluluto:
- Mainit na asukal, kape at kakaw sa pag-cezve.
- Magdagdag ng tubig at magluto ng kape.
- Ibuhos ang likido sa isang maliit na lalagyan. Ibuhos ang gatas nito nang maingat sa maliit na bahagi at panatilihin ang inumin sa mababang init hanggang sa ganap na ihalo ang mga sangkap.
- Sa pagtatapos ng paghahanda, idagdag ang banilya at palamutihan ang inumin na may cream.
Mocha kasama ang banilya
Mga sangkap
- ground coffee - 3 tsp;
- gatas - 1 tbsp .;
- tubig - 1 tbsp .;
- asukal - 3 tbsp. l .;
- kakaw - st. l .;
- vanillin - 1 sachet.
Pagluluto:
- Paghaluin ang mga tuyong sangkap at painitin ito sa isang cezve.
- Magdagdag ng tubig, ihalo. Init ang likido at alisin mula sa init sa unang tanda ng mataas na bula.
- Kung ninanais, ang gadgad na tsokolate ay maaaring idagdag sa mocha.
- Ibuhos ang likido sa isang maliit na lalagyan at ipagpatuloy ang pag-init sa medium heat. Gumalaw nang tuluy-tuloy, ipakilala ang gatas.
- Magdagdag ng vanillin, dalhin sa isang pigsa, alisin mula sa init.
- Ibuhos ang kape sa baso at, kung nais, panahon na may cream at tsokolate.
Nagluto ng syrup
Mga sangkap
- kape - 7 g;
- niyog syrup - 20 ml;
- mainit na tsokolate - 45 g;
- coconut flakes - 10 g;
- gatas - 50 ML.
Pagluluto
- Magluto ng 45 g ng mainit na tsokolate sa isang espesyal na lalagyan-pitsel sa isang paliguan ng tubig. O kaya, bilang isang pagpipilian, sa microwave. Ipadala ang natapos na inumin sa isang baso.
- Dahan-dahang ibuhos ang tsokolate at coconut syrup upang maayos na nakahiga ito sa unang layer.
- Mainit na gatas. Sa maximum na kawastuhan, ipamahagi ito sa syrup na may kutsara ng bar.
- Brew espresso. Ang lahat ng parehong kutsara ibuhos ito sa ibabaw ng nakaraang mga layer.
- Palamutihan ang natapos na multilayer na inumin na may cream mula sa isang botelya at, kung ninanais, na may mga flakes ng niyog.
Ang isang walang uliran katanyagan sa mga mahilig sa kape sa buong mundo ay nakakuha ng iba't ibang mga mocha. Ang natapos na inumin mula sa iba't ibang mga arabica ay masarap, mabango at hindi malilimutan. Ang kape na ito ay nakakasama nang maayos sa iba pang mga sangkap - gatas, mainit na tsokolate, whipped cream, iba't ibang mga syrups, banilya at iba pang mga bagay, na nagpapahintulot sa mga tagahanga na gumawa ng mga orihinal na kumbinasyon ng lasa ng inumin na ito. Ang isang karagdagang bonus ng mocha na kape ay ang kakayahang ito - ang pagbili ng isang produkto ay hindi hit sa iyong bulsa sapagkat ito ay nasa gitnang segment ng presyo.
