Sikat ang buong Georgia sa buong mundo para sa mga pagkaing karne nito. Ngunit, kakaunti ang nakakaalam at maaaring magluto ng pambansang meryenda ng gulay. Halimbawa, ang Gurian crispy repolyo na may mga beets ay napakapopular sa bansang ito. Maraming mga paraan upang maghanda para sa taglamig mula sa puti, ngunit ang isang ito ay kapansin-pansin para sa mayaman na kulay, kaaya-aya na aroma.

Gurian klasikong repolyo na may mga beets

Ang hanay ng mga produkto para sa ulam na ito ay nanatiling hindi nagbabago sa loob ng maraming siglo:

  • 3 kg ng puting repolyo;
  • 0.2 kg ng mga halaman ng kintsay;
  • 1.5 kg ng pulang beets;
  • 2 malaking ulo ng bawang;
  • 3 pods ng mainit na paminta;
  • 4 tbsp mga asin;
  • 2 litro ng tubig.

Napansin mo na walang asukal at suka, na ginagamit para sa pag-atsara. Ayon sa klasikong recipe, kailangan mong mag-ferment ng mga gulay.

Kailangan namin ng isang cooled brine, kaya lutuin muna namin. Upang gawin ito, ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig sa kawali at pakuluan ng asin. Magtabi muna kayo.

Inihahanda namin ang mga pinggan kung saan kami ay maghahangin. Gamit ang unang layer, ikalat ang hugasan, peeled at hiwa na beets. Ang mga ulo ng repolyo ay pupunta mula sa itaas, kung saan tinanggal namin ang itaas na berdeng dahon at hatiin sa ilang mga sektor.

Upang mapangalagaan ang lasa ng worktoryo ng Georgia, mas mahusay na huwag alisin ang mga tuod.

Ngayon pinutol namin ang mga halaman ng kintsay, pininta ang hugis ng mga singsing, ihalo sa peeled na bawang at iwisik sa tuktok ng mga handa na pagkain.

Maaari kang maglatag ng isa pang layer. Susunod, punan ang lahat ng brine, takpan na may takip na ang diameter ay mas mababa sa circumference ng lalagyan upang mailagay ang load.

Upang maayos ang proseso, iwanan ang lalagyan sa temperatura ng silid.

Pagkatapos ng 3 araw, ibuhos ang isang maliit na likido. Natutunaw namin ang isa pang kutsara ng asin sa loob nito at ibabalik ito. Pagkatapos ng 48 oras, ilipat ang pinggan sa isang malamig na lugar.Sa puntong ito, ang repolyo ay handa na kainin, ngunit mas mahusay na maghintay ng mas maraming oras. Ito ay pinaniniwalaan na pagkatapos lamang ito ay maging mas masarap.

Recipe gamit ang mga halamang gamot

Para sa mga gusto ng mga pinggan na may maraming mga halamang gamot, maaari kang magdagdag ng isang bungkos sa mga sangkap ng klasikong recipe:

  • dill;
  • perehil

Walang kahirapan. Kailangan mo lamang ilipat ang lahat ng mga patong ng gulay na may mga sprigs ng greenery. Kung nais, maaari mong i-chop ito at ihalo sa kintsay at bawang.

Para sa kaginhawaan ng imbakan, mas mahusay na ilipat ang yari na repolyo na may mga beets sa estilo ng Gurian sa mga garapon ng baso at mag-imbak sa isang cellar o ref.

Gurian sauerkraut na may mga beets

Gumawa ng isang katulad na ani ng puting repolyo na may mga beets at karot para sa taglamig at hindi mo ito ikinalulungkot. Masisiyahan ka hindi lamang isang maliwanag na hitsura, ngunit isang malutong na lasa.

Dalhin:

  • ulo ng 2-3 kg;
  • 1 malaking beetroot at karot;
  • isang ulo ng bawang;
  • 3 dahon ng lavrushka;
  • 2 tbsp mga asin;
  • 3 tbsp butil na asukal;
  • 5 mga gisantes ng itim na paminta;
  • 1.5 tbsp langis ng mirasol;
  • 1 tbsp suka 9%;
  • litro ng tubig.

Huwag kumuha ng maagang repolyo at tanggalin ang lahat ng mga berdeng dahon. Kung hindi, hindi gumana ang langutngot, at magiging malambot ang mga gulay.

Ang paghahanda ng mga gulay ay hindi naiiba sa klasikong bersyon. Pinutol namin ang repolyo sa malalaking piraso, nang hindi pinaghiwalay ang mga sheet. Nagsisimula kaming mag-stack sa mga bangko (mas mabuti ang baso). Pahiran ang mga karot na may mga beets, idagdag ang tinadtad na bawang at iwisik ang unang hilera sa lalagyan. Ulitin, pag-prim ng bawat layer.

Ang marinade ay luto sa isang kasirola o kasirola. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig, pagkatapos punan ang lahat ng mga pampalasa na may asin at asukal, ibuhos ang langis at suka at ibuhos ang mainit sa mga lata, na pagkatapos ay isara namin at balutin ang mga ito sa isang handa na kumot. Kapag ganap na silang pinalamig, inaalis namin ang mga ito sa sipon.

Muntikan ang pampagana

Ang ulam na Georgian na ito ay maaaring ihanda nang mabilis kung naghihintay ka para sa mga bisita o pagpunta sa isang piknik.

Kakailanganin mo:

  • toyo - 2 tbsp. l .;
  • pinuno ng repolyo;
  • karot - 2 mga PC.;
  • beets - 1 pc .;
  • asukal - 2 tbsp. l .;
  • asin - 2 tbsp. l .;
  • pampalasa para sa mga karot ng Koreano - 1 tsp;
  • bawang - 5 cloves;
  • tubig - 2 baso;
  • suka (9%) - 1 tbsp. l .;
  • pinong langis - ½ tasa.

Nililinis namin ang repolyo sa ilalim ng gripo, hayaan ang likido na alisan ng tubig at shred ang malalaking straw. Lubusan hugasan ang mga beets na may mga karot, alisan ng balat ang alisan ng balat at, gamit ang kudkuran upang ihanda ang salad sa Korean, kuskusin namin. Pinong tumaga ang bawang. Pinagsasama namin ang lahat sa isang maginhawang ulam at lumipat sa isang baso ng baso, sinusubukan na mag-tamp.

Ibuhos ang tubig sa kawali at dalhin sa isang pigsa sa kalan. Ibuhos ang asukal, panimpla, asin dito. Gumalaw upang matunaw, magdagdag ng langis, suka at sarsa. Ibuhos ang mga gulay na may mainit na brine.

Ang likido ay unti-unting lumulubog sa ilalim, kaya't dalhin ang iyong oras na ibuhos ang natitirang brine. Maaaring kailanganin mong magdagdag.

Takpan at iwanan ng 2-3 oras. Maaaring mas mahaba. Kung kinakailangan, cool at maglingkod.

Paano magluto nang walang suka

Ang kailangan lang ay:

  • repolyo mismo;
  • bawang
  • mga beets;
  • sili paminta;
  • paminta;
  • ang asin.

Ang halaga ng mga sangkap ay hindi ipinahiwatig, na mahirap hulaan na may bigat ng mga tinidor. Maaari mong gawin ang pagkalkula sa iyong sarili sa kagustuhan.

Naghahanda kami ng isang malaking lalagyan, kung saan una naming inilatag ang repolyo, gupitin nang magkasama sa malalaking piraso na may tuod. Pagkatapos ay takpan ng mga hiwa ng pulang gulay, iwisik ang mga hiwa ng bawang at mainit na paminta. Kapag handa na ang lahat, lutuin ang brine.

Nagdaragdag kami ng mga asin sa rate ng 2 tbsp. l bawat litro ng tubig. Pakuluin namin kasama ang mga gisantes na paminta at agad na ibuhos sa isang lalagyan. Ang mga gulay ay dapat na ganap na sakop. Takpan at ihiga ang pagkarga. Matapos ang 4 na araw, maaari itong ilatag sa mga bangko, pag-tamping, o simpleng lumipat sa isang malamig na silid. Ang Gurian repolyo na may mga beets na walang suka ay handa na.

Masarap na recipe:instant na napatunayan na repolyo

Mabilis na Pagkain Georgian Dish

Hindi lahat ang may gusto ng repolyo, hiniwa ng isang tangkay. Isaalang-alang natin ang isa pang pagpipilian.

 

Ang repolyo, peeled mula sa itaas na dahon, shred sa malalaking mga parisukat.Kung walang pangunahing, maaari silang gumuho, ngunit okay lang iyon. Pinahid namin ang mga beets sa isang magaspang kudkuran, palayain ang mga mainit na sili mula sa mga buto at pinutol ito sa maliit na piraso kasama ang bawang.

Paghaluin ang lahat sa isang mangkok, magdagdag ng asin at asukal na asukal. Mga kamay ang mga kulubot na gulay, habang pinapakilos. Kinakailangan na lumitaw ang juice, na sinubukan namin at idagdag sa isang kakulangan ng asin. Humiga kami sa mga bangko, pinipindot.

Maaari mong iwanan ito sa isang mangkok at pagkatapos mag-ferment ang repolyo, ilipat ito sa isa pang lalagyan.

Sa ilalim ng pang-aapi sa temperatura ng silid, handa ito sa 3-4 na araw. Kumuha ng mga gulay sa kanilang sariling juice.

Gurian araw-araw na repolyo

Kung nagpasya kang makitungo sa mga adobo nang mas mabilis, pagkatapos ay maaari mong bahagyang baguhin ang recipe, na iminungkahi sa itaas.

Maghahanda din kami ng mga gulay, ngunit hindi namin ito i-mash ito, ngunit punan ito ng kumukulong marinade.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

  • 2 litro ng tubig;
  • ¾ tasa ng asukal;
  • 3 tbsp. l mga asin;
  • 250 ml apple cider suka.

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa. Patayin ang apoy at agad na ibuhos sa palanggana. Inilalagay namin ang naaangkop na pang-aapi, at sa isang araw ang Gurian repolyo ay handa na.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: