Mga bola ng patatas - 8 na mga recipe na gawa sa bahay

Ang mga Croquette (sa Pranses) mula sa mga patatas, at sa aming opinyon na mga bola ng patatas, ay maaaring ihanda sa iyong sariling kusina. Ginagawa ang mga ito na may iba't ibang mga pagpuno at nagsilbi bilang isang side dish o isang independiyenteng ulam, pagkolekta ng mga bouquets ng pasasalamat mula sa mga kumakain.

Mashed bola ng patatas sa isang kawali

Ang pinakamabilis at pinakamadaling paraan upang masiyahan ang mga gawang bahay na may tulad na paggamot ay ang magprito ng mga croquette sa isang kawali. Kailangan mo lamang sa iyong pagtatapon ng isang makapal na pader na malalim na pan na may isang makapal na ilalim.

Tamang-tama - gawa sa cast iron.

Ano ang kinakailangan para sa paggawa ng mga bola?

• Mga patatas na kinatas - mula sa isang kilo hanggang 1.2 kg;
• hilaw na itlog ng manok - kumuha ng 3 piraso;
• mga tinapay para sa tinapay - 120 gramo ay sapat;
• langis ng gulay (mas mabuti na walang amoy).

Lutuin ang mga patatas at masahin ang mga sariwang nilagang patatas. O kumuha kahapon, pagdaragdag ng mainit na pinakuluang tubig o gatas sa mata, ihalo upang maging malambot, ngunit hindi likido.

Talunin ang mga itlog. Paghaluin ang mga ito sa patatas.

Ibuhos ang maraming langis ng gulay sa isang kawastuhan na cast-iron. Habang bumubuo kami ng mga croquette mula sa "kuwarta" ng patatas at itlog, ito ay magpapainit hanggang sa isang pigsa.

Ang mga rolyo ng tinapay sa mga tinapay na tinapay at isawsaw sa kumukulong langis.

Ang mga bola ng patatas ay pinirito sa loob nito. Matapos ang ilang minuto, natatakpan sila ng isang ginintuang crust, at maaari silang matanggal sa isang tuwalya ng papel upang mapupuksa ang labis na langis. Paglilingkod sa sarsa ng gatas.

Paano magluto sa oven

Ang mga kalamnan ay isang mahalagang sangkap sa maraming mga kasiyahan sa pagluluto. Sa kanilang tulong, kahit na hindi mapagpanggap na mga croquette ay maaaring gawin bilang katangi-tangi. Susubukan ba natin?

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• patatas - kumuha ng isang kilo;
• ½ kilogram ng mga kabute (champignon o honey mushroom ay angkop);
• hilaw na itlog;
• harina - sapat na 50 gramo;
• ang parehong halaga ng mantikilya - cream, pagkalat at margarin ay hindi angkop;
• cream - sapat na baso;
• ulo ng sibuyas;
• keso (mas mabuti mahirap) - 100 gramo;
• asin - tumuon sa iyong panlasa.

Lutuin ang karaniwang niligis na patatas, basagin ang itlog at ihalo. Gumulong kami ng mga croquette mula sa isang mainit-init na base. Ngayon ay maaari mong igulong ang mga ito sa harina, pagkatapos ay "maligo" sa mga tinapay. Susunod, ang koloboks ay ipinadala sa isang malalim na kawali na may mainit na langis ng gulay o isang malalim na magprito. Kapag nakakakuha sila ng ginto, ililipat namin sila sa isang tuwalya ng papel - upang mapupuksa ang labis na langis. At mula doon, lumipat kami sa baking dish.

Habang ang mga croquette ay nagpapahinga doon, gumagawa kami ng sarsa ng kabute. Pinutol namin ang mga kabute at sibuyas, magprito sa isang kawali kasama ang langis ng gulay. Huwag kalimutan ang tungkol sa asin. Kapag nakita natin na handa na ang mga kabute, ibuhos ang cream sa masa ng sibuyas-kabute. Ang lahat ng magkasama ay dapat na mailabas nang maikli.

Ang lihim ng maliwanag na lasa at mayaman na aroma ng sarsa ay ang mga kabute ay dapat gamitin sariwa, hindi tuyo o lasaw.

Ang sarsa ibuhos ang mga bola ng patatas nang direkta sa baking sheet, iwisik ang gadgad na keso sa itaas. Maaari mong ipadala ang lalagyan sa oven, pinirito hanggang 1800C. Sa loob ng limang minuto, hindi na - hanggang sa matunaw ang keso.

Ang mga bola ng patatas sa isang mabagal na kusinilya

Kung ang kusina ay may kamangha-manghang pamamaraan na ito, isang mabagal na kusinilya, madaling magluto ng mga bola ng patatas dito. Maaari pa silang tawaging mga patatas na peach - lumiliko silang makatas at katulad ng mga prutas na ito sa kanilang hitsura.

Ang ganitong ulam ay inihanda mula sa:

• patatas - kalahating kilo o kaunti pa;
• tinadtad na baboy - sapat na 400 gramo;
• isang hilaw na itlog;
• isang bombilya;
• harina - kumuha ng 5 kutsara;
• turmerik - isang pares ng kutsarita;
• langis ng mirasol (kumuha kami ng pino - ang amoy ay walang silbi) - 100 gramo;
  asin at lupa itim na paminta;
• mga tinapay.

Kalahating oras na nagluluto kami ng patatas sa isang mabagal na kusinilya sa kaukulang mode ng gawain. Palamig ang mga gulay.

Ang dilaw na baboy ay "dilute" na may pampalasa, asin. Paghaluin ito ng makinis na gadgad na sibuyas. Ngayon gumawa kami mula sa isang halo ng mga maliit na cutlet.

Ibuhos ang langis sa multi-mangkok. Inilalantad namin ang aparato sa "Multipovar" at nililimitahan ang oras sa 10 minuto. Sapat lamang para sa mga cutlet na magkaroon ng isang kasiya-siyang ginintuang crust.

Pinroseso ng oras na ito ang mga patatas ay naproseso sa isang kudkuran, ang masa ay nahahati sa dalawa. Nagdaragdag kami ng harina sa bawat bahagi - labis na ang masa ay madaling hinuhubog, ngunit hindi "gumapang". Nagpapadala kami ng turmerik sa isa pa. Ang resulta ay isang "kuwarta" ng dalawang kulay.

Sinulit namin ang "mga milokoton" - mula sa mga halves ng iba't ibang kulay na may isang cutlet sa loob. Sa dulo, grasa na may isang whipped testicle at iwisik nang makapal sa mga tinapay na tinapay.

Sa natitirang langis sa multi-mangkok, ilagay ang mga croquette ng patatas na peach. Mode ng Paghurno na may agwat ng oras ng 40 minuto - at tapos ka na. Paglilingkod sa sarsa ng kulay-gatas.

Ang isang mahusay na karagdagan sa ulam ay magiging isang light salad ng mga sariwang gulay at damo.

Gamit ang isang herring sa loob

Mayroong maraming mga uri ng mga bola ng patatas na lalong mahal sa mga bansa sa Scandinavia. Halimbawa, mas gusto ng mga taga-Norway ang herring croquette sa lahat ng iba pang mga recipe. Ang mga isda ay maaaring tinadtad at ipinakilala nang direkta sa "kuwarta", at maaaring maitago sa loob ng bola sa anyo ng isang piraso ng fillet. Iminumungkahi namin na subukan mo ang pangalawang pagpipilian - mga bola na may herring sa loob.

Lamang upang gumana ang lahat ayon sa nararapat, huwag gumamit ng mga sari-sari na patatas.

Sa proseso ng pagluluto kakailanganin mo:

• tatlong malalaking patatas;
• herring fillet - kumuha ng 100 gramo;
• hilaw na itlog;
• walang amoy na langis ng gulay - magprito kami dito;
• natural na mantikilya ng baka - sapat na 50 gramo;
• sariwang damo at asin - alinsunod sa iyong sariling panlasa;
• prong ng bawang - 2-3 piraso;
• mga tinapay na tinapay o isang maliit na harina.

Pakuluan ang patatas (posible at hindi hanggang sa ganap na luto, darating ito kapag nagprito). Kapag pinalamig ito, hayaan nating dumaan sa isang kudkuran na may malalaking mga cell.

Talunin ang itlog na may asin, magdagdag ng isang kutsara ng langis ng gulay sa halo na ito. Paghaluin at ipadala sa masa ng patatas.

Pinutol namin ang mga fillet ng isda sa maliit na mga fragment.Mula sa gulay na "mincemeat" gumawa kami ng mga flat na oblong crust, inilalagay sa bawat piraso ng herring at gawing bola ang mga cake. Upang hindi mabuwal, iwiwisik ang mga harina o tinapay sa mumo.

Malalim na magprito ang aming mga bola hanggang sa malalim na gintong. Ibuhos gamit ang natunaw na langis ng gulay at durog na bawang at kumain habang mainit.

Mushroom Appetizer

Ang mga kalamnan ay isang mahalagang sangkap sa maraming mga kasiyahan sa pagluluto. Sa kanilang tulong, kahit na hindi mapagpanggap na mga croquette ay maaaring gawin bilang katangi-tangi. Susubukan ba natin?

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• patatas - kumuha ng isang kilo;
• ½ kilogram ng mga kabute (champignon o honey mushroom ay angkop);
• hilaw na itlog;
• harina - sapat na 50 gramo;
• ang parehong halaga ng mantikilya - cream, pagkalat at margarin ay hindi angkop;
• cream - sapat na baso;
• ulo ng sibuyas;
• keso (mas mabuti mahirap) - 100 gramo;
• asin - tumuon sa iyong panlasa.

Lutuin ang karaniwang niligis na patatas, masira ang itlog dito at ihalo. Gumulong kami mula sa mainit-init na mga croquette. Ngayon ay maaari mong i-roll ang mga ito sa harina, pagkatapos ay "maligo" na bola sa mga tinapay na tinapay. Pagkatapos ang koloboks ay ipinadala sa isang malalim na kawali na may mainit na langis ng gulay o isang malalim na magprito. Kapag nakakakuha sila ng ginto, ililipat namin sila sa isang tuwalya ng papel - upang mapupuksa ang labis na langis. At mula doon, lumipat kami sa baking dish.

Habang ang mga croquette ay nagpapahinga doon, nakitungo kami sa sarsa ng kabute. Pinutol namin ang mga kabute at sibuyas, magprito sa isang kawali kasama ang langis ng gulay. Huwag kalimutan ang tungkol sa asin. Kapag nakita natin na handa na ang mga kabute, ibuhos ang cream sa masa ng sibuyas-kabute. Ang lahat ng magkasama ay dapat na mailabas nang maikli.

Ang lihim ng maliwanag na lasa at mayaman na aroma ng sarsa ay ang mga kabute ay dapat gamitin sariwa, hindi tuyo o lasaw.

Ang sarsa ibuhos ang mga bola ng patatas nang direkta sa baking sheet, iwisik ang gadgad na keso sa itaas. Maaari mong ipadala ang lalagyan sa oven, pinirito hanggang 1800C. Sa loob ng limang minuto, hindi na - hanggang sa matunaw ang keso.

Mashed na mga bola ng patatas na may keso

Kung nagdagdag ka ng keso, nakakakuha ka ng isang masarap na ulam, na may karangalan ay gagampanan ang papel ng isang pinggan sa hapunan o, sa isang malamig na anyo, isang meryenda para sa serbesa. Ang pagpipiliang ito ay tiyak na mas kapaki-pakinabang at mas ligtas kaysa sa tindahan ng patatas chips: maaari mong matatag na kumbinsido na walang anumang mga "E" na panganib sa kalusugan sa meryenda.

Para sa mashed patatas na may keso kailangan mo:

• pinalamig na patatas - hindi mas mababa sa isa at kalahating kilo;
• ang matigas na keso ("Russian" o "Dutch" ay angkop na angkop) - kumuha ng 300 gramo;
• asin at itim na paminta - nakatuon kami sa iyong panlasa;
• harina - sapat na 50 gramo;
  langis ng oliba o pino na mirasol.

Nagdaragdag kami ng asin sa mainit-init na mashed patatas, panahon na may paminta. Pagkatapos ay ibuhos sa harina at ihalo nang mabuti. Ang halo ay hindi dapat maging likido at malapot. Nagbibigay kami ng orihinal na pagsubok ng kaunting oras upang palamig: hindi ito dapat magsunog ng mga kamay.

Samantala, sa tulong ng isang kutsilyo pinihit namin ang keso sa medium-sized na mga brick.

Kapag ang mashed patatas ay maaaring kunin, magsisimula kaming gumawa ng mga croquette. Kumakalat kami ng isang kutsarita ng "masa" sa palad, ibinaba ito nang kaunti. Ilagay ang cube ng keso sa gitna, pakurot ang mga gilid at bumuo ng bola.

Ginagawa namin ang pamamaraang ito hanggang sa maubos ang mga produkto. Maglalagay kami ng mga bola sa isang board o isang patag na plato, sa layo mula sa bawat isa. At upang matiyak na maiwasan ang pagdidikit, pinipilit din namin sila ng harina.

Ngayon isawsaw namin ang koloboks ng patatas sa langis ng pagluluto na kumukulo sa kawali (dapat silang ganap na na-plung) at hintayin ang hitsura ng isang gintong crust.

Kami ay "lutuin" handa na may isang slotted kutsara: hayaan ang mga bola ng patatas na may keso ay namamalagi sa isang tuwalya ng papel at mapupuksa ang labis na langis. Paglilingkod sa sibuyas na sibuyas at mustasa.

Paano gumawa ng ham

Kung may ham sa ref, maaari mo itong gamitin bilang isang sangkap ng mga bola ng patatas.

Para sa tulad ng isang ulam kakailanganin mo:

• 300 gramo ng ham;
• 1.2 kilogramo ng patatas;
• isang pares ng mga hilaw na itlog;
• 60-70 gramo ng harina at crackers para sa pag-tinapay;
• 200 gramo ng pino langis na mirasol (maaaring langis ng pagluluto);
• ilang mga twigs ng berdeng perehil,
• ang asin.

Lutuin ang patatas hanggang maluto.Kailangang maubos, pinatuyong gulay at tubig ang tubig habang mainit pa rin.

Pinong chop ang ham, pagkatapos ay ipadala ito sa mga patatas, kasama ang isang piraso ng harina. May mga binugbog na itlog ng itlog. Pinagsasama namin ang nagresultang "masa" at mga sculpt na bola (o mga figure na katulad ng mga cylinders) mula dito.

Ang huling tatlong hakbang ay nanatili: pagulungin ang mga bola sa harina, pagkatapos ay grasa sa mga whipped egg whites, at pagkatapos ay isawsaw sa mga tinapay na tinapay.

Ngayon ay maaari kang maglagay sa isang malalim na fryer o isang malalim na frying pan na may kumukulong taba o langis ng gulay at maghintay hanggang lumitaw ang isang masarap na tinapay. Paglilingkod sa berdeng sarsa.

Sa tinadtad na karne

Ang paggamot na ito ay mainam para sa mga mahilig sa tradisyonal na "duet" - patatas at karne. Ang magandang bagay ay ang tinadtad na karne mula sa anumang karne o isang kombinasyon ng ilang mga uri sa anumang proporsyon ay angkop. Marahil, tila sa isang tao na gumugulo sa pagluluto ng isang oras at kalahati ay masyadong mahaba. Ngunit ang resulta ay nagkakahalaga ng oras!

Ang maliit na lihim sa ulam na ito ay pagdaragdag ng mga sibuyas sa tinadtad na karne. Nagbibigay siya ng juiciness.

Kakailanganin mo ang mga sangkap:

• patatas - isang libra;
• harina - kumuha ng ½ tasa;
• baking powder - isang kutsarita na walang "takip";
• hilaw na itlog ng manok - sapat na pares;
• tinadtad na karne na tinimplahan ng dry dill at ground black pepper - 180-200 gramo;
• isang sibuyas;
• matigas na keso - sapat na ang 50 gramo.

Sa mashed patatas, binabali namin ang mga itlog, dinagdagan ang "lipunan" na may harina, baking powder. Maaari mong lasa ang halo sa iyong mga paboritong pampalasa. Pagkatapos ihahalo namin ang lahat: ang komposisyon ay dapat lumabas ng homogenous.

Kuskusin ang ulo ng sibuyas bilang maliit hangga't maaari, ihalo sa tinadtad na karne. Nagdaragdag kami ng kaunting asin sa masa.

Gumagawa kami ng mga bola na may tinadtad na karne sa loob. Ang pamamaraan ay katulad ng recipe ng keso na inilarawan sa itaas. Ang mga Croquette ay ipinadala sa baking dish (huwag kalimutang grasa ito ng langis) at ilagay sa isang mainit na oven. Doon, sa 1800С, gagastos sila ng 45 minuto. Kumuha kami ng isang minuto upang mag-grasa at magwiwisik ng gadgad na keso. At bumalik sa oven para sa isa pang sampung minuto.

Maghahatid kami ng mga sariwang damo at sarsa ng kamatis.