Mga karot na sibuyas: kung paano lutuin, ano ang kakainin? 5 mga recipe para sa caramelizing sibuyas

Ang mga caramelized na sibuyas ay magiging isang mahusay na karagdagan sa ganap na anumang ulam. Ang teknolohiya ng caramelization ay makakatulong upang alisin ang lahat ng labis na acid mula sa produkto, na bibigyan ito ng isang banal na tamis bilang kapalit.

Hindi kinakailangan ng pagluluto ang pagluluto, at para sa pagluluto kinakailangan na magkaroon lamang ng mga sibuyas, mantikilya, pampalasa, pati na rin mga tool tulad ng isang kutsilyo at isang kawali.

Ano ang kinakain ng caramelized sibuyas?

Ang isang katulad na ulam ay madalas na inihanda bilang isang meryenda. Karaniwan ay naghahain ng tinapay o tinapay. Minsan ginagamit bilang isa sa mga sangkap sa paghahanda ng mga burger, sopas at iba pang pangunahing pinggan.

Paano Gumawa ng Caramelized Onion para sa isang Burger

Isaalang-alang nang mas detalyado ang paghahanda ng mga caramelized na sibuyas para sa isang burger.

Mga sangkap na maaaring kailanganin mo para sa 1 paghahatid:

• roll - 1;
• cutlet ng burger - 200 g;
• mustasa sa panlasa - 5 g;
• keso - 15 g;
• mga kamatis na pinatuyong araw - 15 g;
• mga sibuyas (sibuyas) - 50 g;
• suka - 50 g;
• asukal - 10 g;
• sarsa sa panlasa;
• langis ng gulay - 10 ml;
• asin - 2 g;
• puting paminta - 2 g.

Nagpapatuloy kami nang direkta sa proseso ng pagluluto.

Upang magsimula, kailangan mong i-chop ang mga sibuyas sa mga malalaking singsing, ang kapal ng kung saan ay mga 4 mm, pagkatapos kung saan ang produkto ay pinirito sa langis ng gulay hanggang sa handa na. Susunod, magdagdag ng asukal at suka, pawisan ang nagresultang sangkap, pag-screwing ang burner sa antas na "mahina", asin at iwiwisik ng paminta.

Matapos magluto kami ng mga caramelized na sibuyas, kailangan nating ilagay ang burger patty sa kawali at iprito ito sa nais na estado, hindi nakakalimutan ang paminta, asin at panahon na may mustasa.Matapos maisagawa ang mga hakbang na ito, pinainit namin nang maayos ang bun, inilagay ang isang maliit na piraso ng keso sa mas mababang bahagi nito, at ilagay ang pre-handa na cutlet sa itaas at ilagay ang sibuyas at kamatis sa tuktok nito (maingat na gupitin ang mga ito sa anyo ng mga dayami), at ibuhos sa sarsa.

Crispy sibuyas na recipe sa isang kawali

Upang magluto ng lutong sibuyas sa isang kawali, kailangan nating gawin ang mga sumusunod na aksyon:

1. Sa medium heat, matunaw ang 3 tbsp. l mantikilya hanggang sa makinis.
2. I-chop ang 1 kg ng sibuyas (gupitin ang bawat sibuyas sa kalahati, pagkatapos ay hatiin sa manipis na hiwa sa mga layer).
3. Ilagay ang mga nagreresultang sangkap sa isang kawali, pagkatapos ay idagdag ang asin at paminta sa panlasa.
4. Ang caramelized sibuyas ay dapat na pinirito hanggang sa lumambot ito sa isang kawali. Sa oras na aabutin ng hindi hihigit sa 5 minuto. Matapos maabot ng sibuyas ang nais na estado, magdagdag ng 2 tsp. asukal.
5. Pagkatapos nito, ang sibuyas ay nangangailangan ng karagdagang pagprito - upang makamit ang isang masarap na resulta, dapat itong pinirito nang hindi bababa sa 20 minuto. Ang produkto ay nangangailangan ng madalas na pagpapakilos dahil sa panganib ng pagkasunog. Ang pagbuo ng isang gintong crust ay magpapatotoo upang makumpleto ang pagiging handa - sa sandaling ito maaari mong tiyakin na handa na ang meryenda.

Pagpipilian ng matamis na honey

Upang ma-karamel ang mga sibuyas na may honey dito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• pulang sibuyas - 7-8 mga PC .;
• thyme
• pulang alak (tuyo) - 1 baso;
• asukal - 150 g;
• pulot - 100 g;
• suka na batay sa alak - 120 ml;
• ground black pepper - upang tikman;
• kulantro - 1 tsp buto

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga sibuyas ay kailangang i-cut sa malaking kalahating singsing.
2. Init ang langis ng oliba sa isang kawali, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting thyme at coriander.
3. Ibuhos ang sibuyas sa kawali, higpitan ang burner sa isang katamtamang antas, iprito ang mga nilalaman ng kawali sa loob ng 20 minuto.
4. Matunaw ang honey, ibuhos ang alak at suka dito, magdagdag ng isang pakurot ng paminta. Magprito sa medium heat para sa 40 minuto na may mga sibuyas. Malalaman mo na ang ulam ay handa na kapag ang sibuyas ay nagiging pula-karamelo - ngayon ay nananatili lamang itong asin.

Mga pulang sibuyas na sibuyas

Mga sangkap na maaaring kailanganin mo sa pagluluto ng pulang caramelized sibuyas:

• mga sibuyas (kinakailangang pula) - 800 g;
• langis ng gulay - mga 80 g;
• mantikilya, na may isang taba na nilalaman ng 72.5% - 2 tbsp. l .;
• asukal sa tubo - 3.5 tbsp. l .;
• pinong asin - 2 tsp;
• anumang suka - 5 tsp.

Ang proseso at teknolohiya ng pagluluto:

1. Upang magsimula, ito ay nagkakahalaga ng pagbabalat ng sibuyas mula sa hindi kinakailangang mga husks, at pagkatapos ay i-cut sa mga piraso upang mas mapanatili ang hugis sa dulo ng pagluluto.
2. Kumuha ng isang malalim na malaking kawali at langis ng init dito (hindi mahalaga, mag-cream o mirasol), pagkatapos ay idagdag ang buong tinadtad na sibuyas at iprito hanggang sa lumalamig ang kahalumigmigan, pinaputok ang burner sa antas ng "medium heat".
3. Matapos maalis ng sibuyas ang lahat ng kahalumigmigan, ibuhos ang tamang dami ng suka, magdagdag ng asin at asukal.
4. Ang patuloy na pagpapakilos ay hindi pinapayagan na magsunog ang sibuyas. Makakatulong ito sa makinis na caramelization.
5. Kapag ang sibuyas ay nagiging makapal, ang proseso ng caramelization ay magsisimula, at magpapatuloy ito sa loob ng 15 minuto.
6. Sa pag-expire ng oras sa itaas, ilipat ang natapos na sibuyas sa isa pang ulam at isara ito sa isang talukap ng mata hanggang sa ganap na pinalamig. Ang pinakamagandang lugar para sa karagdagang imbakan ay ang mga gitnang istante ng ref.

Pagluluto mula sa mga shallots

Maraming mga pinggan ang maaaring ihanda mula sa caramelized sibuyas, ngunit ngayon tututuon natin ang mga lihim ng paghahanda ng isang mainit na salad, ang pangunahing sangkap na kung saan ay caramelized shallots.

Sa proseso kakailanganin natin ang mga produktong ito:

• 100 g shallots;
• 15 g mantikilya;
• 1 tsp tubo;
• 1 tsp suka na batay sa alak;
• 100 g manipis na berdeng beans;
• 8 mga PC mga batang patatas;
• 4 na pinatuyong mga kamatis;
• 12 olibo;
• 50 g ng berdeng sibuyas;
• gulay para sa dekorasyon;
• nauna nang natuyo ang bawang;
• itim na paminta;
• ang asin.

Paghaluin ang langis ng olibo at suka 4: 1.

Paano gumawa ng isang masarap na salad ng caramelized sibuyas?

1. Painitin ang oven sa temperatura ng 200 degrees.
2. Nililinis namin ang mga bombilya, ngunit huwag putulin ang kanilang itaas na layer.
3. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, pagkatapos ay ibuhos ang asukal sa nagresultang sangkap, na kumakalat ng mga mustots sa tuktok ng isang homogenous na masa.
4. Sa loob ng 5 minuto ng pagkakalantad ng sibuyas sa apoy, pukawin palagi.
5. Matapos alisin ang kawali mula sa kalan, ibuhos ang suka sa halo, ihalo at ilagay ang nagresultang masa sa oven sa loob ng mga 4 na minuto.
6. Matapos makuha ng sibuyas ang sibuyas, ilagay ang nagresultang produkto sa isang plato at pagkatapos ay ibuhos ang sarsa na tumayo mula sa mga mustots sa pagluluto.

Ngayon inihahanda namin ang natitirang sangkap para sa isang mainit na salad:

1. Hugasan nang mabuti ang mga patatas, pagkatapos nito ay lutuin namin ito ng mga 12 minuto sa tubig na dating dinala sa isang pigsa. Pagkatapos nito, iwisik ito ng langis ng oliba at asin.
2. Lutuin ang beans ng 7 minuto, pagkatapos maging handa, itinapon namin ang mga ito sa isang colander. Pinutol namin ang 2 bahagi, bago putulin ang hindi kinakailangang mga pagtatapos gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ang mga binhi ay hindi hawakan. Pagkatapos ay ginagawa namin ang katulad ng sa patatas: budburan ang langis ng oliba at idagdag ang asin sa panlasa.
3. Ang mga kamatis ay inilalagay sa mainit na tubig at panatilihin ang mga ito sa loob ng 15 minuto.
4. Matapos ang lahat ng mga sangkap ay inihanda, kailangan mong makinis na tumaga ang mga patatas at kamatis, at gupitin ang kalahati.
5. Susunod, ihalo ang lahat ng mga pagkain sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng mga pampalasa at ihalo.
6. Ang mainit na salad ng caramelized shallots ay handa na!