Ang masarap at nakapagpapalusog na hodgepodge ay isang tanyag na restawran at lutong bahay na may daan-daang mga pagkakaiba-iba. Ang sabaw ay maaaring ihanda gamit ang karne, isda, kabute, iba-iba ang mga sangkap, at sa tuwing nakakakuha ng mga bagong katangian ng panlasa.

Klasikong recipe para sa wort ng patatas

Ang recipe ay naiiba sa klasikong hodgepodge lamang sa pagkakaroon ng isa pang sangkap - patatas. Ngunit siya ang lumilikha ng pakiramdam ng kasiyahan sa isang iba't ibang mga kagustuhan.

Kakailanganin mo:

  • kalahating kilo ng anumang karne;
  • maraming uri ng mga sausage, loin - 600 g;
  • limang patatas;
  • malaking sibuyas;
  • karot;
  • kalahati ng isang baso ng tomato paste;
  • dalawang pipino (inasnan);
  • olibo
  • dill at perehil;
  • lemon
  • sandalan ng langis;
  • kulay-gatas na 15-20%.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Sa natapos na sabaw nang walang karne, maglagay ng tinadtad na patatas, pre-pritong hiwa ng sausage at loin.
  2. Gawin ang prito mula sa tinadtad na sibuyas, karot at mga pipino, tomato paste, pipino at oliba, ilipat sa sabaw.
  3. Maglagay ng diced meat, olives, tinadtad na gulay.
  4. Asin at paminta.
  5. Ipilit ang 15-20 minuto gamit ang sunog.
  6. Ang isang bilog ng lemon at isang kutsara ng kulay-gatas ay magsisilbing palamuti ng bawat plato.

Paano magluto ng mga kabute

Ang hodgepodge ng kabute ay isang espesyal na sopas na may sariling katangian at aroma.

Kakailanganin mo:

  • apat na maliliit na patatas;
  • kabute (talaba ng talaba, porcini o champignon) - 200 g;
  • tatlong atsara;
  • tatlong sibuyas;
  • bawang
  • olibo at olibo;
  • asin at paminta sa panlasa;
  • paprika;
  • langis ng gulay;
  • kamatis;
  • dry bay leaf;
  • lemon
  • anumang gulay.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Sauté pino ang tinadtad na sibuyas at bawang.
  2. Magdagdag ng mga kabute, asin, paminta, budburan ang paprika.
  3. Ibuhos ang tubig na kumukulo, lutuin ng 7 minuto.
  4. Idagdag ang diced na patatas. Magluto ng 8 minuto.
  5. Isawsaw ang pinong tinadtad na mga pipino, tomato paste, olibo at olibo, panahon.
  6. Mag-iwan sa kumulo para sa 5 minuto sa sobrang init.
  7. Garnish plate na may hodgepodge na may isang bilog ng lemon at herbs.

Pinahusay na karne ng hodgepodge ng karne na may patatas

Ang resipe na ito ay mangangailangan ng hindi bababa sa tatlong oras ng oras at isang malaking bilang ng mga sangkap. Gantimpala - inaasahan ng resulta ang mga inaasahan.

 

Kakailanganin mo:

  • kalahating kilo ng baka na may buto;
  • isang kilo ng pinausukang karne;
  • apat na patatas;
  • sibuyas;
  • karot;
  • adobo at adobo;
  • dalawang berdeng inasnan na kamatis;
  • olibo;
  • bawang
  • tomato paste;
  • lemon
  • kulay-gatas o mayonesa;
  • gulay;
  • dahon ng bay;
  • asin at paminta;
  • pinong langis.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Ang nilutong karne mula sa mga buto ay tinanggal, bumalik sa sabaw.
  2. Sa isang pinakuluang sabaw ilagay ang mga patatas, diced, lutuin ng 10 minuto sa mababang init.
  3. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
  4. I-chop ang mga sibuyas, pipino, kamatis, olibo.
  5. Pinong tumaga ang bawang.
  6. Lutuin ang magprito mula sa tinadtad na sibuyas at karot, pagkatapos ay idagdag ang handa na mga pipino, kamatis, ibuhos ang brine at nilagang para sa 5 minuto.
  7. Season na may tomato paste, magdagdag ng olibo, ihalo at nilagang para sa isa pang 5 minuto.
  8. Ipadala ang pagprito sa sabaw.
  9. Ang hiwa ng pinausukang karne at ilagay sa sabaw.
  10. Asin at paminta
  11. Magdagdag ng bay dahon.
  12. Hayaang mahulog ang hodgepodge bago ibuhos sa mga plato.
  13. Ang isang limon ng limon, mga sprigs ng mga gulay at isang kutsara ng kulay-gatas ay ang pangwakas na pagpindot sa bawat plato.

Pagkain ng lutuing Russian sa isang mabagal na kusinilya

Ang hindi kapani-paniwalang malasa at mabangong hodgepodge ay maaaring ihanda sa isang matalinong kawali. Ang isang mabagal na kusinilya ay makabuluhang nakakatipid ng oras, at ang hodgepodge, na inihanda sa isang himala ng teknolohiya, ay kahawig ng isang ulam mula sa isang kalan ng Russia na tikman.

 

Kakailanganin mo:

  • karne ng baka - 0.3 kg;
  • pinausukang mga buto-buto - 0.15 kg;
  • tatlong patatas na patatas;
  • sibuyas;
  • karot;
  • ham, brisket - 0.3 kg;
  • olibo;
  • dalawang atsara;
  • tomato paste;
  • langis ng mirasol;
  • kulay-gatas;
  • lemon
  • asin at pampalasa.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Isawsaw ang karne, buto-buto, buong peeled patatas, mabango na pampalasa sa mangkok, ibuhos ang tubig.
  2. Magluto ng 1 oras sa mode na "Broth" o "sopas".
  3. Pilitin ang sabaw, ibuhos sa ibang lalagyan.
  4. Ganap na putulin ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang kudkuran, gupitin ang sausage at mga pipino sa maliit na cubes.
  5. Ibuhos ang langis sa mangkok ng multicooker at magprito ng pino na tinadtad na sibuyas, gadgad na karot sa mode na "Frying", pagkatapos ay magdagdag ng mga pipino at magprito ng 3 minuto, ilagay ang tomato paste, sausage, magprito, pagpapakilos.
  6. Ilipat ang tinadtad na patatas, buto-buto at tinadtad na karne, ibuhos ang sabaw, asin at paminta.
  7. Magluto ng 10 minuto sa mode na sopas.

Magdagdag ng mga olibo, tinadtad na bawang, tinadtad ng lemon, isang kutsara ng kulay-gatas at halaman sa bawat plato.

Basahin din:repolyo solyanka

Pagluluto na may Sosis

Ang isang klasikong hodgepodge na may patatas at sausage ay inihanda gamit ang bigas at mantika, na kung saan ay uncharacteristic para sa ulam na ito. Ang teknolohiya ay naiiba din sa tradisyonal na pamamaraan, ngunit ang resulta ay pahalagahan.

Kakailanganin mo:

  • anumang pinausukang karne - 0.4 kg;
  • mantika - 50 g;
  • tatlong atsara;
  • karot;
  • tatlong patatas;
  • isang maliit na bigas;
  • 5-6 olibo o olibo;
  • lemon
  • pipino at adobo ng oliba;
  • tomato paste;
  • pampalasa
  • kulay-gatas;
  • 1 tbsp. isang kutsara ng asukal.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Dice sausage, karot, patatas, pipino.
  2. Pinong tumaga ang sibuyas.
  3. Banlawan ang bigas.
  4. Alisan ng tubig ang pipino at brine sa iba't ibang mga lalagyan.
  5. Hiwain ang isang ikatlo ng lemon.
  6. Pakuluan ang patatas at kanin sa kumukulong tubig o sabaw hanggang kalahati na luto.
  7. Matunaw ang pino ang tinadtad na mantika sa isang kawali at iprito ang sibuyas na natabunan ng pinatuyong dill at pulang paminta.
  8. Ilagay ang sausage, karot, pipino. Gumalaw ng magprito nang ilang minuto.
  9. Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa kawali, lutuin ng 5 minuto.
  10. Magdagdag ng pipino at adobo ng oliba, ilagay ang tomato paste, olibo, hiwa ng lemon, asukal.
  11. Magdagdag ng asin, paminta, dill, bay leaf upang tikman.
  12. Patayin ang apoy at iwanan ang hodgepodge upang tumayo ng 10 minuto.

Ang isang kutsara ng kulay-gatas, at berdeng dahon ay magsisilbing palamuti para sa bawat plato.

Naranasan ang Mga Tip sa Pagluluto

  1. Ang karne ay dapat na hugasan nang maayos, tinanggal ang mga pelikula.
  2. Upang gawing puspos ang sabaw, gumamit ng karne na may buto.
  3. Upang makakuha ng isang cool at transparent na sabaw, pagkatapos kumukulo, ang foam ay tinanggal, at sa pagtatapos ng proseso, ang likido ay na-filter.
  4. Ang lahat ng mga piraso ng mga sangkap ng karne ay dapat na parehong laki.
  5. Upang mabawasan ang nilalaman ng starch sa tinadtad na patatas, dapat itong itago sa malamig na tubig.
  6. Mas mahusay na gumamit ng mga atsara. Ang mga ito ay inilalagay sa isang hodgepodge pagkatapos ng patatas, na sa sandaling ito ay dapat na pinakuluan hanggang sa handa na ang kalahati.
  7. Ang mga tuyong kabute ay inihanda nang maaga: banlawan nang maayos, magbabad nang mahabang panahon (6-8 na oras), pagkatapos ay pakuluan.
  8. Asin ang pinggan sa dulo ng pagluluto, kapag ang mga katangian ng panlasa ng lahat ng mga sangkap ay magkasama.

Basahin din:Ang sopas na sopas ng Pho Bo

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: