Ang Okroshka ay isang malamig na sopas, ito ay isang halo ng tinadtad na gulay at iba't ibang uri ng karne, na ibinuhos na may baseng-gatas na base o kvass kasama ang pagdaragdag ng kulay-gatas. Sa paglipas ng mga taon, maraming iba't ibang mga recipe para sa ulam na ito ang lumitaw; nagbago ito kasama ang mga kagustuhan ng panlasa ng mga mamamayang Ruso. Halimbawa, maaari mo nang isaalang-alang ang isang klasikong recipe para sa okroshka na may sausage. Sa bahaging ito, pag-uusapan natin ang tungkol sa mga pinaka-kagiliw-giliw na mga pagpipilian sa pagluluto para sa sopas na ito.

Classical okroshka na may kvass sausage

Ang pinakakaraniwang batayan para sa okroshka ay ang tinapay kvass. Karamihan sa mga madalas na gumagamit sila ng isang inumin na handa na partikular para magamit sa okroshka. Ang lasa nito ay naiiba sa ordinaryong kvass sa kawalan ng isang matamis na lasa.

Mga sangkap para sa pagluluto:

  • lutong sausage - 210-260 g;
  • itlog - 2-3 mga PC.;
  • labanos - 4-5 mga PC .;
  • patatas tubers - 2-3 mga PC.;
  • sariwang mga pipino - 2 mga PC.;
  • tinapay kvass - 1.6-1.7 l;
  • kulay-gatas - sa panlasa;
  • sariwang gulay (anuman) - isang bungkos.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ihanda ang patatas at itlog. Pakuluan ang mga tubers sa kanilang mga uniporme at mga pinakuluang itlog. Pagkatapos magluto, maghintay hanggang sa lumalamig sila at gupitin sa mga cube.
  2. Gupitin ang mga pipino at sausage sa parehong paraan, kuskusin ang labanos sa isang kudkuran na may malalaking blades (mas mabuti ang mga straw).
  3. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang volumetric mangkok. Pagkatapos ay ilagay ang okroshka sa mga bahagi, idagdag ang mga gulay at punan ng kvass. Sa dulo, maaari mong ilagay ang kulay-gatas sa panlasa.

Ang lihim sa paggawa ng masarap na klasikong okroshka na may kvass ay ang lahat ng mga sangkap ay pinutol ng pino. Ang mas maliit sila, ang tastier ang tinatrato.

Pagluluto sa kefir

Ang Okroshka na may kefir sausage ay isang napaka-malusog at masarap na ulam. Ito ay perpekto para sa mga hindi gusto ng kvass o, sa anumang kadahilanan, iwasang gamitin ito.

 

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • kefir - 1.5 l;
  • lutong sausage - 300 g;
  • labanos - 4 na mga PC.;
  • patatas - 3 mga PC.;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • mustasa - 1 tbsp. l .;
  • kulay-gatas - sa panlasa;
  • sariwang gulay - opsyonal.

Pagluluto okroshka:

  1. Pakuluan ang mga patatas at itlog, i-chop sa mga cube.
  2. Pagkatapos ay pinong tumaga ang lahat ng mga gulay at sausage ng doktor. Iwanan ang isang labanos upang palamutihan ang ulam.
  3. Gumalaw ng lahat ng mga sangkap, hayaang tumayo sila ng halos kalahating oras. Pagkatapos ay ilagay sa mga plato, magdagdag ng mustasa, ibuhos ang kefir at iwiwisik ng mga sariwang damo.

Bago maghatid, palamutihan ang natapos na okroshka na may mga bilog ng sariwang labanos at buong sanga ng berdeng halaman.

Paano gumawa sa suwero

Ito ay isang napaka-masarap at mababang-calorie na ulam. Ang serum okroshka ay kailangang-kailangan sa init ng tag-init. Ang base ay maaaring mabili sa merkado o sa tindahan o naghanda nang nakapag-iisa.

Mga sangkap

  • lutong sausage - 200 g;
  • itlog ng manok - 3 mga PC.;
  • serum ng gatas - 1 l;
  • sariwang gulay - 1 bungkos;
  • labanos - 2-3 mga PC .;
  • labanos - 1 pc .;
  • lemon juice - 2-3 tbsp. l .;
  • kulay-gatas - sa panlasa.

Paano magluto:

  1. Ang pinong tinadtad na sausage, mga pinakuluang itlog at patatas. Grate labanos at labanos sa isang magaspang kudkuran.
  2. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan sa isang malaking mangkok.
  3. Mag-ayos sa paghahatid ng mga plato at ibuhos sa suwero. Bago maglingkod, panahon na may kulay-gatas at lemon juice, palamutihan ng mga sariwang halamang gamot.

Para sa okroshka, ipinapayong pigsa lamang ang mga patatas sa isang uniporme - kaya hindi mawawala ang lasa nito at kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas.

Okroshka na may sausage sa ayran

Ang Ayran ay may kaaya-ayang nakakapreskong lasa at ito ang pinaka-angkop para sa pagsusuot ng okroshka. Sa pagbebenta maaari kang makahanap ng inumin kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga lasa, halimbawa, na may mga pampalasa at halamang gamot. Subukang mag-eksperimento.

 

Mga sangkap para sa okroshka:

  • sausage ng doktor - 100 g;
  • dibdib ng manok - 100 g;
  • patatas - 3 mga PC.;
  • karot - 1 pc .;
  • sariwang pipino - 2 mga PC.;
  • itlog ng manok - 3 mga PC.;
  • Ayran - 1 L;
  • mustasa - 2 tbsp. l

Paano magluto:

  1. Gupitin ang pinakuluang itlog, sausage, patatas at gulay sa mga cube, tulad ng sa mga nakaraang recipe. Pakuluan ang maliit na karot at i-chop.
  2. Lutuin ang dibdib ng manok nang hiwalay at i-chop ito ng maayos.
  3. Paghaluin ang lahat, idagdag ang mustasa sa bawat paghahatid ng plate at ibuhos ang ayran. Hayaang tumayo ng mga 15-20 minuto.

Sa embodiment na ito, ang base ng karne ay binubuo ng dalawang sangkap - sausage at manok. Ang lasa ng naturang okroshka ay lumiliko na maging mas kawili-wili at mayaman.

Recipe ng Mayonnaise

Ito ay isang kawili-wiling pagpipilian para sa pagluluto okroshka para sa mga may gusto na mayonesa na sarsa. Upang gawing mas puspos ang lasa, magdagdag ng lemon juice at mustasa.

Mga sangkap

  • pinakuluang patatas - 4 na mga PC.;
  • labanos o labanos - 200 g;
  • sausage ng doktor - 200 g;
  • itlog ng manok - 3 mga PC.;
  • pipino (sariwa o inasnan) - 2-3 mga PC .;
  • mayonesa - 100 g;
  • lemon juice - 2-3 tbsp. l .;
  • mustasa - 2 tbsp. l

Paano magluto:

1. Pakuluan ang patatas at itlog hanggang luto, gupitin sa mga cube. Sa parehong paraan, gupitin ang mga pipino, at lagyan ng rehas ang labanos o labanos sa isang coarse grater.
2. Paghaluin nang maayos ang lahat ng sangkap at panahon sa mayonesa. Sa pamamagitan ng pare-pareho, dapat itong maging tulad ng isang mapagbigay na may lasa na sarsa ng sarsa.
3. Mag-ayos sa mga plato, magdagdag ng mustasa at lemon juice, punan ng malinis na tubig at pukawin.

Ang calorie na nilalaman ng okroshka sa mayonesa ay mas mataas kaysa sa iba pang mga bersyon ng ulam na ito.

Samakatuwid, ang mga sumusunod sa figure, mas mahusay na magluto ng malamig na sopas ayon sa isang iba't ibang mga recipe.

Madaling pagpipilian sa tubig

Para sa mga nagmamalasakit sa kanilang baywang at ibukod ang labis na calorie mula sa diyeta, ang okroshka sa tubig ay angkop. Ito ay naging napakadali, at kung pinalitan mo ang pinakuluang sausage na may dibdib ng manok, kung gayon ang calorie na nilalaman ng ulam ay magiging mas mababa.

 

Mga sangkap para sa okroshka:

  • pinakuluang sausage - 150 g;
  • patatas - 2-3 mga PC.;
  • pinakuluang itlog - 2 mga PC.;
  • sariwang pipino - 4 na mga PC.;
  • labanos - 4 na mga PC.;
  • sparkling mineral water - 1 l .;
  • mababang-taba ng kulay-gatas - 150 g;
  • berdeng sibuyas - 1 buwig;
  • lemon juice o apple apple - 1-2 tsp.

Pagluluto:

  1. Dice sausage, pinakuluang patatas at itlog, pipino.Grate ang labanos o i-cut sa manipis na mga hibla.
  2. Paghaluin nang mabuti, hayaan itong magluto.
  3. Ayusin sa mga plato, agad na magdagdag ng kulay-gatas, lemon juice o suka sa okroshka, ibuhos sa sparkling mineral water at ihalo nang mabuti. Magdagdag ng tinadtad na balahibo ng sibuyas.

Kung nais, maaari kang maglagay ng isang maliit na mustasa, malunggay o itim na paminta para sa spiciness. At upang palamutihan ang ulam ay malaking piraso ng labanos o sprigs ng mga sariwang damo.

Sa pinausukang sausage

Ang pinausukang sausage okroshka ay may higit na piquant at kawili-wiling lasa. Ang ganitong ulam ay maaaring gawin sa alinman sa mga batayan sa itaas, ngunit isasaalang-alang namin ang pagpipilian sa puting kvass. Maaari itong bilhin sa tag-araw sa mga malalaking supermarket o sa merkado.

Kailangan mong magluto ng isang paggamot sa halos parehong paraan tulad ng isang klasikong okroshka na may sausage sa kvass. Ang pagkakaiba lamang ay sa halip na sausage ng doktor, na tradisyonal na ginagamit sa ulam na ito, ang pinausukang ay inilalagay.

Ito ay kinakailangan:

  • pinausukang sausage (cervelat) - 200 g;
  • itlog ng manok - 2-3 mga PC .;
  • pinakuluang patatas - 2 mga PC.;
  • sariwang mga pipino - 3 mga PC.;
  • labanos - 2 mga PC.;
  • puting kvass para sa okroshka - 1 l .;
  • berdeng sibuyas - 1 buwig.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Gupitin ang pinakuluang patatas, itlog at sausage sa mga guhitan.
  2. Mga rehas ng grasa at labanos sa isang kudkuran.
  3. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap ng okroshka sa isang malaking mangkok at mag-iwan ng 20-30 minuto.
  4. Mag-ayos sa mga plato, magdagdag ng mga gulay at punan ng kvass.

Ang pinausukang sausage okroshka ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga nais pag-iba-iba ang kanilang menu. Maaari itong mapapanahong may mustasa, diluted suka o paminta.

Ang klasikong bersyon ng okroshka ay palaging nagsasama ng isang sangkap ng karne, gulay at sarsa. Sa pamamagitan ng pagsasama ng iba't ibang mga pagpipilian at proporsyon ng mga sangkap na ito, maaari kang magluto ng orihinal at iba't ibang pinggan, at ang iyong pang-araw-araw na menu ay hindi magiging mainip.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: