Ang mga pancake ng patatas ay lumipad sa mesa tulad ng mga buto. Gaano karaming naghahanda sa kanila at ang lahat ay magiging kaunti! Ngunit paano kung magdagdag ka ng mga kabute o tinadtad na karne sa kanila? Nag-aalok kami ng hindi pangkaraniwang mga pagpipilian para sa masarap at kasiya-siyang mga pancake.

I-pan ang piniritong pancake ng patatas

Ang mga pancake ng patatas ay itinuturing na isang pambansang kayamanan ng Belarus. Ngunit kakaunti ang nakakaalam: sa maraming mga bansa ang ulam na ito ay sambahin, at kung saan saan ito ay tinatawag na iba. Sa Israel, ang mga rosy latkes ay madalas na kinakain, mga raggmanas sa Sweden (ang pangalan ay isinasalin bilang "bristly monghe"), sa Czech Republic bramboraki, at sa Ukraine - patatas na pancake. Ang kakanyahan ng ulam ay pareho sa lahat ng dako: ang mga gadgad na patatas ay halo-halong may harina, at pagkatapos ay ang halo ay pinirito sa isang kawali sa isang malaking halaga ng langis ng gulay. At sa lahat ng mga bansa, ang mga pancake ng patatas ay handa nang simple!

Para sa pancake kailangan namin:

  • maraming malalaking patatas na tubers (6 at hindi bababa!);
  • harina - ilang mga kutsara;
  • itlog - 1-2 mga PC.;
  • mga sibuyas (opsyonal) - ang gitnang ulo;
  • asin, paminta sa panlasa.

Ginagawa namin ang lahat sa ganitong paraan: linisin namin ang mga patatas at rehas na bakal. Mabilis na magdagdag ng asin, gadgad na sibuyas, paminta, itlog, harina, pukawin doon. Habang inihahanda ang "kuwarta", painitin ang kawali, at ibuhos doon ang langis ng gulay. Kapag ang langis ay nagpainit, mabilis na kumalat ang isang kutsara ng mga pancake, at pisilin, na nagbibigay ng hugis ng pancakes.

Karaniwan ang mga patatas at sibuyas na maraming juice. Ngunit ang bilis ay mahalaga dito: kung ang lahat ay tapos na nang mabilis, kung gayon ang patatas ay walang oras upang bigyan tubig, lahat ng grasps ay perpekto sa isang mainit na kawali. Sa sandaling muli, huwag subukang i-pry off ang mga fritter na may spatula - dapat na luto silang mabuti mula sa ibaba. At oo, huwag mag-ekstrang langis ng gulay - kung hindi man sila ay mananatili at mahuhulog, kung hinawakan mo ang mga ito.

Ang iba't ibang patatas ay may kahalagahan: ang mga pulang uri ay naglalaman ng mas kaunting asukal at magkasama ang mga patatas.

Tumatagal ng dalawa o tatlong minuto upang lutuin ang isang tabi, wala na. Susunod, iikot natin ito sa kabilang panig at hayaan itong brown. Ilagay ang natapos na pancake sa isang tuwalya ng papel at kumain, paglubog sa sariwang kulay-gatas o pagbubuhos ng cream. Gawin namin muli ang lahat nang mabilis: ang tamang pancake ay kinakain agad!

Paano magluto ng tinadtad na patatas?

Kung mayroong isang maliit na pinakuluang patatas na naiwan sa refrigerator sa gabi, pagkatapos ay oras na upang gumawa ng mga mashed na pancake ng patatas. Upang gawin ito, paminsan ang mga patatas, ibuhos ang mainit na gatas at lubusan na masahin ang isang blender upang walang natitira. Ang pinalamig na patatas ay dapat maging mainit-init: dahil mas plastik ito, ito ay maginhawa upang magtrabaho kasama ito.

Gumagawa kami ng mga flat cake mula sa mashed patatas. Pagwiwisik ang bawat isa na may mga mumo o tinapay sa tinapay - kasama ang pamamaraang ito, ang lahat ng mga pancake ay makakakuha ng isang crispy crust, at sa loob ay mananatiling malambot at makatas. Nagluto ang mga ito sa mataas na init, mabilis na pagprito sa dalawang panig sa langis ng gulay. Ihatid ang mga pancake na may mga gulay at makapal na cream.

Ang mga pancake ng patatas na may tinadtad na karne

Ang mga pancake ng patatas na may tinadtad na karne ay masarap at kasiya-siya. Sa pamamagitan ng paraan, hindi nila makakain ang mga ito, ngunit madali silang magsilbing pangunahing kurso para sa tanghalian ng Linggo o hapunan. Ang mga pancake ng patatas na may karne ay magiging mas masarap, kung hindi sakim, ngunit ilagay ang tinadtad na karne ng tinadtad na karne mula sa sandalan na baboy o manok. Siguraduhing kuskusin ang isang maliit na sibuyas sa tinadtad na karne.

Ang mga pancake ng patatas at karne ay napaka-masarap na may kulay-gatas, herbs, at tiyak, bahagyang inasnan herring.

Ngayon inihahanda namin ang tinadtad na patatas sa parehong paraan tulad ng sa klasikong recipe. Bumubuo kami ng maliit na koloboks at naglalagay ng ilang karne sa gitna. Maingat na pakurot ang mga gilid upang ang pagpuno ay hindi mawawala kapag nagprito. Magprito sa magkabilang panig sa sobrang init. Ipinakalat namin ang mga pancake sa isang baking sheet at inihahanda sa oven sa preheated sa 200 degrees para sa 10-15 minuto.

Sa mga kabute

Sa halip na tinadtad na karne, madaling magdagdag ng mga kabute: frozen o sariwa, sabihin, mga talaba ng talaba o champignon. Para sa pagluluto, iprito ang mga kabute na may mga sibuyas sa mantikilya hanggang sa likido ang likido. Mula sa mga hilaw na patatas, bulag na malinis na cake, at sa gitna ng bawat isa ay naglalagay kami ng isang kutsara ng mga kabute. Ang paglalagay ng maraming pagpuno ay hindi katumbas ng halaga: kung hindi, ang mga produkto ay mahuhulog at hindi maghurno.

Ang pinakamahusay na mga kabute para sa ulam ay puti, sila ang pinaka mabango.

Nagprito kami ng mga koloboks sa daluyan ng init hanggang sa luto, at sa huli dapat nating takpan ang lahat ng takip upang ang lahat ay lutuin nang pantay. Ang ganitong mga pancake ay perpektong pinagsama sa sarsa ng kulay-gatas, herbs, at malasa kahit na malamig. Mas mainam na uminom sa kanila ng mainit na tsaa na may mint o sabaw mula sa mga hips ng rosas na may honey.

Mga pancake ng patatas

Sa Belarus, ang mga raw na pancake ng patatas ay tinatawag na pancake, at doon sila ay isang simbolo ng pambansang lutuin. Ang anumang babaing punong-abala mula sa bansang ito ay magpapakita ng isang master class sa litson na mga pancake, at sa pagkakaroon ng natikman ang mga ito nang isang beses, nais mong malaman ang mga lihim. Sasabihin namin sa iyo kung paano inihahanda ng mga masters ng Belarus ang mga pancake ng patatas.

Para sa pagluluto, kailangan namin:

  • apat na malalaking patatas ng isang puting iba't;
  • malaking sibuyas;
  • Talong ng manok
  • asin, paminta;
  • tatlo hanggang apat na kutsara ng harina.

Kuskusin namin ang patatas sa isang magaspang kudkuran: gagawing maliliit, makapal, at malalaki ang mga maliliit na butas, at ang mga malalaki ay ang mga pancake sa magagandang "shaggy" na koloboks, pinirito sa mga gilid. Pina-rub namin ang sibuyas sa karne. Asin, paminta at mag-iwan ng ilang minuto. Ang patatas ay ililihim ang juice, at dapat itong pisilin sa pamamagitan ng cheesecloth. Ngayon ay masisira natin ang itlog at ilang harina sa tinadtad na patatas. Mabilis na pukawin.

Nagpakalat kami ng mga pancake ng patatas sa isang kawali, pinainit sa medium heat. Fry para sa 4 na minuto sa isang tabi, at pagkatapos ay i-on ito at iprito sa kabilang linya. Ilagay ang natapos na pancake sa isang tuwalya ng papel - sumisipsip ito ng labis na langis. Ang Draniki ay naglilingkod na may kulay-gatas, herbs at kumain hanggang sa magkaroon sila ng oras upang palamig.

Opsyon ng Keso

Ang mga pancake ng patatas na may keso - isang tunay na hit para sa mga gourmets ng lahat ng edad.Ang keso ay natunaw at nagbibigay sa ulam ng isang natatanging lasa at pampalasa. Ang mga natapos na produkto ay maaaring budburan ng oregano - makakakuha sila ng masarap na aftertaste.

Magpapatuloy kami nang simple: sa natapos na kuwarta ng patatas, kuskusin ang isang maliit na keso. Susunod, maghurno ang lahat sa tradisyunal na paraan.

Ang American hash browns (hash brown) sa bahay

Ang mga Hashbrown, na tanyag sa Amerika (at ngayon ang Russia, kasama ang magaan na kamay ng tanyag na kadena ng mabilis na pagkain) ay mahalagang kaparehong pancake ng patatas, na may tanging pagkakaiba lamang na ang mga gadgad na patatas ay bahagyang pinakuluang sa kumukulong tubig. Kaya ang gulay ay inihurnong nang mas mabilis, at ang hashbrows ay mukhang malago at maganda. Babasahin namin ang mga naka-istilong mabilis na pagkain at maghanda ng pagpipilian sa lutong bahay!

Mahalagang tandaan: sa American bersyon ay walang sibuyas o harina, tanging asin at patatas.

Sinusunod namin ang mga hakbang:

  1. Grate ang patatas sa isang magaspang na kudkuran.
  2. Kasabay na pakuluan ang tubig at bahagyang magdagdag ng asin dito.
  3. Maglagay ng "flakes" ng patatas sa tubig na kumukulo, lutuin ang mga ito nang ilang minuto.
  4. Nag-recline kami sa isang colander, na pinangalanang may tubig na yelo (kaya ang mga proseso ng pagluluto sa paghinto ng root crop).
  5. Magdagdag ng patatas.
  6. Paghaluin ang buong halo.

At ngayon inilalagay namin ito sa langis na kumukulo sa isang kawali at iprito ito, tulad ng aming mga pancake. Ito ay magpapasara sa masarap at malutong na "hashes", kaya sambahin ng mga kapritsoso na bata sa mga kagustuhan sa panlasa. Ang mga pancake ay napakahusay sa anyo ng init, at ang mga malamig ay hindi masyadong masarap. Isaisip ito.

Mga zucchini at pancake ng patatas

Ang mga zucchini at pancake ng patatas ay may pangunahing bentahe: naglalaman sila ng mas kaunting mga calorie, at sa pangkalahatan, mas malambot ang mga ito. Kasabay nito, ang lasa ng zucchini ay hindi naramdaman, kaya't ang bersyon na ito ay madaling maghanda para sa mga taong hindi kumakain ng mga gulay. Ang mga bata na nakakapinsala sa pagkain ay hindi makikilala ang zucchini sa kanilang mga produkto (at ang karamihan sa mga ito ay lantaran ang hindi gusto).

Kami ay kumikilos nang simple:

  1. Tatlong zucchini (kung may sapat na gulang upang linisin ang mga buto) at patatas sa pantay na sukat.
  2. Tatlong sibuyas.
  3. Dagdag namin.
  4. Magdagdag ng asin.
  5. Magkusot ng mga gulay sa pamamagitan ng cheesecloth, naglalabas ng labis na juice.
  6. Magdagdag ng harina at itlog.

Ipinakalat namin ang masa na may isang kutsara, bahagyang pag-flatt, sa isang mainit na kawali. Fry hanggang crusty. Ang mga prutas ay perpektong pinagsama sa isang sarsa ng natural na yogurt, cilantro, bawang. Ang malamig na zucchini at mga pancake ng patatas ay hindi gaanong masarap.

Oven na inihurnong pancake ng patatas

Marami ang hindi gusto ang isda para sa labis na langis kung saan sila ay pinirito. Ang lahat ng mga tagasunod ng malusog na pamumuhay ay may isang kahalili - maghurno pancake sa oven. Kung ano ang gagawin

Napakadaling: ilagay ang masa ng patatas sa anyo ng mga pancakes sa pergamino, greased na may langis, at ipadala ito sa oven. Pre-heat ito sa 200 degrees. Ang mga pancake ay inihurnong sa loob lamang ng 10-12 minuto, at para sa gintong crust maaari mong i-on ang mode na "grill". Kumakain kami ng mga pancake na may sarsa ng yogurt, mint at isang clove ng bawang, tamasahin ang lasa nang walang pagkakasala para sa labis na sentimetro sa baywang!

Ang Draniki ay isang tunay na paraiso para sa mga mahilig sa pagluluto. Hindi mo lamang mabibilang ang mga recipe para sa mga pancake ng patatas: magdagdag ng kulay-gatas, mayonesa sa masa, at punan ang mga ito ng salmon, herring, cottage cheese, iwisik ang pulang caviar sa tuktok - minamahal ito ng isang tao. Pumili ng iba't ibang mga pagpipilian, patuloy na subukan, hayaan ang iyong buhay ng gastronomic na maging mas maliwanag at mas mayayaman.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: