Carbonara - isang klasikong pasta recipe at 5 mga pagpipilian

Ang klasikong recipe ng carbonara ay isang ulam ng tunay na kalalakihan, at samakatuwid ay napaka-nakabubusog. Sa orihinal, inihanda ito ng guanchile, iyon ay, mga pisngi ng baboy, ngunit nasanay kami sa paggawa nito ng bacon.

Klasikong Italian Spaghetti Carbonara Recipe

Ang bawat maybahay ay maaaring magluto ng carbonara paste ayon sa resipe na ito. Kung hindi mo natagpuan ang mga tradisyonal na ginamit na sangkap, maaari mong palitan ang mga ito.

Mga kinakailangang Produkto:

• guanchile, pancetta o hiwa ng plain bacon - 100 gramo;
• limang kutsara ng langis ng oliba;
• panimpla;
• 2 itlog
• humigit-kumulang 100 gramo ng matapang na keso;
• spaghetti - 0.2 kg.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang mga nilalaman ng mga itlog sa isang mangkok, talunin ang mga ito nang basta-basta, pagsamahin ang kalahati ng gadgad na keso at panahon na may itim na paminta. Ang natitirang keso ay halo-halong may paminta, ngunit sa ibang lalagyan.
2. Dinadala namin ang inihandang spaghetti sa inasnan na tubig upang hindi sila kumulo, ngunit medyo mahirap.
3. Sa isang mainit na kawali, magprito ng mga piraso ng napiling karne upang ang mga puting bahagi nito ay magiging halos transparent.
4. Patayin ang apoy, maghintay hanggang ang pan ay palamig ng kaunti, at ibuhos dito ang halo ng itlog. Paghahalo, dalhin sa pagkakapareho.
5. Dito, sa sarsa, ilagay ang pinakuluang spaghetti, ihalo at iwiwisik ng keso bago ihain, na pinaghalong paminta.

Ang pagkakaiba-iba ng carbonara na may mga kabute

Ang isa pang recipe para sa carbonara, kung saan ang mga kabute ay napaka-advantageously pinagsama sa karne at cream sauce.

Mga kinakailangang Produkto:

• kalahating sibuyas;
• 0.4 kg ng spaghetti;
• 150 gramo ng bacon;
• 20 gramo ng mantikilya;
• panimpla;
• 0.25 kg ng mga kabute;
• 0.2 litro ng cream.

Proseso ng pagluluto:

1. Grind ang mga kabute at sibuyas sa anumang paraan, ipadala ang mga ito sa kawali at magprito hanggang sa maging maganda ang kulay ng mga sibuyas at ang lahat ng likido mula sa mga kabute ay sumingaw.
2. Bawasan ang antas ng pag-init, ibuhos sa cream, panahon na may napiling pampalasa at hawakan ng halos limang minuto, patuloy na pinupukaw ang mga nilalaman.
3. Sa isang kasirola nagluluto kami ng spaghetti upang hindi sila malambot, ngunit bahagyang matigas. Sa isa pang kawali, iprito ang bacon na durog sa mga piraso sa mantikilya.
4. Kapag naglilingkod, unang inilalagay namin ang isang plato ng spaghetti, sa itaas - mainit na bacon at ibuhos ang lahat ng sarsa ng kabute.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Kung hindi mo maiisip ang proseso ng pagluluto nang hindi gumagamit ng isang multicooker, ang recipe na ito ay para sa iyo. Pagkatapos ng lahat, gamit ang aparatong ito maaari ka ring gumawa ng isang masarap na i-paste.

Mga kinakailangang Produkto:

• 150 gramo ng bacon;
• 0.2 litro ng cream;
• matapang na keso - 150 gramo;
• panimpla;
• ang tamang dami ng spaghetti;
• dalawang cloves ng bawang.

Proseso ng pagluluto:

1. Itinakda namin ang mode na "Paghurno" sa aparato, ilagay ang bawang at bacon o iba pang produkto ng karne na gupitin sa isang mangkok. Nagprito kami ng lahat ng ito para sa mga 10 minuto.
2. Idagdag ang ipinahiwatig na halaga ng cream, panahon na may pampalasa (halimbawa, itim na paminta) at hawakan sa mangkok, pagpapakilos nang kaunti, hanggang sa ang lahat ng mga nilalaman ay magiging mas makapal at mukhang isang sarsa.
3. Grate ang keso, ipadala sa natitirang sangkap, pukawin at hayaan itong ganap na matunaw.
4. Ilagay ang spaghetti sa tuktok ng mga inihandang sangkap. Kailangan nilang ganap na sakop ng malinis na tubig at ilipat ang kalan ng milagro sa naaangkop na mode para sa isang quarter ng isang oras.

Sa sarsa ng manok at cream

Ang isang masarap na recipe para sa pagluluto ng ordinaryong pasta mula sa kung ano ang sigurado na nasa bahay. Simple, badyet, ngunit ang resulta ay tiyak na mangyaring.

Mga kinakailangang Produkto:

• 100 mililitro ng cream;
• panimpla;
• 0.3 kg ng spaghetti;
• dalawang cloves ng bawang;
• 50 gramo ng parmesan;
• tatlong itlog;
• 200 gramo ng fillet ng manok.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan namin ang manok, gilingin ito sa maliit na piraso at ilagay ito sa isang mahusay na pinainit na kawali. Panahon na may pampalasa at magprito hanggang sa magandang gintong kulay.
2. Sa proseso ng litson, idagdag ang tinadtad na bawang sa karne, at kapag ito ay halos handa na, ibuhos ang cream. Bawasan ang init at hawakan ang kalan hanggang sa bahagyang makapal sila.
3. Pakuluan ang spaghetti sa isang solidong estado sa kumukulo, inasnan na tubig. Pagkatapos ay ipinapadala namin ang mga ito sa manok, ihalo, at tuktok ng isang sarsa na gawa sa pinalo na mga itlog, gadgad na keso at mga panimpla.

Ito ay nananatiling mapapatay ang ulam para sa isa pang dalawang minuto, at handa itong maglingkod.

Paano magluto nang walang cream?

Siyempre, ang carbonara na may cream ay mas masarap, mas mayaman, mas malambot at sa pangkalahatan ay kinakailangang naroroon sila sa klasikong bersyon, ngunit kung sa ilang kadahilanan hindi posible na gamitin ang mga ito, kung gayon ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa isa pang pagpipilian.

Mga kinakailangang Produkto:

• 0.25 kg ng spaghetti;
• panimpla;
• bacon - 0.1 kg;
• isang itlog;
• 50 gramo ng anumang matapang na keso;
• isang kutsara ng langis ng oliba.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, dalhin ang pasta sa kahandaan, hindi nakakalimutan ang asin ng tubig.
2. Sa isang kawali, painitin ang langis ng oliba, ilagay ang bacon na gupitin sa mga bar at iprito hanggang sa ang mga puting bahagi nito ay halos maging transparent.
3. Talunin ang itlog nang kaunti, maaari kang magdagdag ng itim na paminta doon, at pagsamahin ang masa na ito sa mainit na i-paste. Hayaan siyang tumayo upang ang itlog ay bumangon at magiging puti.
4. Pagkatapos ay inilalagay namin doon ang bacon - gagawing muli ang itlog, ngunit makatas. Pagwiwisik ng gadgad na keso sa itaas at ihalo nang maayos hanggang sa makinis, upang matunaw ito mula sa mainit na pagkain.

Paano magluto ng isang klasikong sarsa para sa pasta ng carbonara?

Maraming mga pagkakaiba-iba ng mga sarsa para sa ulam na ito, ngunit, siyempre, ang pinakamahusay, tastiest at pinaka-angkop ay ang tradisyunal na pinagsama ng mga Italyano.

Mga kinakailangang Produkto:

• 150 gramo ng bacon;
• 0.2 litro ng cream;
• langis ng oliba - isang kutsara;
• 2 cloves ng bawang;
• apat na yolks;
• tungkol sa 60 gramo ng anumang matapang na keso;
• pampalasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Init ang langis sa isang kawali. Ilagay ang durog na bawang doon, pinakamahusay na laktawan ito sa ilalim ng pindutin. Panatilihin ang maanghang na masa sa kawali hanggang sa mapula ito.
2. Lumiko ang bacon sa manipis na mga piraso, pagsamahin sa bawang, magprito ng halos limang minuto. Ang mga puting bahagi ay dapat na maging malinaw, at ang mga pula ay dapat magkaroon ng magandang gintong kulay.
3. Talunin ang mga yolks ng kaunti, pagsamahin ang cream at bahagyang mainit-init. Kapag dapat magsimula ang proseso ng kumukulo, ilagay ang bacon na may bawang sa loob nito at hawakan ng dalawang minuto. Panahon na may paminta, ilagay ang pre-gadgad na keso at ihalo.