Ang pag-aplay sa mga gnocchi ng patatas ay mayroon ding pangalawang pangalan - "mga dumplings ng Italyano". Ang ulam na ito ay inihanda batay sa patatas at harina. Maaari mong pagsamahin ito sa iba't ibang mga additives - keso, kabute, lahat ng uri ng mga gulay. Ang pagluluto ay katulad ng proseso ng pag-sculpting ng mga tamad na dumplings, ngunit ang lasa ng natapos na paggamot ay makabuluhang naiiba.

Klasikong recipe

Maghanda nang maaga:

  • patatas tubers - isang libra;
  • premium na harina - 130 - 150 g;
  • pula ng itlog - 1 pc .;
  • ang asin.

Pagluluto:

  1. Lutuin ang patatas hanggang malambot, kanan sa alisan ng balat. Ang pangunahing bagay ay na sa proseso ang huli ay hindi sumabog, kung hindi, ang gulay ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan, at magkakaroon ng mga paghihirap sa paghahanda ng mga dumplings.
  2. Balatan ang mga pananim ng ugat at gilingin ang isang mahusay na salaan. Maaari kang pumili ng isa pang paraan ng paggiling. Ang pangunahing bagay ay ang makinis na mash na walang maliliit na bugal.
  3. Magdagdag ng iba pang mga sangkap mula sa listahan.
  4. Masikip ang kuwarta. Dapat itong dumikit nang kaunti sa mga daliri.
  5. Pagulungin ang masa ng "sausage" at i-chop ito sa maliit na piraso. Ang pinakamainam na kapal ng bawat isa ay tungkol sa 2.5 cm.
  6. Pindutin ang bawat hiwa ng kaunti sa isang tinidor, upang sa pamamagitan ng nagreresultang mga grooves, mas mahusay niyang sumipsip ng sarsa.

Magluto ng pandikit sa inasnan na tubig na kumukulo. Ito ay sapat na upang lutuin ang mga ito nang hindi hihigit sa limang minuto.

Pagluluto kasama ng Keso

Mga sangkap

  • patatas tubers (mas mahusay na pumili ng isa na angkop para sa Pagprito) - 4 daluyan;
  • premium na harina - 1 buong baso + para sa pagulong;
  • pula ng itlog;
  • keso - 120 g;
  • tinunaw na mantikilya - 2 kutsara ng dessert;
  • ang asin.

Pagluluto:

  1. Maghurno ng mga gulay sa oven mismo sa alisan ng balat hanggang sa malambot.
  2. Peel at mash handa na mga gulay na ugat sa mashed patatas.
  3. Magdagdag ng bahagi ng itlog, asin. Maaari kang gumamit ng pampalasa.Ang Nutmeg ay napupunta nang maayos sa tulad ng isang pampagana.
  4. Magdagdag ng tungkol sa 70 g ng durog na keso. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
  5. Ibuhos ang harina sa pamamagitan ng isang salaan.
  6. Knead ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, gumulong sa isang "sausage" at gupitin sa hiwa. Putulin ang mga grooves sa bawat tinidor.
  7. Lutuin ang gnocchi hanggang luto sa inasnan na tubig na kumukulo.

Ihatid ang mga nagreresulta sa paggamot ng mainit, pagkatapos ng pagwiwisik nito sa natitirang tinadtad na keso.

Paano magluto ng mga beets

Ang ulam na ito ay may sariling hiwalay na pangalan - pink dumplings. Ang isang hindi pangkaraniwang kulay ay ibinibigay ng pagdaragdag ng pinakuluang mga beets. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng isang makatas na hinog na pananim na ugat.

Mga sangkap

  • patatas na patatas - 4 na mga PC.;
  • harina - 1.5 tbsp .;
  • beets - 1 pc .;
  • itlog - 1 pc .;
  • asin, kanela, nutmeg.

Pagluluto:

  1. Peel lahat ng mga gulay na ugat. Payagan silang cool, pagkatapos malinis.
  2. Crush patatas sa anumang maginhawang paraan. Kuskusin ang mga beets gamit ang isang kudkuran na may pinakamaliit na butas.
  3. Paghaluin ang mga tinadtad na gulay.
  4. Idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap mula sa listahan. Ibuhos ang harina sa huli sa maliliit na bahagi, lubusan na ihalo ang masa pagkatapos ng bawat bagong pagdaragdag ng produkto.
  5. Handa ang malambot na kuwarta na aalisin sa lamig sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
  6. Bumuo ng maliit na "sausage" (bawat isa ay makapal ng 1 cm). Gupitin ang mga ito sa magkaparehong piraso.

Pagkatapos ay maaari mong lutuin ang gnocchi at agad na ipadala ang mga ito sa mesa o mapagbigay na iwiwisik ang mga blangko na may harina at i-freeze.

Masarap na subukan ang isang handa na pampagana na may pritong bacon at pesto.

Patatas at Talong Gnocchi

Mga sangkap

  • harina - 1 buong baso;
  • malaking talong - 2 prutas;
  • patatas na patatas - 300 - 350 g;
  • asin, tuyong basil ng anumang kulay.

Pagluluto:

  1. Hugasan ang mga gulay. Gupitin ang bawat talong sa kalahati. Gumawa ng mga malalim na incision ng cruciform sa mga bahagi nito. Maghurno ng mga gulay sa oven sa loob ng 40 - 45 minuto.
  2. Pakuluan ang mga gulay na ugat hanggang malambot. Siguraduhin na ang isang alisan ng balat ay sumabog sa kanila.
  3. Mash talong at mga gulay na ugat nang magkasama hanggang mashed.
  4. Idagdag ang natitirang sangkap.
  5. Masahin ang masa at igulong ito sa maliit na "sausage". Ang bawat hiwa sa mga piraso.

Pagulungin ang mga nagreresultang dumplings sa isang maliit na halaga ng harina ng trigo at lutuin hanggang malambot.

Sa mga batang gulay

Mga sangkap

  • patatas na patatas - 1 kilo;
  • isang itlog;
  • premium na harina - 1 buong baso;
  • asin - 2 pakurot;
  • zucchini - 2 mga PC .;
  • sibuyas - 2 mga PC.;
  • matamis na kulay na sili - 1 pc. (o kalahating pula at dilaw);
  • bawang - 1 - 2 cloves;
  • sabaw ng gulay (maaaring makuha mula sa isang kubo) - 5 kutsara ng dessert;
  • kamatis na sarsa - 1 kutsara ng dessert;
  • isang halo ng mga sili, langis.

Pagluluto:

  1. Maghurno ang lahat ng mga patatas sa isang alisan ng balat, pagkatapos alisan ng balat at mash hanggang sa mainit hanggang mashed.
  2. Ibuhos sa mga nilalaman ng raw egg. Ibuhos sa harina. Knead ang kuwarta nang diretso sa iyong mga kamay. Sa proseso ng asin at paminta.
  3. I-twist ang manipis na flagella mula sa nagresultang masa at gupitin ang mga ito sa maliit na piraso.
  4. Magpadala ng gnocchi sa tubig na kumukulo at hintayin silang mag-pop up.
  5. Gupitin ang lahat ng mga gulay sa maliit na piraso. Ang bawang ay maaaring dumaan sa isang pindutin, at pagkatapos ay pinirito hanggang sa ginintuang at luto sa mainit na langis. Idagdag ang sabaw at sarsa ng kamatis sa nagresultang komposisyon.
  6. Paanitin ang masa hanggang sa makapal.

Ihatid ang gnocchi na may sarsa ng gulay.

Pagluluto kasama ang Keso

Ang patatas gnocchi na may keso na inihanda alinsunod sa resipe na inilarawan sa itaas ay masarap, ngunit maaari rin itong gawin sa pinaka pinong sarsa ng keso. Ang batayan nito ay gumawa ng keso ng Cheddar.

Mga sangkap

  • patatas - 3 tubers;
  • harina - 2 tasa + 3 dess. mga kutsara;
  • itlog ng manok - 1 pc .;
  • gatas - 2 baso;
  • tinadtad Cheddar - 1 buong baso;
  • taba ng cream - 4 na pagkain. mga kutsara;
  • tuyong mustasa - kalahating kutsarita;
  • asin at sili

Pagluluto:

  1. Lutuin ang patatas hanggang malambot. Knead na may itlog, magdagdag ng asin.
  2. Ibuhos sa harina (karamihan). Lumiko ang nagresultang siksik na masa sa manipis na "sausage". Gupitin ang bawat isa.
  3. Itapon ang gnocchi sa tubig na kumukulo at hintayin silang lumabas. Ilagay sa isang plato na may isang slotted na kutsara.
  4. Fry ang natitirang harina sa mantikilya. Agad na magdagdag ng tuyo na mustasa sa kawali.
  5. Pagkatapos ng ilang minuto, ibuhos ang lahat ng gatas. Panatilihin ang masa hanggang sa mawala ang mga bugal. Huwag magdala ng gatas sa isang pigsa!
  6. Magdagdag ng keso, asin, sili. Kapag ang Cheddar ay natunaw, ang sarsa ay magiging ganap na handa.

Ihatid ang gnocchi na may orihinal na sarsa. Para sa ningning ng huli, maaari kang magdagdag ng turmerik dito.

Patatas Gnocchi na may Mushroom Sauce

Sasabihin sa iyo ng kagiliw-giliw na recipe na ito kung paano lutuin ang gnocchi ng patatas na may mga kabute. Ngunit maaari mong gamitin ang iba pang mga kabute para sa kanya ayon sa gusto mo. Halimbawa, ang mga kabute ng talaba.

Mga sangkap

  • patatas tubers - 250 - 300 g;
  • itlog - 1 pc .;
  • harina - 80 g;
  • mantikilya - 60 g;
  • champignon - 180 - 200 g;
  • kulay-gatas ng medium fat content - 60 g;
  • asin, gulay.

Pagluluto:

  1. Magluto / maghurno ng patatas sa isang alisan ng balat hanggang sa malambot.
  2. Peel at gilingin ito sa isang purong kondisyon sa anumang maginhawang paraan.
  3. Magmaneho ng isang itlog sa masa, idagdag ang lahat ng harina sa mga bahagi.
  4. Knead ang kuwarta at igulong ang "sausages" mula dito. Ang bawat hiwa sa mga piraso.
  5. Pakuluan ang gnocchi sa tubig ng asin sa loob ng 4 hanggang 5 minuto.
  6. Fry ang mga kabute sa mantikilya. Kapag ang lahat ng likido mula sa kawali ay sumingaw, magdagdag ng asin, kulay-gatas at tinadtad na damo. Itusok ang sarsa sa loob ng 12 minuto sa sobrang init.

Ihatid ang handa na mainit na dumplings na may sarsa ng kabute.

Paano maglingkod sa mga dumplings ng Italyano

Ang mga unang nakatagpo ng tulad ng isang ulam ay nagtataka kung ano ang kinakain nila ng gnocchi ng patatas.

Maraming mga kagiliw-giliw na pagpipilian:

  • Maaari mong ihatid ang mga ito bilang mga dumplings o dumplings na mainit kaagad pagkatapos kumukulo. Mahalagang pumili ng isang angkop na sarsa para sa tulad ng isang ulam. Halimbawa, masarap na pagsamahin ang gayong mga dumplings sa anumang kabute, kamatis, keso at sibuyas ng bawang. Upang gawing simple ang gawain, pinahihintulutan at simpleng ibuhos ang mga ito sa inasnan cream. Maaari kang magdagdag ng durog na bawang at maraming tinadtad na gulay sa produktong ito ng pagawaan ng gatas.
  • Ang ilang mga maybahay ay nagpapadala ng mga dumplings nang direkta sa natapos na sabaw. O maglingkod sa kanila bilang isang nakabubusog na karagdagan sa anumang sopas.
  • Ang mga mahilig sa pagkain ay maaaring subukan ang gnocchi na may matamis na sarsa, jam o honey.
  • Ang mga dumplings ng Italya ay maaari ding maging batayan para sa fondue.

Kapag inihahanda ang ulam na pinag-uusapan, napakahalaga na pumili ng mga pananim ng ugat na may mataas na nilalaman ng almirol para sa base nito. Kung hindi, ang mga dumplings ay hindi mananatili ang kanilang hugis sa pagluluto. Maipapayo na pre-sift ang harina nang ilang beses sa pamamagitan ng pinakamaliit na salaan at mula sa ilang distansya sa itaas ng mesa.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: