Carob. Ano ito Ang mga pakinabang at pinsala ng carob

Ang Carob ay isa sa mga pinaka mahusay na sweets sa mga malulusog na nutrisyonista. Sa mga tuntunin ng panlasa, halos kapareho ito sa kakaw, ngunit ang mga katangian nito ay mas mataas kaysa dito. Ano ang carob? Ito ang mga pulbos na carob fruit na lumago sa mga bansang Mediterranean - Spain, Italy, Cyprus. Para sa mga lumalagong puno ay hindi kakatwa, lumalaki sila sa ligaw. Ang mga prutas ay piniling bahagyang hindi pa gaanong gulang at pagkatapos ay tuyo sa araw. Sa kabila ng pagiging kapaki-pakinabang nito, ang carob ay maaaring maging mapanganib kung ginamit nang hindi wasto. Iyon ang dahilan kung bakit dapat mong malaman ang komposisyon ng produkto, mga katangian nito, at mga kaso ng mga kontraindiksiyon upang maunawaan ang lahat ng mga pakinabang at pinsala ng carob. Makakatulong ito upang magamit ang pulbos na may mga benepisyo sa kalusugan.

Ito ay kagiliw-giliw na ang mga butil ng carob ay may eksaktong eksaktong pareho at laki. Ang tampok na ito ay ginamit sa antigong bilang isang sukatan ng masa (carats). Hanggang ngayon, ang panukalang ito ay ginagamit sa negosyo ng parmasyutiko at alahas upang matukoy ang masa ng mga sangkap (mahalagang mga metal at iba pang mga bagay).

Carob. Ano ito

Ano ang carob para sa nutrisyon?

Ang Carob ay isang natural na pulbos ng pagkain na nakuha sa pamamagitan ng paggiling carob. Sa hitsura, panlasa at amoy, ito ay kahawig ng kakaw, ngunit ang mga katangian ay mas kapaki-pakinabang.

1. Una, ang carob ay hindi ginagamot sa mga kemikal, dahil sa praktikal na hindi madaling kapitan ng sakit.
2. Pangalawa, ang mga bunga mismo ay matamis, at ang pinong asukal ay hindi kinakailangan na gawin ang matamis na pulbos. Totoo, upang makakuha ng mga matamis na prutas, kailangan mong alisin ang mga hindi pa tinatanggap na pods mula sa puno at ilagay ito sa araw. Pagkatapos sila ay magpahinog at maging matamis.
3. Pangatlo, ang mga prutas ng carob ay hindi naglalaman ng caffeine, na ginagamit din ng mga tao kung kanino ito kontraindikado. Pinapayagan ang Carob kahit na para sa mga buntis.

Ang punong carob mismo o Ceratonia (mula sa Griyego na "ceratos" - sungay) ay isang punong evergreen na hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga. Mga prutas - malalaking pods na 20-25 cm ang haba, na kahawig ng mga sungay (samakatuwid ang pangalan).

Komposisyon ng Carob

• Protina o protina. Ang Carob ay naglalaman ng isang medyo malaking halaga ng protina (hanggang sa 8%). Ang sangkap na ito ay isang sangkap na istruktura ng mga amino acid, mga nucleic acid at lahat ng mga cell ng katawan. Bilang karagdagan, ang nilalaman ng protina ay nagbibigay ng halaga ng enerhiya nito.
• Mga bitamina Ang Carob ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina B (lalo na, B1, B2). Kinakailangan ang mga ito para sa normal na paggana ng sistema ng nerbiyos, suportahan ang mga proseso ng metabolic. Kapansin-pansin, naglalaman ito ng mas maraming bitamina ng pangkat na ito kaysa sa mga legume o strawberry. Ang Carob ay mayaman din sa bitamina A (retinol), na kinakailangan para sa malusog na mata, balat, at buhok. Ang Vitamin D (calciferol) ay kinokontrol ang pagpapalitan ng kaltsyum at posporus sa katawan ng tao, sa ganyang pag-normalize ng paggana ng musculoskeletal system.
• Ang mga tinadtad na fatty acid (EFA) ay matatagpuan sa maliit na halaga sa carob. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga taba na ito ay nakakapinsala sa katawan. Hindi ito ganap na totoo. Sa isang malaking bilang ng mga EFA ay idineposito sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, na naka-clog sa kanilang lumen. Ngunit sa isang maliit na halaga (pang-araw-araw na rate ng 25% ng lahat ng mga taba), ang mga fatty acid ay isang mapagkukunan ng enerhiya para sa mga cell. Dahil sa kanilang pagkakaroon, ang matagumpay na pagsipsip ng mga bitamina na natutunaw sa taba (A, D, E, K) ay nangyayari.
• Mga elemento ng bakas. Ang Carob ay naglalaman ng isang malaking halaga ng posporus at kaltsyum (pati na rin ang bitamina D para sa asimilasyon). Samakatuwid, ang mga bunga nito ay kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa osteoporosis. Bilang karagdagan, ang carob ay mayaman sa potasa at magnesiyo, na kinakailangan para sa paggana ng mga cardiovascular at nervous system. Ang bakal ay nakapaloob sa anyo kung saan ito ay madaling hinihigop ng katawan ng tao. Ang isang maliit na halaga ng tanso, sink, mangganeso, nikel, na bahagi ng komposisyon ay sapat na, sapagkat ang pangangailangan para sa mga elementong ito ay maliit.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Dahil sa mayamang komposisyon nito, ang carob ay malawakang ginagamit sa dietetics (bilang isang sangkap ng pagkain sa diyeta) at, sa ilang mga kaso, sa gamot. Dahil sa panlasa nito, malawakang ginagamit ito sa pagluluto. Ang Carob ay tinawag na "malusog na tsokolate." At lahat dahil sa ang katunayan na ang pulbos na ito ay hindi naglalaman ng mga sangkap na mayaman sa kakaw.

• Hindi naglalaman ng salsolinol - isang sangkap na nakakahumaling at matatagpuan sa mga beans ng kakaw. Ito ay dahil dito ang ilang mga tao ay gumon sa tsokolate.
• Hindi naglalaman ng phenylethylamine - isang kemikal na compound na may psychoactive effect at nagbabago ang estado ng kamalayan ng tao. Sa maliit na dami, ang tambalang ito ay matatagpuan sa kakaw at maaaring maging sanhi ng pananakit ng ulo sa mga taong sensitibo. Ang Carob, hindi tulad ng tsokolate, tiyak dahil sa kakulangan ng phenylethylamine, ay may pagpapatahimik na epekto sa nervous system.
• Hindi naglalaman ng theobromine - isang sangkap na may epekto ng pacemaker (pinatataas ang lakas at rate ng puso) at isang diuretic na epekto. Sa malaking dami, maaari itong humantong sa tachycardia (pagtaas ng rate ng puso) at pagtaas ng presyon ng dugo.
• Hindi ito naglalaman ng caffeine - isang sangkap na may nakapagpapasiglang epekto sa sistema ng nerbiyos, puso, mga daluyan ng dugo. Sa malaking dami, humahantong ito sa isang pagdidikit ng mga daluyan ng dugo, na kung saan ay puno ng pagtaas ng presyon ng dugo, sakit ng ulo.
• Hindi ito naglalaman ng mga oxalates (lalo na, oxalic acid). Ang pagkakaroon nito sa katawan sa malalaking dami ay pumipigil sa pagsipsip ng kaltsyum at sink, kinakailangan para sa normal na paggana ng mga cell at kalamnan.
• Binabawasan ang kolesterol ng dugo. Ang pagkilos na ito ay nagiging kapansin-pansin sa sistematikong pang-araw-araw na paggamit ng carob.
• Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng hibla, na tumutulong upang linisin ang mga bituka na may tibi, pagpapahusay ng peristalsis nito.
• Mayroon itong mga katangian ng antioxidant.Ang Carob ay naglalaman ng isang malaking halaga ng antioxidant na nagbubuklod ng mga libreng radikal, na pumipigil sa oksihenasyon ng katawan at napaaga na pagtanda.

Ang nasabing magkakaibang kapaki-pakinabang na katangian ng carob ay malawakang ginagamit para sa:

• paggamot sa diyabetis (bilang suplemento sa pagdidiyeta, ngunit sa kaunting mga dosis),
• labis na katabaan (carob ay may kakayahang sugpuin ang ganang kumain, lumilikha ng isang pakiramdam ng kapunuan),
• vegetative-vascular dystonia at migraine (tsokolate at kakaw ay kontraindikado sa naturang mga pasyente),
• mga alerdyi sa pagkain (carob ay hindi kumikilos bilang isang allergen, hindi katulad ng tsokolate).

Makinabang at makakasama

Tulad ng anumang iba pang produkto, ang carob, kung ginamit nang hindi wasto o labis, ay maaaring makapinsala sa katawan. Samakatuwid, kung mayroong anumang mga sakit, mas mahusay na kumunsulta sa isang espesyalista bago kumuha.

Ang pinakamalaking panganib ay isang malaking halaga ng carob at mga produkto mula dito ay para sa mga diabetes. Kaagad pagkatapos ng pag-ubos ng pulbos sa dugo, ang antas ng asukal ay tumataas nang bahagya, na direktang proporsyonal sa dami ng kinakain na pagkain. Samakatuwid, kapag gumuhit ng diyeta, kailangan mong maging maingat at isinasaalang-alang ang dami ng glucose sa dugo.

Ang produkto ay maaaring maging sanhi ng pinsala kung ikaw ay hypersensitive. Samakatuwid, ang mga taong gumagamit ng carob sa kauna-unahang pagkakataon, kailangan mo munang subukan ito at sundin ang reaksyon ng katawan. Hindi ito malamang, ngunit posible, at kung ipinahayag, mas mahusay na ibukod ang produkto mula sa diyeta.

Ang paggamit ng carob sa pagluluto

Ang parehong pulbos, na nakapagpapaalala ng lasa at amoy ng kakaw, ay inihanda mula sa alisan ng balat ng mga carob pods. Sa pagbebenta maaari kang makahanap ng pulbos mula sa ground raw pods. Sa hitsura ito ay maputla na kulay rosas, matamis, ngunit ang lasa ay malayo sa kakaw. Mula sa bahagyang pinirito na mga pods, ang isang tan pulbos na may matamis na lasa ng karamelo at isang katangian na maitim na kayumanggi na kulay at amoy ay nakuha. Hindi ito matamis, sa kabaligtaran, medyo mapait ito.

Sa pagluluto, ang parehong mga produkto ay inihanda mula sa pulbos na mula sa tsokolate. Ang mga produkto ay naiiba sa na hindi naglalaman ng asukal. Ang mga kendi, tile, caroll lollipops ay maaaring maubos ng mga taong may diabetes at mga bata. Ang iba't ibang mga inumin ay inihanda: mainit na carob tsokolate, tsaa, likido, compotes, pati na rin mga puding, cookies, cake, sorbetes at marami pa.

Ang carob syrup ay may mga espesyal na katangian. Ginagamit ito para sa pagbaba ng timbang, paggamot ng mga sakit ng sistema ng brongkopulmonary, gastrointestinal tract, upang ma-normalize ang pagtulog sa panahon ng talamak na stress at hindi pagkakatulog, na may matinding pagkalasing sa katawan. Upang ihanda ang naturang tool, ang mga carob pods ay dapat na pinakuluan sa tubig. Ito ay lumiliko ng isang napaka-matamis na syrup, isang kutsara na kung saan ay dapat ihalo sa isang baso ng pinakuluang tubig, magdagdag ng lemon juice upang tikman at uminom ng 15-20 minuto bago kumain. Matapos kainin ito, naramdaman ng isang tao ang ilang kasiyahan at kumakain ng mas mababa kaysa sa karaniwang halaga sa panahon ng pagkain.

Kaloriya Carob

Ang produktong ito ay itinuturing na mababang calorie. Ang 100 gramo ng carob ay naglalaman lamang ng 222 kcal, na kung saan ay kalahati ng kakaw.

Mga Recipe ng Carob

Ang tsokolate muffin

Para sa pagluluto, kailangan mo ng 200 gramo ng mantikilya, pagkatapos matunaw, magdagdag ng 4 na kutsara ng pulbos ng carob, 1.5 tasa ng asukal at kalahati ng isang baso ng gatas. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay palamig. Sa oras na ito, mapatay ang 0.5 kutsarita ng soda sa isang baso ng kefir at idagdag ang pinaghalong icing. Gumalaw at pagsamahin sa dalawang baso ng harina. Masikip ang kuwarta. Maaari kang magdagdag ng mga pasas, mani, banilya o kanela upang tikman. Ilagay ang masa sa isang tasa ng cupcake at maghurno sa temperatura na 200-220 degrees 40-50 minuto. Handa na ang cupcake.

Agarang kendi

Ang ganitong mga Matamis ay ang pinakaligtas at pinapayagan kahit sa mga bata, pati na rin ang mga pasyente na may mga alerdyi sa pagkain at diyabetis. Upang ihanda ang tamis, kailangan mong matunaw sa isang paliguan ng tubig 100 gramo ng cocoa butter at 50 gramo ng carob powder. Dapat itong isang likido na masa. Pagkatapos ay ibuhos ang 50 gramo ng gatas na pulbos. Ang nagreresultang halo ay dapat magkaroon ng isang pare-pareho ng makapal na kulay-gatas.Upang tikman ang mga sweets, maaari kang magdagdag ng mga mani, pinatuyong prutas. Upang mabuo ang mga sweets mula sa natapos na pinaghalong, pagkatapos nito ay maaari silang matunaw sa linga ng linga o niyog. Ilagay sa ref at sa isang oras handa na ang mga candies!

Powder Batay sa Balas

Paano gumawa ng inumin mula sa carob? Simple. Inihanda ito sa pamamagitan ng pag-dissolve ng isang kutsarita ng pulbos sa kumukulong tubig o gatas. Ang asukal ay hindi maaaring idagdag, ang carob mismo ay matamis.

Carob Tea

Para sa pagluluto, hindi mo kailangan ng pulbos, ngunit mga pods. Kailangan nilang madurog, pinakuluang sa tubig na kumukulo at iginiit ng 15-20 minuto. Handa na ang tsaa. Ito ay kahawig ng pinatuyong prutas na compote sa panlasa.

Ang Carob ay isang mahusay na kahalili sa tsokolate.

Ito ay lubos na pinahahalagahan ng matamis na ngipin at mga taong kontraindikado sa tsokolate at kakaw. Sa katunayan, sa panlasa ito ay hindi mas mababa sa mga produktong ito, at sa mga tuntunin ng mga katangian ay mas kapaki-pakinabang. Salamat sa mga katangian ng pagpapagaling nito, ang carob ay nakakuha ng isang kagalang-galang na lugar sa gamot. Samakatuwid, kung may pagpipilian sa pagitan ng cocoa powder at carob, bigyan ng kagustuhan ang huli.