Sa anumang cookbook na nakalimbag sa teritoryo ng dating Unyong Sobyet, isang recipe para sa unang ulam, na tinatawag na Ukrainian repolyo na may sauerkraut, ay halos tiyak na matatagpuan. At hindi ito nakakagulat, dahil ang gayong isang mayaman, masarap na sopas ay popular hindi lamang sa bahay, kundi pati na rin sa ibang mga bansa.

Classic na repolyo ng Ukrainian na may sauerkraut

Sa loob ng mahabang panahon ang gayong ulam ay niluto lamang sa oven. Ang sopas ay mayaman at napaka-masarap. Siyempre, mahirap makamit ang gayong panlasa sa bahay, ngunit hindi mo dapat tumanggi na magluto, dahil kahit na sa isang regular na kalan, ang kale ay napaka-pampagana at mayaman.

Mga sangkap

  • isang libra ng pulp ng karne (baka o veal);
  • 280 g sauerkraut;
  • karot at sibuyas;
  • tatlong patatas na patatas;
  • tatlong kutsara ng mga butil ng bigas;
  • dalawang kutsara ng tomato puree.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Pakuluan ang karne hanggang sa handa na, pagkatapos ay idagdag ang mga cube ng patatas, asin, at pagkatapos ng 20 minuto, mga butil ng bigas.
  2. Itago ang repolyo sa isang kawali na may pagdaragdag ng tomato paste at isang maliit na halaga ng sabaw.
  3. Ang sarsa ng Sauerkraut ay ipinadala sa sopas 10 minuto pagkatapos magdagdag ng butil ng bugas.
  4. Sa langis, ipinapasa namin ang mga tinadtad na sibuyas at gadgad na karot.
  5. Ilagay ang gulay na gulay sa sopas at lutuin ang repolyo para sa isa pang 20 minuto.
  6. Sa pinakadulo ng paghahanda para sa aroma, maaari kang magdagdag ng tinadtad na halamang gamot at bawang.

Paano magluto ng millet

Ang tradisyonal na unang ulam sa Ukraine ay maasim na sopas ng repolyo. At kung nais mong pakainin ang iyong pamilya ng masarap na hapunan, siguraduhing subukan na magluto ng repolyo na may sauerkraut at millet.

Mga sangkap para sa isang libong karne na may buto:

  • 450 g ng repolyo;
  • limang patatas na patatas;
  • karot at sibuyas-turnip na ulo;
  • 50 g ng millet;
  • tomato paste.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ibuhos ang karne sa isang kawali na may tubig at ipadala ang lalagyan sa apoy. Kapag tinanggal mo ang bula, maglagay ng ilang mga gisantes ng paminta, asin at lavrushka sa sabaw.
  2. Ang mga cubus ng patatas ay inilalagay sa sabaw, at pagkatapos ng sampung minuto natutulog kami na millet.
  3. Pinahid namin ang repolyo at ipinadala ito sa sopas.
  4. Grind ang mga sibuyas at karot at kumulo kasama ang tomato paste hanggang sa malambot ang mga gulay. Ipinapadala namin sa kawali ang gulay.
  5. Ilang minuto bago maging handa, maglagay ng mga pampalasa at halamang gamot.

Magluto ng repolyo sa isang mabagal na kusinilya

Sa kabila ng katotohanan na ang repolyo ay isang tradisyonal na ulam ng Ukrainiano, nais nilang lutuin ito pareho sa Russia, at sa Belarus, at sa Poland, at sa iba pang mga bansa. Mahirap tanggihan ang isang mainit na mayaman na sopas na may kulay-gatas.

Para sa paghahanda nito, ginagamit ang sauerkraut, ngunit maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng sariwang gulay para sa pagbabago.

Mga sangkap

  • 350 g ng karne;
  • 400 g sauerkraut;
  • tatlong patatas na patatas;
  • tatlong kutsara ng anumang cereal;
  • dalawang sibuyas at karot;
  • ugat ng kintsay.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa mangkok ng aparato inilalagay namin ang isang sibuyas at isang karot, pati na rin ang ugat ng kintsay. Sa mode na "Paghurno", sa ilalim ng isang saradong takip, maghurno ng mga sangkap sa loob ng limang minuto.
  2. Pagkatapos ay inilalagay namin ang karne, ibuhos ang tubig at lutuin ang sabaw sa loob ng isang oras sa temperatura na 100 degree.
  3. Salain ang tapos na sabaw at ibalik ito sa mangkok muli gamit ang mga piraso ng karne.
  4. Sa hinaharap na sopas inilalagay namin ang tinadtad na patatas, sibuyas at karot. Itinakda namin ang mode na "Multipovar" at sa temperatura ng 120 degree iniluluto namin ang mga produkto nang sampung minuto.
  5. Pagkatapos ibuhos ang cereal, magdagdag ng repolyo, pampalasa, dahon ng bay, herbs at dalhin ang pinggan sa kahanda sa kalahating oras gamit ang mode na "sopas".

Sa bigas at manok

Sa pambansang lutuing Ukrainiano, ang unang ulam na ito ay nasa pangalawang lugar pagkatapos ng borsch. Maaari kang magluto ng masarap na sopas ng repolyo ng Ukraine sa anumang sabaw ng karne. Kung nais mong magluto ng mas magaan na sopas, pagkatapos ay gumamit ng karne ng manok sa recipe, at kumuha ng bigas mula sa mga cereal.

Mga sangkap

  • 380 g ng manok;
  • kalahati ng isang baso ng mga butil ng bigas;
  • 250 g sauerkraut;
  • ulo ng sibuyas at karot;
  • tatlong kutsara ng tomato paste.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Pakuluan ang sabaw mula sa karne ng manok, pagkatapos ay ilagay ang mga cubes ng patatas at kaunting asin.
  2. Matapos ang sampung minuto, ibinubuhos namin ang mga butil ng bigas, at pagkatapos ng isa pang 15 idinagdag namin ang pagprito ng kanilang mga karot at sibuyas, pati na rin ang sauerkraut.
  3. Patuloy naming lutuin ang repolyo at idagdag ang mga pampalasa, i-paste ang kamatis at mga halamang gamot nang ilang minuto bago lutuin.

Pagluluto nang walang karne

Maaari kang magluto ng repolyo nang walang pagdaragdag ng karne, ang sopas ay lumiliko na hindi gaanong masarap, ngunit napakagaan at pandiyeta.

Ito ay nagkakahalaga na tandaan na ang sauerkraut ay nagpapabagal sa pagluluto ng mga gulay, kaya dapat itong idagdag lamang matapos ang mga patatas ay halos handa na.

Mga sangkap

  • 450 g ng sauerkraut;
  • isang karot at isang sibuyas;
  • ugat ng perehil;
  • maraming mga patatas na tubers;
  • dalawang sibuyas ng bawang;
  • tatlong kutsara ng tomato puree;
  • panimpla, mga halamang gamot.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa mainit na langis, ipinapasa namin ang mga sibuyas, pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na mga ugat at i-paste ang kamatis. Ibuhos ang 50 ML ng tubig at pakulo ang mga sangkap sa loob ng 15 minuto.
  2. Ibuhos ang tubig sa kawali, ilagay ang mga cubes ng patatas at lutuin ng sampung minuto hanggang handa na ang kalahati.
  3. Sa sandaling halos handa na ang mga patatas, inilalagay namin ang repolyo at nilagang gulay, dinaragdagan din namin ang lahat ng pampalasa - dahon ng bay, allspice at asin.
  4. Matapos ang 20 minuto, ilagay ang tinadtad na gulay na pinaghalong may tinadtad na bawang, dalhin ang kale sa isang pigsa at agad na patayin ang init.

Ukol sa repolyo na may sauerkraut at kabute

Ang klasikong recipe ng repolyo ay nagsasangkot sa paggamit ng karne, sauerkraut at cereal sa resipe. Maaari mong pag-iba-ibahin ang ulam sa tulong ng mga kabute. Kung maaari, magdagdag ng puti sa recipe - ang sopas ay lilitaw hindi lamang mayaman, kundi pati na rin mabangong.

Mga sangkap

  • 280 g ng mga buto-buto ng baboy;
  • 120 g ng pinatuyong mga kabute ng porcini;
  • tatlong patatas na patatas;
  • 160 g ng sauerkraut;
  • sibuyas at karot;
  • asin, panimpla

Paraan ng Pagluluto:

  1. Pakuluan ang mga buto-buto ng baboy sa loob ng isang oras.
  2. Ibabad ang mga kabute at lutuin nang hiwalay sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay i-cut sa mga piraso at sauté kasama ang mga gadgad na karot.
  3. Sa sabaw ng karne inilalagay namin ang mga patatas na patatas at maliit na mga cubes ng sibuyas.
  4. Sa sandaling ang mga patatas ay halos handa na, idagdag ang repolyo, magdagdag ng asin sa sopas sa loob ng ilang minuto.
  5. Ito ay nananatiling lamang upang ilatag ang inihaw na kabute, dahon ng bay at mga peppercorn. Lutuin ang sopas para sa isa pang sampung minuto at maglingkod na may kulay-gatas at halaman.

Mga recipe ng isda

Ang masarap na repolyo ay maaaring lutuin ng de-latang isda. Kung hindi ka naniniwala, pagkatapos ay isulat ang resipe at subukan ito sa iyong sarili.

Mga sangkap

  • kalahati ng isang baso ng millet;
  • 300 g ng sauerkraut;
  • isang lata ng de-latang isda sa sarsa ng kamatis;
  • limang patatas;
  • i-turnip ang mga sibuyas at maliit na karot;
  • kutsara ng tomato puree.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Shred repolyo, tatlong karot sa isang kudkuran. Gumalaw ng mga gulay, punan ng tubig at lutuin ng halos 20 minuto.
  2. Pinupukpakan namin ang mga sibuyas at ipinapasa ang tomato puree sa isang kawali.
  3. Magdagdag ng millet sa repolyo, pagkatapos ay iprito ang sibuyas at patatas na gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
  4. Pagkatapos ng 15 minuto inilagay namin ang de-latang pagkain, panahon ng hinaharap na sopas na may asin, paminta, dalhin sa isang pigsa at patayin ang kalan.

Ang pangunahing sangkap sa repolyo ay sauerkraut; maaari itong idagdag sa sopas kasama ang brine. Kung hindi mo gusto ang masyadong acidic pinggan, pagkatapos ay hugasan lamang ang gulay. Sa halip na maasim na repolyo, ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng sariwang repolyo, ngunit ang gayong repolyo ay magiging ganap na magkakaiba sa panlasa, saturation at kulay.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: