Ang pancakes ay isang paboritong itinuturing para sa maraming pamilya, at ang bawat isa ay may sariling paboritong recipe. Ang mga klasikong pancake sa gatas ay lumabas na napaka-masarap, kahit na ang recipe para sa pagluluto ay medyo simple. Maaari silang kainin ng anumang pagpuno, mantikilya, pulot, condensed milk, isda at iba pang mga toppings. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong panlasa at imahinasyon.

Klasikong recipe

Ang resipe, na inihanda ng mga ina at lola, ay naaalala ang pagkabata at walang tigil na tinitipon ang buong pamilya sa hapag. Ang mga pancakes ay lumalabas na makinis, magaan, masungit, masarap sila sa anumang mga pagpuno.

Mga sangkap

  • gatas - 0.5 l;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • harina - 200 g;
  • asukal - 1 tsp;
  • asin - isang kurot;
  • langis ng gulay - 2 tbsp. l

Teknolohiya:

  1. Magpadala ng mga itlog sa lalagyan, idagdag ang asin at asukal sa kanila. Manu-manong whisk na may isang whisk.
  2. Ibuhos sa isang third ng gatas.
  3. Ibuhos ang harina, ihalo ang nagresultang masa hanggang makinis.
  4. Ibuhos ang natitirang dalawang-katlo ng gatas sa isang lalagyan, ihalo. Ang halo ay magiging homogenous, viscous, nang walang mga bugal. Maaari mong ibuhos ang lahat ng gatas nang sabay-sabay, maaari mong ipasok ito nang paunti-unti, pinapanood kung gaano kalaki ang kuwarta. Sa huli ay magmukhang kefir.
  5. Magdagdag ng langis. Pinapayagan ka ng sangkap na ito na huwag mong grasa ang kawali tuwing bago maghurno.
  6. Itakda ang kuwarta sa loob ng 10-15 minuto.
  7. Painitin ang kawali. Ibuhos ang halos kalahati ng isang ladle ng kuwarta dito, ikalat ito sa buong ibabaw.
  8. Maghurno hanggang sa isang pantay na kulay na ginintuang. Ito ay tumatagal ng halos isang minuto para sa isang tabi at kalahati ng mas maraming para sa iba pa.

Ang mga pancakes ay maaaring ilagay sa mesa sa isang tumpok lamang sa isang plato o magdagdag ng mantikilya, pulot, pati na rin ilagay ang anumang pagpuno sa kanila.

Manipis na mga pancake na may mga butas sa gatas

Ang mga pancake na may mga butas, magaan, maselan, tulad ng marami. Mabuti ang mga ito para sa Shrovetide, pati na rin para sa agahan.Hindi mo kailangan ng mga espesyal na kasanayan para sa paggawa ng masa para sa mga pancake sa gatas, ngunit nakakakuha sila ng isang hindi kapani-paniwalang lasa at isang ginintuang kulay.

Mga sangkap

  • gatas - 0.5 l;
  • itlog - 3 mga PC.;
  • harina - 400 g;
  • butil na asukal - 3 tbsp. l .;
  • asin - isang kurot;
  • langis ng gulay - 1-2 tbsp. l

Teknolohiya:

  1. Para sa paghahalo, maaari kang gumamit ng isang kamay whisk o panghalo. Kumuha ng isang mixer mangkok o malalim na lalagyan.
  2. Ilagay ang tatlong nasirang itlog. Ipakilala ang asukal at asin.
  3. Init ang gatas hanggang 40-50 ° C. Ibuhos ang humigit-kumulang kalahati sa lalagyan. Gumalaw muli.
  4. Ipakilala ang harina sa mga itlog at gatas. Maaari mong i-pre-sift ito o gumamit ng isang espesyal na salaan upang agad na idagdag sa kuwarta.
  5. Talunin ang nagresultang timpla, siguraduhin na ito ay homogenous.
  6. Ipakilala ang natitirang gatas at mantikilya. Talunin nang maayos ang masa upang ito ay puspos ng oxygen. Pagkatapos kumuha ng mga butas.
  7. Painit ang kawali. Ang langis na idinagdag nang mas maaga ay protektahan ito mula sa pagkasunog, ngunit maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga sa kawali gamit ang isang brush.
  8. Maghurno sa magkabilang panig hanggang luto.

Ang mga pancakes ay pinirito, puntas. Maaari silang ilagay sa mesa kaagad o pinalamig, ito ay magiging pantay na masarap.

Pagpipilian sa bawat litro ng gatas

Ang resipe na ito ay naiiba sa klasiko lamang sa mga proporsyon ng mga sangkap. Ito ay angkop para sa mga nangangailangan ng feed ng isang malaking pamilya, at kung sino ang naghihintay para sa pagdating ng mga panauhin. Labas na ang mga pancakes palaging masarap, at lutuin ang mga ito nang simple at mabilis, madali itong sorpresahin ang mga bisita.

 

Mga Produkto:

  • gatas - 1 litro;
  • itlog - 4 na mga PC.;
  • harina - 2 tbsp .;
  • asukal - 2 tbsp. l .;
  • asin - isang kurot;
  • baking powder - 4 tsp;
  • langis ng gulay - 4 tbsp. l

Teknolohiya:

  1. Maghanda ng isang malalim na lalagyan. Talunin ang mga itlog, magpadala ng asin at asukal sa kanila. Talunin hanggang makapal na bula.
  2. Ibuhos sa langis ng gulay. Sa pamamagitan ng pagdaragdag nito sa yugtong ito, makakamit mo ang isang partikular na malambot na pagsubok.
  3. Ipakilala ang kalahati ng isang litro ng gatas nang walang tigil na pagpapakilos.
  4. Ipakilala ang harina, baking powder nang sabay. Paghaluin nang mabuti, upang walang mga bugal.
  5. Ibuhos sa natitirang gatas, pukawin ang kuwarta hanggang sa makinis.
  6. Pag-init ng kawali, grasa ang ibabaw nito gamit ang langis.
  7. Maghurno ng pancake hanggang sa isang kaaya-aya na gintong kulay.

Ang mga pancake ay maaaring ihain nang mainit at malamig, na may at walang mga additives. Ito ay lumiliko ng maraming pancake, at ligtas mong tawagan ang mga kaibigan para sa tsaa.

Sa pagdaragdag ng kefir sa kuwarta

Mga pancakes - isang tradisyunal na ulam na Ruso, tulad ng ruddy sun sa iyong plato. Ang bawat pamilya ay nagpapanatili ng sariling resipe. Ang mga ito ay handa sa tubig, gatas, inihaw na inihurnong gatas, whey, at din sa kefir. Ang ganitong mga pancake ay may banayad na lasa, lubos silang nagbibigay-kasiyahan. Ang isang mahusay na solusyon para sa isang almusal sa pamilya.

Mga Produkto:

  • gatas - 1 tbsp .;
  • kefir - 1 tbsp .;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • harina - 1 tbsp .;
  • asukal - 2 tbsp. l .;
  • asin - isang kurot;
  • langis ng gulay - 1-2 tbsp. l .;
  • soda - 1 pakurot;
  • pagsusumamo ng lemon juice.

Teknolohiya:

  1. Ilipat ang mga itlog, asin, at asukal sa isang lalagyan ng angkop na sukat.
  2. Pagsamahin ang gatas sa nagresultang halo, ihalo.
  3. Magdagdag ng harina, magdagdag ng soda, slaked na may limon. Maaari ka ring gumamit ng isang maliit na vanillin para sa lasa.
  4. Ang masa ay dapat lumabas. Pagkatapos ibuhos ang kefir, kung gayon, posible na maiwasan ang pagbuo ng mga bugal. Pagkatapos magdagdag ng isang baso ng kefir, nakakakuha ka ng kinakailangang pagkakapare-pareho, ngunit maaari mo itong ayusin sa dami nito.
  5. Ipakilala ang langis ng gulay, palisahin muli ang masa gamit ang isang whisk.
  6. Painit ang kawali. Kung ang langis sa kuwarta ay tila hindi sapat, maaari mong pinahiran ang ibabaw gamit ang isang brush.
  7. Para sa manipis na pancake sa gatas, ibuhos ang kuwarta nang kaunti at ipamahagi sa isang kawali. Maghurno sa magkabilang panig hanggang ang mga pancake ay gaanong browned.

Maaari mong ilagay ang mga yari na pancake sa mesa kaagad mula sa kawali o unang lasa ang mga ito ng mantikilya at pulot.

Mula sa produkto ng acid

Ang mga maybahay na Russian ay palaging matipid. Kung naabot na ng gatas ang petsa ng pag-expire, hindi kanais-nais, ngunit isang magandang okasyon na maghurno ng pancake para sa buong pamilya. Ayon sa resipe na ito, sila ay lumiliko at malasa.

Mga sangkap

  • maasim na gatas - 2 tbsp .;
  • harina - 2 tbsp .;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • asukal - 1 tbsp. l .;
  • asin - 1/3 tsp;
  • soda - ½ tsp;
  • mantikilya - 60 g;
  • langis ng gulay.

Teknolohiya:

  1. Ihanda ang mga produkto at lalagyan na ihalo sila.
  2. Hatiin ang mga itlog sa isang angkop na mangkok. Ipakilala ang asin at asukal sa kanila, ihalo nang lubusan.
  3. Ibuhos ang maasim na gatas, ihalo muli.
  4. Bago magdagdag ng harina, dapat itong siksikin. Pagkatapos ay ipakilala ito sa kuwarta at lubusang matalo ang lahat upang hindi mabuo ang mga bukol.
  5. Itakda ang kuwarta sa kalahating oras upang igiit.
  6. Ibubuhos ang kalahati ng isang kutsarita ng soda sa isang kutsara ng mainit na tubig, idagdag ang natunaw na soda sa halo ng pancake.
  7. Painit ang kawali at grasa ito ng langis.
  8. Ibuhos ang isang maliit na kuwarta sa kawali. I-twist ito upang ang masa ay nakasalalay sa ibabaw nito.
  9. Magprito hanggang sa bawat gilid ay gaanong browned. Karaniwan, tumatagal ng 1-2 minuto.

Para sa isang mas mahusay na panlasa, ang bawat pancake ay maaaring greased na mantikilya. Kaya hindi sila matutuyo, mananatili silang sariwa at mabango kahit na matapos ang ilang oras.

Makapal na pancake sa gatas

Isang mabangong salansan ng mainit na malambot na pancake, na binuburan ng pulot, condensed milk o syrup, na may kape, tsaa o kakaw - isang mahusay na pagsisimula sa araw para sa buong pamilya. Ayon sa resipe na ito, ang mga pancake ay hindi kailanman lumalabas ng bukol at galak ang hostess at mga taong mahal sa kanya.

  • gatas - 300 ml;
  • harina - 300 g;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • asukal - 2 tbsp. l .;
  • asin - pakurot;
  • baking powder - 11 g;
  • langis ng gulay.

Teknolohiya:

  1. Maipapayo na ihanda ang mga produkto nang maaga, kaya magpainit hanggang temperatura ng silid.
  2. Pagsamahin ang mga itlog, asin, asukal. Talunin ang mga ito ng isang palo o panghalo hanggang makapal na bula.
  3. Patuloy na makagambala, dahan-dahang ipakilala ang gatas, na sinusundan ng tinunaw na mantikilya. Maipapayo na huwag magpainit nang labis upang ang protina ay hindi mabaluktot.
  4. Pag-ayos ng harina kasama ang baking powder, ipakilala sa gatas na may mga itlog. Gumalaw upang walang mga bugal na naiwan.
  5. Isantabi ang mangkok gamit ang kuwarta para sa mga 15 minuto, kapag lumilitaw ang mga bula sa ibabaw nito, maaari kang maghurno.
  6. Painitin ang kawali. Ibuhos ang isang paghahatid ng kuwarta. Gawing mas tahimik ang sunog upang ang mga pancake ay hindi magsimulang magsunog. Hindi nila kailangang maipamahagi sa buong kawali, hayaan silang manatiling maliit ngunit malago. Kapag lumilitaw ang mga bula sa ibabaw, ang produkto ay maaaring i-on.

Ihatid ang natapos na pancake na may anumang mga additives, honey, syrup, whipped cream. Sa tag-araw, lalong mabuti ang mga ito sa mga sariwang berry at prutas.

Maraming mga pagkakaiba-iba, ngunit ito ay ang klasikong recipe para sa mga pancake sa gatas na itinuturing na tradisyonal. Ito ay unibersal, maaari mong baguhin ang komposisyon, eksperimento sa mga sangkap at pagpuno, ngunit ang resulta ay palaging magiging pinakamabuti. Sa isang mainit na dessert, umaga ay magiging isang maliit na kinder.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: