Ang isang napaka-pampagana at malambot na isda ay mullet. Ang mga recipe para sa naninirahan sa katimugang dagat ay ibang-iba. Maaari kang maghurno ng mullet sa lahat ng uri ng mga paraan, magprito, tuyo, asin, lutuin, atbp. Sa anumang kaso, ang tapos na ulam ay magpapalabas ng kamangha-manghang masarap.

Paano magluto ng mullet sa oven?

Ang isang paggamot na inihanda ayon sa tulad ng isang recipe ay angkop para sa isang ordinaryong hapunan ng pamilya at para sa isang maligaya talahanayan. Ang pagluluto ng isda sa oven ay mabilis at madali. Bilang karagdagan sa mga sariwang mullet (300-400 g), kakailanganin mo ang iba pang mga sangkap: 1 tsp. mustasa at honey, 40 ml bawat isa. toyo at langis ng gulay, isang clove ng bawang, isang sprig ng mint, asin, lemon.

  1. Habang ang oven ay nagpainit hanggang sa 190 degree, maaari kang maghanda ng isang isda. Pinakamabuting gumamit ng isang sariwang nahuli kaysa sa isang nagyelo na produkto.
  2. Ang bangkay ay lubusan na nalinis ng mga husks at viscera, hugasan at lubusan na pinatuyo ng isang tuwalya ng papel.
  3. Ang isda ay hadhad na may asin sa loob at labas, pagkatapos nito ay maaaring mailagay sa isang greased baking sheet at maipadala sa preheated oven sa loob ng 40 minuto.
  4. Ang mga dahon ng Mint at bawang ay pino ang tinadtad at pagkatapos ay ihalo sa 1 gadgad na zest ng 1 lemon. Ang mga sangkap ay ibinubuhos ng isang halo ng langis at toyo, honey at mustasa ay idinagdag sa kanila.
  5. Ang handa na isda ay inilalagay sa isang malalim na plato, mapagbigay na pahid ng nagresultang sarsa at naiwan sa malamig para sa babad sa loob ng ilang oras.

Kung mayroong tulad ng isang pagkakataon, mas mahusay na takpan ang mullet ng foil at ipadala sa ref hanggang sa umaga. Bilang isang resulta, ang hostess ay magagawang sorpresa ang mga bisita at bahay na may maselan na ulam.

Pinatuyong mullet

 

Ang pinatuyong sinag ng Itim na Dagat na Itim ay napaka masarap at madulas. Naghahain ito ng malamig na beer o pinakuluang mga patatas.Madali mong lutuin ang gayong mga isda sa bahay. Upang gawin ito, kumuha ng 500 g ng mullet at magaspang na asin. Hindi na kailangan ang mga sangkap.

  1. Ang mga bangkay ay lubusan na hugasan ng pagpapatakbo ng malamig na tubig at nalinis ng mga insides. Hindi na kailangang putulin ang ulo. Pagkatapos ang mga isda ay natuyo ng isang tuwalya ng papel at ipinadala sa isang malalim na mangkok.
  2. Mullet ay mapagbigay na binuburan ng magaspang na asin upang ang huli ay sumasakop sa mga bangkay mula sa lahat ng panig. Aabutin ang pag-aalis mula 8 hanggang 12 oras. Ang eksaktong panahon ay nakasalalay sa laki ng mga isda.
  3. Matapos ang tinukoy na oras, ang mullet ay inilalagay sa rehas sa ilalim ng pang-aapi. Ito ay kinakailangan upang alisin ang katas sa mga bangkay. Ang buong proseso ay aabutin ng 10-12 oras.
  4. Sa sandaling magsimulang matuyo nang kaunti ang mga bangkay, maaari silang mai-strung sa wire sa pamamagitan ng mata at matuyo sa isang mainit, maayos na bentilasyong silid.

Sa isang apartment, mas mahusay na mag-hang isda sa isang saradong insulated balkonahe. Kung iniwan mo ito sa silid, kung gayon ang malakas na tiyak na amoy ng produkto ay malamang na makagambala sa iyong bahay.

Mushroom Stuffed Fish

 

Ang Mullet ay napakasarap na lutuin na may iba't ibang mga pagpuno. Halimbawa, napupunta ito nang maayos sa mga kabute. Para sa pagpuno, ang anumang mga kabute (350 g) ay angkop - parehong kagubatan at champignon. Bilang karagdagan sa kanila, kinakailangan na gamitin: 1 malaking bangkay ng isda, 2 tsp bawat isa. pulot at mustasa ng mustasa, isang kurot ng luya sa lupa, langis, asin at anumang paboritong pampalasa. Ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng pinalamanan na mullet ay inilarawan sa ibaba.

  1. Ang mga kalamnan ay hugasan, coarsely tinadtad at pinirito sa isang kawali na may mainit na langis.
  2. Ang mga isda ay nalinis, na-gutted, hugasan, pagkatapos ay pinatuyong gamit ang isang tuwalya ng papel at mapagbigay na hadhad ng asin.
  3. Sa isang hiwalay na lalagyan ng pulot, mustasa, luya at asin, inihanda ang sarsa. 1 tbsp idinagdag ito sa mga kabute, ang nalalabi ng pinaghalong ay pinalamanan ng mullet.
  4. Ang tiyan ng isda ay sutured na may isang malakas na thread. Kailangan mong mag-iwan lamang ng isang butas para sa pagpuno.
  5. Ang mga kalamnan na may sarsa ay idinagdag sa loob ng mullet, pagkatapos nito ang sisingilin ng katawan ay natapos hanggang sa wakas.
  6. Ang mga isda ay inihurnong sa isang napakainit na oven para sa 50-60 minuto.

Pinakamainam na gumamit ng isang manggas para sa paggawa ng mullet sa ganitong paraan. Hindi niya hahayaang dumaloy ang mga katas ng isda.

Inihurnong sa oven sa foil

Ang mullet sa oven ay maaari ding lutuin sa foil. Ginagawa din ng resipe na ito ang mga isda lalo na ang makatas at malambot. Para dito kailangan mong kunin: 2 malalaking bangkay ng mullet, 10 mga PC. patatas, 1 lemon, 2 kamatis, asin, langis ng gulay, anumang pampalasa para sa isda.

  1. Ang mga isda ay nalinis ng mga insides, pagkatapos nito ay pinutol ang mga ulo mula sa mga bangkay at lubusan silang hugasan ng malamig na tubig. Napakahalaga na gumawa ng mga incisions sa buong ibabaw ng mullet.
  2. Ang bawat isda ay maingat na hadhad na may mga pampalasa at asin sa lahat ng panig. Ang mga hiwa ng lemon at kamatis ay inilalagay sa cut cut.
  3. Ang mga bangkay ay balot sa magkahiwalay na mga sheet ng foil, greased na may langis ng gulay. Ang bawat isa sa kanila ay kailangang ilatag sa isang naghahanda na dahon, na natabunan ng mga hiwa ng patatas, gaanong dinidilig ng asin, at pagkatapos ay maingat na naimpake upang ang mga isda ng isda ay hindi tumagas.
  4. Ang ulam ay niluto sa isang napakainit na oven para sa mga 35 minuto hanggang malambot ang mga patatas.

Ang isang mullet na inihurnong sa ganitong paraan ay hindi na kailangang makabuo ng isang hiwalay na pinggan. Sila ay magiging mga hiwa ng patatas.

Sa kawali

Upang gawing pinirito ang mullet sa isang kawali, lumiliko lalo na ang masarap, kailangan mong kumuha ng maraming pampalasa hangga't maaari.

Halimbawa, ihalo ang tuyo na perehil, dill, itim na paminta, thyme at rosemary. Bilang karagdagan sa kanila, kakailanganin mong gamitin: 1 kg. isda, 2 mga PC. mga sibuyas, asin, 150 g ng trigo ng trigo, langis ng langis.

  1. Ang mga carcasses ng isda ay lubusan na nalinis at hugasan ng malamig na tubig, pagkatapos nito ay pinalamanan ng asin at isang halo ng mga panimpla.
  2. Ang bawat mullet ay lubusang malutong sa lahat ng panig sa harina at inilatag sa isang kawali na may pinainit na langis.
  3. Ang mga sibuyas ay pinutol sa manipis na mga singsing.
  4. Matapos ang prutas ay pinirito sa isang tabi, malumanay itong pinihit, natatakpan ng mga hiwa ng sibuyas at niluto sa ilalim ng talukap ng mata hanggang ang mullet ay kayumanggi at ang gulay ay transparent.

Ang ulam na ito ay dapat ihain nang hiwalay. Halimbawa, ang tartar o anumang iba pang batay sa mayonesa na may pagdaragdag ng lemon juice.

Naka-steamed sa isang mabagal na kusinilya

 

Upang makagawa ng hindi lamang masarap, ngunit din sa low-calorie na ulam, mas mahusay na gumamit ng isang mabagal na kusinilya. Ang iba't ibang mga gulay ay makadagdag sa fillet ng mullet (1 kg.). Halimbawa, 2 mga PC. bell peppers, karot, sibuyas at 1 maliit na zucchini. Kailangan mo ring kunin: asin, pampalasa at langis ng gulay.

  1. Ang fillet ng isda ay pinutol sa malalaking piraso. Maliit ang mga gulay.
  2. Ang Zucchini, karot, sibuyas, kampanilya paminta ay inilatag sa mga layer sa isang greased na multicooker mangkok. Ang mullet ay huling ipinadala sa lalagyan.
  3. Ang bawat layer ay dapat na iwisik ng asin at pampalasa, at ibuhos ang lahat ng mga sangkap sa itaas na may isang maliit na halaga ng anumang langis ng gulay.
  4. Ang ulam ay niluto sa mode na "Stew" sa loob ng 90 minuto.

Upang makagawa ng pagkain kahit na mas pandiyeta, maaari mong tubig ang mga produkto hindi sa langis, ngunit may tubig.

Paano mag-asin ng isang mullet na masarap?

Ang Mullet ay madalas na ginagamit para sa salting. Ito ay isang mahabang proseso na tatagal ng hindi bababa sa isang linggo. Napakahalaga na baguhin ang brine tuwing 2 araw. Bilang pang-aapi, dapat mong gamitin ang natural na bato. Para sa salting mullet, kailangan mong kumuha ng isda ng mga 1 kg, 1 litro ng tubig at 200 g ng asin.

  1. Ang bangkay ay lubusan na hugasan at nalinis sa pamamagitan ng mga gills, upang hindi lumabag sa integridad nito. Pinakamainam na gumamit ng inasnan na tubig sa panahon ng proseso ng paghuhugas.
  2. Ang 200g ay ibinuhos sa inihanda na mullet. asin, pagkatapos nito ay inilalagay sa isang malalim na lalagyan ng tiyan.
  3. Ang isda ay pinindot laban sa pang-aapi at iniwan sa isang cool na madilim na lugar sa loob ng 48 oras.
  4. Matapos ang tinukoy na oras, ang nabuo na likido ay pinatuyo, at ang mullet ay ibinubuhos ng bagong brine na inihanda mula sa 200 g. asin at isang litro ng tubig. Ang pamamaraan ay paulit-ulit pagkatapos ng 48 oras.

Maghahanda ang mga isda ng Salty sa loob ng 8-10 araw. Dapat itong maiimbak sa brine sa ilalim na istante ng refrigerator. Bago maghatid, pinakamahusay na ibabad ang bangkay sa malinis na tubig.

Mullet fillet sa batter

 

Sa batter, ang mga isda na pinag-uusapan ay isang mahusay na pagpipilian ng meryenda para sa maligaya talahanayan. Ito ay napupunta nang maayos sa anumang sarsa ng bawang. Upang ihanda ang gayong ulam, dapat mong gamitin ang: 1 kg. fillet, 130 g ng harina ng trigo, 2 itlog, lemon, 1 tsp toyo, asin, paminta, langis.

  1. Ang fillet ay maingat na pinutol sa mga hiwa tungkol sa isang daliri na makapal, ibinuhos ng lemon juice, dinidilig ng asin at paminta. Pagkatapos ang mga piraso ng isda ay natatakpan ng isang pelikula at naiwan sa loob ng 25 minuto.
  2. Para sa humampas 50 ml. langis ng gulay na hinaluan ng harina, toyo, 100 ml. tubig at isang pakurot ng asin. Ang halo ay dapat tumayo ng 15 minuto.
  3. Ang mga itlog ng puti ay pinalo sa dry foam at nakagambala sa unang bahagi ng batter.
  4. Ito ay nananatiling ibabad ang adobo mullet sa inihanda na masa at lubusan itong iprito sa lahat ng panig sa mainit na langis ng gulay.

Upang ang batter ay mag-crack ng pampagana, kailangan mong maghatid ng ulam na mainit sa mesa.

Mga sopas ng isda

Ang tainga ng Mullet ay mayaman, ngunit hindi masyadong mataba. Tiyak na magugustuhan siya hindi lamang ng mga may sapat na gulang, kundi pati ng pinakamaliit na mga miyembro ng pamilya. Para sa tulad ng isang ulam na kailangan mong gawin: 3 maliit na isda, 5 patatas, 0.5 mga ugat ng kintsay, 2 mga PC. sibuyas, kamatis at karot, herbs, asin, pampalasa para sa isda.

  1. Ang mullet ay nalinis ng mga kaliskis, ang mga palikpik ay tinanggal mula dito, ang mga entrails ay itinapon, pagkatapos kung saan ang mga isda ay pinutol sa malalaking hiwa. Ang mga ulo ay dapat na iwanan upang makatanggap ng mayaman na sabaw.
  2. Ang mga patatas ay pinutol sa mga hiwa, ang ugat ng kintsay ay hadhad sa isang daluyan ng kudkuran, sibuyas, karot at kamatis ay tinadtad sa anumang maginhawang paraan.
  3. Ang mga unang gulay at asin ay idinagdag sa palayok na may tubig. Pagkatapos ng 15 minuto - mga ulo at piraso ng mullet. Maaari ka ring magpadala ng mga dahon ng bay at anumang mga panimpla para sa mga isda sa sopas sa hinaharap.
  4. Ang isang mabangong ulam ay inihanda nang mga 25 minuto hanggang malambot ang mga gulay.

Ihatid ang tainga ng mullet sa talahanayan na may kulay-gatas o mayonesa.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: