Maraming mga dumplings ng patatas, na popular sa mga lutuing Belarusian at Polish, ay nakilala mula pa pagkabata, kung ang lahat ng mga alaala ay malinaw at "buhay". Dapat kong sabihin na ang ulam na ito ay inihanda sa ibang mga bansa, ngunit may iba pang mga pangalan, halimbawa, mga gnocchi ng Italya. Sa ibaba ay isang pagpipilian ng mga pinaka masarap na mga recipe para sa pagganap ng masarap na pinggan sa iba't ibang mga tradisyon sa pagluluto.

Pangunahing recipe

Ito ay simple at masarap na lutuin ang mga produkto ng patatas ayon sa klasikong recipe, na nagbibigay para sa pagkakaroon ng:

  • 8-10 patatas;
  • 1 itlog
  • 20 g ng almirol;
  • 2 sibuyas ulo;
  • asin at pala.

Upang ihanda ang mga dumplings ng patatas, ang sumusunod na pagkakasunud-sunod ay sinusunod:

  1. Ang mga ulo ng sibuyas ay hadhad o tinadtad ng isang blender.
  2. Ang mga patatas na patatas ay lupa sa parehong paraan.
  3. Ang patatas na gruel ay kinatas at halo-halong may itlog, asin, sibuyas at pampalasa.
  4. Nakakasagabal ang starch sa patatas na "mincemeat", pagkatapos kung saan ang maliit na koloboks ay nabuo mula dito, na ipinadala sa isang palayok na may kumukulo at inasnan na tubig.
  5. Ang mga produkto ay pinakuluang para sa mga 30-40 minuto.

Ang sobrang masarap na dumplings ay lalabas na may kulay-gatas o sibuyas na sibuyas sa taba.

Sa mga kabute

Upang malugod ang mga mahal sa buhay na may isang orihinal na hapunan, sapat na upang maghanda:

  • 4 patatas;
  • 300 g ng mga kabute;
  • 200 g ng harina;
  • sibuyas;
  • 10 g ng asin;
  • 30 ML ng langis ng mirasol.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

  1. Ang mga patatas na patatas ay pinakuluan, at pagkatapos ng paglamig ay napalaya mula sa mga balat at pinamasahe.
  2. Ang ulo ng sibuyas ay tinadtad at tinimpla sa isang kawali hanggang sa malambot, pagkatapos nito ang mga tinadtad na kabute ay idinagdag sa mga chips ng gulay.
  3. Ang timpla, asin at langis ng mirasol ay idinagdag sa masa ng patatas.
  4. Mula sa pagmamasa ng masa 4 na "sausage" ay nabuo, ang bawat isa ay nahahati sa maliit na koloboks, pinakuluang sa tubig na kumukulo.
  5. Bago maglingkod, ang mga produkto ng patatas ay pinagsama sa kabang inihaw.

Ang pagluluto ng dumplings ng patatas ayon sa resipe na ito ay nagkakahalaga ng hindi hihigit sa 4 minuto.

Paano gumawa ng keso

Ang mga dumplings ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng ulam o ginagamit para sa sopas.

Upang maghanda ng masarap at masustansyang mga produkto, dapat mayroon ka sa kamay:

  • 1 kg ng patatas;
  • 0.25 kg ng harina;
  • 2 itlog
  • isang maliit na piraso ng keso;
  • balanoy sa kalooban;
  • asin at paminta sa lupa.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

  1. Ang mga patatas na tubers ay hugasan, pinakuluang hanggang malambot, pagkatapos nito ay peeled at itulak sa isang homogenous na masa.
  2. Ang mga tinadtad na patatas ay halo-halong may gadgad na keso, tinadtad na damo, itlog at harina.
  3. Ang mga sausage ay nabuo mula sa nababanat na kuwarta, na nahahati sa mga bahagi.
  4. Ang patatas koloboks ay ipinadala sa sopas ng karne o gulay 3 minuto bago ang kahandaan.

Sa isang tala. Sa klasikong bersyon ng lutuing Ukrainiano sa unang ulam, ang mga dumplings ay ginagamit sa halip na mga dumplings.

Mga dumplings na patatas ng Belarus na may karne

Sa mga nayon ng Belarus, kahit ngayon maaari mong matikman ang isang napakataas na calorie na pinggan na inihanda ayon sa isang lumang recipe. Bakit hindi mo ito mabubuhay sa isang lunsod o bayan?

Ito ay sapat na upang maghanda:

  • 10 patatas;
  • isang itlog;
  • 50 g ng harina;
  • kasing dami ng almirol;
  • 3 sibuyas;
  • ½ kg ng baboy na baboy;
  • 70 g ng taba;
  • pampalasa at asin.

Ang pangunahing hakbang ng paghahanda:

  1. Ang karne ay pinutol sa mga maliliit na piraso, tulad ng isang sibuyas, pagkatapos nito ang mga inihandang produkto ay dumaan sa isang gilingan ng karne at halo-halong may asin at paminta.
  2. Ang patatas at pangalawang sibuyas ay hadhad sa isang kudkuran, at pagkatapos ay ang masa ay nakasalansan sa isang colander upang gawing likido ang baso.
  3. Pagkatapos ng pagdaragdag ng harina, almirol at itlog sa masa ng patatas na inilagay sa isang mangkok, ang kuwarta ay kneaded, mula sa kung saan nabuo ang maliit na koloboks.
  4. Ang mga bola ay kneaded upang ang isang kutsara ng pagpuno ay ilagay sa gitna, pagkatapos kung saan sila ay gumulong sa parehong hugis.
  5. Ang mga dumplings ay luto sa loob ng 25 minuto, kung saan ang isang dressing ay inihanda mula sa mga piraso ng mantika at ang natitirang sibuyas sa pamamagitan ng pagprito sa isang kawali.

Upang gawing mas pandiyeta ang ulam, maaari mong gamitin ang kulay-gatas sa halip na taba para sa sarsa.

Nagluto kami ng mga dumplings ayon sa recipe ng Italyano

Ang gnocchi ng patatas ng Italya ay isang kagiliw-giliw na pagkakaiba-iba ng mga tradisyonal na dumplings. Ang kanilang teknolohiya sa pagluluto ay hindi gaanong naiiba sa na inilarawan sa itaas.

Mga sangkap

  • 4 patatas na patatas;
  • 300 g harina;
  • isang itlog;
  • asin, langis ng mirasol at paminta sa lupa.

Sa proseso ng pagpapatupad ng recipe, ang mga sumusunod na pagkilos ay isinasagawa:

  1. Ang mga patatas na tubo ay mahusay na hugasan at inilatag sa isang form ng fireproof, kung saan sila ay sprayed ng langis at inihurnong para sa 60 minuto.
  2. Pagkatapos ng paglamig, ang pulp ay tinanggal mula sa mga tubers, na lubusan na halo-halong sa pula ng itlog, harina at pampalasa na hiwalay sa protina.
  3. Ang mga sausage ay inihanda mula sa nababanat na masa, gupitin sa pantay na piraso, sa gitna ng kung saan ang mga maliliit na indentasyon ay ginawa.
  4. Ang mga produkto ay pinakuluang hanggang handa sa inasnan na tubig.

Upang mapanatili ang hugis ng mga produkto, inirerekumenda na ilagay ito sa freezer bago lutuin.

Tinadtad na patatas

Ang mga dumplings ay maaaring ihanda pareho mula sa mga sariwang patatas at pinakuluang.

Upang subukan ang pangalawang bersyon ng mga produkto, kakailanganin mo:

  • 400 g ng patatas;
  • 90 g ng harina;
  • isang itlog;
  • asin;
  • isang piraso ng taba na may isang layer ng karne;
  • 2 sibuyas ulo;
  • langis ng mirasol.

Mga yugto ng paglikha:

  1. Ang mga patatas na patatas ay peeled, gupitin sa hiwa at pinakuluang sa inasnan na tubig, pagkatapos ay mash.
  2. Ang sibuyas, itlog at asin ay nakagambala sa bahagyang pinalamig na patatas.
  3. Mula sa mga piraso ng pagsubok ay nakuha mula sa kung aling mga bola roll.
  4. Kapag ang lahat ng mga produkto ay handa, sila ay ipinadala sa tubig na kumukulo, kung saan sila ay pinakuluan nang hindi hihigit sa 4 minuto.
  5. Ang mga bombilya ay tinadtad, at ang mantika ay pinutol sa mga manipis na hiwa.
  6. Ang mantika ng sibuyas ay pinirito sa isang kawali.
  7. Naglingkod ng dumplings sa mesa na may sarsa.

Tip.Upang ang mga produkto ay hindi magkadikit sa ulam, pagkatapos alisin ang mga ito sa kawali, agad na spray ang mga ito ng langis na naiwan mula sa Pagprito.

Sa tinadtad na manok

Ang mga dumpling na may tinadtad na karne ay kahawig ng karaniwang mga dumplings, ngunit ang masa lamang ay ginagamit upang lumikha ng mga dumplings ng patatas.

Mga sangkap

  • 5 patatas;
  • 300 g harina;
  • 100 g semolina;
  • 2 itlog
  • 300 g ng tinadtad na manok;
  • sibuyas;
  • asin at paminta sa lupa.

Ang ulam ay inihanda tulad ng sumusunod:

  1. Ang mga patatas ay pinakuluang, pagkatapos ay peeled, durog at bahagyang pinalamig.
  2. Pagkatapos nito, ang itlog, semolina, harina at asin ay idinagdag sa mashed patatas.
  3. Ang kuwarta ay niniting sa isang malambot na estado, pagkatapos kung saan ang mga cake ay inihanda mula dito, sa gitna kung saan inilatag ang tinadtad na karne, na dating pinaghalong mga sibuyas na cubes.
  4. Ang mga produkto ay nakunan, pagkatapos na bibigyan sila ng hugis ng mga bola, na ibinaba sa tubig na kumukulo, kung saan sila ay pinakuluang pagkatapos mag-surf sa loob ng 10 minuto.

Upang ang mga dumplings ay hindi magkadikit sa kawali, dapat silang ilatag sa maliliit na bahagi.

Dumplings ng patatas ng Poland

Sa Poland, ang mga dumplings ay nasa menu ng anumang cafe o restawran na may pambansang lutuin. Gamit ang resipe na ito, maaari kang maglakbay sa maikling bahagi ng lumang bahagi ng Warsaw at tamasahin ang lasa ng nasabing kapaligiran.

Sapat na sa kusina:

  • 1 kg ng patatas;
  • 250 g ng almirol;
  • 350 g ng brisket;
  • sibuyas;
  • pula ng itlog;
  • asin at paminta sa lupa.

Kapag nagluluto:

  1. Ang mga patatas ay pinakuluang at mashed sa isang maginhawang paraan.
  2. Matapos ang base ng ulam ay cooled, ito ay pupunan ng almirol, itlog at asin, at pagkatapos ay kneaded tulad ng kuwarta.
  3. Ang mga bola na may diameter na hindi hihigit sa 5 cm ay pinagsama mula sa masa na ito.
  4. Ang mga hiwa ng brisket ay pinirito sa isang kawali.
  5. Kapag ang sapat na taba ay natunaw, ang tinadtad na sibuyas ay ipinapadala sa karne.
  6. Ang mga dumplings ay pinakuluang sa tubig na kumukulo, pagkatapos nito ay inilatag sa isang ulam kung saan pinalamanan ng mga sibuyas at mga crackling.

Upang mabigyan ang higit na aroma sa mga produkto, kapag kumukulo ito sa tubig, maaari kang magdagdag ng maanghang na pampalasa at dahon ng bay.

Ang mga dumplings ng patatas ay isang simpleng ulam na hindi lamang nakikilala sa pagka-orihinal at pagiging kabaitan nito, kundi pati na rin ng mahusay na lasa nito.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: