Ang repolyo ng Petrovsky ay napakapopular. Ang pinggan ay malasa, mananatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon, ay may kaakit-akit na hitsura. Hindi mahirap ang pagluluto, ang pagiging kumplikado ay magagamit sa mga nagsisimula na maybahay. Pinapayagan ng pinakamababang gastos ang repolyo araw-araw.

Classical repolyo sa Petrovsky

Sa pamamagitan ng tradisyon, ang repolyo ay niluto ng mga cranberry. Ang sarap ay umaangkop nang maayos sa bouquet ng lasa ng pinggan. Luto ayon sa klasikong recipe, ang repolyo ay may mahabang buhay sa istante, maaaring maging isang side dish para sa isda at karne, na nagsilbing pampagana.

Upang maghanda ng isang paglilingkod, kakailanganin mo:

  • 2 kg ng repolyo;
  • 3 malalaking karot;
  • 3 cloves ng bawang;
  • 2 sibuyas ulo;
  • 100 g ng 9% suka;
  • 50 g ng asin;
  • 200 g ng butil na asukal;
  • 0.5 tbsp. cranberry berry;
  • hindi kumpleto na baso ng langis ng mirasol;
  • 1 litro ng tubig.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. I-chop ang repolyo sa mga piraso. Gupitin ang mga karot sa manipis na piraso.
  2. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Hatiin ang bawat clove ng bawang sa kalahati.
  3. Pagsamahin ang lahat ng mga gulay sa isang medium-sized na enameled malawak na mangkok at ihalo.
  4. Pagbukud-bukurin ang mga cranberry, hugasan, tuyo. Idagdag ang mga berry sa mga gulay. Ikalat ang mga ito nang pantay-pantay sa buong dami.
  5. Sa isang hiwalay na lalagyan, init tubig na kumukulo. Dissolve honey sa mainit-init na tubig. Asin. Magdagdag ng butil na asukal at langis ng mirasol.
  6. Habang patuloy na pagpapakilos, dalhin ang isang atsara sa isang pigsa. Pagkatapos cool.
  7. Ibuhos ang brine sa repolyo. Takpan ang masa ng gulay na may gasa, maglagay ng isang kahoy na bilog, at isang mabibigat na bagay dito.
  8. Gumalaw ng repolyo araw-araw. Banlawan ang gasa at iuwi sa ibang bagay. Subukan ang pagiging handa. Ang average na oras ng pagluluto ay 3 araw.

Ilipat ang repolyo sa isang lalagyan ng baso. Para sa pangmatagalang imbakan, mas mahusay na gumamit ng isang hindi nainitang basement.

Mabilis na Recipe ng Salad

Ang kakaiba ng pamamaraan sa bilis. Pagkatapos ng tatlong oras, ang coleslaw ay handa na kumain. Ang pagkain ay nakaimbak sa isang malamig na basement ng hanggang sa anim na buwan. Ang mga crunches ng repolyo, ay may maanghang na lasa.

Kailangan ng mga gulay:

  • mga tinidor ng repolyo na tumitimbang ng 2 kg;
  • malaking karot 2 mga PC.;
  • clove ng bawang 2 mga PC.;
  • sibuyas 1 pc.

Para sa pag-atsara:

  • tubig 0.8 litro;
  • langis ng mirasol 50 g;
  • suka 70 g;
  • butil na asukal 100 g;
  • asin 2 tbsp. l

Recipe:

  1. I-chop ang repolyo. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
  2. Gupitin ang sibuyas sa daluyan na hiwa. Hugasan ang bawang na pino.
  3. Ilagay ang mga gulay sa isang malawak na enameled mangkok. Gumalaw nang basta-basta nang walang gasgas o pagmamasa.
  4. Pakuluan ang tubig sa isang maliit na lalagyan at ibuhos sa mga sangkap ng marinade. Ibuhos ang suka nang huli, at patayin agad ang init.
  5. Idagdag ang atsara sa masa ng gulay. Gumalaw, ilagay sa isang kawali, takpan ng isang kahoy na bilog at itakda ang pagkarga.

Gamit ang paminta

Nagdaragdag ang mga paminta sa Bell ng mga bitamina. Ang maliwanag na pula at dilaw na guhitan ay maganda ang hitsura sa isang puting background ng repolyo. Ang lasa ay nagiging saturated, pino ang pino. Pinapayagan na mag-eksperimento sa dami ng paminta at hanapin ang iyong perpektong kumbinasyon. Bilang karagdagan sa pang-araw-araw na lutuin, ang sauerkraut na may paminta ay karapat-dapat sa isang maligaya talahanayan.

Mga sangkap bawat Paglilingkod:

  • 1 kg ng repolyo;
  • 2 malaking karot;
  • 2 malaking sili ng maliwanag na kulay, mas mahusay kaysa sa dilaw at pula;
  • lemon
  • 70 g ng suka;
  • 100 g ng langis ng gulay;
  • 0.5 l ng tubig;
  • 4-5 cloves ng bawang;
  • 1 sibuyas;
  • asin 1 tbsp. l., asukal 150 g;
  • pulot, berry sa paghuhusga ng hostess;
  • pampalasa sa panlasa.

Pagluluto sa mga hakbang:

  1. Hiwa-hiwa ang repolyo. Grate ang mga karot sa isang medium-sized na kudkuran.
  2. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, detalye ng bawang.
  3. Hugasan ang paminta, alisin ang gitna. Gupitin sa manipis na mga piraso, bahagyang mas makapal kaysa sa repolyo.
  4. Ilipat ang mga produkto sa isang malawak na enameled mangkok. Makinis.
  5. Magdagdag ng pampalasa, butil na asukal, langis ng gulay, asin. Gupitin ang lemon sa kalahati, pisilin ang juice sa mga gulay.
  6. Magluto ng tubig na kumukulo at ibuhos sa repolyo. Maglagay ng isang kahoy na bilog sa itaas, yumuko ito.

Half sa isang araw ay sapat na upang ihanda ang ulam. Itabi ang repolyo sa mga garapon ng baso sa ilalim ng lids. Imbakan ng imbakan: istante ng refrigerator, basement.

Masarap na recipe:Georgia repolyo na may beets - recipe

Petrovsky repolyo para sa taglamig

Bilang paghahanda, ginagamit ang isang espesyal na puting buhok, late-grade na gulay. Pinahiran ng manipis na piraso.

Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan:

  • 4 kg ng repolyo;
  • 3 malalaking karot;
  • 4 na sibuyas;
  • 5 cloves ng bawang;
  • 4 tbsp. l asin at 1 tbsp. asukal
  • 1 tbsp. langis ng gulay;
  • ¾ Art. suka.

Ang pagkakasunud-sunod ng paghahanda ng workpiece:

  1. Gupitin ang mga dahon ng repolyo. Magaspang lagyan ng rehas ang mga karot.
  2. Gupitin ang sibuyas sa mga piraso o kalahating singsing. I-chop ang bawang na makinis, maaari mong gamitin ang pindutin.
  3. Magpatuloy sa paghahanda ng atsara. Init ang tubig sa isang kalan sa isang lalagyan. Asin. Magdagdag ng butil na asukal at mantikilya. Gumalaw palagi hanggang matunaw ang mga produkto. Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang suka nang dahan-dahan, pakuluan ito ng ilang minuto.
  4. Ibuhos ang handa na solusyon sa masa ng gulay, ihalo. Ilagay sa mga sterile na inihanda na garapon. I-roll up ang mga takip ng metal.

Para sa imbakan, pumili ng madilim na mga lugar na may pare-pareho ang mababang temperatura kasama ang temperatura.

Paano gumawa ng mga beets

Binago ng Beetroot ang kulay ng mga produkto, ang salad ay nagiging kulay rosas. Kung pinutol mo ang repolyo sa mga regular na guhitan, nakakakuha ka ng isang ulam ng mga produkto ng parehong lilim. Kapag pumipili ng malalaking cubes mula sa maraming mga sheet, tanging ang itaas na mga layer ay pininturahan. Ang mga piraso ng repolyo sa salad ay magkakaroon ng isang maputlang kulay rosas na kulay na may isang madilim na pula na naka-gilid sa gilid.

Mga sangkap na kinakailangan:

  • 1.5 kg ng repolyo;
  • 1 karot, 1 madilim na beet;
  • 2-3 cloves ng bawang;
  • 2 sibuyas;
  • 1 litro ng tubig;
  • 1 tbsp. asukal
  • 2 tbsp. l mga asin;
  • 0.5 tbsp. suka
  • 0.5 tbsp. langis ng gulay.

Order ng paghahanda:

  1. Hatiin ang repolyo sa malalaking piraso. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Hatiin ang bawang, at ang sibuyas sa kalahating singsing.
  2. Maglagay ng mga gulay sa mga layer sa isang baso garapon.
  3. Pakuluan ang tubig. Asin.Magdagdag ng langis ng mirasol, butil na asukal, at ihalo hanggang sa tuluyang matunaw. Ipasok nang marahan ang suka. Ibuhos ang salad na may mainit na atsara.

Pagkatapos ng 7 oras, handa na ang ulam.

Basahin din:napatunayan ang repolyo - recipe

Petrovsky sauerkraut na may honey

Ang isang maliit na halaga ng pulot ay nakakaapekto sa panlasa, ito ay magiging matamis at malambot, na nakapagpapaalala ng lutuing Koreano. Ang isang ulam na walang asukal, maaaring ihain sa mga pasyente na may diyabetis.

Mga sangkap na Kinakailangan:

  • pinuno ng medium-sized na repolyo;
  • malaking karot;
  • 1 litro ng tubig;
  • 3 tbsp. mga kutsara ng suka ng apple cider;
  • 100 g ng honey;
  • 1 tbsp. langis ng gulay;
  • 1 sibuyas, 3 cloves ng bawang;
  • 2 tbsp. l asin.

Lutuin ang ulam ayon sa klasikong recipe. Idagdag at matunaw ang honey sa panahon ng paghahanda ng atsara.

Pangkalahatang mga puna

Naiiba ito sa iba pang mga recipe para sa adobo na repolyo sa komposisyon. Naglalaman ito ng mga sibuyas at bawang. Ginagawa nilang mas mayaman ang aroma, magbigay ng isang tukoy na panlasa.

Upang makakuha ng isang kalidad at masarap na ulam, obserbahan ang maraming mga patakaran:

  1. Ang kalidad ng gulay ay nakakaapekto sa lasa ng ulam. Napiling puting repolyo, siksik. Mas gusto ang mga huling marka.
  2. Bigyang-pansin ang kawalan ng rot at ang kondisyon ng mga dahon. Ang mga itim na tuldok at maliliit na butas ay hindi kanais-nais. Ang mga track ng uod na ito ay nagpapahiwatig ng kontaminasyon ng produkto.
  3. Ang lahat ng mga gulay ay hugasan bago lutuin. Ang mga sibuyas, karot, bawang ay peeled.
  4. Upang makakuha ng magagandang repolyo gumamit ng isang espesyal na kudkuran. Ang mga awtomatikong shredder ay maaaring magamit.
  5. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang pang-aapi. Ang isang simpleng pagpipilian ay isang tatlong-litro jar na puno ng tubig.
  6. Ang pagsupil ay nakalagay sa isang kahoy na tabla. Kung hindi, gumamit ng isang plato, isang inverted enamel na takip mula sa kawali. Iwasan ang pakikipag-ugnay sa hubad na metal na may brine.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: